旧笔记小说网 > 穿越快穿 > 过气爱豆开餐馆爆火[美食] > 49. 猪肚鸡 厚而不腻
    不仅如此,有一些去过苏记的食客看到之后,把自己手机里其他人的照片也发了上去。


    有孟平心的,有妲己的,甚至还有吴刚和张仲景的。


    张仲景这位医圣,虽然年事已高,但是因为长年治病救人,自然也带着大师气概,吴刚在这些人里颜值算不上惊艳,但是很精壮,五官端正,不看狗血剧的时候,在外人眼里也是个帅哥。


    孟平心和妲己就更不用说了,那种美是让人想要顶礼膜拜,生不起一丝亵渎的美,孟平心的慈悲与妲己的杀气让两人的美并不是因为皮囊,而是透过骨骼,甚至难以用美去形容她们,那是一种最为原始的,对神明的敬畏。


    看到这些人之后,网友更是久久不能够平静,他们很想问苏箬,你找这些人来只是给你的餐馆打工?你到底是怎么找到这些人的!要不你转行开娱乐公司吧,我们给你众筹!


    苏箬的前经纪人都联系到她,说只要她愿意把这些人介绍给她,她愿意开一个高价。


    甚至苏箬愿意,公司可以帮她开一个工作室,让她把这些人签在她自己旗下,公司不要太多分成,只要能够单纯挂个名字,以他们为招牌就好。


    对于那个抠门得要命的前老板,能给出这个条件已经是用尽所有诚意了。


    要是苏箬还是当时那个刚和公司解约的小爱豆,她肯定会心动得不行,可是现在,她连程导的邀约都能拒,这些名利浮华都打动不了她了。


    其实也是因为她觉得修仙更前途广大哈,等一百年之后,她前老板都死翘翘了,她还好好地开自己的店呢。


    胡思乱想一阵,苏箬开始和其他厨师商量到时候要做的菜。


    校长的意思是,虽然当天会有很多大人物来,但是没有必要做得太夸张,什么溏心鲍鱼煨鱼翅之类的肯定是不要做的。


    尽量还是营造一个学生吃什么他们吃什么的效果,顶多是他们吃的菜要比学生们吃的再稍微精细一点,由苏箬主厨。


    苏箬把之前比较受大家欢迎的酸梅鸭和烤桃子留下,又选定红茶鸡翅,啫啫排骨,手把羊肉、蒜香牛肉粒,复杂的菜色选定了胡椒猪肚鸡汤,除此之外还要多一点主食,比如锡纸花甲粉,葱油拌面,素菜则有蚝油生菜,菩提方圆、口蘑炝扁豆、烧四素。


    这次要做的菜比之前多很多,好在经过之前苏箬的教导,这些厨师们学习速度和厨艺都大大提高了,在这几天也都能渐渐把这些菜做得像模像样了。


    苏箬在食堂的动作当然瞒不过每天来往的学生,况且老师教授们也都打听到了,这次校庆期间,c大食堂还是由苏箬操持。


    原本还因为苏箬快要离开而难过的学生们一下子全都振奋起来,太好了,感谢苏老板,感谢校长,感谢前辈学长们。


    不仅苏老板继续留在学校食堂了,他们还能够吃到新菜!学校论坛里讨论校庆和讨论菜谱的已经对半开,最初还有人不满,觉得好好的校庆,关注点为什么都要放在吃上。


    他们点进讨论菜谱的帖子里,想要反驳,结果看到大家认真在那猜测。


    【我那天晚上去得晚,看到后厨好像在熬汤,胡椒味特别浓,具体的不清楚,但是真的特别香,我口水都要流出来了。】


    【胡椒汤的话,可能是胡辣汤也可能是猪肚鸡汤,肉味比较浓的话大概率就是猪肚鸡汤了。】


    【我是闻到了烤鸡翅的味道,还有茶叶香,不知道具体是什么菜,带茶味的烤鸡翅?好想尝尝。】


    【肯定有葱油拌面,我亲眼看到食堂的大师傅和阿姨吃了,那个面看着就特别好吃!馋得我晚上外卖也点了一碗葱油拌面。】


    c大的学生们通过食堂工作人员平时的蛛丝马迹来扒,各个化身福尔摩斯,分析的时候还不忘描绘一下那菜的色香味,把人的馋虫全都给勾起来了。


    原本过来想要批判一下的人也不由得被他们的讨论吸引,勾起食欲来,确实,之前的水果菜全都做得那么好吃,这次的菜色又这么丰盛,肯定不会差到哪里去。


    尤其是晚上点进这些帖子,本来晚饭就被消化得差不多了,看了这些描述之后更是饿得不行,基本都会不受控制地拿起手机点外卖,导致c大附近许多外卖店夜间销量越来越好。


    林延和戴芸芸的寝室就很幸福了,戴芸芸她们有李雪这个大腿,能够吃到苏记的各种小零食,比如桂花糕和秃黄油。


    苏箬常驻c大之后,李雪还能去后厨带一点他们的试做菜回来。当然,这次可是一定要严格保守秘密了,于是李雪她们寝室经常能够吃到一些新菜。


    而林延则是发动了钞能力,在苏记第二次发售秃黄油的时候找人抢了几瓶。现在每天晚上馋的时候,他们就跑开速食面条,不加料,拌上秃黄油吃,或者买点法棍,抹秃黄油吃,香得嘞。


    就是每次吃的时候要小心翼翼,躲着点其他寝室的,免得被他们看见过来分一杯羹。


    千盼万盼,也说不清楚到底是盼校庆还是盼食堂,终于到了校庆日。


    几位经常在新闻上露面的大佬们果然如约参加,带来了各大权威媒体,和一众同样知名的金融界、文艺界、各行各业,各种只在报道上见过的各种领域的大佬。


    就连现在最火的一线流量顾景然,也是c大的学生。他经纪人特意给他放了一天假,毕竟顾景然当初红起来也是借着这个c大学霸的名头。


    再说,这是多好的一个机会,平时想要别说想遇见这些人,就算是想看都看不到,这次还有机会过去交谈,万一遇到哪个贵人,直接鸡犬升天了。


    苏箬压根没睡,准备着菜色,平时看着跳脱的玉兔今天也严肃起来,既然没办法露面,那就好好帮苏箬做菜,让菜露面也是一样的。


    不过苏箬听说,玉兔最近跑去指导那些学生们跳舞,还被奉为贵客来着,她的舞柔逸浑融,带着浓厚的古典韵味,c大的舞蹈教师对她喜欢得不得了,甚至还想找苏箬挖人。


    人是没挖成,但是玉兔也帮着她们改编了一版舞蹈,苏箬抽空去看过了,确实美不胜收。其实就算这样玉兔也不满意,觉得没有表现出嫦娥十分之一的风姿。


    苏箬无话,算了,玉兔的审美标准是嫦娥,她又能说什么,就像系统给她对照的标注不是普通大厨,而是伊尹,路漫漫其修远兮,她还有得学。


    食堂里忙而不乱,大家按照之前预演过的各自忙活起来,不同食材的香味在厨房里蒸腾而起,氤氲出来,在上午的校庆典礼结束时慢慢飘了出来。


    这些各界大佬闻到这样的食物香气,都有些意动,想着c大今年又不知道请来哪家餐厅的主厨,闻着倒是比之前还要诱人。


    关注了苏记官博的顾景然知道,这次周年庆的餐食都由苏记负责,这也是他来的一个目的,该结交的他都结交了,接下来,也该痛痛快快吃一顿了。


    老学长们为了表现自己与普通学生同乐,坚持在食堂打饭吃,他们的,并没有什么太名贵的食材和那种烹制起来非常麻烦的菜色,工艺最繁琐的一道也就是猪肚鸡汤了。


    可是这些菜看着都格外诱人,有一股热腾腾的生命力,或者可以说是锅气,本来只准备简单吃几口的他们也改了主意,准备好好吃上一顿。


    所有人基本都盛了一碗猪肚鸡汤,到了这个年纪,大家都喜欢吃一些汤汤水水的东西,再说这道菜闻起来也实在诱人。


    汤煮成了奶白色,带着浓重的胡椒味,猪肚炖得软烂,带着内脏独特的风味,但是并不腥,而鸡肉更是酥烂软化,白胡椒提鲜增味,胡椒微微的麻与辣让醇和的口感多了一重惊喜,刺激味蕾,带来有些挑战的美味,但却不会太过于刺激。


    吃一口猪肚,感受满满的胶质感,在唇齿之间化开,只余温暖。鸡肉在口中滑动,带着白胡椒与猪肚的鲜,汤的鲜美浓郁难以用语言来描述,一口下去,鲜香温暖,胃里好像也都舒服起来。


    汤底还放了张仲景配置的药材,使这道菜吃起来更有一股独特的药味,也是他和玉兔研制的药膳之一,不但美味,温和解乏,吃下去之后对身体也有补益。


    顾景然是没想那么多了,他喜欢胡椒味,对这道猪肚鸡更是爱得不行,完全忘记了经纪人的叮嘱和其他人的目光,盛了满满一碗。


    吃到之后,他更是觉得,经纪人的责骂算什么,其他人的看法又算什么,哪有这碗猪肚鸡重要,奶白色的浓郁汤汁浓而不浑,猪肚和鸡的香味全都被煨进了汤里,药材香与胡椒做底,让整道菜厚而不腻,醇而不油,即使吃过了苏记那么多的食物,这道菜也算得上惊为天人的美味。


    酸梅鸭不用说了,解腻又开胃,而红茶鸡翅看上去似乎是普通的烤翅,但是吃起来却与普通烤翅截然不同,腌制过程中添加的茶水和烤制时一同放入烤箱的茶叶让鸡翅别有一重新的滋味。


    鸡翅本就是鸡身上最好吃的一块肉,肉质滑嫩有嚼劲,表皮的油脂都被烤干了,成为与茶香一同浸入鸡翅的汁水。


    校长陪着几位大人物们一同用餐,也留神着他们的表情,看到他们脸上也都闪过与其他人一样惊艳的神色。


    果然,苏箬的厨艺已臻化境,不仅仅能够让他们这些普通老师和学生折服,就连眼前这些国宴也没少吃的人物,也觉得新鲜美味。


    “我这几年不来,食堂倒是好了不少。”几位老校友打趣道。


    “可不是,现在的孩子可比咱们当年时候幸福多了,看看他们吃的,居然不比咱们现在差了。”


    “之前你不是还写过一篇小文怀念c大,里面没忘了提到食堂,我们记忆颇深啊。”


    彼此之间都认识,也都是校友,谈起来也越发随意,聊着聊着,就回忆起之前种种过往,但是最后又绕回眼前的菜色来。


    “齐校长这是为了学生们花重金请了一批大厨来?”有人半探究地问道,正是当初问前任校长,学生和他们吃得一不一样的那位。


    齐校长也如实回答,没忘记带上苏箬:“其实是这样,学校旁边开了一家叫苏记的餐厅,餐厅老板和学校里的学生老师们熟识,于是提议与食堂合作,之前举办了一个活动,之后也会教授食堂的师父们一些菜色,帮助学生们改善伙食。”


    “今天的菜都是她做的?”几人倒是没想到一个餐馆老板除了招揽生意,居然还愿意帮助学生们改善食堂。


    以她的手艺,不用这样的宣传手段,当然也会有源源不断的客人,也是因此,这份心就更难得了。


    齐校长特意在他们面前提起苏记,也是为了抬举苏记,能让这几个人知道有这样一家餐厅,哪怕之后不会刻意留意,但是谁知道哪一天,就会给苏记带来无尽好处。


    啫啫排骨是用上好的猪肋排加腌料腌制过,热锅烧油下葱姜蒜爆香,再把腌制好的排骨放进去小炒后焖制。


    这道菜做法看着不难,但是对于排骨的品质,腌料的配比都要心中有数,更重要的自然是火候,要让排骨鲜香酥烂,软嫩柔滑,最考验火候,火候差了一点,就没办法保持最佳的口感。


    这道菜自然也让几位大佬们吃得满口称赞,尤其是粤地的大佬,这么多年一直在京,都不知道有多久都没回自己的家乡去看一眼了,如今吃到这道再正宗不过的啫啫排骨,也没矜持,直接吃了大半盘。


    “无肉使人瘦,东坡先生说得对啊。”离这些大佬们不远的地方,坐着的是几位文艺界赫赫有名的创作者,他们聊起天更直接点,“素菜虽好,还是肉菜更合我心意。”


    “你都一大把年纪了,还是多吃点素吧,听你女儿说你都高血压了,这次回去你女儿肯定有要念叨你。”旁边正是一位作协的著名女诗人,作品被选录在各个版本的教材上,她的诗含蓄婉约,说话却很直白。


    “咳,你也说了,都一大把年纪了,还不知道到底能活多久,能有机会好好吃一顿还不好好吃?谁知道以后还有没有这样的机会呢。”那个老头一大把年纪了,说话时总是笑眯眯的,在座的基本也都认识他,正是当世的文学泰斗。


    文艺创作者们不管看到什么都总是会想到创作方面,比如现在,吃着啫啫排骨,那位泰斗想着写一篇c大百年校庆的散文,这是他早就打算好的,不过他现在准备在文里加上食堂的各种菜色。


    女诗人则吃着葱油面,脑中忽然涌出了无限灵感来。


    这葱油炸成深褐色,浮着一点油光,满满都是香葱的气味,与柔韧有嚼劲的面条拌在一起,让这种美妙的味觉与她的诗意一同迸发出来。


    在座的商界贵客们则很多都注重保养,吃的都是一些较为精致的菜色或者素菜。


    蒜香牛肉粒就很好地符合了他们的需求,牛肉切成小粒,吃起来很优雅,卖相也诱人,大小均匀的牛肉粒和粒粒炒成米黄色的蒜瓣交杂在一起,光泽油润,表面上撒着一层黑胡椒和欧芹,香气扑鼻。


    吃起来时,蒜瓣酥烂欲融,牛肉更是软嫩欲化,苏箬做这道菜用的是品质较低的和牛,比普通牛肉油脂更丰富,但是也不像品质过高的和牛一样,过于油润,吃着就会腻。


    现在这样正好,牛肉油脂的香气与黄油的香气让整道菜的味觉更多了不同的层次,黑胡椒的辛香提振了味觉,整道菜可以用八个字来形容——蒜香浓烈,汁浓味厚。


    这道菜许多店都有,但是做出这样水平的不多,他们甚至私心觉得,就算是白珍珠几星的主厨亲自来做恐怕也不过如此了,菜色看似普通,但是吃到嘴里却让人忍不住想惊呼赞叹一声牛,甚至好奇主厨究竟有一双怎么样的巧手,才能把这道菜做出这样的滋味来。


    他们盛饭的时候每个人盛得都不多,是为了在镜头之下不浪费粮食,结果现在却后悔了,这么少,两三口就没了,怎么够吃。


    跟随他们的记者和镜头诚实地记录下他们用饭的画面,可以很明显地从画面中看出来,大家最初刚刚用餐的时候还是以聊天为主,用餐速度并不快。


    但是逐渐的,也不知道怎么,大家低下头用餐的时间越来越长,抬起头和周围人交谈的时间越来越短,甚至有些人最后压根都不抬头了。


    顾景然坐在角落里,把帽子往下压了压,确认能够最大限度遮住他的脸,但是又不会妨碍他吃饭。


    他余光留意到周围人的状态,心里暗叹一声——完了。看看这些人的表情,听听这些人的话,基本都在问食堂主厨的消息,他的宝藏店铺要藏不住了,虽然之前也没藏住过。


    这一次的菜和齐校长预期得一样,苏箬继续发挥她的魔力,让每一个吃到她的菜的人都心满意足,带着笑容离开,她之前还担心过这些人什么山珍海味没吃过,不知道苏记的菜品能不能打动他们来着,现在来看,苏箬的厨艺还是无往不利。


    这些大人物们继续去下一个目的地,而也到了学生老师们用饭的时间,他们刚才在外面闻到这股香味都已经按捺不住了,全都在内心不断祈祷这些人能快点吃完,好给他们让位置。


    这些人一走,他们就立刻风一样冲进食堂,来看今天的菜色。


    之前那些帖子里果然猜中了不少,红茶鸡翅,葱油拌面,猪肚鸡汤,素菜也很丰富,虽然不怎么认识,但是看着就很好吃。


    口味比较重的学生更是一上来就奔着锡纸花甲粉去了,他们食堂之前也卖过锡纸花甲粉的,那时候他们还想着,就算食堂做菜再难吃,这道总不会难吃到哪里去吧?


    后来证明他们还是太天真了,花甲新不新鲜都不是问题,里面的泥沙都没去干净也不是问题,粉丝煮过头了就努力捞捞,如果时间不够还发硬就多泡一会。


    这些他们都忍了,但是,谁家的花甲粉底料咸到吃一口粉就要灌三瓶水啊?谁家的花甲粉不好吃就好了甚至又苦又涩有一种诡异得难以言说的怪味?谁家的花甲粉……算了,没谁家了,只有c大食堂一家。


    那个时候他们纷纷提议,建议食堂干脆用料理包,这样方便省事,而且至少做出来的东西能吃啊。


    但是考虑到成本,食堂概不接受,于是那段时间食堂里弥漫着奇怪的花甲粉香气。


    当然,苏老板做的这份当然不一样,心急的学生拿到手之后没等吹凉就开始吃,粉丝顺滑柔软,是湿粉,口感上就要胜过干粉。


    汤里是吐干净沙的新鲜花甲,肉质鲜美,一口一个,香辣又带着微微回甘,吸一口麻辣浓香的汤汁,感受着浓郁的蒜蓉香味与花甲的鲜美融合在一起,让人一旦吸起粉丝就根本停不下来。


    “这才是花甲粉啊。”食堂里到处都能够听到类似的感叹,“太好吃了吧。”


    “是啊,我真没见过这么多花甲,都快比粉还多了,苏老板真的大气。”


    “我又想起之前食堂的粉一整碗里面只有一两个小花甲的时候了……”


    “知足吧你,还能吃到肉,我们那时候吃到的只有壳。”


    花甲粉作为经久不衰的街边小吃,主打的就是味道浓重,苏箬也没有对它进行太多改良,只是在保证食物健康的基础上把它的优势发挥到了极点,也许其他大厨会瞧不上她的做法,不过苏箬还是觉得,街边小吃就要保持街边小吃得风味,不然技艺再高超,做出来的也不是大家预期的花甲粉了,反而不好。


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