旧笔记小说网 > 现代言情 > 开卤味店后,我暴富了 > 46. 番茄酱 番茄丁软化,溶解成流沙的质感……
    刘婶恨不得赌咒发誓:“我绝对不是因为静静开店一个月挣几万块钱,才想给她介绍对象。我看着静静长大,静静肯吃苦耐劳,是个好姑娘,我侄儿文静内敛,是踏实本分过日子的好孩子,所以看看能不能把这两个好孩子撮合到一起。”


    颜烟:“口是心非,嘴上越说不是,其实心里就是奔着这个来的。”


    气得刘婶白她一眼,又想拉着程静说话,被程静甩开手。


    程静维护表妹颜烟:“婶子,我没有同意相亲,你擅自把人带到我家里,这样礼貌吗?”


    刘婶梗着脖子,理直气壮:“我跟你爸妈商量过,他们同意了。”


    程静扭头看向父母,见他们一脸心虚。


    程静对刘婶说:“我爸妈是我爸妈,我是我,我不同意相亲。”


    刘婶:“静静啊,掏心窝子说一句,婶子不为别的,真是为你好,男人四十一枝花,女人四十豆腐渣。你今年三十多岁,马上步入四十,以后更找不到好男人。听婶子一句劝,眼光不要放得太高,差不多就行了。”


    又说:“我侄子的外貌条件也不差,你又不是黄瓜大闺女,还离婚一次婚,你挑别人,别人也挑你,条件好的男人,人家喜欢更年轻的小姑娘,等你挑来挑去,以后真嫁不出去了。”


    前面捧着,后面通过不断踩踏你的自尊,贬低你的人格,让你产生自我怀疑——难道我真的这么差,干脆随便找个男人嫁了吧!


    现在的媒婆,玩得一手pua!


    颜烟瞅向表姐,毕竟她已经离过一次婚,脑子应该清醒点吧!


    前面各种贬低的言语,程静无动于衷,那句以后“再也嫁不出去了”,听得程静特别不舒服。


    好像嫁人,是一件天大的好事。


    不嫁人,难道会死?


    她嘴笨,不知道如何回怼,想起表妹颜烟以前骂人的话:“对,您说得都对,女人四十豆腐渣,男人四十一枝花,男人这么升值,那可千万别便宜了我,干脆找个男人,两个男人一起增值算了。”


    颜烟憋笑,憋得很难受。


    刘婶的侄子一开始装模作样,这会儿装不下去,指着程静,让她嘴巴放干净点。


    程佑不是吃素的,往表妹和亲妹面前一站,护着她们:“你敢动她们一根汗毛试试。”


    程佑体格彪壮,大块头一堵,刘婶侄儿瘦得跟只猴似的,瞧着程佑一身腱子肉,立马怂了:“这一家都是野蛮人。姑姑,我们不跟她们一般见识。”


    姑侄俩灰溜溜离开。


    程佑埋怨着父母:“是人是鬼都不知道,就往家里领,你们到底是怎么想的,给静静找个吃软饭的来入赘?”


    程父懦弱,他都听老婆的,连忙看向程母。


    程母振振有词:“我们做父母的都是为了孩子好,还能害了她啊!我还不是怕前面那个混球又来骚扰,给静静找个老公,护着她嘛!”


    又说:“家里房子小,我想着静静结婚的时候肯定要买房,到时候搬出去住,以后芳芳父母来了,也有地方住。”


    罗芳接过话茬:“我父母没地方住,我可以给他们开酒店住啊,没必要一定住到家里。”


    程佑瞬间明白过来,老两口其实担心妹妹带孩子一直住家里,时间长了,做嫂嫂的罗芳会有意见,所以才急不可耐给妹妹找婆家。


    话都说开,罗芳表了态,程佑也表态:“静静是我亲妹妹,这个家永远给她留一个房间,芳芳也是这个意思。”


    罗芳点头赞同。


    难道女儿嫁出去了,就不是这家的女儿,没有家了吗?


    万一她和程佑婚姻出现问题,被父母因为种种原因不接受回家住,罗芳不敢想象自己会有多么难过。


    易地而处,如果程佑对亲妹妹冷血无情,没有任何同情心理,反而罗芳需要慎重考虑下,她们的婚姻还要不要继续。


    能对亲妹妹无情的人,假以时日,也会对她无情无义。


    程佑对亲妹妹的维护,让罗芳坚定跟他站在同一战线。


    眼见客厅里的气压冷凝,颜烟低声说:“表姐,时间不早了,我快点教你,十点前要回家,不然爸妈该着急。”


    程静点头:“行,跟我来厨房。”


    小龙虾提前清洗过,再过一遍水,沥干水分。


    颜烟指导着:“按照你平时炸东西的油温就好,炸到小龙虾变色,可以捞出。”


    程静听得很认真。


    之后就是制作辣卤汤的过程,颜烟从书包里找出一只瓶瓶罐罐:“你这里没有老卤汤,可以用猪骨和鸡架熬卤汤,熬的汤很鲜,放到冰箱里分装冷冻,直接取用很方便。今天咱们用清水试试吧!我这个秘制辣椒油,才是辣卤小龙虾的关键。”


    程静头疼不已:“啊,我还要学辣椒油吗,好复杂,我做煎饼果子调个面糊,直接摊饼子,小龙虾这么麻烦啊,会不会很难学?”


    她都开始后悔了。


    颜烟:“熬辣椒油确实有点复杂,这样,以后我熬辣椒油的时候,顺便给你熬点。这罐送你,以后你来我店里取,收你成本价。”


    又补充说:“千万别跟我客气,你要给我辛苦费,我要生气了。”


    程静涌到喉头的话,被她堵了回去:“好吧,我不跟你客气。以后想吃手抓羊排,来找表姐,管够。”


    颜烟:“好啊,到时候你别嫌弃我吃得多。”


    程静:“你饭量确实大,怎么吃着不长肉呢?”


    颜烟:“……有你这么说话的吗,你应该说我吃得不多,还好。”


    程静依着她:“对对对,你吃的不多,你饭量小,行了吧。”


    说话间,提前泡好的香料放到卤汤里,大火煮开,加入小龙虾……


    先煮再泡,泡小龙虾的步骤,尤为关键。


    经过浸泡,小龙虾比较入味儿,更香一点,需要揭开盖子,让它浸泡三十分钟。


    时间很晚,颜烟等不到三十分钟后。


    程静送她下楼,到公交站台等车,闲聊:“我最近在找房子,打算租房子搬出来住。趁着暑假挣点钱,加上手里的存款,能付个首付。一想到马上拥有自己的小窝,我就觉得人生很有盼头。”


    颜烟认可说:“自己的开心最重要,如果在外面租房子能让你感到舒服,那就搬出来。”


    程静嗯一声,感慨:“跟你聊会儿,感觉舒服多了。”


    颜烟伸头瞧:“我班车来了,表姐,你也早点回去睡觉。”


    公交车停下,颜烟小碎步跑上车,跟程静挥手。


    几站路,到了小区。


    十字路口,多了一家烧烤摆摊。


    颜烟:“!!!”


    大晚上,千万不要在外面瞎晃,一不小心遇到小烧烤,小串串,根本扛不住诱惑啊!


    好像还能再吃点。


    “这个羊肉串来三个,烤肠也要,那个烤面筋……”


    一进屋,发现本该早早入睡的黄秀兰同志,这个点还没睡,几乎下意识,颜烟把一盒烧烤串串藏在身后,准备偷偷带回房间。


    黄秀兰鼻尖动了动,敏锐瞄向颜烟:“你买烧烤了?”


    颜烟:“……”


    鼻子真灵,藏得这么好,还是被发现了。


    她的小烧烤当然保不住,黄秀兰同志觉得这几串吃着不过瘾,当即决定点个烧烤串串的外卖。


    洗完澡,收到程静发来的消息,反馈来的消息不错。


    她说辣卤小龙虾很好吃,感觉颜烟店里带来的更香一点,应该是差在老卤汤。


    程静准备明天熬个卤汤,再做一次试试。


    颜烟打着哈欠,给表姐回完消息,准备睡觉。


    一早,安装遮雨棚的师傅来了。


    同时,房东杨女士也及时赶到。


    听着外面乒乒乓乓的声音,有房东亲自监工,颜烟乐得自在。


    啃了个番茄,沙瓤像小水珠在齿间爆开,番茄味好浓郁。


    不知道自己熬的番茄酱,会是什么味道?


    说干就干,她挑了二十个番茄,差不多有十斤重。


    番茄顶部划个十字,放进锅内煮熟。


    煮熟的番茄,轻而易举,就能剥掉番茄皮。


    熟番茄过冷水,降温,方便切成番茄丁。


    有料理机,可以用料理机,颜烟店里没有,平时熬辣椒油,都是在家里打好辣椒粉,拿到店里来。


    沙瓤番茄汁很多,刀锋划开,便淌了许多番茄汁,看得颜烟很心疼。


    番茄汁,才是一个番茄的精华啊!


    她想了个法子,在水果菜板上切开,立马把番茄汁挤在容器里,反正都是要熬成浆糊糊。


    挤过番茄汁后,继续切番茄丁,不会浪费掉太多汁水。


    二十来个番茄,靠手工真的很累,她开始考虑买个料理机。


    切完番茄丁,在杨女士的监督下,门外的师傅安装好遮雨棚,颜烟洗净手,在门外瞧一圈,非常满意。


    这是个手摇式、可伸缩的遮雨棚,不用的时候可以折叠收起来,几乎覆盖了店门前三分之二的空间,很宽敞,完全可以放下椅子,供顾客歇息。


    颜烟给师傅转账,问对方有没有固定的靠椅卖,正所谓一事不烦二主。


    师傅一听,又来活了:“有啊,你要的话,给你优惠价。”


    她跟师傅讨价还价,杨女士踩着高跟鞋,瞅着颜烟店里,皱了皱眉头:“你的店,打算什么时间装修?”


    据她所知,颜烟店里生意出奇的好,每天都有人排队,应该能赚到钱,怎么不搞搞装修呢?


    颜烟回:“我现在没空,等暑假放假装修。”


    杨女士点点头,颜烟跟师傅还完价,从冰箱取出准备自己喝的冰镇酸梅汤,拿给杨女士:“姐,辛苦你跑一趟,喝点饮料,我自己熬的手工酸梅汤,很好喝。”


    杨女士心里的不爽,淡去了些。


    大早晨跑来当监工,太阳晒得人头晕脑胀,杨女士啜饮一口,冰冰凉凉,酸梅汤酸甜可口,一扫烦躁和闷热。


    由于最近天气闷热,杨女士食欲不佳,一杯酸梅汤下肚,乌梅的酸甜,山楂的酸香,让口腔快速分泌着口水。


    她好像有点饿了。


    杨女士:“你家酸梅汤好开胃,难怪每天生意这么好。酸梅汤多少钱,我付你”


    颜烟笑嘻嘻:“不用了,请姐姐喝的,麻烦你了。”


    这话,像一股暖流,熨贴着杨女士的心坎:“嗯,以后遇到事情可以找我,太阳好晒,我回去了,谢谢你的酸梅汤。”


    送走杨女士,颜烟返回厨房,开始准备熬制番茄酱。


    熬番茄酱并不难,难的是熬的过程中,需要不停的搅拌。


    番茄丁倒进干净无油的奶锅里,大火煮开,因为这个番茄汁水很多,完全不担心糊锅。


    锅内煮开后,转文火,用木铲来回搅拌,防止粘锅、糊锅。


    锅内蒸腾的薄雾,带走番茄肉里的水分。


    经过高温不断加热,番茄丁软化,溶解成流沙的质感,为了防止糊锅,整个过程需要人力不停地搅拌。


    她用木勺舀起一些番茄酱,放碗里,用勺子品尝,甜度还可以,有点酸,但番茄味极度浓烈。


    滚热的番茄流沙,在舌尖谱出一汪极致的酸甜。


    外面卖的番茄酱,没真材实料熬的香!


    加几块冰糖,几滴柠檬汁,柠檬汁是高度碱性食品,有抗氧化,延长保质期等功效。


    直到番茄流沙偏浓稠感,类似于面糊状,即可关火。


    关火后,趁热把番茄酱装入干净的容器里,整个过程一定要保证无水无油的状态下完成。


    颜烟装了四个小罐子的番茄酱,十斤番茄才熬出这么点番茄酱。


    罐子容量650l,没有装满,约莫不到生蕃茄一半的量。


    上电子秤,何止不到一半,只熬出3.6斤番茄酱。


    她把四只罐装的番茄酱,放冰箱里保存,因为没有添加防腐剂,番茄酱保质期较短,需要冷藏,在一个月之内食用完。


    等待番茄酱冷却,颜烟已经开始思考番茄酱能做什么好吃的?


    蘸薯条吃?


    番茄火锅,还是糖醋里脊?


    又或者是番茄酱肉沫拌面?


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