就像她告诉比尔的那样，想拥有自己的一家餐车，第一，她没有那么多钱，第二各种证照就要排队排很久。
当然，她可以直接买了别人的全套餐车和证照下来，这是最快的方式了，这就需要存钱，积累经验，还有将身体赶快养起来了。
至于为什么她不去找一个店面？因为店面投资更大，成本大，机动性差，赚不到钱，所有的投入就会打了水漂，但是餐车在一个地方赚不到钱，还可以去参加各种餐车游园会，或者一天换几个工业区卖餐食，都可以活下来，而且投入并没有那么大，实在干不下去了，所有东西转手卖给别人，也亏不了多少钱。
这都是乔安经过仔细考虑才决定的。
这日，乔安一大早便带着一瓶两升的水壶，准备去g大附近去考察餐车的经营状况，看看别人都在卖什么，还有哪里的人流量大，当然，最重要的是看看有没有哪家餐车需要雇人。
一般餐车都是车主自己干的，但难保老板不需要个看店的，因为g市规定餐车必须至少有一个人在，那么，当老板需要去商业厨房处理食材的时候，至少她可以帮忙，大不了就少要点钱，先摸清这一行。
其实，在乔安的想法里面，还有一个想法，那就是她其实上辈子因为要制作视频，曾经跟着各个街头美食的老板学习过，现在正好去考察一番，那些华国的街头美食有没有其他人在卖。
来到g大附近，乔安和阿曼达准备分开行动。
“你确定要在这里待一整天吗？”阿曼达不确定道，“爸爸妈妈很担心你。”
“是的，我非常确定，我拿着一壶水，另外，这里到处都是餐车，我饿了买一些吃的，但是，有一件最重要的事情，我需要提前确定。”乔安忽然想到了最重要的一件事。
“什么？”阿曼达凑近了她，问道，以为她现在觉得不太舒服。
大病初愈的人，总是会令人担心的，不行的话，她就要送乔安回去了，尽管会耽误她早上上课的时间。
“我必须要提前确定好哪里有洗手间？你知道的，人总会有内急的时候。”乔安耸耸肩，给了她一个尴尬的表情。
阿曼达：“……咳，教学大楼里都有，不好找，大学书店每一层也有，离这里最近的就是商学院的，从这里进去，右手边就有一个，你现在需要我带你去吗？”
听到她说每栋教学大楼都有，而且身后这个商学院一楼入口处就有，乔安顿时感到安心，再说鼻子底下就是嘴巴，自己又不是傻子，难道还需要妹妹带去上洗手间吗？
“不用，我知道了，那就行了，有吃有喝，有洗手间，这就很完美了，你走吧，赶紧去上课！”乔安给她挥手再见。
阿曼达去计算机系上课，乔安便开始在附近，围着g大查看附近的餐车，之所以想来g大，也是因为g大是本地最大的校园了，学生和教师数量多，那就是人流量有保证，学生又没有几个人愿意做饭的，餐车生意可以保证。
走过商学院门口这一圈，乔安看到了三家西班牙餐车，四家汉堡薯条餐车，两家炸鸡餐车，一家墨西哥卷饼餐车，一家halal餐车。
卖得最多的还是炸鸡和汉堡，这就很m国了，但是看得乔安连连摇头。
天啊，这天天炸鸡汉堡的，不知道m国人是怎么长到这么大的？难道天天吃都吃不腻吗！
从商学院出发，围着g大，几乎饶了大半个圈，乔安来到了北门的g大博物馆门口，这才看见了一家华国餐车。
这家餐车有些小，餐车上手写着英文字，乔安走近了，才看清楚上面写的是一些左宗鸡、麻婆豆腐等，这些常见的m式华国菜。
也许是这里地方有些偏僻，生意看起来并不太好。
乔安看见老板在里面，便说道：“您好，能给我来一份宫保鸡丁吗？”
老板是一个中年大叔，看见一个白人姑娘，打眼看去有些奇怪，再仔细一看，这才有些被吓到，主要是乔安太瘦了，瘦得皮包骨一般。
但是，更令老板惊讶的是，乔安刚才说的是普通话。
“你怎么会说普通话啊？”老板麻利地开始给锅里倒油，将提前准备好的菜，依次按顺序倒进锅里去炒。
乔安笑着道：“我在高中的第二外语是华语，你怎么没到南门那边去摆摊？这边只有一个博物馆，只有周末才有人来吧？”
“哎，别提了，我也是从老乡手里租来的餐车，你不知道啊，这餐车也不是说你摆了就有钱赚的，人家当地摆了好几年的餐车，能随便把地方让给你吗？早早出摊了，成帮结派的，好位置早早就被卡位的占完了……”
乔安没想到原来是因为这样，摆摊都有这么多的门道：“那不能换地方吗？”
“你这个小姑娘懂得还多，工业区那些地方占位的更多，你不打好关系，根本就挤不进去，再说了，这餐车执照，换一个县，就要多办一个证照，这些都是成本，除了这些，哎，就连那些餐车秀也很难挤进去的，人家要的是有特色的，还有经验，我这不刚开始摆么……”
老板也不知道是因为看着乔安那么弱不禁风的，没什么威胁性，便多聊了几句，还是就是觉得一个老外还会说华语，好不容易找到一个能聊天的人，便多说几句。
这些材料都是老板在附近的商业厨房处理好的，现在翻炒一阵就做好了，盛在一次性饭盒里，递给她：“一共是7刀。”
乔安爽快地递给他10刀，拿到了3刀的零钱，在博物馆墙根底下的红色砖上坐下。
这里附近也没有什么别的餐馆，所以没有座位，平时大家买了饭，要不就是拿回去吃，要不就是坐在旁边吃。
打开一次性纸餐盒，满满一大盒的宫保鸡丁几乎就要涌出来，乔安不禁哑然，这给的量也太多了吧！
7刀的价钱，给这么多肉和菜，乔安觉得价格还是很划算的，用塑料叉子舀起一些菜来，放进嘴里。
乔安本想细细地去品尝一番，结果顿时觉得有些为难了。
倒并不是说饭菜不好吃，而是太油了，乔安的胃受不了，而且这并不是她所熟悉的宫保鸡丁的味道，这味道太甜了，味道也很重，吃一次还行，天天吃肯定受不了！
秉着食物不能浪费，乔安还是吃了一些，但最后还是没有办法吃完。
“老板，你是不是给我加量了？”乔安吃完后，拿着剩下的半碗饭，回来特意去求证一番，毕竟她不相信7刀给这么多肉的。
“嗯，看你这小姑娘瘦成什么样子了，多吃点补补。”老板满不在乎道。
乔安：“……”难怪呢。
“老板，你有没有考虑换换菜谱？我以前在华国吃过一次煎饼果子，到现在都想念那个味道，如果你早上过来卖煎饼果子，和那些午餐的餐车错开时间，只卖早餐，不仅不用害怕被挤到这里，又是独一家，我早上赚了一圈，早上早餐太少了，煎饼果子里面有肉，有菜，还有酱料，外软里酥，我肯定g大学生都会喜欢的。”
这么半天了，乔安也没有看到一个人来吃，这虽然还没有到午餐时间，但是几乎可以确定这里根本就赚不到钱。
唐人街的餐馆里就是卖的这些吃食，大学生也不可能稀罕这些东西吧。
“你还知道煎饼果子？你们m国人喜欢吃吗？”老板双手撑在餐台上，探出半个头来，有些好笑道，“那个我还没做过，不知道好做不。”
乔安灵机一动：“大叔，你等着，我明天做了给你尝尝，你看看我做得地道不地道？”
老板只觉得好笑，没当回事道：“那行，我等着尝尝。”
乔安知道他不相信，也不去解释，转身便去那家华国超市买材料。
别说，这里真的是想要什么都有，尽管不多，但总会有，因为有需求。比如说，竹蜻蜓、馄饨皮、玉米粉、黑白芝麻应有尽有。
第二天一大早，乔安特意在家里厨房，给昨天买来的馄饨皮划开两道口子，给锅里倒上油，像是炸制过年的馓子一般，炸了一大盘的薄脆待用，接着准备好香菜和葱碎备用。又用那些玉米粉和面粉混合，放入一些菜油，将面糊糊调制成浓稠的酸奶样，静置10分钟。
拿出平底锅，乔安用昨天才买的竹蜻蜓，将面糊按照画圆圈的方式，从中间向外扩展成一个大圆形，给煎饼上面打了两个鸡蛋，抹上甜面酱和香辣酱的混合调料，将煎饼翻面，再次刷料，撒上黑白芝麻，炸好的薄脆、香菜和葱碎，还有最重要的火腿肠，以及一片生菜。
煎饼完工，乔安用铲子将煎饼一分为二，用买来的纸袋和塑料袋放起来。
接着，她又用想同的方法分别做了里面放上鸡柳、肉松、鸡蛋、培根，甚至芝士的超级豪华版煎饼果子。
当然，还有烤牛肉粒的版本，这是乔安特地做的，准备最多做几种口味，到时候在菜单上标明，每一种料加多少钱，超级豪华版是个什么价钱，这些都是要算的。
做好，她便用一个保温盒拿着这几种煎饼果子，坐上地铁，来到g大北门博物馆处，果然见到了昨天的那个大叔。
“老板，我来给你尝尝我在家里做的几种煎饼果子，你看看行不行？”乔安将手中的保温盒递过去给老板看。
老板昨天就是随便说说，没想到她今天不仅来了，还真地做了煎饼果子。
反正，也没什么客人，老板便打开食盒，准备给这个老外一个面子，想着顺嘴夸夸就行了，难得有老外对华国小吃这么喜欢的，也不能打击人家的积极性。
谁知道，当保温盒盖子被打开的时候，一股混杂着辣味和咸香味的煎饼味道直直冲入鼻腔，只这味道就令人精神一振。
老板惊呼道：“是这个味儿，街头的煎饼果子就是这个味！”
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