一种可以被列入舌尖巅峰记忆的美食。
一根签子,一块美食，一口闷。
浓郁的香气伴随着劲爆的辣味在舌尖瞬间爆开，将签子往旁边的垃圾桶里用力地一甩,袖子在空中扬起潇洒的弧度,等到肚子溜儿圆的时候，再帅气地来一句——
“老板，数签签——”
整套流程下来，才是串串打开的正确方式。
许多人提起串串,脑海里第一时间想到的就是在红油红汤里热热闹闹过一遭的那种,但实际上串串是个庞大的家族，可以烫、油炸、油卤、干拌、冷吃,不同的做法最终会得到截然不同的风味。
言凌云准备的,就是一锅火锅串串。
各种食材干净地串在竹签上,锅里是滚烫的牛油红汤，正热气腾腾地冒着泡,等待着食客的到来。
浓烈的辣香味不断地朝鼻子里钻,周围的声音仿佛都消失了,老黄只能够听见自己咽口水的声音。
所有可以选的食材都写在了大白板上，除了卤味摊上之前畅销不衰的各色卤味,还多了不少“新人”，其中最吸引人眼球的,自然是那嫩生生的豆花了。
除此之外,言凌云还准备了两种主食三种吃法，来搭配今天的串串。
手工拉面依然保留了拌面和汤面两种吃法，只是浇头换成了热辣的牛油卤汤，此外还有白生生的大米饭，可以做盖饭。
在扑鼻的卤辣味中,老黄没有多犹豫，很快就点好了今天的第一餐，“一碗咸豆花，一碗拌面，串串要卤鸡爪、牛肉、肥肠结、凉粉和金针菇这几样。”
点好单后，老黄闻着香气，只觉得自己的肚子空空荡荡的，他咽了咽口水，望了眼白板上的“每人限购一份”，忍不住问道，“能多打包一份带走吗？”
听见老黄的话，言凌云露出笑，下一秒，就毫不犹豫地拒绝了老黄，“不行哦。”
看着这位老食客实在失落的模样，言凌云多解释了一句，“我摊子上的东西，基本上都要现吃才最有滋味，一旦过了时间，口感就会变了。”
听到言凌云这番解释，直播间观众的眼泪纷纷从嘴角落下。
【老黄！勇士！问出了我一直想问的问题！】
【虽然知道言凌云说的是实话，但我还是忍不住妄想了一下。假如言凌云摊子上的美食可以线上购买该有多好……】
【我也是……这一季《交换人生》播出以来，我每天都在看着他们吃吃吃，但是我自己却一口都吃不到！这样的日子我真的已经受够了！】
【礼貌地问一句，言凌云有考虑做美食网店的副业吗？】
【……你们都想多了吧？难道你们都忘记了，言凌云还在上初三这个事实吗？】
【说到这里，我其实真的很好奇。《交换人生》这一季节目录制一个月，等到一个月回去之后，言凌云还能跟的上功课进度吗？】
直播间里的讨论不知不觉转变方向的时候，言凌云的摊子前已经排起了长队。
无论是新食客还是老食客，在看到摊子上出了新品的时候，都忍不住带着些好奇，这也使得言凌云摊子前的队伍，甚至比之前任何一天都要长。
老黄作为今天的第一位食客，在其他食客还在排队的时候，就已经捧着自己热气腾腾的辣卤拌面和豆花，在桌子边坐下。
串串里的荤菜和素菜已经被筷子剔到面条上，还挂着细碎的红辣椒，嫩生生的，瞧着很是红火。除了串串里的美食外，言凌云还另外浇了三勺，一勺是卤香味十足的卤味酱，一勺是自制的红油辣子，最后一勺是香油。
老黄拿起筷子，熟练地夹起面条，快速地搅拌着，让原本停留在表面上的三勺调料，充分地和每一根面条交融汇合，等到每一根面条都挂上了辣，裹上了酱，老黄才正式开始享受今天的第一餐美食。
面条入口的瞬间，老黄就忍不住“唔”了一声，眼里露出了惊喜的神色。
在这之前，他觉得言凌云摊子上的卤肉面已经是难得的美味了，但是这一次的辣卤拌面，甚至比之前的卤肉拌面更加合他的胃口。
入口的瞬间，爆辣的滋味就在嘴里炸开，让大早上还有些混沌的意识，瞬间清醒了过来。等到细细咀嚼后，裹在面条的卤香味和煮面时熬进去的骨汤香气，随着咀嚼的过程慢慢在整个口腔里弥散开来。
辣味和卤味的极致交锋，在这一碗拌面里体现得淋漓尽致。
这一口面条下去，让老黄是又刺激又熨帖，仿佛刚刚被辣出一头的火，又被后面的滋味安抚得服服帖帖。
这一口，舒服！
即便是没有任何串串，就让他直接吃这一碗拌面，恐怕他都能够吃下好几碗。
老黄一口接着一口，大口地吃着面，旁边排队的人群里，咽口水的声音也在不断地响起。
等到老黄的筷子碰到碗底，发出“哐”的一声，老黄愣了愣，低头看向碗里，这才注意到碗里的面条居然已经全部被他吃完了。
但这又怎么拦得住老黄呢？
他不过稍加思索，就端起碗，将串串连带着底下的一点拌面酱，都倒进了咸豆花中。
豆花白嫩嫩水嘟嘟地落在白瓷碗里，带着一种豆子的清香，加入不同的调料，就是不同的滋味，咸的甜的，怎样都可以，就像是任人打扮的玩具娃娃。
咸豆花里本身就放入了水豆豉和胡椒，浇上拌面酱和串串后，更带上了一分香辣的滋味。
好的豆花看似松散，实际上却有韧性在，老黄用筷子夹起一块豆花，放入嘴中。
干香咸辣的滋味，迅速冲击着他的味蕾，豆花本身的温润，又冲淡了些许调料的刺激，让这一口的滋味恰到好处，熨帖到人的心底里。
碗里的其他食物，又是另一番滋味。
卤鸡爪自然不用说，在牛油红汤里滚过一遭，它反而增添了许多棱角，又辣又冲，滋味却是那样令人上头。卤鸡爪本身的滋味，配合着辣到劲爆的汤汁，浑身上下仿佛都在告诉你，“要潇洒走一回”。
凉粉自身的滋味很温润，仿佛能够随意搓圆揉扁，也没什么脾气，此时已经吸饱了热辣的汤汁，一口，就足够令人忍不住张开嘴吹风，让嘴里的辣味淡下去。
牛肉和金针菇，是这一锅里面的绝配。
用金针菇裹着牛肉，或者用牛肉卷着金针菇，放入嘴里的瞬间，金针菇的菌香和牛肉的肉香一同在嘴里散开，这两种一直凭借着“牛油红汤”和“菌菇鲜汤”在火锅届争夺一番和二番的食材，在这一刻实现了握手言和。
但这一碗里，老黄最爱的，还要数那一口肥肠结。
肥肠的处理是料理肥肠的过程中麻烦的事情，处理得不好，会有腥味，处理得太好，却也会将肥肠里的一层油脂彻底刮掉，反而少了几分滋味。
但这一口肥肠结，一切都恰到好处。
冒猪肠的时候，猪小肠和猪大肠都是一种选择。猪小肠又叫节子，猪大肠又叫肥肠。
但最香的还是猪大肠。猪大肠的肠壁相对比较适中，内层的脂肪比较多，和猪小肠相比，口感上更多了几分紧实。
这一口肥肠结入嘴的刹那，老黄的脑海里仿佛瞬间炸开了喜悦的烟花，一时间什么也顾不上的，所有的注意力都集中在了味觉上。
猪大肠飘着辣子油的香气，在红汤里打滚过一回，火候正正好，不会过分软烂，丰腴的口感随着脂肪的香气，在嘴里散开，鲜得让老黄差点一口咬到自己的舌头。
只可惜，他只点了一个肥肠结。
等到这一个肥肠结吃完，老黄望着已经空空荡荡的碗，忍不住低着头，叹了一口气。
自从言凌云的摊子在这一条小摊街上开张了之后，老黄之前常去的那些餐馆，喜欢吃的那些菜，明明还是那样的做法，那样的味道，但入口的瞬间，却总觉得少了点什么，没有言凌云摊子上的美食得劲。
结果这一整天下来，都只有这一天早上能吃得有滋有味，其他两餐简直就是味如嚼蜡。
假如能够再打包带走一份就好了。
不可遏制的，老黄脑海里再一次浮现出这个念头。
和老黄有同样想法的人不在少数。
整条小摊街上，“吸呼吸呼”嗦面条的声音此起彼伏，从街头一直延续到街尾。
童泽桉自从上次买到了卤味摊上的朥粕粥后，就对这味道念念不忘。
只可惜，除了那天之外，卤味摊上再也没有出现过朥粕粥了。
为了这件事，童泽桉还专门在排队买卤味的时候问了一次老板，得到的回答是，因为朥粕粥制作材料中的猪油渣要求比较高，做一次猪油渣的时间周期比较长，也比较费精力，所以暂时就不做了。
这个答案让童泽桉沮丧了好久，但还是忍不住卤味的诱惑，每天都往卤味摊上跑。
结果今天，就让她遇到了卤味摊上的豆花和米饭。
童泽桉排队的时候，还正巧遇上了自己的同事何明，两人几乎同时排到队伍中，一时间愣了愣，接着便开始彼此谦让。
“你先吧。”
“没事的，反正都排的到，你先吧。”
两人彼此谦让了一阵，最后用一种并肩的诡异姿势慢慢地向前。
随着时间的流逝，队伍一点点缩短，等他们排到的时候，言凌云站在摊子后抬起头，有些疑惑地看了他们一眼，犹豫了一下，开口问道，“还剩最后一份豆花了，你们谁要？”
“我要！”
两道声音同时响起！
微弱的同事情在这一刻荡然无存。
【旧笔记小说网】JIUBIJI.COM