她这一说,当场议论纷纷的声响便渐渐没了,所有的人都沉默下来。
这话说得铿锵有力掷地有声,这让所有存着看热闹心思的客人全都没了声,是了,过来的是香港的大明星,香港的明星和记者过来,大陆名头响当当的饭店,竟然做不出一桌像样的菜,遭人家嫌弃,传过去,确实丢人丢大了。
大家的心思一下子正过来了,哪还有看热闹的心。
人群中,甚至有人鼓掌,觉得顾舜华说得好,在理。
顾全福皱眉,不再吭声了,牛得水也反应过来,后背猛地一身冷汗,这是被人家一激,把正事给忘后脑勺了!
这些年,国营饭店的服务员一个个都脸朝天,冲着顾客翻白眼也多得是,他身为国营饭店的经理,哪受过这种气,真是一时没搂住火儿,大爷劲儿上来了!
顾舜华说了这一番话,知道没人再拦着自己了,才重新走到了梁明星面前。
”梁先生,我们以十二万分的诚意拟定了菜单,用我们能拿到的最上等食材做出了四品火锅,八品大碗菜,八品中碗菜,十二道看碟,这些菜,每一道,都是我顾家老爷子顾增祥当年在皇宫御膳房里做过的,今天做给您,是想让您尝尝我们地道的北京菜,最正宗的满汉全席。山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵,也许这些食材和菜品让您觉得担不起御膳菜品的名头,但其实这些并不重要,关键是口味不是吗?昔日的帝王,当年的妃嫔,说白了也是血肉之躯,他们并不一定顿顿都要海参鲍鱼往自己嘴里塞,您说是不是?”
旁边的罗明浩一看这情景,都呆了,心想陈耀堂可没说,顾全福还有这么一闺女,好利害一张嘴!
他看向梁大明星,见他好像有些动摇,连忙道:”梁先生,别听她胡说,她哪知道满汉全席是什么,就在这里装大个儿,当咱没吃过吗,这能和香港的满汉全席比吗?”
然而那梁明星,却根本是听都没听,他摘下了眼睛,望着顾舜华,语气倒是添了几分敬重:”顾女士,您说得在理,今天的这桌宴,我一定会品尝,是我肤浅了。”
说着,给身边的助理吩咐了一下,于是大家伙带着客人,就往回走,重新过去包间,罗明浩脸色难看起来了,低着头跟在梁明星后头,也不知道在琢磨什么。
在场的人,谁想到这变化,旁边的饭店经理也都看呆了,望着顾舜华的眼里充满佩服。
刚才那场面,真走了,说实话,玉花台把事办得也跌份儿,现在能转回来,肯定是大好事!
牛得水清醒过来,也是后悔跺脚,一时又佩服顾舜华,就一年轻小丫头,可真能耐,几句话就把人给哄住了!
在场的客人们,更是连连赞叹,果然不愧是御厨后人,这做派,这行事,这言语,全都是拳拳爱国之心,而且说话办事不亢不卑,可真能耐!
偏偏就在大家伙全都赞叹连连的时候,顾舜华又开口了:”梁先生,今儿个闹成这样,大家面上也都不痛快,这桌宴,就算这么吃下去,也没什么意思。”
啊?
大家伙一听,全都纳闷了,这是什么意思?刚才你不是还劝人家吃吗,怎么现在又改口了?
你这到底是让人家吃还是不让人家吃?
顾舜华当然知道大家伙疑惑,不过她却有自己的想法。
这几个人不是嫌弃自己爸的菜不像”满汉全席”吗,而且还有一个罗明浩从旁边挑拨离间,现在事情闹得这么大,这些人过去重新吃席,可万一就是有人要毁自己爸爸名声呢
罗明浩肯定是可着劲儿地损,就算这位梁先生还上去人品尚可,那又怎么样,她总不能把自己爸爸的名声,把顾家御厨的招牌全都寄托在别人身上。
所以她要拿回事情的主动权,我们做的这一桌子菜,好吃不好吃,你们说了不算,得让大家伙说,得让大家来评理。
而一旦所有的人都尝了菜,那自己爸爸也将得到更多的口碑,这无论是从提防罗明浩角度,还是扬名立万角度,对自己爸爸都有利无害。
当下便笑着说:”今天闹成这样,倒是搅扰了在场诸位客人的雅兴,为了御膳菜品吵吵了半天,让大家伙只能听着,却吃不着,这就有些说不出去了,所以梁先生,我有个不情之请,能不能让在场的大家伙都尝一尝这桌菜,让大家伙都能沾沾梁先生的光?”
她这话说出,旁边的牛得水马上明白了这意思,毕竟是生意口儿上混的,心想行啊,这主意好啊,让大家伙评理啊,群众的眼睛是雪亮的,那么好的菜,看谁还能说不好吃!
当下忙道:”如果梁先生同意和大家伙一起品尝这桌菜品,那我们玉花台将免去这一桌的费用,就当今天我们玉花台给大家请客了,我们也会适当给梁先生添补其它菜品,供梁先生享用。”
有了牛得水的支持,顾舜华心里就更笃定了,她笑望着梁明星:”梁先生,今天给您造成的不方便,我们也很抱歉,可我们做勤行的,活着靠什么,靠的就是口碑,虽然只是一个小小的国营饭店,但我们也珍惜羽翼,还希望梁先生海涵。”
这话说到这里,梁明星哪有不懂的道理,说白了自己嫌弃那桌菜,干脆不吃走人,凭着今天跟着的记者和摄像师,这个玉花台算是颜面扫地,人家留住自己,但是人家也不是说巴着自己要自己说好话。
人家有底气,站在那里堂堂正正,要挽回颜面,要让所有的人看看这桌菜,让大家当裁判。
他颇有些欣赏地望着顾舜华:”这桌菜,原本是我订下的,那就由我来请,让大家伙都尝尝。”
他这话一出,旁边的罗明浩就急眼了:”这哪行,这种菜,咱要是付钱,那就是傻了,那是被坑了,什么百年老牌子,这还好意思说,就是仗着老名头扯幌子挣钱!”
然而在场的那么多客人,听这个,自然都高兴,有些年纪的,其实听说过顾全福的名头,知道这是正儿八经的宫廷御膳菜,今天顾全福掌勺,给香港客人做了一桌子菜,谁不想尝尝是什么味儿,可就是没口福哪!
现在玉花台直接开口说请大家伙吃,当然都想尝,一桌子菜,这么多人,哪怕一人尝一口,也够本了!
所以大家一听罗明浩这么说,当然都不高兴:”这不是睁着眼睛说瞎话,玉花台这么多年了,谁说不好吃了,是你傻还是我们傻?”
还有人一脸爷相地背着手:”你算是个什么东西?瞧你那身德性,你成天介唱边角,就是一伺候人的狗玩意儿,吃过玉花台吗?没吃过瞎放什么屁!爷劝你攒点钱,正经坐下来吃一顿,别张嘴就把你那点儿家底都给抖搂了。”
要说现在改革开放,大家肯定都得讲礼貌讲文明,可大家看出来了,其他人都是香港来的,就这个唱边角的,一听口音就是老北京人。
老北京人你不知道玉花台,还在这里撺掇着香港人不说这菜,这就让大家伙看不过去了,难免嘴里就带粗。
罗明浩被这什么一骂,也是急眼了,人要脸树要皮哪。
可他正要嚷嚷,把事情闹起来,梁明星却拉下了脸:”够了,别说了。”
梁明星这一次来,是要拜访自己父亲的一位老朋友,过来的时候也是研究了很久,最后找定了罗明浩这位一位当地人当向导。
毕竟大陆这边,那十年刚过去,虽然改革开放了,但到底是什么情况,心里还是没底,所以在这边的一应事情,都是罗明浩负责,遇到什么事,也都是他张罗。随行的一行人,大多是说粤语,并不懂,梁明星虽然会大陆话,但也尽量不开口,免得惹出什么事来。
现在也是实在看不下去了。
罗明浩一看梁明星发话,顿时把到嘴的话吞下去了,他也不敢开罪梁明星。
他家大伯父的儿子在香港,和梁明星的关系好,他一听这个,牛皮吹得震天响,才成了梁明星过来大陆期间的招待。
香港人哪来过大陆,哪知道这边的一些道道,他便帮着安排布置,这中间自然私底下吞了不知道多少好处,至于过来玉花台,则纯粹是冲着顾全福的御膳来的了,从一开始,他就开始戳火挑拨了。
现在听梁明星发话,也只能勉强忍着了。
大家伙一听这个,纷纷鼓掌起来,称赞玉花台局器,夸口明星就是明星,仗义!
牛得水瞧这个,真是拍案叫绝,这事儿办得地道,顾全福的名头是早些年了,十年过去,知道的人也不多了,现在这么一来,把场面闹大了,菜招大家喜欢,以后这事就是活招牌!
当下二话不说,赶紧在大厅摆了桌子,菜是一道一道地来,放过来,在场的都尝口。
拿过来的第一道菜,却见一排十六个鸭掌,每个鸭掌都用切片的火腿夹住,加了莹绿的片片春笋,又用海带丝轻轻扎住,看上去倒是不错。
不过——
大家多少有些失望,就这?
不是说是宫廷御膳吗?怎么就十六个鸭掌?这就是御膳?
罗明浩斜眼看着大家伙,见大家面上多少有些失望,顿时嘚瑟开了:”呵呵,大家可看到了,这就是御膳,这就是御膳,你说谁能信?慈禧老太太就吃这个?以前的皇帝就吃这个?天天拿着一个大鸭掌啃?鸭掌这种东西,不好消化,搁过去,富贵人家根本不吃,你说御膳里有这个?跟我逗闷子呢!”
顾全福一听这话,脸就黑了,其实他已经解释过了,然而人家就是能曲解那意思,说了也不听。
顾舜华见此,便明白了,虽说是干勤行的,可自己爸手艺在那里,哪怕是过去给人家办酒席跑堂会,别人也不可能当面失了尊重,都得客客气气地叫一声顾师傅,哪里被人家那样当面指着鼻子骂过。
于是她便上前,笑着道:”各位,这道菜,乍看平凡无奇,无非就是几只鸭掌,但也就是这道菜,我家老爷子那会,这可是宫里头常上御桌的菜,满汉全席几百品,当年的帝王却偏爱这一口,寻常富贵人家说这道菜不好消化,但昔日天子偏爱这一口,自然有办法把它做出御膳的味儿来!”
罗明浩便哈哈笑了:”说下天来,就是啃鸭掌,当谁没吃过!”
他这一说,在场的,支持玉花台的,难免有些尴尬,也有的心里暗暗赞同,只是不说出来罢了。
顾舜华却笑望向梁明星:”梁先生,您先尝尝这道菜吧。”
梁明星其实是觉得,这鸭掌虽然看着做得还不错,但也就是鸭掌,他跑来这里,是想尝尝正宗的宫廷御膳菜,了却他家老爷子的心愿,谁要吃鸭掌?
不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事,所以到底是给了几分面子,道:”那就却之不恭了。”
梁明星说着就要取筷子,谁知道顾舜华却拿来了筷子,夹起来那火腿中间的鸭掌,她只夹了鸭掌最要紧的边缘,夹起来后,她手底下轻轻一抖。
众人纳闷,不明白她这是卖得什么官司,可就在这个时候,大家看到,那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了,她的筷子中,只剩下一层鸭掌了!
大家都惊得不轻,虽说鸭掌做得好的,用手摆弄一番是能脱骨,但是像眼前鸭掌,如此轻易脱骨,倒是闻所未闻。
再定睛一看,灯光下,只见那鸭掌肥腴丰润,剔透晶莹。
这颜色,这品相,看得人垂涎三尺。
之前因为有火腿半裹着,看不出来啊,现在没了火腿春笋,又脱去了骨,一下子那形就出来了!
刚才竟是小看了!
记者和摄影师一看兴奋了,忙凑过来,架起了摄影机开始拍照。
顾舜华取了小看碟,将那鸭掌放在看碟上,之后才道:”这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜,用文火蒸制出来的,文火蒸鸭掌,火候过了则烂,火候欠了,掌骨不能轻易取出,这一品鸭掌的火候,火候要拿捏到分毫不差,才能蒸出这样的鸭掌。”
说着她举起那一份鸭掌,笑着说:”在慢火细蒸时,挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中,中和了黄酒的涩,也和鸭掌的香美丰润融为一体,今年最早的春笋的鲜和火腿的香,也都渗入其中,大家细细地闻,是不是可以闻到一丝甜香?”
她这一说,大家都不由得用鼻子嗅嗅,果然,距离餐桌近的,都闻到一股淡淡的甜香,那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起,简直是让人口水直流。
这味道,实在是太好了,大家也终于明白了,就算这只是一味鸭掌,但是那独特的香味,确实已经胜过了北京城所有的鸭掌!
所有的人都盯着桌上的鸭掌,开始算计起来,鸭掌一共十六个,显然不是大家伙都能吃到。
作者有话要说:可能这段冲突,部分读者会疑惑,我强调一下历史背景,这是放在正文怕大家说水的内容,大家看看就算,我回头会删掉这部分作者有话说。
1)周总理曾经说过,外交无小事,那个年代外国人在中国的地位很高。香港是中国的,但是当时是英国殖民地,真有什么外交冲突,那还是□□和英国zf打交道。
2)但这次冲突面对的是华人,惹事的还是一个老北京口音的。那时候国营饭店的服务员打骂顾客都是有的,国营饭店没被人那样奚落过,所以经理的危机公关能力也许几乎没有,当爷当惯了,这一点是我在行文中一再强调的。
女主和牛得水的差别其实是意识,女主已经知道要顾客至上了,牛得水哪怕知道不应该,但当大爷习惯了。
3)那个时候香港和内地感官上还是差别很大,香港已经是亚洲四小龙,内陆深圳还是供销社,火车站有三层楼就算特别气派了,北京肯定好很多,但是衣着发饰以及感觉,还是落后很多年,土得掉渣。这个时候,一个香港人看到这并不是特别稀罕的饭菜,加上有人敲边鼓,也就懒得非要试试了。
4)香港1977年的饕餮盛宴,花了10万港元,用了三个月收集材料才做成的,而玉华台的就是普通食材。
5)来的这一群人,大部分是说粤语的……梁明星能说大陆话,但自恃身份,也不懂这边的情况(这个就不解释太多了,初来乍到,当时大陆结束那十年时期没多久,他也摸不清,肯定让当地人来负责,这不是21世纪)
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