常善善挑眉,然后叫了一声常有福,“爸,一号桌蛋炒饭。”
“马上!”常有福正在收拾桌子。
“我来吧。”谢昶接过盘子。
“不用不用。”
“没事。”
谢昶离开后,常有福凑到常善善跟前,“你和那小伙子认识?”
“他跟我一个学校,是大三学长。”
“他是朝城大学的?那成绩很好啊。”常有福啧了一声。朝城大学可是国内排列在前的重点大学。这小伙子跟她闺女一样,挺优秀的啊。
“是挺好的,他是金融系的,全系绩点第一。”
“不错不错,这小伙子长这么俊,还这么优秀,有前途。”说到这里,常有福又开始忆往昔了,“想当年你爸我也和他一样,长得又俊,成绩又优秀,要不是高考发挥失误了……”
常善善连忙打断他,“爸,有客人要点菜。”
“噢噢。”
常记小吃摊晚上十点打烊。打烊后还有食客来吃东西。于是打烊时间延迟到了十点半。
有食客一边吃饭,一边说道:“老板,你女儿怎么就不能一直掌勺呢,我保证,要是你女儿一直掌勺的话,你们家小吃摊生意肯定会更红火!”
“我闺女她还在上大学,没时间天天跟我来这里出摊。”
“这样啊。”食客面露遗憾。
到了十点半,还有人来吃东西,常有福摆手,“已经打烊了,不接待客人了,明天再来吧。”
带着一身疲惫,父女俩披星戴月快步赶回家。到了家里,常有福说:“今晚上你就别再练厨了,赶紧洗漱了休息去。”
“晓得了。”
翌日,晨曦徐徐拉开帷幕时,常善善从床上爬起来。去公园里晨跑一圈回来后,她系上围裙,开始做早饭。
早饭想吃点开胃的,所以她打算做都卷子吃。
都(du)卷子,常善善妈妈老家那边的小吃,是川渝特色小吃,都卷子一般用都巴粉(蕨根粉)加工制作而成,也有用苕粉的,常善善更喜欢苕粉做都卷子。
她取出调制好的苕粉浆,往锅里抹菜籽油。用菜籽油烙苕粉,比其他油烙得更香。
等菜籽油烧香了,她舀一瓢调好的苕粉倒进锅里烙。
不断地转动铁锅,让苕粉均匀地平铺在锅底。很快,苕粉定型成皮,亮晶晶的粉皮子透着红苕香味儿,很纯粹很原始的红苕味儿。
没有加任何调料的苕粉,烙出来的苕粉皮子单独吃也很香。
常善善没忍住嘴馋,吃了一小块刚捞好的粉皮子。同时缓缓转动铁锅。做都卷子,功夫全在火候和时间的把握上。
都卷子要q弹,要软糯,烙制的火候和时间就出不得半点差错。她小心谨慎地控制着火候和时间,在苕粉被烙成圆饼粉皮子时,她及时盖上锅盖捂都卷子。
等苕粉七八分熟时,揭开锅盖倒出粉皮子。她将粉皮子平铺到菜板上,趁热卷成圆筒卷子。等卷子凉下来了,切成块上蒸锅里蒸。三分钟后,都卷子已经被蒸得剔透晶莹,出锅拌佐料。
都卷子这道小吃,关键精髓在于它的佐料。除了醋、酱油这些佐料之外,还要拌蒜水、姜水、油辣子以及榨菜粒。
蒜水的蒜香能够覆盖苕粉里淡淡的土腥气。姜水的辛鲜可以给都卷子提升鲜味。而榨菜是咸脆的,都卷子是耙软的,咸脆榨菜的加入能更明显地突出都卷子的耙糯。至于油辣子,油辣子能让都卷子吃起来更加刺激爽口。
而这些佐料里,油辣子又最为关键。油辣子做的不好吃,都卷子的味道便要大打折扣。要做出好吃的油辣子,首先要选好辣椒的品种,通常做油辣子一般会用二荆条辣椒,二荆条辣椒做出来的油辣子更香更好吃。
辣椒要先在锅里炒,炒干水分后放到石钵里捣碎,用石钵磨制的辣椒面口感最好,机器磨出来的辣椒面味道不正,拌进都卷子里也没那么入味。
蒸都卷子的时候,常善善烧热菜油,加花椒和八角烧香,把滚烫的菜油淋到之前做好的辣椒面上。
噗呲噗呲声里,淋过油的辣椒面开始释放香味,浓烈的辣香瞬间冲进了空气里。
热油淋辣椒面发出的呲啦声响仿佛像一把钩子,不断地勾挠常善善心底的馋虫。辣香扑鼻中,她越发饿了。
油辣子做好,常善善将其拌进蒸好的都卷子里,都卷子被佐料染得微红。剔透中透着浅淡的红亮色泽,润嘟嘟的,只引人垂涎三尺,饥饿顿生。
她忙不迭吃了一口润嘟嘟的都卷子。
都卷子软糯滋润,口感很像煮得特别软糯的蹄筋,q弹q弹地地在齿间拉扯。拉扯之间,酸辣中透着椒麻的味道一点一点析出,慢慢流溢唇齿。
而这酸辣椒麻并不过于刺激,因为里面含着苕粉的清甜,苕粉的清甜有效地抵冲了一部分刺激味蕾的酸辣椒麻味,使得整个都卷子吃起来清润可口,爽辣适宜,劲味十足!
她吸溜了好几口都卷子,越吃越香。
“做什么好吃的了?”被香醒的常有福进入厨房。
“都卷子,爸,快来吃,刚出锅的,热乎着呢。”
“大早上的吃都卷子,辣不辣啊。”
“想吃点有味道的,我没放多少辣椒,微微辣,还好。”
嗦了小半碗都卷子,又练了一会儿厨艺,常善善进入卧室,翻开reflects(走遍法国)。
军训结束,就要正式开始上课。她得提前学习学习。
为期两天的假日结束。
常善善打开书包,取出三个饭盒,“都卷子,尝尝吧。”
张随随第一个捧起饭盒,火速吃了一口还温着的都卷子,酸酸辣辣,软糯滋润的都卷子在口腔里化开后,她瞪大双目。
搜肠刮肚,也找不出最贴切的赞美之词,最后只憋出来最简单粗暴的一句话:“卧槽卧槽好好吃!”
棠宁:“善善,你真厉害。”
徐梦嘴角蘸着辣椒油:“对对对!”
吃完了都卷子,张随随意犹未尽,“太好吃了,还想再来一碗。”“
棠宁&徐梦:“我也……”
“我下次再做了给你们吃。”常善善说。
“好!”张随随嘿嘿笑了笑,接着又道:“善善,下午社团招新开始了,我们去看看吧。”
她挽住常善善,拉着她去校前广场。
校前广场上人声鼎沸,一个连接着一个的社团棚子像两条长龙蜿蜒而开。
“你想参加什么社团?”张随随问常善善。
棠宁笑道:“肯定有美食社对吧。”
“嗯。”常善善四处张望。
“靓女,来我们舞蹈社吧?你们身材好,跳舞绝对好看!”舞蹈社的社员把传单递到她们面前,然后目光亮亮地盯住棠宁。棠宁这身段,一看就练过舞。
“美女,来音乐社吗?”
“读书协会,陶冶情操,净化心灵的协会,来嘛学妹!”
“乒乓有形,快乐无限!来我们乒乓球社,你能享受无限快乐!”
招新现场,各大社团卯劲儿招揽新人入会,尤其是人少比较冷清的社团。
常善善找到美食社,填写资料,交会费,入会手续办完后,她问社团招新负责人,“学姐,咱们美食社平时有提供做美食的地方吗?”
“有的。”
“那太好了。”进入美食社,或许以后有练厨艺的场地了。
“前面那是什么社团,报名的人这么多?”常善善望着前方。
“是骑行社!”张随随说。
“很多人喜欢骑行?”在常善善的认知里,骑行社在校园里似乎是一个比较冷门的社团。没想到朝大的骑行社倒是挺热门。
“不是很多人喜欢骑行,是很多人喜欢谢昶,骑行社的社长是谢昶。”
原来如此。难怪这么多人参加骑行社。尤其是女生很多。
张随随问常善善,“善善,你会骑自行车吗?”
“会。”
“那我们一起参加骑行社吧!”
“哎?我对骑行这项运动其实不怎么————”
“哎呀,陪我一起参加嘛,就我一个人,你陪陪我嘛。”
常善善想了想,说:“好吧。”
“骑行,痛并快乐的一种修行。”骑行社的宣传语映入视野。
宣传语下面是一张很长的照片,是社团成员活动的照片。
苍翠的青山下,日光灼灼,灼灼日光里,穿着骑行服的社员们脚踩自行车,照片定格在他们飞速骑行的那一刻。
众多社员里,最出众的当属领头的那一位男生。
领头的男生戴着头盔和骑行眼镜,紧身的骑行服更加明显地突出了他十分标准的倒三角身形。鼓囊蓬勃的臂膀似如飞鸟的翅膀,带着他穿越灼灼日光。
不用细看,常善善就能认这人是谁。头盔,骑行服,自行车以及鞋子上都带着金色元素,很难不认出来此人是谁。
“男神真的好帅。”张随随指着照片里领头在前骑行的谢昶,“快看,那还有一张照片!”
另一张照片是社员站在一起的大合影。c位是谢昶。他仍然戴着头盔,但摘下了骑行眼镜。
他看着镜头,右手竖着大拇指。
他竖着大拇指,眉眼含笑,灿烂的阳光照在他含有金色元素的骑行套装上,仿佛他整个人在闪闪发光。
常善善多瞅了他几眼。
在全部社团招新现场逛了一圈,常善善入了两个社团,美食社和骑行社。只入了这两个社团,没再参加其它社团。
晚些时候,班级有组织聚餐。常善善和三个室友还有其他几个同学坐一桌。
张随随吃着饭,心里想着的上午吃的都卷子,一时只觉口中饭菜没滋没味起来。
常善善心里想着研究菜谱的事,心不在焉地吃着饭,没吃几口便饱了。
她放下筷子,低头拿出手机时,注意到旁边的女同学赵惜将掉在地上的苹果片捡了起来,用茶水洗了下,塞进嘴里。
她吃完饭,大家起身离开,赵惜叫了一声服务员,要打包剩下的菜。
正要离桌的同学很诧异。
有男生道:“打包?谁出来聚餐还打包的?而且,这也没剩多少了。”
餐盘里的菜只剩下一些边边角角,实在是用不着打包。
“这……打包……也没必要吧?”
气氛顿时陷入尴尬。
赵惜一愣。那一瞬间,无尽的难堪笼罩住她,她抓紧洗得发白的衣角。
“打包分我一份,正好可以当夜宵吃,省了今晚的夜宵。”一道清清亮亮的声音毫无预兆地在耳畔响起。赵惜看向身侧的常善善。
常善善举手,“服务员,我们要打包。”她弯弯眼角,明净的瞳仁若初晴的天空挂上了彩虹,“赵惜,你要打包什么?剩下的茄子我要了,可以吗?”
“可、可以……”赵惜嘴唇颤动。
棠宁和张随随以及徐梦她们也跟着道:“也分我们一份!”
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