旧笔记小说网 > 穿越快穿 > 姥爷的小饭馆[古穿今] > 78. 挂霜红果1 更新
    海连敬想把小饭馆做大,以前没钱也只能一点点来,现在到账一大笔,自然扩建店铺的事就要提上日程。


    钱没到账前,他就找村长商量了一下,想再申请块宅基地,他家只有林辉没有宅基地了,这次就用他的名义申请。他倒是想把自己户口转到农村来,这样他也可以申请宅基地。


    不过可能因为近几前房产市场开始繁荣,拆迁的变多了,农村一旦拆迁就是一大笔补偿。而且只要不是进一些需要非农业户口的大公司好单位,农村户口其实没太大影响,要是实在在城市混不下去,在农村有房有地还可以回老家种田。


    因此现在农业户口转出去不太难,但想转回来却不容易。


    海连敬现在的户口就在县城那边,想转回来有点困难,而且现在他在县城都有两所房子了,也就暂时没这样的想法了。


    但他这次扩建想一次到位,不但想盖个二层小楼,而且面积上要翻位,那小饭馆本身的三间门屋的地方就大大不够,即使在旁边又申请了宅基地,他也觉得有点小。


    况且小饭馆后头不远就是沟渠和耕地,也没法纵向扩张,因此他就想要不换个位置,反正这么偏的位置他都能把店开起来,换个位置照样可以。


    但海连敬淡定,那些因小饭馆带来客流发起来的小店老板们却不淡定了,头一个就是刘健,他在对过的小超市做的正红火,他都想再推了重个大点的超市,正琢磨这件事呢,听说这一消息,赶紧就跑来了。


    “海大叔,我可没少给咱小饭馆出谋划策,您可不能把小饭馆挪走呀。”刘健壮汉哭泣。


    还没有等海连敬说什么,就有客人听到海连敬扩建店铺,其中一人走过来问道:“老海,你想扩大店铺,要不你把我家房子买了得了。”


    说话的人是本村的齐大爷。


    齐大爷跟村里很多家长一样,儿子快结婚前给儿子申请了宅基地盖了个不错的房子,儿子也跟现在村里很多年轻人一样,考学或是上班出去后就不肯回村,结婚生子,努力赚钱在京市安了家。


    儿子买房后就要接他过去养老,他一直不同意,说离不开住了几年的村子。


    直到上个月儿子拖家带口回来过节,叫了半天门也没人开,后来好不容易进了门,发现老爹一人躺床上发着高烧差点人就烧过去了,赶紧送医院才捡回一条命了。


    这次生病其实是可控的,完全是齐大爷因为太懒,不想在病的还不重时去诊所打针买药,才把病拖重的,但齐大爷本身也有一些基础病,儿子又被这么一吓,说什么也要把他接去京市一块住,齐大爷不肯去,他就要辞工作回来。


    齐大爷哪能让儿子为了他把工作辞了,无奈也就同意了。


    齐大爷比海连敬大两岁,这一走回来就少了,自然没什么精力维护房子,经儿子同意就想把房子租或卖出去,听到海连敬有扩店的打算,就赶紧过来问了。


    海连敬问了问房子情况,知道就是离他们小饭馆这边最近的一处房子,因为申请宅基地较晚,所以只申请到了村尾这边,海连敬想了想那块地方,是可以跟自己新申请的宅基一块盖个大一点的院子的。


    于是他就同意去看看。


    齐大爷儿子的房子就是四间门砖瓦平房,但因为这边较偏,所以院子也较大,一般农村院落大一半,院子的一个角落还种着一棵山楂树,这个时节正结着一簇簇的山楂。


    “你这山楂树是自己种的?”海连敬看着山楂树道:“这果子红艳艳、外形饱满圆润,早就熟了。”


    齐大爷道:“是移栽的,我平时来给这院子打扫下除除草,这院子大,我看光秃秃的,就在亲戚家移了这么棵山楂树,不过这果子别看长的挺好看,可是酸的很,月初刚熟的时候,我尝了一颗,可把我牙都要酸倒了。”


    海连敬来时叫着林志刚一块来看看,正好阳阳放学听说来看房,又是在旁边就也要跟来。


    此时海连敬就看他眼睛一眨不眨的盯着山楂果,时不时还要咽下口水。


    阳阳发现姥爷看他,他抹了抹口水,小声道:“姥爷,我想吃冰糖葫芦。”


    阳阳就是个小吃货,他最喜欢吃的零食就是冰糖葫芦,可惜冬天才有的卖,现在虽然入秋天气转凉,但要等到有卖冰糖葫芦的,还要再等一两个月。


    阳阳早就馋了。


    现在他自觉跟姥父子可要好了,想吃啥都是直接说。


    海连敬商定买下齐家的房子,很快办好了手续交了钱,这房子就姓海了。


    这棵山楂树齐老头也不打算移走,就留给他们了。于是他就决定满足一下小外孙的馋嘴,决定做个挂霜红果给他吃。


    红果是这边对山楂的叫法,挂霜红果顾名思议就是在红果外头挂一层糖霜,吃着酸酸甜甜,跟冰糖葫芦一样,都是本地很受欢迎的小零食,这时候多做点放冰箱里,一时半会儿倒也不怕化了。


    回去后,海连敬就弄了个大盆,摘了满满一大盆红果,回去后将一部分红果洗净、去蒂晾干后,放一边备用。


    然后将适量白砂糖放锅加少量的水,开始熬糖。


    糖与水的比例大概是二比一,水太多挂不住果,太少又容易返沙,这个比例就刚刚好。


    挂霜红果做的好不好吃,熬糖时火候的把控是关键,火太大容易熬成拨丝的糖浆,太小又不易将水分蒸发。要先中火将糖在锅中化开,慢慢糖浆随着温度升高,开始咕嘟嘟起大泡,大泡过后就会慢慢起密密麻麻且均匀的小泡,然后调小火慢慢熬制。


    海连敬用铲子在锅中不断搅动,时刻观察糖浆的变化,凭经验看到糖浆稍微成拉丝状,就说明糖熬好了。


    熬好后也不立即放红果,要等温度稍微降下来,又不至冷却,把握好能把红果炒熟又不会将红果炒破皮的时机,才将准备好的红果下锅,然后轻且快的翻炒。


    红果中含有大量果胶,将糖浆挂满红果时,余温也将红果炒熟含有果胶,待糖浆慢慢冷却下来,每颗红果上也挂满变成洁白如雪的糖霜。


    做好的挂霜红果白里透红、酸甜得宜,小孩子一定很喜欢吃。


    阳阳看着就流起了口水,用筷子夹了颗挂霜红果放到口中,不得眼睛睁的老大,呜呜呜,简直太好吃了。


    挂霜红果入口先是表皮的松脆,接着糖霜与舌头接触后迅速化开,甜蜜的味道直接溢满口腔,随着牙齿咬动,内里红果口感绵软,糖霜的甜中和了红果的酸,当真是酸酸甜甜的,吃的人欲罢不能,又胃口大开。


    阳阳以前最喜欢吃冰糖葫芦,一到冬天,只要来了小贩叫卖,他妈都会给他买一串解馋。


    他以前觉得冰糖芦酸酸甜甜的特别好吃,是他这辈子最喜欢的零食没有之一,可现在吃了姥爷做的挂霜红果,他觉得他以前吃的冰糖葫芦都是小弟,全都打不过挂霜红果这个大哥。


    冰糖葫芦虽然是酸酸甜甜,但甜的是外面的糖皮,吃过糖皮里头就酸的倒牙,一口甜一口酸,感觉是分开的。


    但姥爷做的挂霜红果就不一样了,酸和甜是融合在一起的,而且吃起来也不觉得怎么酸,总之就是特别好吃。


    阳阳觉得姥爷就像叮当猫一样,叮当猫一摸口袋什么都能掏出来,可以满足大熊所有愿望,姥爷也像变会魔术一样,他想吃什么都会做,而且不更好吃。


    他觉得自己太幸福了。


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    海连敬将摘下来的一大盆红果全都做了,做好装进一个个小盆里放冰箱慢慢吃,用一次性饭盒装了好几盒拿给即将离开的齐大爷。


    齐大爷今天来跟海连敬道别,就收到这样的礼物,“这红果太酸了,外头挂层糖里头也是酸,我还是不要了。”


    海连敬说:“我熬的不酸,你不信试试。”


    齐大爷本不太想要,但看到挂霜红果的卖相有些惊讶,每颗红果都被均匀的挂上一层糖霜,几乎没有没滚到的地方,糖霜十分洁白无一丝杂色,透过洁白的霜还可以看到一抹红果的红,像一颗颗白里透红的小雪球,煞是好看。


    挂霜红果他以前也吃过,虽说大部分也裹着糖霜,但大部分都没有滚的这么均匀的,而且这红果透过饭盒居然还能闻到一丝丝甜香。


    他想着刚才听来接他的儿子说,小孙子这两天生病人了,也许喜欢吃这个,于是就没有再推辞。


    收下东西,双方告了别,齐大爷提着行李来到儿子家。


    儿媳正在家里照顾生病的小孙子,听到声音出来给他们开门。


    齐大爷看到儿媳一脸愁容,忙问道:“怎么了,小聪还是不爱吃药吗?”


    他来时路上听儿子说了,孙子小聪这几天感冒发烧,什么东西也吃不下,吃啥吐啥,连药也吃不进去,已经连着两天了。


    儿媳愁道:“是啊,刚给他煮了点甜粥,想让他喝了好吃药,谁知粥刚喝了一点就喝不下去了,让他吃药吧,他说药太大颗咽不下去,给他碾碎了混水喝,他又说太苦喝不下,最后好不容易吃了一点,结果连粥带药又都吐了出来,白忙活了。”


    齐大爷听了直皱眉,吃不进去药怎么能行。


    他赶紧放下行李去看小聪。


    孙子小聪躺在床上,脸色煞白,一副虚弱的样子。


    齐大爷上个月过节还见过孙子,那时虎头虎脑的,对比现在蔫头耷脑,就很是心疼。


    他摸了摸孙子的头,“要不爷爷给你弄碗你爱吃的蛋羹,然后咱们再吃药。”


    小聪小声道:“不想吃。”


    儿媳补充,“他生病后就没胃口,啥也不想吃。”


    齐大爷一看这哪行,就提议,“那要不去医院吧,打两针输输液好了。”


    然而小聪最怕打针,一听这话当即就哭了起来。


    齐大爷看他这么难受,还哭成这样,忙就不提去医院了,跟儿媳商量,“要不给他弄点平时爱吃的,我记得他挺爱吃大白兔奶糖的。”


    儿媳听了更愁,“早买了,说吃不出味道,吃一块还吐出来了。”


    齐大爷顺着儿媳目光,就看到一边桌子上放着好几种水果和糖,都是平时小聪爱吃的,于是他也没辙了,跟着一副愁眉苦脸。


    这时儿子从外头进来,“要是有糖葫芦就好了,前两天小聪嚷着想吃,但是还没到冷的时候,街上也没卖的,我跑了好多地方也没买到。”


    齐大爷一听眼前一亮,“对啊。”


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