灶房里, 小朱娘子也是这般想的。
她眼见简雨晴分?外?淡定?，顿时大皱眉头。小朱娘子自诩厨艺出众，不愿意以这种招数取胜, 她忍不住上前提醒道：“简厨娘, 您这最后一道吃食还是早些上去吧，免得食客们不满意。”
简雨晴摆摆手：“不必。”
冰粉之物, 当然得用完热乎乎的吃食后再来上甜甜的一小碗。
爽滑清凉，沁人心扉。
最后?扫去浑身?疲倦, 那才是最好?的?呢。
小朱娘子见简雨晴不接受自己的?好?意，也就不说了。她带着点骄傲, 使着婢女杂役把吃食送上前来：“简厨娘, 还有诸位，你们尝尝？”
简雨晴也不客气，使着芳豆也送上自家做的?餐食。
诸人先?准备来尝上一尝。
简雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——扑面而来的?肉香和?萝卜香让她眼前微亮。
小小的?瓷碗里汤汁色亮，葱花落在白色的?萝卜泥间，清爽的?配色和?香味，让人瞬间食欲大开。
简雨晴想了想，选择先?舀起一勺汤汁。入口的?瞬间, 她眉头轻挑, 有些惊讶到——汤头醇香，浓厚至极的?鲜味一尝便知道是炖羊骨而出的?原汤。
羊骨汤汁通常会有些油腻，而眼前的?汤头却是清口无比。除去烧制时反复撇去上面的?油花，另外?里面还放了吸收油脂的?白萝卜，以及面筋。
时下已有面筋，就是此物多是素斋园里所用, 拿来模仿各种荤菜的?。
其余菜品里，并不多见。
简雨晴因着上回做澄面之故, 也存了不少面筋，因此很是好?奇小朱娘子会如何做。她迫不及待地夹起一筷子，往嘴里放去。
面筋富含孔洞，吸饱了羊肉的?油脂。简雨晴轻轻咬上一口，那咸香浓郁，令人回味无穷的?汤汁便从其中蜂拥而出，一股脑儿冲入口腔内。
第?一个感觉是：烫。
第?二个感觉是：香。
紧实劲道的?面筋自带豆香，配上肉香萝卜香和?葱香，味道着实诱人。
还差最后?的?主角：面片。
简雨晴夹起一筷子面皮，又是阵阵惊讶，面片滑嫩Q弹，裹满汤汁鲜到掉眉毛。
光是这一碗馎饦，便是高分?。
简雨晴感叹的?时候，小朱娘子也在细细品尝馄饨。她吃过的?馄饨数不胜数，却是头回吃到咸蛋黄肉馅的?。
而且简厨娘用的?又是豕肉？
小朱娘子吃了三日，逐渐已明白了豕肉的?独特。去掉腥膻味后?，猪肉肥美油润，比羊肉鹿肉更饱满的?脂肪层无论拿来熬汤做肉羹，又或是做成肉馅，口感都出乎意料的?好?。
硬要说的?话，风味上略差一筹。
不过这是坏处，更是豕肉的?好?处。相对比较少的?风味让它能作为基础的?一员，更能友好?地与其他食材搭配。
就比如这碗馄饨。
咸蛋黄的?咸香醇厚与猪肉肉糜完美结合，让肉的?香润更上一层楼。
简雨晴和?小朱娘子吃在嘴里，赞在心里。至于?其余几人更是忍不住食欲，纷纷大快朵颐起来。
另一边，领取完吃食的?叶生等人也寻了为止坐下。他们打量着案上吃食，一时间不知道从哪里吃起。
“教我说，先?尝尝杏仁茶。”
“杏仁茶的?话，配着米糕好?像不错？”
“哎……还是吃这个烤馒头吧？”
“等等？你们看?，这米糕颜色也挺特别的?。”学子点着米糕，眼里含着好?奇：“我闻着还有点茶香味，莫不是用末茶做的?？”
“末茶做的?糕点？”
“不会吧？”
几名食客闻言，齐齐看?向米糕。
有学子捡起一块，放在鼻尖细细嗅闻：“真的?？有点末茶的?香气。”
末茶，便是抹茶。
简雨晴捡起一块米糕，面上闪过一丝惊讶。
米糕分?为四层。
除去最上面和?最下面是用粘米粉和?糯米粉所做的?原味，中间一层是末茶口味，另外?一层则是豆沙。
顶部还撒着茉莉花糖浆。
简雨晴放入嘴里，一口抿下。
末茶淡淡的?清苦和?豆沙的?甜蜜此起彼伏，弹奏着一首别有风趣的?音乐。
两者的?用量是如此巧妙。
既没有让人觉得过多的?清苦，同时也没掩盖住末茶的?风味。温柔如风的?味道与杏仁茶极为契合，不止拿来做早食，当做茶点也是极好?的?选择。
简岚更是眼前放光：“好?吃！”
她犹记得上回去茶馆里吃的?那碗茶，嗷呜一大口吃掉剩余的?半块。
简岚脸颊塞得像是只小仓鼠，鼓鼓囊囊的?，就这样还不忘念叨：“小朱厨娘您好?厉害哎！香香的?，软软的?，好?好?吃！要是配这么好?吃的?点心，我连苦苦的?茶也能喝下去。”
小朱娘子忍不住嘴角上扬。
她也手持木筷，夹起碗里一枚油炸汤圆。
入手沉甸甸的?，硬中带软。
奇异的?手感让她有些迟疑，凑到近处仔细观察。
白色的?胡麻被炸得略微焦黄，半遮半掩的?肌肤金灿灿的?。胡麻香、油香和?糯米香黏腻地交织在一起，刺激着鼻腔，让味蕾变得蠢蠢欲动。
小朱娘子张开口，用力咬下去。
伴随着咔嚓声在耳边奏响，几名学子忍不住惊呼出声：“好?香，好?烫，呼，好?甜——这里面还有馅料？”
还以为是煎堆的?学子傻了眼。
坐在他们身?边的?学子更是忍不住诱惑，纷纷也夹起一个。
油炸汤圆的?外?皮炸得酥脆，里面又是糯米粉的?黏腻软糯，咬开的?瞬间藏在里面的?核桃胡麻馅瞬间流淌而出，在食客还没回过神的?瞬间便侵占了口腔。
好?脆！好?软！好?香！好?甜！
有学子烫得面容扭曲，却又不愿意把馅料吐出，张着嘴呼哈呼哈直吐气。
有了他们的?教训，其余人吃起来便要小心许多。他们夹起一颗油炸汤圆，然后?小小的?咬上一口。
外?皮焦脆焦脆的?，油香和?胡麻香直白而霸道，肆无忌惮地朝着鼻腔发起冲刺。
等破开焦脆的?外?皮后?，黑色胡麻馅料从里面流淌而出。热气和?香气像是互相交缠的?龙卷风，霸道而喧嚣地轰然炸开。
加了核桃粉和?猪油的?馅料丝滑浓厚，香味扑鼻，让人完全生不起抗拒的?心思，更不想浪费一丝一毫。
救命！这也太好?吃了吧？
世上是没有人能逃脱炸货的?诱惑，几名学子吃得眉飞色舞，各个面带惊喜：“好?神奇的?味道！外?皮脆脆的?，里面又是糯叽叽的?，最里面又是香喷喷的?浆液，太好?吃了！”
“呜哇！”
“居然还有这样的?煎堆！我喜欢！”
“这种做法，也太棒了！”
“感觉不应该叫煎堆，上面写着……嗯？汤圆？”
学子眯了眯眼，看?到牌子上的?字样。他表情有点古怪：“这玩意，为什么要叫汤圆啊？”
官吏那边，尹博士也忍不住蹙眉。
明明是油炸的?糯米团子，怎么叫做汤圆？应当叫做炸圆子，又或者叫做胡麻鎚子才是。
他想着不满意，使人去问问厨子。
官吏很快去而复返，把汤圆也可?以直接下水煮熟食用的?吃法禀报回来。
“还没直接煮熟吃？”
“汤圆汤圆，这般想想倒是合适了。”一旁的?顾司马抚掌笑道。
“厨娘还说，汤圆寓意团圆，是中秋时节的?吃食。”
“汤圆团圆，好?好?好?。”
众人一思量，登时忍不住露出笑意。他们讨论片刻，又捡了个先?前最期待的?羊肉烤馒头尝尝。
与此同时，简雨晴也拿起一个。
从刚刚开始她就对羊肉烤馒头兴趣十足，非常好?奇它的?味道与后?世的?烤包子有那些不同。
外?皮烤得焦脆，就连简雨晴都不得不佩服。就像她之前所说的?一样，换做她也不能够控制一台陌生的?烤炉。
偏偏小朱娘子所烤制的?馒头各个金黄焦脆，呈现出极为诱人的?状态。
咔嚓咔嚓咔嚓。
简雨晴张开嘴，轻轻咬下一口。
酥脆的?声音此起彼伏，在耳边奏响酥脆的?乐曲。牙齿轻易刺破看?似坚硬的?外?皮，触及里里面蓄势待发的?羊肉。
下一秒，仿佛无穷无尽的?汤汁从里面争先?恐后?的?涌出。
满溢的?汤汁充盈口腔，带着重?重?热气和?香味，胡椒、孜然、茱萸、大葱……数种香料与羊肉馅站在一起，昂首挺胸，先?前冲锋。
即便简雨晴早有准备，也是被惊了一跳。
眼前的?烤馒头，和?未来的?烤包子有七分?相似。要说最遗憾的?莫过于?稍稍厚了些，同时也稍稍硬了些的?面皮。
简雨晴又掰开一个，若有所思。
或许小朱娘子为了吸收掉多余的?汤汁，让里面的?羊肉更有烤制出来的?焦脆感，才选用了偏厚同时偏硬的?面团。
简雨晴一边吃，一边暗暗点评。
小朱娘子注意着简雨晴的?神色，心里咯噔一下。她抿了抿嘴，不可?置信地去看?烤馒头。
此物是她从胡人手里学得。
与本土改良过的?胡饼不同，味道更大开大合，直接暴力。小朱娘子几经改良，最终才做成现在的?模样，甚至还在长?安城里引发过一阵潮流。
到扬州城来，又有谁能比过？
尽管简娘子等人的?惊呼赞许声此起彼伏，小朱娘子也高兴不起来。她紧紧盯着简雨晴的?表情，愤愤然夹起一个羊肉烧麦往嘴里放。
那是——油脂的?芬芳。
直白，单纯，而豪迈。
羊油完全不腥不膻，反而带着淡淡的?奶香。
羊肉馅富含充满原始肉香味的?汁水，细腻软烂，却又不失嚼劲。其中还夹杂着不少大颗的?肉粒，牙齿轻轻一碰都会挤出一大股肉汁来。
薄薄的?烧麦皮看?似没有什么特别之处，偏偏能把肉馅包裹得紧实，把汁水遮掩得严密。
唯有在放入口中的?瞬间，它才悄然给你来一击重?拳。烧麦皮下半部分?吸满了汤汁，几乎入口即化，好?吃到让小朱娘子瞳孔地震，下意识再来一口。
而上半部分?的?烧麦皮又富有韧劲，裹着满满的?羊肉馅和?肉汁一起吃，别有一番风味。
好?吃，好?吃，好?吃！
小朱娘子毫不犹豫再夹起一块，这回她没忘记再蘸上点醋汁。
羊肉烧麦的?醋汁也是简雨晴精心调配的?，其中加入茱萸、山萮和?芥菜籽等物，调配出来的?醋汁保持酸味的?同时，还增添了层次不一的?辛味。
羊肉烤馒头的?辛在内部，羊肉烧麦的?辛在外?部。
两者相似，又不相似。
同样都是加在羊肉上的?辛味，味道却是大不一样。小朱娘子先?前还在努力思考料汁的?配比，肉馅的?做法，而后?渐渐沉迷其中，吃得大汗淋漓也无妨停下来。
这般强烈又刺激的?味道，实在让人迷糊！
把小朱厨娘迷惑成这样，更何况官吏、博士、助教和?一干学子。他们刚刚放入口中，就被这鲜香浓郁的?肉馅给征服了。
这是纯粹的?肉食狂欢。
学子之中不乏十几二十几岁的?年轻人，正?是胃口最好?的?时节。一笼烧麦哪里够？当然得来两笼三笼四笼。
很快，贪婪的?学子们便得到不幸的?消息：烧麦没了！
学子们：…………
刚刚没拿烧麦，听到消息后?准备来尝尝的?官吏博士：…………
抗议，大大的?抗议！
可?是抗议了也没用，毕竟数量都是有数的?。
谁能想到有人能吃三四笼啊？
足足吃了四笼羊肉烧麦的?叶生吹着口哨，假装自己不知情。
还好?羊肉烤馒头还有。
此物也是好?吃非常——外?壳脆脆的?，内里浸润汤汁而软绵绵的?，里面的?羊肉辛香十足，美得让人不要不要的?。
“这算是烤饼还是烤馒头？”
“不知道哎……而且外?面也没看?到。”
“好?香好?香好?香。”
“羊肉烤饼外?面没有这般焦脆，肉馅也没有如此丰腴多汁。”
赞誉声不绝于?耳，众人吃得心满意足……也不是。那些个没吃到羊肉烧麦的?食客忧伤不已，吃着手上的?烤馒头还在想想烧麦的?滋味。
没吃到羊肉烧麦啊……
可?恶。
第八十二章
当然, 烤馒头也是很好吃的。
孙刺史慢条斯理地吃完一个，对灶房里两位女厨满意得不得了，心里的算盘是打得啪啪响。
身为刺史, 他自然不能抢承包成功的那位女厨。
但落选的女厨, 似乎也不错？
孙刺史看着?满桌子的空碗，心情很不错。
今日跟前的几?道?早食, 样样美味。
经过先前两日的测试，留下来这两位女厨虽然年轻, 但手艺都是顶尖的。
朱厨娘来自长安，从那香味醇厚的杏仁茶到?三?色米糕, 再到?那碗羊汤馎饦都是味道?绝佳, 不愧是朱家出来的女厨，就是非同一般。
孙刺史早使人去打听过，又从方长史那问了些?。朱家虽然算不上什?么大户人家，但偏生都有一手好厨艺，据说家里还有在圣人跟前伺候过的。
即便?长安城里的富贵人家，也对朱家厨子趋之若鹜。要是能请朱厨娘至家里，往后?至长安城办烧尾宴, 那也无需担心什?么。
当然简厨娘也是极好的。
孙刺史想着?羊肉烧麦的滋味, 忍不住又咽了咽口水。他略显遗憾地扫了案上一眼：“可惜了，那烧麦只吃到?两笼。”
旁边的官吏：“……是啊。”
我可是一笼都没吃到?啊T-T
官吏委屈，官吏不敢说。
孙刺史没注意身侧官吏的反应，心里头还有点遗憾呢。
比起朱厨娘所做的吃食，简厨娘做的更接近市井小吃。馅大饱满的馄饨、丰腴多汁的羊肉烧麦，还有那炸芝麻汤圆……嗯？
孙刺史后?知后?觉醒过神来。他打量一圈桌案上的吃食, 抬眸询问道?：“是不是还有一道?早食没上？”
官吏还未回答，先头一阵骚动。
数名杂役端着?托盘走上前来, 轮番把瓷碗搁在最先头。
不用孙刺史发话，坐在下首的官吏忙不迭起身。他取了托盘，送回来数盏奇异吃食。
面前几?盏吃食，竟是颜色不一。
不止是孙刺史，方长史等人也齐齐凑上前来，带着?好奇左右打量。
不同的颜色，似乎是不同味道?？
有放葡萄的，也有放蜜桃的，还有放石榴籽的，半透明的块状物上还浇了糖浆、葡萄干、蜜煎、不知名的颗粒以及熟芝麻什?么的。
瞧着?花里胡哨得很。
无论味道?如何，光是这外貌就吸引了众人的注意。
问题是……这是何物？
孙刺史听着?官吏的介绍，面露疑问，缓缓重复了一遍：“冰……粉？”
这名字，他还是头回听说。
孙刺史手持汤匙，取了其中?一碗舀上一勺。
入口的瞬间，他略微一震。
坐在一旁的方长史低呼一声?：“这是……醪糟？”
醪糟便?是酒酿。
在当下不少地区都有制作醪糟的传统，扬州城周遭也是如此。往里下一点圆子，便?是颇受人喜欢的醪糟圆子汤，和千年以后?的酒酿小圆子堪称一模一样，毫无区别。
醪糟口味微甜，带着?淡淡的酒香。
孙刺史对这样的味道?也并不陌生，颇有兴趣地再来上一口。紧接着?那一块块陌生的冻物落入舌尖，滑滑润润，冰冰凉凉。
凉粉本没有味道?。
醪糟带来的酒香，不同水果带来的果香，还有各种葡萄干和果脯香，以及红糖浆，整碗冰粉凉爽非常，甜蜜柔和。
一口下去，汗水都不自觉收敛了。
虽不能说冰粉味道?绝佳，但炎炎夏日来上这么一碗，竟是感?觉比喝饮子还爽快。
孙刺史心里微微一动。
原本偏向于朱厨娘的杠杆又朝着?简厨娘而去。
瞧瞧，简厨娘也能做出这般的吃食。长安城里的官宦世?家，多见?过正统派厨师所做的吃食，这般独具匠心的，好像也是个选择？
只是他也知道?最终还是要看谁能入选，谁能落选，甚至就是邀约上也得琢磨琢磨，免得传出去反而落个不好听。
孙刺史心里暗暗盘算着?，面上没有多大变化。
与此同时，博士、助教并学子们也骚动起来。他们饶有兴趣地舀起这未曾见?过的吃食，嗅着?淡淡的酒香：“真的是醪糟！”
“里面还有醪糟米呢！”
“好家伙！那里面这半透明的又是什?么？”
“你问我，我咋知道?。”
“这事应该问叶生，他肯定知道?！”
“对对对，应该问他。”
“叶兄，你知道?不？”又有不少人看向叶生。
叶生：…………
叶生忍不住有点点心虚——自己吃货的名头会不会有点大了啊？
面对众人好奇的目光，他摇摇头。叶生绷着?脸，面无表情道?：“我从未见?过这个吃食。”
叶生，你不行啊。
周遭同窗们齐齐露出鄙夷的目光，有人悄声?道?：“刚才那道?油炸汤圆，他也不知道?。”
“叶生，不行。”
“…………”叶生的拳头紧了。
是男人，当然不能说不行。
叶生面无表情地舀起一勺，准备用自己品尝千余种美食过的舌头来寻觅此物的出处。
第?一口：真甜。
第?二口：真滑。
第?三?口，第?四口，第?五口……
等叶生把一碗冰粉横扫一空，他也没从记忆里翻出类似的存在。
……可恶啊！
这边叶生还在为自己是不是个男人而奋斗，后?厨里众人也人手一碗捧上了冰粉。
平生头回尝到?的古怪味道?让小朱娘子睁大了眼，惊疑不定道?：“这是，这是什?么东西？”
简雨晴笑道?：“这是酸浆籽。”
小朱娘子想了想，没得出个所以然来：“……我还是头回听说？”
话音落下，简岚春姐儿纷纷诧异看来。简岚睁着?圆溜溜的眼睛：“朱娘子没有见?过吗？”
“这就是个杂草。”
“咱们这边水田里，野草堆里山上都有的。”简岚指手画脚，描绘出酸浆籽的模样：“把它放在水里揉搓，就会飞出来好多泡泡，我们经常拿来当玩具！”
小朱娘子瞪着?眼：“啊？”
简岚点着?小脑袋：“你也觉得很不可思议对不对？”，她抬眸看了眼简雨晴：“阿姐说这个做出来的东西能吃……差点把咱们吓死。”
酸浆籽搓出来的泡沫，不像是吃食，更像是皂角搓出来的泡泡。
要不是简雨晴说是拿来吃的，简娘子险些?还以为她要做澡豆什?么，又或是想拿这个来洗衣服呢。
简雨晴也没打算瞒着?，使着?芳豆把放在竹筐里的袋子取来，抓了一把给小朱娘子看。
瞧着?就像是普通的草籽！
小朱娘子捡了几?颗，瞧着?毫不起眼的模样咋舌不已。
她用的都是天下奇珍，世?上罕见?的食材，却未曾想到?路边不起眼的草籽竟然也能成为一道?美味。
小朱娘子震惊之余，又抬眸看向简雨晴：“简厨娘您……这等属于您的秘方，您怎么能来一个给一个人瞧？要藏好了的。”
简雨晴笑了笑：“我知道?。”
小朱娘子直着?眼看向她：“……您什?么都不知道?。”
身为陌生人的简厨娘热情大方，不吝自己的手艺为旁人知晓。倒是自己的姑母对着?自己左右提防不说，还收买身边人探寻她随手带着?的酱汁调料。
小朱娘子心酸不已，先是举手发誓不会说出去，而后?又拉着?简雨晴仔细念叨防人之心不可无这件事，直念得简雨晴头晕脑胀，连连应是才罢休。
待小朱娘子走远，简娘子笑着?上前。她拍了拍简雨晴的肩膀，压低声?音道?：“晴姐儿瞧着?没错，这位小朱厨娘是个性子好的。”
“还有阿姐您……”简云起也走上前，蹙着?眉盯着?简雨晴：“朱厨娘说的没错，您是得有点提防心。”
简雨晴还试图解释：“事实上，我打算要把这道?方子转手给别的铺子摊子……”
冰粉做法简单，又适合夏季。
当下的时节正是做冰粉生意的好时候，简雨晴准备先联系往日曾作伴的饮子摊，问问他们有没有意思接手，要是没有的话也能转手给别的摊子铺子。
简云起板着?脸，打断简雨晴的话语：“那不就更要注意保密了吗？阿姐您上回也是这样……￥#@&*！”
简娘子连连附和，跟着?念叨。
简岚瞧着?热闹，也凑上来。她不会说那些?个大话，就学着?当一只附和的小鹦鹉。简娘子说一句，她后?面跟着?一句就是就是，简云起说一句，她也跟在后?头一句就是就是。
换做平时，简雨晴非得揪揪她胖嘟嘟的小脸蛋。偏偏今日她沦落为家里最底层，惨遭轮番教育，只得把满心不满藏在心底，准备秋后?算账。
等官吏们掀帘而入，她瞬间像是见?到?了救星。简雨晴连连打住阿娘和阿弟的话语，急急站起身来：“两位官人来了。”
简娘子和简云起暂停话语，屏住呼吸往前看去。
官吏公?布了结果：233：233。
官吏话音落下，众人便?是一片哗然。
简雨晴想想羊肉烤包子以及羊肉馎饦的味道?，觉得平手也是正常。
小朱娘子眉心蹙了蹙，又很快舒展开来。比起大比分落败的范厨，她起码拿到?了个平局。
更何况，那道?羊肉烧麦的确出色。
小朱娘子转身看向简雨晴，非常傲娇地表示：“我不是很擅长早食，等到?午食我们再一决胜负！”
简雨晴：“……哦。”
小朱娘子瞪着?她：“我午食准备得很充足，你定然会输的！”
简雨晴：“那不会。”
她一反刚才的淡然，嘴角上扬给出肯定的答案：“嬴的人一定会是我。”
官吏笑眯眯地看着?针锋相对的二人，笑道?：“简厨娘、朱厨娘，还有一件事要通知您两位。”
“为了避免吃食被取完的事情再次发生，午食时将会以套餐的形式发放于诸位官人、博士、助教和学子们，一人两份。”
两人齐齐一愣，面露不解。
简雨晴喃喃着?：“……被取完？难不成是有人没尝到?？可是我每一道?吃食都多做了些?的。”
小朱娘子同样也是如此。
前两日比赛结束以后?，剩余的餐食都会分发给没有投票权的其余府学仆役食用，并不存在浪费，因此几?人宁可多做，也没有少做。
官吏不失尴尬的笑了笑：“似乎有学子比较爱吃羊肉烧麦，就多拿了几?份，以至于还有一些?人都没有尝到?。”
简雨晴：…………
小朱娘子：！！！
简雨晴是哭笑不得，小朱娘子先前的欢喜消退一瞬，心情骤然一沉。
竟然还有些?人没吃到?羊肉烧麦！
要是这些?人都尝到?的话，是不是有一部分会选择投给羊肉烧麦？小朱娘子知道?她不该思考这些?，却依然忍不住想了想，同时觉得身上的压力又重了三?分。
接下来的午食比赛，她必不能输！
正当小朱娘子凝神思考午食时，她的耳边再次响起官吏的声?音：“孙刺史使下官来问问您，比赛后?能不能再多准备一道?香豆腐。”
小朱娘子回过神，抬眸看向简雨晴和官吏。只见?简雨晴微微蹙眉，下意识反问：“孙刺史，孙刺史要吃香豆腐？”
简雨晴听崔哥儿提起过——方长史嫌毛豆腐，臭豆腐的名字不好听，将其称为香豆腐。
emmmm……
孙刺史要吃毛豆腐？
官吏给出肯定的答案：“是。”
他见?简雨晴有些?不信，还特意补充道?：“据说是方长史曾在简厨娘您这里购得，特意向刺史说起的。”
简雨晴：“…………”
官吏见?她沉默不语，提醒道?：“简厨娘？”
简雨晴欲言又止，止言又欲。
她想了想，还是请官吏回头去说明一番。
毕竟香豆腐之物如芫荽般口味独特，有人趋之如骛，也有人敬而远之，并不是人人都能接受的。
官吏去说了，官吏回来了。
官吏表示刺史兴趣更足了，还打算让诸多官吏一起尝尝。
简雨晴：“…………”
怎么要尝试的人还多起来了！
第八十三章
简雨晴沉默片刻, 还是同意了。
简娘子心里还挺高兴，乐呵呵地补充道：“瞧瞧多好啊？我就说了这豆腐应该放外面卖卖，说不定有很多人喜欢呢。”
以前长史喜欢, 简娘子就美滋滋的。现在听说连孙刺史都打算尝尝, 她已乐得合不拢嘴：“我就说了，该用长史香豆腐……不对, 往后说不定得叫刺史香豆腐呢！”
你还别说，你还真别说。
虽然?简雨晴暂时不知道刺史会如何反应。但就看方长史为毛豆腐写诗的狂热架势, 应该是真愿意用自己的名头?给冠名的，指不定还美滋滋呢。
简雨晴：…………
简雨晴决定不想了, 催着几人去?休息：“先去?捡个凳子坐坐, 好好休息下?，稍微过会咱们就要开始准备午食了。”
简家人熙熙攘攘地出去?了。
尚在灶房里的小朱娘子重复几遍，也记起?了香豆腐：“原来是这个。”
“丰姐儿知道？”
“就早上赶出去?的那婢子，曾在我耳边提起?过的。”小朱娘子对着婆子笑?了笑?，顺口说了出来。
婆子面色一肃。
那婢子被朱厨娘收买了，也就是说是朱厨娘故意递话到小朱娘子跟前的。她脸色不好看，悄声?骂道：“还姑母呢, 真真是会装腔作势。”
“丰姐儿, 您可得小心点。”
“教我说，她定然?没存什么好心思！”
“我知道的，她八成最好让我与简厨娘闹起?来呗。”小朱娘子微微蹙眉，记起?朱厨娘说过的事。
据说简厨娘的手艺也颇得方长史喜欢，其中最受方长史喜欢的便是名为香豆腐之?物。
她在长史府的一个月，没少听人提起?过。只是原材料究竟是什么模样, 却是无人知晓，就是朱厨娘也支支吾吾不出个答案。
小朱娘子想起?头?回见着能做成冰粉的假酸浆籽, 对香豆腐越发好奇的同时，也更鄙夷朱厨娘：：“在方长史府上做事又如何？占了厨子的位置就指手画脚，还背地里想去?偷别人家的方子，要传出去?咱们家的脸都被她丢净了。”
当下?厨师大多是通过家族传承，又或是拜师学艺而学习继承烹饪技法?，最是忌讳偷学之?师。
而朱厨娘做的事，呵呵。
小朱娘子撇撇嘴，越发看不起?她那姑母：“难怪进了方家没多久，就被排挤到边缘，最后只能跟着方长史到扬州。”
方长史选了她来扬州，乃是朱厨娘给自己贴金。事实上她是在方家灶房里待不下?去?，最后厚着脸皮求了上头?的管事，跟着方长史到扬州上任。
结果?到扬州，倒是摆起?谱来。
瞧那张狂的模样，不知道的还以为她才?是长史府的主家呢。
小朱娘子刚来的时候还以为朱厨娘是真心对她的，后头?才?渐渐回过味来。
真对她好，哪有这般怂恿着她去?与旁人较劲的？还好简家人恰好回村里小住，不然?当时还稀里糊涂的她说不定真会与简厨娘对上。
小朱娘子想着这事，忍不住吊长了脸。她撇撇嘴，勉强按下?这件事：“不说了，不说晦气事。”
婆子连连应声?：“是，是，是。”
小朱娘子往简雨晴那瞧了眼，站在原地琢磨香豆腐。
不知道那是何等的美味？
能让方长史这般念念不舍，甚至介绍给孙刺史等人？
婆子看着小朱娘子长大，瞧着她神色都知道她在想些什么：“丰姐儿在想那香豆腐是什么？”
“嗯……教我说，这所谓的香豆腐说不定是种?用独特手艺做好的豆腐。”
小朱娘子目光落在简雨晴身上，不得不说，她对简厨娘的好奇心是越发重了。
简厨娘还藏着多少方子？
小朱娘子越想越是心潮澎湃，双手拍了拍脸颊，准备等比赛结束后也要来尝一尝这传说中的香豆腐。
在此?之?前，最重要的还是午食。
小朱娘子打起?精神，有条不紊地开始交代事务，准备干场大的。
简家人休息片刻，也开始准备工作。简云起?带着范石与几名府学杂役把准备好的肉从车里卸下?来，再逐一搬进灶房里。
范石走到门口，悄声?与简云起?说道：“郎君，小朱厨娘也取了醪糟呢。”
简云起?唔了声?，走进去?时也看了小朱厨娘那。
只见一群帮工正在杀鱼，他们动作娴熟，先是反手用刀背敲晕手上的肥鱼，再去?鳞剖腹掏空内脏，洗净后丢进盆里。
全程行云流水，速度极快。
简云起?若有所思，进灶房时顺口把事情告诉简雨晴。
午食的菜品里用醪糟？还有鱼？
简雨晴脑海里闪过醪糟鱼这道菜品，面上闪过一缕好奇。
古书之?上，有酒煮鱼之?菜。
便是先把鲫鱼改刀并用盐、葱姜蒜片腌制，再煎制两面金黄后加入醪糟，酒香中带着甜香的醪糟能去?腥提鲜，让鱼肉的味道更加鲜美丰润。
再往后去?，醪糟鱼渐少酒糟鱼渐多。从广东梅州酒糟鱼、到江西酒糟鱼、又或是江浙地区的酒糟鱼，有用咸鱼干为食材的，也有用鲜鱼制作的。
也不知道简云起?瞧见的是醪糟还是酒糟？简雨晴往外面瞅了眼，最后还是摁下?了好奇心：“忙你的去?吧，别关心小朱厨娘那边的事。”
“我瞧见了，就顺口说一句。”
“嗯知道了，去?忙吧。”简雨晴摆摆手，赶着简云起?去?做事。
如今葡萄酒盛行，红酒糟也不少见。说不定小朱娘子会做出酒糟鱼来呢！
其实酒糟黄鱼、酒糟五花肉、乃至酒糟泥鳅、酒糟田螺等等都很好吃！
简雨晴眯了眯眼，有点点期待。
外边的小朱娘子打了个寒颤，指挥着帮工把切好的鱼块倒入盆里，加上食盐和醪糟抓匀腌制，而后继续指挥其余人把羊排切段。
正当小朱娘子的人进进出出，忙忙碌碌，简家人也开始继续剥咸鸭蛋呢！
简娘子和简岚都剥出经验了，去?壳取蛋黄，把蛋白?剥一边的动作别提有多迅速。
芳豆负责洗菜，范石负责宰杀黄鳝，全部准备好后又送去?简云起?和春姐儿跟前，再进行下?一步的备菜。
经过三天的磨合，几人的默契明显上涨了一大截。比如简雨晴今日还能空下?来指点几人的动作，顺带往切好的五花肉片里倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀送到一边腌制。
后厨忙忙碌碌，没得空闲。
府学前头?课堂上，博士前脚走出学室，后脚几名学子便聚在一起?，七嘴八舌说着自己打听来的事：“据说早上比分是一样呢！”
“那等于中午这场一决胜负？”
“是吧！今个儿中午的菜一定很棒。”
“呜呜为什么比赛就这么两天？”
“就是就是，往后不会又要回到以前的日子去?吧？”一名学子感?叹道。不过话音落下?，另外几人齐齐朝他翻了个白?眼：“怎么会？这次就是选出好厨子来的。”
“往后……嘿嘿！”
“我还听官吏说中午的菜一人只能拿一份。”有学子插话道，视线不受控制地往叶生身上飘。
叶生身体一僵，全装作没听见。
他不就是胃口稍稍大了些，吃到好吃的都有点忍不住嘛？再说——他瞪着另外几人，特意压低声?音：“你们也吃了两三笼呢。”
学室里还有其他同窗没吃到。
要是知道自己这群人就是害他们没尝到羊肉烧麦的罪魁祸首……
几人齐齐一静，又嘻嘻哈哈打岔过去?。他们凑在一起?，继续讨论午间会有什么吃食，等博士再次走进室内才?逐渐安静下?来。
博士睨了他们一眼，哪不知道这帮小兔崽子各个心思都不在读书上。
身为师傅，惩治他们的方法?也多。
博士坐在案首，挨个唤学子上前翻看作业，考究问话。
有学子被训得垂首，有学子被骂得面色惨白?，也有学子被斥得恍恍惚惚，走回位置时险些摔个大马趴。
就是成绩最好的叶生，侯生和赵生也没能幸免于难，各个都喷了一脸口水，灰溜溜地回了座位上。
不过这也有好处。
学子们暂时忘记午食之?事，全神贯注于手上的书册功课上。
伴随着外头?的蝉鸣声?，时间过得飞快。坐在案首的博士眼看学子们又一次乱动起?来，也没闲心摁着他们。
嗯，因着他自己也很期待啊。
这名博士偷偷咽了下?口水，板着脸挥挥手：“今儿个放你们一马，走吧。”
学室内安静一瞬，而后欢腾一片。
还有人嚷嚷着师傅我爱你，而后被博士瞪了眼才?缩了回去?。他们三三两两挤在一起?，兴奋非常地往食堂涌去?。
有了一个，就有第二个。
虽然?隔壁学室的博士多少抱怨一句，但想想也是最后一场比赛，终究是睁一只眼闭一只眼，由着学子们提前半刻钟过去?看看。
博士和助教们紧随其后，也走向食堂。府学食堂院里到处都是食物的香气，直让靠近的诸人口齿生津，频频往里头?看去?。
中午做的是什么菜？
博士、助教并学子们先捡了个凳子，坐在外间等，顺带着闻着味道猜测今日的菜色。
“我闻到好浓的酱香味。”
“还有羊肉的香味……”
“这不废话，问的是什么羊肉？”
“我猜不出，那你说说看是什么？”
“我还闻到醪糟的味？”
“那是早上用的吧？菜里也能用醪糟？”
学子们激烈讨论，却是得不出什么答案。饶是号称吃遍全扬州的叶生，此?时也是瞪着眼，紧紧闭着嘴，唯恐又有同窗来问自己，再给他冠上个不行的称号。
灶房里众人也听见先头?的声?音。
简娘子往外瞅了眼，很快又转了回来：“好家伙，今儿个学子们来得这么早。”
“咱们也得抓紧速度。”
“春姐儿，你去?盯着灶房上的粉蒸肉。”简雨晴吩咐一句，又指挥着简云起?去?把菠菜烫熟，而自己来捣鼓最后一道吃食：蛋黄南瓜。
简雨晴先把清洗并沥干水分的南瓜用滚水烫一下?，再往上挂一层粉。
这粉得略厚一些，炸了以后再香甜酥脆。简雨晴把上面的多余的粉抖落，而后直接把南瓜倒入油锅内。
随着刺啦声?响，美味的噼啪声?瞬间在众人耳边奏响。
被切成长条的南瓜落入油锅的瞬间，立马引出无数小气泡，翻腾的金色海洋把南瓜的身影遮盖得严严实实，只能见着气泡争先恐后地从里头?涌出来。
简雨晴手持的木筷宛如一双游龙，轻盈随意地游走在油锅之?中，三两下?便拨开胶着在一起?的南瓜条，让它们得以从头?到尾都包裹上一层金黄色的外衣。
捞起?再复炸一遍。
直至南瓜条变得色泽金黄，外壳凝固坚硬，简雨晴才?把它们全数捞起?，放到一边沥干油脂。
别说再来一层咸蛋黄，这时候的炸南瓜就是洒上点糖粉，都香甜脆口好吃得很！
第八十四章
等这边南瓜炸好, 那边油锅也烧旺了。简雨晴把咸蛋黄下?了进去，只要用?炒菜勺那么翻拌几?下?，无数泡沫也直直向?上冲刺, 整锅里弥漫着一股蛋黄的香味。
奇异的景象和浓郁的香气瞬间引来无数目光, 就是算计着时间给菠菜焯水的简云起，也忍不住回?头看了好几?眼。
谁能想到咸蛋黄还能变成这般模样？简云起瞧着如泡沫般的咸蛋黄, 屏住呼吸聚精会神?瞧着简雨晴的动作。
只见简雨晴往里下了葱姜蒜末，而?后稍稍炒制两下?, 便把炸好的南瓜条往里一倒。
南瓜条纷纷而?落，摔入咸蛋黄制成的泡沫内。随着简雨晴双手用?力, 南瓜条在锅里翻腾起舞, 片刻功夫就穿上一件由咸蛋黄做成的褙子。
最后再撒上盐巴和粗糖，简雨晴双手轻动，让盐味和粗糖趁着油温的热度融化?并融入其中，等底部咸蛋黄的泡沫基本消失，便一勺勺盛入小碗内。
末了，她还不忘洒把葱花。
同时，简雨晴还未忘记简云起的工作。她抬了下?眼皮, 对上简云起的眼眸：“阿弟, 你这一份菠菜时间还没到？”
简云起：“…………啊！”
他手忙脚乱地操起笊篱，把焯水的菠菜捞起，沥干水分，直接放入小碗里。
芳豆掩着嘴偷笑着，等简云起瞅过来她又敛起笑容，一本正经地用?着大汤勺, 往摆好的菠菜上浇汤汁。
小朱娘子往简雨晴那瞅了一眼，见她还在不紧不慢的做菜, 便让杂役先把自己这份套餐送到前头去。
今日的午食与?前两日又不同。
两者的餐食会各自放在一起——意?味着有任何一道不好吃，都有可能会引发食客的不满。
赶在先头上，要比后面上来得好。
毕竟要是先头的菜色填饱了肚子，后面再好的菜色也难以吃出好味来。
小朱娘子深知其中道理，自是不愿意?迟了。帮工杂役纷纷动作起来，不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意?到出现在案上的菜品。
酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。
道道颜色鲜亮，香味扑鼻。
大多数人都没等另一份套餐上来，便纷纷端起这套菜，准备来尝上一尝。
简岚探头往外瞧了眼，眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回?跑：“阿姐，阿姐！大家都可以拿菜了。”
“好好好，知道了。”简雨晴头也不抬，与?春姐儿一同拿出锅盖，把藏在里头的粉蒸肉取出。
简雨晴稍稍慢了一些。
先头的食客们很?快瞧见杂役再次出来，又把另一份套餐搁在案上。
蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。
这套餐里的名字大多陌生得很?，直让人摸不着头脑。剩下?的博士、助教和学子也纷纷上前，大多数人选择新来那份，打算与?朋友分而?食之，再瞧瞧如何选择。
后厨里，众人也长?舒口气。
简雨晴忙走出灶房，拿着巾子抹了抹汗，身上的衣衫贴着皮肉，直让人蹙着眉头难受得厉害。
小朱娘子使人递了饮子过来。
简雨晴尝了一口，笑着道：“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”
如今的酪浆，与?后来的酸奶很?类似。或是用?牛乳、或是用?羊乳所制作而?成，像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁，酸酸甜甜的很?是好喝。
小朱娘子笑道：“你知道？”
简雨晴点了点头，又捧着杯盏喝了口：“我以前经常喝它家的饮子。”
便宜的荔枝膏水，贵些的乌梅饮子，道道说不上是出挑，却也是细致周道，没有过错的味道。
几?人喝着冰凉酸甜的酪浆，渐渐收了汗意?。他们相视一眼，默契十足地往院里一坐，使着杂役把吃食端上前来。
大碗并小碗，很?快搁满一桌。
酒糟鲈鱼，与?简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟，却是米酒糟，正是简雨晴早上用?的醪糟。
白色的酒酿米落在鱼块上，不像是红酒糟那种口味厚重，最重要的是小朱娘子用?的是鲜鱼而?非咸鱼，瞧着极为清爽。
肥厚的鲈鱼被切成块状，瞧着金黄色的外观应当还是先用?油煎过，再加醪糟炖煮而?出。
简雨晴越发好奇它的味道。
她探出木筷，夹起一块鲈鱼放入口中。
先是米酒的清甜，再是鲈鱼的鱼香，鱼肉外层被煎得焦香，鱼肉本身的汁水被封锁在其中，让鱼肉依然细腻滑嫩。
醪糟的香味完全融于鱼内，要不是酒酿米还在期间时不时展现自己的存在感，怕是恍惚间都忘了这是道酒糟鱼。
小朱娘子的目标则是蛋黄南瓜。
这道用?咸蛋黄做汁水裹在外头的独特吃食，让她越想越是好奇。她挥舞着筷子夹起一块，触感便暗暗告诉她——这一定很?脆！
咸蛋黄已完全凝结在南瓜表面，期间还简单糖霜的痕迹。金黄焦脆的外皮上能闻到一股淡淡的甜香，直勾得人连眼睛都无法挪开。
那就来上一口吧！
小朱娘子张开嘴，牙齿轻轻落在蛋黄南瓜上。
咔嚓咔嚓。
学子们忍不住惊叹出声：“好吃！”
“这是南瓜？还有咸蛋黄？”
“蛋黄好香！外皮好脆！南瓜好甜！”
蛋黄南瓜的外皮微硬，可是牙齿稍稍用?力又能轻易突破，舌尖立刻触碰到甜蜜的南瓜。
内里的南瓜细腻细滑，入口即化?，搭配上外层的焦脆和蛋黄的咸香，让人完全无法抗拒。
吃了一块，还想再来一块。
几?名学子大快朵颐，不断发出震惊的呼声，引来不少人好奇注视：“真?的假的？不就是咸蛋黄拌南瓜吗？”
“什么咸蛋黄拌南瓜！”
“完全不是！咸蛋黄完全没有遮盖住南瓜的香甜，这种咸甜的组合真?的……哇，真?的绝了！”
其余学子瞧着他们的反应，也忍不住手持木筷夹起一块往嘴里一丢：“能有什么稀”奇的……
嗯？嗯？？嗯？？？
尝到蛋黄南瓜的学子齐齐一愣，他们止住话语，细细咀嚼口中滋味。
如今南瓜常有，一般蒸制以后洒上白糖食用?，又或是揉入面团做馅，做成南瓜蒸饼馒头食用?。
这边外面炸得酥脆，再裹上一层咸蛋黄的做法却是闻所未闻，更不用?说亲眼目睹。
唯有吃到嘴里，才让人分外惊叹。
几?名学子吃得意?犹未尽，忍不住探出木筷打算再来一块。被他们袭击的学子下?意?识护住菜碗，怒目而?视：“喂喂喂，你们要吃拿你们那份去！”
“今日一人只能拿一份的。”
“要是你们吃光我的，我可咋办——还有，别忘了还我啊。”
“啧，小气。”几?人忍不住嘀咕一句，又连忙站起身取了自己那份，忙不迭一口接着一口往嘴里塞。
香酥脆爽，那味道一个字：绝！
叶生夹着一块往嘴里塞，吃得起劲的同时还忍不住啧啧称奇：“明明和捻子一样是炸制而?成的吃食，这蛋黄南瓜却是一点都不腻味。”
“就是就是。”
“还有炸茄子，也美味得要命。”
“对对对，可惜简厨娘都不做了，咱们想吃都吃不到。”
“城里也有食肆做了吧？”
“有是有，不过上回?我在洛家酒楼也吃到他们新出的炸茄子……”叶生耸耸肩膀，想想那味道都面目狰狞。他连连摇头，板着脸劝告同窗们：“差得太远了，油得我都险些吐出来。”
众人见叶生的反应，齐齐抽了口气。原本还有心思去尝尝的学子，也是立马打消了念头。
“说起炸的，这道也是炸的。”
“它叫……南乳炸排骨？”
“你们在说什么？快尝尝那羊排，这也太好吃了！”
与?此同时，简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花，油润芬芳的豆豉羊排煲，难掩面上的惊奇。
豆豉羊排煲。
要知道在后世，也有另一道与?其相仿的名菜：豆豉蒸排骨。
简雨晴轻轻咬了一口，羊排里不含半点腥膻味，应当是先用?葱姜蒜和酒水焯水后，又洗去浮沫和多余的油脂，再与?豆豉炒制，用?酱汁调味。
羊排肉质紧实，咸香浓厚。
豆豉作为点睛之笔，咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。
简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨，倒是介于红焖羊肉与?传统的广式羊腩煲两者间。
但，也很?好吃。
劲道的羊排烧到酥软，牙齿微微用?力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分，满嘴都是挥之不去的香味。
香糯咸香，妙不可言。
简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭，拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。
小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情?，见她兴致盎然，眉开眼笑，心下?微微一松，下?意?识夹起一块吃食往嘴里放。
这回?的比赛我——
小朱娘子怔愣一瞬，顺着木筷看向?夹起菜色的菜碗。
粉蒸肉……？
名字古怪，模样更是古怪。
小朱娘子仔细端详着面前这道吃食，只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上，把五花肉遮掩得严严实实。
属于酱汁的棕褐色，还有落在上头的青葱，两种颜色的碰撞莫名诱人。
强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾，同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感！
五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉，而?是用?炒熟的大米再擀开而?成的粗米粉。
五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层，吃起来却一点都不油腻，反而?软糯香甜。
尤其是这豕肉，完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠，黏腻在一起，小朱娘子根本无法把两者分开，反而?在两者的拉扯中不断左右摇摆。
香而?不腻，越嚼越香。
小朱娘子不是很?想拌饭，倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头，然后再来上一大口。
那样吃的话……一定是绝杀吧？
尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而?不腻，软而?不烂，糯而?不韧，米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次，完全停不下?来。
什么要配饼子？才不。
他放在粟米饭上，心满意?足地来上一大口。
米香一路扶摇而?上，直冲天灵盖。
那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头！
吃完了肉，就得来点蔬菜。
此时学子们惊奇发现左右两份餐食内，竟恰好都是菠菜？
一道是凉拌芝麻菠菜，还有一道是……上汤菠菜。
为什么又是不认识的做法啊？
这句话，学子都说疲惫了好吧！
叶生瞪着浇在菠菜上的汤汁，着实有些摸不着头脑。他气呼呼地拿起筷子，拨了拨上汤菠菜：“难道这汤汁有什么新奇之处，为何要叫上汤？”
第八十五章
不知道, 真的不知道。
面对叶生的问题，所有学子都是满脸懵圈。
这三天以来的问题已是多如牛毛。
嗐！反正他们一个都琢磨不出，半响才有人憋出一句：“或许是用时鲜吊出来的汤头？”
“对对, 的确有那?么点可能。”
“这么一说, 像不像是鸡汤？”有学子指着金黄色的汤汁，越看越觉得和?鸡汤有几?分相似。
“这么一说, 还真的像！”
“鸡汤的话?是不是有点油了?？我还想清清口呢。”这名学子摇摇头，决定先来尝尝旁边的凉拌菠菜。
瞧着那?道菠菜更爽口。
也有人摇了?摇头：“不一定, 凉拌菠菜看着像是用香油拌的。”
香油用得好，提味增香。
香油放得多, 越发油腻。
他仔细瞧着上汤菠菜：“我瞧着汤汁上都未见多少油花, 应当不油腻的。”
有人看好，也有人不看好。
众人各抒己见，最终决定分头尝尝看。其?中一人夹起一筷子的凉拌芝麻菠菜，嗅着扑面而来的香油味。
果然不出他的预料。
不过?没等这名学子恍然，他又?从中闻到另一股淡淡的香味。
那?是说不出来的酱香。
他嗅了?几?下，张开嘴巴啊呜一口。
菠菜经过?焯水，又?用冰水泡过?。
保持翠绿颜色的同时, 也让口感更清脆爽口。除去?占主调的香油以外, 便是那?股说不出道不来的酱香味，最后还有点淡淡的蒜香。
“奇怪，奇怪。”
“怎么了?？太油腻了?？”
“这里的酱香味好生奇特，我竟是没有吃到过?的。”这名学子眉心紧蹙，话?语惹来不少人的注意。
赵生也夹了?一筷子凉拌菠菜，一边放入口中一边嘀咕：“我尝尝……嗯？这是, 这是……鱼酱？”
几?人齐齐惊道：“鱼酱？”
所谓鱼酱，便是把清除内脏的生鱼虾去?骨加盐后放入陶桶木桶内, 经密封发酵，搅动制作而形成的浆液。
明明经过?腌制发酵，但等过?滤并?熬煮之后，鱼酱颜色如琥珀般透亮，味道也会变得鲜美淡雅。
赵生越是品尝越是肯定：“应该就是鱼酱，还是起码三年?起的那?种。”
赵生说了?一半，还藏了?一半没说。
不光是时间，教他说用来熬制鱼酱的原料品质也非同寻常。
不同鱼虾的品种、部位和?腌制发酵的时间都会影响鱼酱最后的成果。
通常普通农家只会用卖剩下的小型海水鱼虾腌制，通常几?个月到一年?便会开始出售。
唯有部分专供于皇室、权贵富裕人家的老铺子才会选用上好的鱼类来制作鱼酱，并?起码要三年?以上才会开始出售。
两者味道间的差异可谓天渊之别。
旁边的学子听得一愣一愣，而叶生尝了?口以后也同意了?赵生的看法：“没错，没想到鱼酱居然可以用在?这里？”
与此同时，简雨晴也是低呼一声。
她对这鱼酱的味道完全?不陌生——和?后世的鱼露味道几?乎一模一样，毫无差别！
简雨晴双眼烁烁放光。
她忍不住看向小朱娘子：“市面上的鱼酱我都买来尝过?的，和?这个的味道完全?不一样。”
小朱娘子脸颊微红：“……嗯。”
她目光乱飘，有点被抓住把柄的羞耻感。
鱼酱是她自带的调料。
这等鱼酱饶是在?长安城，也是仅仅对一些人家开放销售。
价格嘛……更是昂贵。
没等小朱娘子想好如何回答，耳边便响起简雨晴的询问声：“敢问小朱娘子是从哪里买来的？”
“额，这个……是我家中供货商给?的，市面上不太有。”小朱娘子声音细如蚊蚁，同时疯狂思考如何回答简雨晴的质疑。
“哎！”简雨晴诧异一瞬，越发兴奋了?。她以迅雷不及掩耳之势，搁下木筷一把握住小朱娘子的双手：“请问小朱娘子，这些鱼酱货还充足吗？这位供货商能不能介绍给?我？又?或是请小朱娘子帮我买上一罐……不，五罐！”
“……”小朱娘子愣了?愣神，完全?没预料到简雨晴的问题。她呆呆地?点了?点头：“可，可以？买上几?罐没问题的……”
简雨晴喜形于色，快乐地?又?来上一筷子菠菜。
咔嚓咔嚓咔嚓，别提多爽脆了?。
小朱娘子嘴唇嗫嚅两下，终究没问出自己的问题来。她垂着头夹起一筷子上汤菠菜，塞进嘴里：“……嗯？”
小朱娘子暂时没空思考鱼酱的问题，她眼睛圆睁盯着上汤菠菜：“……咦？这里面用了?咸蛋黄？”
看似比凉拌菠菜要油腻的上汤菠菜……实际上一点都不油腻！甚至它的味道，要比用香油和?鱼酱调味的凉拌菠菜来得更清爽。
谁吃了?不会大吃一惊？
叶生把一筷子上汤菠菜放入口中，他眨了?眨眼，又?细细品了?品：“……等等？这还是咸蛋黄……还有咸蛋白？”
叶生扒开上汤菠菜，仔细瞧着里面的配料。
被油脂煎成虎皮色的蒜粒、炸得焦脆的葱丝、还有大体是点缀用，被炒制得分外紧实的肉粒。
当然叶生也找到了?略微有些散开，却?能看出身份的咸鸭蛋。
金橙色的咸鸭蛋黄似乎便是这金汤的来源。咸鸭蛋黄裹在?炸南瓜外这么好吃，居然连做成汤汁也这么好吃？
重点还这么搭！
叶生心里的惊奇无数数，长吐出一口气来。
周遭几?名学子侧目开来：“怎么？是不是不好吃？”
叶生翻了?个白眼：“好吃。”
他扶住额头，喃喃自语：“我就是有点怀疑自己。”
几?名学子满头问号，倒是赵生醒过?神来。他连连摇头，忍不住笑?道：“你们还没看懂吗？连着几?天都看到了?一堆自己没吃过?的吃食，只怕叶兄是在?怀疑自己呢。”
周遭诸人也渐渐回过?神来，不少人更是忍俊不禁：“的确的确。”
“叶兄常常说吃遍全?扬州城，偏偏没吃过?这些菜色。”
“就是就是。”
“连这道菠菜也没尝到过?的吗？”
众多学子惊呼出声，面露诧异。
只是这三日以来，这种事已出的不是头一回了?，以至于学子们惊讶一瞬后又?冷静下来。
美味在?前，聊啥天啊！
学子们用爽口的菠菜调剂口味以后，目光又?一次转向荤菜。
是选颜色红润的炸排骨？还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩？又?或是瞧着酱香醇厚，极其?下饭的蒜烧鳝鱼？
几?名学子左顾右盼，犹豫不决。
很快他们终于下定决心，纷纷朝着自己的选择落下筷子。
简雨晴夹起一块鹿腩。
与她上辈子吃的牛腩不同，鹿腩的脂肪更少，筋膜和?瘦肉的部分更多，以至于它的肉香味冲击力并?不大。
但小朱娘子的解决办法也很特别，她把鹿腩切得更大块点，并?且还用锤子把其?压得更薄一些，松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在?一起，你中有我，我中有你。
这样的鹿腩就得取出一大块，连带着酱汁盖在?米饭上。简雨晴手持木筷，用鹿腩肉裹住一大团粟米饭，然后直接送入嘴里！
在?肉汁和?酱汁的双重重击下，米饭吸收了?多余的油脂和?酱汁，油润的同时还带上咸甜的风味。
满满一大口，是满满的享受。
饶是简雨晴用评判的心理，都忍不住为这道菜落下近乎满分的评价。
好吃，真的很好吃！
鹿肉缺乏脂肪的瑕疵此时反而成为优点，恰好好处的油脂，恰到好处的酱香，恰到好处的味道……这般酱料的手法让简雨晴都为之震撼。
小朱娘子紧紧盯着简雨晴的反应，瞧着她难掩惊讶的表情后，嘴角微微上扬。她清了?清嗓子：“这是我昨日晚上，又?稍稍改过?的方子。”
就像是前面的凉拌芝麻菠菜。
最初作为小菜的凉拌菠菜，里面只用少许香油和?清酱调味。小朱娘子为了?增加层次感，这才把其?中的清酱更换为鱼酱，又?重新调配了?与香油的比例。
至于这道腐竹炖鹿腩，更是小朱娘子家的拿手菜，是足以做席面大菜的存在?。
放过?去?，小朱娘子从未想过?要修改菜谱。毕竟这道菜放在?长安城，也没几?人敢说自家做的鹿腩能比朱家做得好吃。
小朱娘子也一直如此以为。
直到比赛场上尝到简雨晴所做的吃食以后，她忽然觉得自己有必要更改，有必要尝试。
如今看来，她的尝试是成功的。
小朱娘子脸颊泛着淡淡的红晕，又?是得意又?是欢喜。她按捺住激动的情绪，准备再来尝尝剩下的两道菜。
先是……南乳炸排骨吧？
南乳排骨色泽红润诱人，散发着独特的香气。小朱娘子对于南乳的名字很好奇，又?实在?不知出处，只能细细品味这独特的味道。
说是炸制，更像是煎烤。
排骨的油脂被撇去?一部分，肉质丰腴肥美，咸香润口。南乳汁的独特味道总是让小朱娘子有种冲动，比如……再来一碗饭？
她没忍住，还是盛了?第二碗饭。
小朱娘子夹起一块南乳排骨，搁在?热气腾腾的米饭上。南乳酱汁顺着排骨而落，渐渐渗入米饭之中，连带着米饭都染成了?红色。
夹起一大块渗满南乳汁的米饭，连带着南乳排骨一同放入嘴里。
小朱娘子细细品尝，觉得这股香味似乎是曾尝到过?的。她细细品味良久，忽然脱口而出：“梅菜扣肉！？”
小朱娘子尝过?那?道梅菜扣肉以后，偷偷回去?还试做了?下。只是做来做去?，五花肉的味道却?总是差了?点什么。
而如今，她捕捉到熟悉的滋味。
小朱娘子腾地?抬起头，难掩兴奋地?看向简雨晴。
简雨晴笑?了?笑?：“你吃出来了?？”
小朱娘子连连点头，连连抛出问题来：“差的这一味是南乳汁？这南乳汁到底是何物？我好似从未吃过?类似的东西。”
简雨晴笑?道：“是腐乳。”
小朱娘子瞪圆了?眼睛：“居然，居然是腐乳吗？”
小朱娘子对腐乳陌生，又?不陌生。
豆腐加盐成熟后为腐乳，其?味道奇妙，咸鲜香味共存，曾被当做特味取来品尝。
至于放入菜肴，却?是未曾听过?。
小朱娘子盯着色泽红润的炸排骨，还有一缕疑问：“我见过?腐乳的，那?颜色好像不像是这般，额？这般鲜润？”
简雨晴没有隐瞒，直接回答：“是用了?丹曲之故。”
丹曲又?名赤曲，红曲。
在?当下，此物即是药物也是食物，最多是被人拿来制作红曲酒。据说酒香浓郁，回味无穷，乃是只有少数人才能饮用到的精品。
小朱娘子自是不陌生。
简雨晴一提醒，她立马回过?味来。
红曲和?腐乳的合作？甚至还能拿来做菜烧肉？天马行空的操作直让小朱娘子咋舌不已，巴巴地?看向简雨晴：“这物，这物……”
她脸颊红扑扑的，羞得耳朵根都红透了?：“是简娘子您从哪里得来的啊？能不能帮我，帮我也买一些？”
第八十六章
简雨晴闻言, 抬眸往前看去。
小朱娘子早已不?复初次见面时?的骄矜傲慢，瞧着?倒像是呜呜咽咽的小奶狗。她垂着?一双看不?见的耳朵，眼?巴巴地瞅着?简雨晴。
窘迫羞涩, 仿佛下一秒脑袋上就要冒烟的模样让简雨晴忍不?住微笑。
小朱娘子的脸越垂越低。
她说出口后又有些懊恼, 忍不?住琢磨自己是不?是说得太过直白了?。
只是她的思绪还未落下，耳边便响起简雨晴轻快的声音：“好呀！”
小朱娘子猛地抬起头：“真的？真的可以？”
简雨晴点点头：“没?问题。”
她面对小朱娘子闪闪发光的双眼?, 莫名其妙也?有点不?好意思了?：“你刚刚不?也?说要帮我购买鱼酱的吗？而且这个红方腐乳是我自己做的。”
“自己做的？”
“是啊。”简雨晴点了?点头，大大方方一挥手：“回?头我多给你几罐子。”
此前准备回?河头村时?, 简雨晴把院里剩下的毛豆腐全拿去做了?腐乳，如今库房里大大小小摆着?好多。
“我给你准备两罐成熟可以用的, 其余得再等?个一个月左右才能用。”简雨晴算了?算时?间, 仔细与小朱娘子说道。
小朱娘子心?里热乎乎的，同时?心?里也?是微微一动。
她和简厨娘……算不?算是朋友了?啊？小朱娘子打小就是与兄弟姐妹竞争的，为了?学手艺得咬紧牙关没?得一天空闲。
等?到小朱娘子稍大些能出门时?，得长辈介绍认识的同龄人，或是其余厨师世家的子女——自己未来的竞争对手，或是得恭谨对待的贵人娘子——自己未来的主家人物。
小朱娘子没?得朋友。
虽然她与简雨晴也?是对手，但却与过去遇见的那些截然不?同。小朱娘子越想?越是心?动, 脸蛋也?越发红了?。
没?想?到小朱娘子竟是这么个性子。
简雨晴瞅了?眼?小朱娘子, 有些惊讶，又有些好奇。她夹了?块葱烧豆腐，顺带还舀了?一勺酱汁下饭。
简雨晴又吃了?几口，发现小朱娘子还在垂着?头发呆。她想?了?想?，索性夹起一筷子鳝鱼段放小朱娘子碗里：“朱娘子，你尝尝。”
小朱娘子吓了?一跳, 连忙端起碗。她后知后觉地应了?声，呐呐道：“那个简厨娘……你, 你，你可以喊我，我，丰，丰姐儿?。”
小朱娘子说完话，又埋着?脑袋。
简雨晴一愣，而后笑道：“丰姐儿?。”
小朱娘子腾地抬起头。
简雨晴眉眼?弯弯：“你也?喊我晴姐儿?吧！”
小朱娘子嗯了?一声，嘿嘿一笑。
她心?里欢喜得直冒泡，美滋滋地夹起鳝鱼段往嘴里放。
与此同时?，孙刺史?也?是一阵惊叹。
外脆里软，香甜无比的蛋黄南瓜；口感软糯，咸香润口的粉蒸肉；酱香浓郁，肉厚肥美的羊排煲；软嫩细腻，满嘴生香的炖鹿腩；香而不?腻，肉质滑嫩的南乳排骨，乃至到清爽怡人的两道菠菜，道道都堪称是绝品！
菜实在太下饭了?！
孙刺史?惊叹连连，手上捧着?的已是今日第三碗米饭。要不?是每道菜的量都很少，孙刺史?恐怕还能再来一碗饭。
最后，他的木筷指向蒜烧鳝鱼。
扑面而来的油润香气，怕是没?人会认为这道菜难吃。
瞧着?定然又是道下饭神器。
孙刺史?手持木筷，夹起一片蒜烧鳝鱼。鳝鱼段的骨头被完全剔除，鱼片完整而没?有破损，这个鳝鱼段往里微微缩着?，尚未入口便能闻到独有的酱香味。
一口下去，满嘴生香。
鳝鱼段肉质细嫩紧实，边缘还被煸炒得微焦，每次咀嚼中香味伴随着?大量肉汁一起涌出，把藏在最深处的食欲也?勾引出来。
孙刺史?双眼?放光：“好好好！”
他夹起一大块，直接搁在米饭上狼吞虎咽。甚至就这样他依然不?满足，最后把手里剩余的米饭倒进菜碗里，连最后一丁点酱汁都吃得干干净净，这才意犹未尽地停下动作。
周遭官吏都看呆了?。
孙刺史?吃到兴头上，也?没?注意身侧人。他抚着?肚皮，打了?个饱嗝，顺带看向府学官吏们：“我倒是有些羡慕你们了?。”
明?日起，自己就吃不?着?了?。
孙刺史?想?到这里，还有些伤感呢。
府学官吏多是讪笑不?语，也?有机灵的官吏眼?珠子一转，登时?讨好道：“回?禀刺史?，不?如往后让厨子送餐食到官署去？”
这倒是个主意，不?过怕是影响不?太好。孙刺史?自有顾虑，略略思考了?下，很快摆摆手道：“罢了?。”
传出来多不?好听。
孙刺史?还是很要名声的，遗憾地推拒了?这个打算。再者他已经打定主意，准备邀请落选的那位厨娘到自己府上做事。
到时?候，他也?能满足口腹之欲的。
孙刺史?笑眯眯地抚了?抚胡须，侧身吩咐官吏：“去投票吧。”
官吏应了?声，上前提示诸位博士、助教和学子们开始投票。
这是最后一场比赛。
博士、助教和诸学子纷纷紧张起来，三三两两讨论不?休。还是官吏禁止诸人讨论，令诸人按自己想?法进行投票。
叶生和赵生等?人纷纷上前投票。
他们把自己手上的票签投入对应的木筐中，然后离开食堂。
等?其余学子出来，便见几人立在柿子树下。学子们纷纷上前，好奇询问道：“叶兄赵兄选的是哪位？”
“当时?是简小娘子。”两人不?约而同，异口同声答道。
“额？你们知道简小娘子的是哪份？”有学子愣了?愣，吃惊反问道。
“我怎么吃不?出来？”
“哎？到底哪个才是简小娘子做的啊？”另外几名学子也?闻声而来，对叶生和赵生的结论颇有质疑。
“你们几个啊真的是糊涂。”
“瞧瞧那酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲和葱烧豆腐。”叶生摊了?摊手，欠打地白了?众人一眼?：“虽然那道腐竹炖鹿腩和凉拌芝麻菠菜都稍有改良，但基本主味的变化却是大差不?差。”
“特别是那鱼酱……”
“那种味道的鱼酱价格不?便宜，门道更不?简单，恐怕简小娘子很难短时?间买到手吧？”赵生接话道，“据我所知另外一位朱厨娘来自长安城，据说家中世代?为厨的。”
“…………”
“其实还有个点。”侯生听到几人对话，也?忍不?住凑了?进来：“简小娘子挺喜欢用豕肉的。”
“官家用豕肉者少，多用羊肉鹿肉，两份餐食材料上还是挺能看出来的吧。”
候生话说完，却发现周遭不?少同窗表情古怪。更有人大吃一惊：“等?等?？我现在才知道啊！里面有用豕肉的吗？”
“我完全没?吃出来！”
“按叶生赵生说的……那个粉蒸肉和南乳炸排骨……”
“没?错，都是豕肉。”
“前两天的梅菜扣肉，还有那个糖醋樱桃肉也?是。”
“…………”
场内一片寂静，只留下树上的蝉鸣声越发响亮。半响才有人回?过神来，止不?住抱头痛呼：“那也?是豕肉吗？”
“我吃过豕肉，根本不?一样！”
“啊啊啊啊居然是豕肉？？？”
你们是不?是傻。
其余学子的反应弄得叶生都无语了?，他朝着?几人翻了?个白眼?，顾不?得理会几人，巴巴地朝着?后头看去。
前头食客们忙于?投票，灶房后用完午食的简雨晴也?想?起毛豆腐的事。她吩咐简云起和范石回?去一趟，把毛豆腐取来一板：“……不?，还是两板吧。还有放在库房里的，就那先头做的和上个月做的豆腐乳各拿两罐来。”
简云起闻言，当即应了?声，带着?范石往家里赶。
剩下的人都在焦急等?候结果。
简娘子、春姐儿?、芳豆和小朱娘子的婆子杂役守在门口，频频往里看去，脸上难掩紧张。
倒是简雨晴和丰姐儿?一派淡定，两人头碰头窃窃私语着?，互相聊着?自己对厨艺的见地。
丰姐儿?讲长安城里时?兴的吃食，简雨晴讲周遭农户常用的野菜野味。
比如说正值夏日，村里人不?懂什么饮子，更喜欢用银丹草来泡杯凉水，香味清醒还独特。
至于?零嘴嘛，河头村里孩童们总会拿着?粘杆抓知了?，用盐巴搓洗得干干净净，再用油炸上两回?，或者直接戳成串烤着?吃。
丰姐儿?瞪大眼?：“真的假的？”
简雨晴点头道：“当然是真的，那东西可好吃了?！你是不?是住在长史?府？要不?你晚上到我家来？我炸一锅给你试试看？”
丰姐儿?苦着?脸，不?太乐意。
那可是知了?猴，也?就是金蝉啊！那玩意能吃吗？可是她瞧着?简雨晴信誓旦旦的模样，硬是说不?出拒绝的话。半响她只好硬着?头皮道：“行吧。”
丰姐儿?唯恐简雨晴又说道什么虫子吃食，赶紧转移话题，说起长安城里最近的新吃食。
比如说最近富贵人家的娘子都爱吃胡榛子：“那物炒制烘烤以后，外皮雪白，里头的果肉却是绿色的，长得很是奇特。”
那不?就是开心?果嘛！
简雨晴眼?前一亮，打算回?头使人去行商那问问，能不?能弄点来尝尝。
丰姐儿?另外还提到波斯枣，还有色泽金黄，据说味甜如蜜的金桃，另外还有荔枝和龙眼?。
两人都对对方见过用过的吃食很是好奇，聚在一起有说不?完的话题。
直到官吏走进来，两人才意犹未尽地停住话语。简雨晴和丰姐儿?同时?抬眸看向官吏，屏息等?着?最后的结果。
官吏冲着?简雨晴拱了?拱手：“恭喜简厨娘。”
丰姐儿?虽早有些预料，但得到确切答案以后还是忍不?住心?中一黯。她打起精神，还是问了?问票数。
分数是173：293。
超出一百余票的差距让丰姐儿?面色微白，她沉默片刻，很快调整好心?态，随即朝着?简雨晴道喜：“恭喜晴姐儿?。”
简雨晴心?事落地，眉眼?舒展。她欢欢喜喜回?了?礼，准备跟着?官吏过去时?又唤住丰姐儿?：“丰姐儿?别忘了?，晚间到我家院子来。”
丰姐儿?笑着?应了?声。
简雨晴这才放心?，高高兴兴跟着?官吏过去。
“还请简厨娘瞧一瞧。”
“您要是没?有问题的话，便签名摁指印，这边就定下了?。”官吏将契书送到简雨晴手里，态度和善地说道。
简雨晴认认真真应了?声。
她仔仔细细看了?看书契——上面清晰明?确的表明?承包费用和年限。
比如首次签约年限为一年，头年暂且免费，如次年续约或者增加费用，都会与简雨晴等?人另外协商。
又比如府学官吏、博士、助教和学子每月有订餐票可用来抵扣餐费，他们需要用对应餐票来结算餐费，超出部分再用现金支付。
“敢问官人，餐票如何?结算？”
“这里有写。”官吏手指轻轻点了?点下面，“您可以每月月初到账房处结算。”
简雨晴微微蹙眉，对这条不?太满意。她想?了?想?，问道：“我们也?是做小本生意的，恐怕无法垫付过多的费用……能否十日结算一次？”
官吏迟疑一瞬，又使杂役去账房那跑了?趟。他得到账房同意的话语后，这才抬笔改了?书契，又请简雨晴继续查看。
因?着?初次把府学食堂承包出去，所以书契上的内容还相当宽泛，比如没?有规定菜品价格上下限，只在后头草草规定了?一句不?得恶意抬高菜价的要求。
当然，简雨晴也?不?会做杀鸡取卵的傻事。她认认真真看了?一遍书契，确定没?有其余问题后便果断签下大名，又在上头摁下自己的手印。
书契乃是一式两份。
官吏收回?一份契书，又把另一份交到简雨晴手里。
这次他的脸上终于?绽放笑容，乐呵呵道：“恭喜简厨娘！贺喜简厨娘！那我现在就带您去认识认识咱们府学里的官吏，再介绍下食堂里分配给您的杂役，明?日起还要麻烦您多多上心?。”
“那是一定的。”
第八十七章
简雨晴神色轻松, 跟在官吏身后往外走去?。她先去账房见了见日后要经常打交道的账房师傅，又与几名博士助教?说了说话，最?后还?遇见了几名等着结果的学子。
叶生赵生几个老客也在其中。
他们见着简雨晴也是非常兴奋, 三三两两小?跑上前：“简小娘子！简小娘子！”
“是你承包了吗？”
“笨死了, 没见着魏官人正带着简小?娘子在熟悉吗？肯定是简小?娘子中了啊！”另一名学?子给?同窗一拳，兴奋地低语着。
说是低语, 其实?大家都听见了。
简雨晴忍不住笑弯了眉眼：“大家猜的不错，我已经签下书契, 接下来的一年由我承包食堂。”
学?子们安静一瞬，齐齐欢呼出声。
这意味着什么？意味着往后他们不但能吃着简小?娘子做的吃食, 而且还?能用餐票呢！
“哈哈哈哈哈我一直没用餐票！”
“太好了太好了！明天早上起我一定准时来吃！”
餐票是扬州府学?给?予府学?官吏、博士、助教?和学?子们的福利。每个月最?少能有一贯钱的餐票, 多的能有两三贯钱。
这补助的钱可不少！
放眼天下，怕是唯有长安城里的国子监也有如此魄力。
扬州府学?凭借着自己的福利，吸纳了不少其余地方?的贫苦学?子。只?是先前食堂的吃食实?在难吃得要?命，除去?家里贫苦的学?子用餐券在食堂里用膳，其余嘛……
能去?外面?的都去?外面?了。
像是叶生这般的更是得等自己月钱用得干干净净，才勉为其难到食堂里吃个饼子。
甚至有时候他宁可借钱都不愿意！
赵生几个本地学?子也心?里欢喜，他们同样有补助又是回家吃食的, 可以说入学?以后餐券都没用过！
稍稍算计一下, 所有人都激动起来。承包食堂对简雨晴来说是桩好事，对于所有学?子来说也是天大的喜事。
“嘿嘿，这事得赶紧和大家说！”
“对对对，咱们和大家说说去?！”
学?子们兴奋非常，纷纷转身去?寻人。不过没等他们走出两步，便见范石小?跑而来：“女郎, 女郎，豆腐已经到灶房了。”
瞧瞧自己, 竟是忘了这事。
简雨晴一巴掌拍在脑门上，连连应了声。她赶紧向?领路的魏官人说明情况，急急朝着灶房而去?。
学?子们相视一眼，止住脚步。
等等？孙刺史点名要?吃的……豆腐？有人悄声道：“这是什么？你们听说过没？”
“我是头回听说？”
“咱们要?不去?看看？”
“不就是豆腐……”
“能让孙刺史点名吃的，那是一般的豆腐吗？”叶生断然开口，一马当前跟着离开的简雨晴等人往食堂奔去?。
简雨晴刚走进灶房，正好碰到慌慌张张往外跑的丰姐儿。
“哎呀！好痛！”丰姐儿没仔细看路，直接一头撞进简雨晴的怀抱。
她痛呼一声，勉勉强强站住脚，仰头见着简雨晴来简直像是见到了拯救自己的侠客：“晴姐儿！你来的正好，你弟弟，云哥儿他拿了些臭得，臭得……”
丰姐儿说了两句，又忍不住捏着鼻子。她的话还?没说完，后头又传来脚步声。
丰姐儿惊疑不定地往灶房里瞅了眼，见着是简云起还?往简雨晴的身后躲了躲。
那是肉眼可见的嫌弃。
简云起扫了眼丰姐儿，板着脸缓缓道：“阿姐，我已经把锅子热上了，调料也准备好了。”
“嗯，那咱们开始煎豆腐吧？”
“嗯。”简云起点点头，就要?跟着简雨晴往灶房里走。
站在一旁的丰姐儿傻了眼。
她看到简雨晴准备跟简云起进灶房的模样，眼都看直了。半响她抖了抖身子，忙拉着简雨晴的手：“晴，晴，晴，晴姐儿，你，不是，那个，豆腐，难不成，难不成那个怪味东西就是豆腐？”
“那个就是孙刺史说的香豆腐。”
“…………哈！？”丰姐儿的眼睛瞪得溜圆，想着那怪异古怪，险些把自己直接熏晕过去?的味道就傻了眼。
那玩意，能叫香豆腐？
不不不，丰姐儿都不愿意用豆腐来称呼它！
丰姐儿，你话都说出口了。
简雨晴哭笑不得，连忙笑着解释：“就是豆腐啊。”
丰姐儿断然否决：“不可能！就是豆腥味翻个百倍都不会变成这种味道……这种味道，这种味道……”
直让人毛骨悚然！
丰姐儿无法形容，但确定是自己这辈子头回闻到的怪异味道：“硬要?说是豆腐，那更像是烂鱼臭虾堆在上头发酵出来的气味。”
简雨晴：“…………”
她看着捏着鼻子，咬牙切齿，仿佛穿透墙壁盯着毛豆腐的丰姐儿，沉默了许久。简雨晴想了想，缓缓道：“其实?丰姐儿你还?没说错，这豆腐真就是发酵而出的哈……而且此物就是腐乳的原材料。”
丰姐儿：？-？
丰姐儿：OoO！
丰姐儿：(ΩДΩ)！？
丰姐儿不可置信：“那个南乳汁——就是这，这，这玩意做出来的？”
南乳汁香喷喷的，那豆腐臭烘烘的，丰姐儿怎么都无法将两者联系在一起，只?觉得自己的脑瓜子都是嗡嗡嗡的。
简雨晴担心?误了刺史等人的时间，只?好暂且放下还?无法接受现实?的丰姐儿，先去?里头做事了。
简雨晴在灶房里忙活，外面?以叶生为首的学?子也抵达食堂。他们往里瞅了眼，果然见着正坐在其中等候的孙刺史等人。
“你们几个，在这里做什么？”
一道威严的喝声从他们身后传来，尹博士老大不满意地看着这帮撅着屁股往里看，完全没有文人气势的学?子。
等几个兔崽子惊得跳起来，各个露出一张熟面?孔后，尹博士的脸越发黑了，手也越发痒了，只?恨不得揪住几人耳朵好好教?训一通。
叶生几个见着尹博士，也是急得冷汗都冒出来。没等尹博士开口，便急急说出他们的来意。
“豆腐？”
“还?是孙刺史点名要?吃的？”
尹博士面?上闪过不信，越发恼火。
只?是没等他说出口，尹博士并几名学?子齐齐闻到一股怪异的味道。
说臭不是臭，说香也不是香。
灶房外的丰姐儿闻得更清晰点——她谨慎地松开手，轻轻耸动鼻尖。
味道还?有点难以接受，却不复刚才的怪异恐怖。她往前走了几步，像是只?探头探脑观察四周，防备又警戒的狐獴，躲在灶房外偷偷往里看。
扑面?而来的臭香味让人窒息。
丰姐儿双眼发直，连连后退数步歪在婆子怀里。她惊惧地看向?灶房，圆圆的眼里只?有一个问题：那万一真的是可以吃的东西？
食堂内。
连站在门口的尹博士和学?子都闻到怪味，更不用说孙刺史和诸多官员。
有几名官员更是不安地挪动屁股，狐疑地观察四周。半响方?刺史实?在忍不住，眉心?紧蹙：“这味道是从哪里来的？”
肠胃不好得去?茅房啊……
在食堂里，还?在刺史和诸多同僚跟前这般，是不是不太好？官员们分外尴尬，面?面?相觑，企图揪出那个不要?脸的家伙。
这事儿吧，就实?在尴尬。
正当众人齐齐沉默的时候，方?长史脸上带笑道：“刺史误会了，这是香豆腐的味。”
孙刺史：“原来是……嗯？”
坐在旁边的官员们同时一愣，齐齐惊恐地看向?方?长史——等等？你再说一句，这是啥玩意的味？
孙刺史的笑容渐渐凝固。
他勉强控制着自己的表情，沉默一瞬以后还?是忍不住重复了遍：“是香豆腐……的味？”
方?长史淡定颔首：“没错。”
孙刺史再也撑不住表情，惊恐地撇了眼方?长史：“…………香豆腐？”
这玩意怎么好意思叫香豆腐的？
在场所有人都在心?里怒吼——叫臭豆腐还?差不多！
还?有这玩意，真的能吃吗？
官员们和丰姐儿一般，努力控制着惊恐的内心?。
救命，救命，救命命命命啊——
只?可惜老天爷也没听见他们的呼喊声，随着一双手掀起帘子，一名杂役端着托盘从里出来。
乍一看似乎并无区别，如往日那般恭顺有礼。只?是细看就会发现杂役沉稳的步伐中带着一缕慌张，步履也比往日要?来得急促一些。
杂役端着托盘，走上前来。
他轻手轻脚把几个盘子送到案上，行了礼后又悄然退下。杂役一路走至灶房门口，脚步骤然一顿。
抬脚落脚，抬脚落脚。
杂役纠结的模样，仿佛是面?对什么生死攸关的难题般。他足足尝试了三五回，这才硬着头皮进去?了。
官吏们看着他的背影，心?头油然升起佩服二字。
这是英雄呐！
能在这等味道下进入灶房的，都是一等一的神仙呐！
只?是人走了，他们也不得不面?对现实?。包括孙刺史在内，一群人压力山大地看向?案上瓷盘。
洁白莹润的五尖瓣瓷盘中央，叠着几块金灿灿的方?块，另外还?有两个盛放着酱料的小?碟子。
外皮酥脆，色泽金黄。
光是用眼睛看，便能知道它那外皮一定焦脆可口，味道也一定……不不不不不。
官吏们的嗅觉疯狂给?予警报。
古怪浓烈的气味一阵一阵向?前冲刺，不顾味蕾的阻拦便一股脑儿往里钻，一路披荆斩棘，朝着天灵盖冲去?。
这，玩，意，他，不，能，吃！
官吏们鼓起勇气又泄气，鼓起勇气又泄气，最?后把目光集中在孙刺史身上。
您说的请我们尝尝，您先请？
孙刺史看出下属们的坏心?思，眼角都忍不住抽动了下。他扫了眼金灿灿的臭豆腐，默默选择看向?方?长史：“长史啊，此物它……”
“刺史放心?，香豆腐好吃得紧。”
“刚开始会有点不习惯它的气味，后头熟悉了以后那是越闻越香，越闻越好吃。”
你说的这话，咱们怎么不敢相信呢？周遭官吏腹诽不已，却是没人敢说出口来，弱小?可怜且无助地缩成一团。
方?长史神色泰然，甚至口齿生津。
在众目睽睽之下，他手持木筷夹起一块金灿灿的臭豆腐，随即放入嘴里。
他是真吃了啊——！
甚至方?长史不沾酱，更喜臭豆腐的原味。
外皮松脆，内里绵软。
自带的豆腐香味更是让人回味无穷，吃了一口还?想再吃一口。
方?长史没有放下木筷，又夹起一块。他给?臭豆腐戳了个洞，往里灌了点酱汁，再来上一大口。
咸香润口，回味无穷。
方?长史吃得眉飞色舞，满脸享受，那大快朵颐的模样让孙刺史和一干官员都看呆了。
孙刺史倒吸了口凉气。
他这么一吸气，同时也吸引了方?长史的注意力。方?长史热情满满：“来，刺史您趁热尝尝，真的非常好吃！”
第八十八章
孙刺史不想理方长史, 更不想见到这玩意。他现在后悔得恨不得飞回过去，一把掐住那?个傻憨憨听方长史建议，准备尝尝臭豆腐的自己！
你是不是傻。
你是不是傻？
你是不是傻啊！
偏生事已至此, 多说无?用。
孙刺史面无?表情?地盯着那?碟子臭豆腐, 眨了眨眼，仿佛希望自?己一眨眼臭豆腐就能消失得无影无踪。
当然?, 这是不可能的事。
眼看?箭在弦上不得不发，孙刺史再是不情?愿也是硬着头皮上了。
他深吸一口气……好家伙！
强烈的味道瞬间直冲天灵盖, 让孙刺史连连咳嗽不止。他定了定神，还是硬着头皮夹起一块臭豆腐来, 拿到近处细细观察。
外壳酥酥脆脆的, 触感?还不错。
只是随着臭豆腐的接近，那?股无?法避免的怪异气味也离他越来越近。孙刺史退无?可退，生无?可恋地望着那?一口酥脆的臭豆腐。
真要吃这个？
孙刺史迟疑不定，忍不住四下看?去，却发现连个冒头的下属都没有。
养兵一世，用兵却是无?人！
正当孙刺史痛心疾首的时候，顾司马仔细打量臭豆腐半响, 好奇道：“此?物也是简小?娘子所做？除去食堂里吃的这几顿, 我记得上回那?卤鹿肉也是简小?娘子所做？”
方长史笑道：“是。”
顾司马眼前一亮，咽了下口水。
那?道卤鹿腱子，堪称极品。
在方长史家吃到一回后，顾司马也是恋恋不忘。他没少让人去扬州城里各大?铺子买点鹿腱子尝尝，又或是让自?家厨子做一道试试。
只可惜，那?味道却是再也没能吃到过。顾司马为了这道鹿腱子, 还专程去了方长史那?，想见一见那?位厨娘, 才知道对方竟不是长史府里的，最近还回乡下休憩了。
那?馋虫啊，在肚里藏了许久。
顾司马心里想着，瞧着那?臭豆腐也顺眼了许多。
这位厨娘又能力胜范厨和朱厨娘，还能做出那?般好吃的菜肴来。她做的这道煎豆腐，说不定还真是问着难闻了些，实际很好吃？
顾司马心中微动，夹起一块。
孙刺史见到这一幕，忙动作一停准备瞧瞧顾司马的反应。
看?不出来，顾司马倒是个好的。
孙刺史扫了眼那?帮不中用的下属，对顾司马的好感?是蹭蹭蹭地往上窜。
顾司马嗅了嗅味道，往嘴里一放。
牙齿轻轻落在酥脆的外壳上，碰到的瞬间耳边便会响起咔嚓咔嚓的奏乐声，满满的油香和豆香涌入口齿间。
顾司马怔愣一瞬：“咦？”
吃起来似乎没有闻起来那?么?奇怪？他再来上一口，毛豆腐独有的奇异香味渐渐涌现上前，在口腔内充盈散漫开来。
说臭更接近于特别的香。
顾司马口齿生津，直接把整块臭豆腐放入口中。
外皮稍稍焦糊，却让香味越发浓郁。内里无?比软嫩，吃不到一丝一缕豆渣的同时只觉得入口即化，汁水喷溅。
唯独的问题是有点烫舌头。
顾司马忍不住张开嘴，嘶哈嘶哈地吐气。
孙刺史和周遭官吏看?傻了眼。
他们先头还以为是方长史口味清奇独特，如今却发现或许还有另外一种可能？
当然?，也有可能……顾司马和方长史一般，口味都很清奇。
众人目瞪口呆，又越发震撼非常。
随着顾司马吃得意犹未尽，手持木筷又夹起第二片时，孙刺史也咬了咬牙，把煎豆腐放入口中。
放入口中，孙刺史登时一愣。
明明先前嗅着的气味很是古怪，吃到嘴里时味道却来了一百八十?度的大?转变。
焦脆的外皮，柔和的内里。
极与极的对比，配上那?独特鲜香的味道，竟是另一番震撼。
孙刺史愕然?不已：“……好吃？”
被气味熏得有点头晕目眩，站在门口不吱声的叶生等人瞪大?眼，不可置信地看?着里面。
他们还以为是自?己耳朵出了错。
随着大?半官吏都开始捡起煎豆腐吃，很让灶房里再送些上来时，他们也渐渐醒过神来。
那?臭烘烘的东西?似乎还挺好吃？
尹博士震惊归震惊，板着脸先轰帮学子回去上课。叶生几个那?叫一个心不甘情?不愿，走两步停两步，直到发现真没办法才垂头丧气地往外走。
同样震撼的还有丰姐儿。
她捏着鼻子，竖着耳朵听里面杂役的通报：“简厨娘，刺史还要一盘。”
“再来一盘！”
“刺史问——能多上几盘吗？”
丰姐儿瞪着眼，听得人都傻了。
简雨晴忙着给先头送去，还让简岚送了几块去给丰姐儿尝尝。
丰姐儿瞪着金灿灿的煎豆腐，表情?很严肃。旁边的婆子看?看?煎豆腐，又看?看?丰姐儿：“丰姐儿……真的要吃吗？”
简岚见婆子这般反应，心里不满。
她已有几日没吃煎豆腐，现在还馋得厉害，结果丰姐儿和婆子还嫌弃！简岚嘟着小?嘴，伸手去拿盘子：“不要吃的话，我自?己吃。”
丰姐儿连连止住：“吃的吃的。”
婆子欲言又止，又被丰姐儿一样瞪了回去。她听着灶房里一叠声的催促，瞪着煎豆腐的眼神分外诡异。
这里头不会是放着什么?吧？
明明臭气熏天，居然?还能让诸位官人另眼相看?？婆子眯了眯眼，心里忽然?想起件事。
据说长安城里有几家卤肉铺子会在汤里放莺粟籽，这般做出来的卤汤香味经?久不散，让人百吃不腻，每日吃不到都浑身难受。
婆子越想越是担忧，盯着煎豆腐的眼神也越发严肃。倒是丰姐儿想了想，还是抵不过心中的好奇，夹起一片往嘴里送去。
吃上一块，那?就忍不住再吃一块。
再吃一块，那?就忍不住再再再来一块。
臭豆腐这东西?，一贯如此?。
刚刚还滞销的臭豆腐，如今却是大?受欢迎。
直到再次去灶房里取豆腐的杂役一去不复返，反倒是简雨晴从里面走了出来：“诸位官人，豆腐已经?用完了。”
孙刺史闻言，先是一愣随后遗憾道：“吃完了？本官没吃几块来着……”
甚至有点怀疑是不是简厨娘拿得太少，完全忘记就一盏茶功夫前他还视煎豆腐为世上最可怕的存在，还以为方长史是想借刀杀人呢。
简雨晴听到孙刺史的话，忍不住嘴角抽了抽。她原本还就打算备上一份的，后来担心官吏人数多这才拿来两大?板。
到孙刺史嘴里，反成自?己备得少。
简雨晴好脾气的笑了笑，还问刺史明日要不要。
孙刺史心里渴望，面上还摆着官架子。他站起身来，与简雨晴道：“那?就不必了，往后这府学食堂就交给简厨娘您了，还请简厨娘要多多用心。”
简雨晴噙着笑，应了声。
免租金承包食堂的好事，摆后世那?纯属是天上掉馅饼。光是签约好的这点时间，简雨晴心里就盘算了好几回，越想越是干劲十?足。
孙刺史板着脸交代几句，带着官吏们回官署去了。简雨晴目送一行人离开，瞬间觉得轻松不少，又寻了魏官人把一堆杂役喊来认了认脸。
杂役各个老实拘谨，闷不吭声的。
简雨晴从魏官人口里得知上回府学食堂出事以后，涉及案子的那?批官奴全数被清空，这里的杂役都是从别处调来的。
魏官人对着简雨晴面色和善，对着那?帮杂役却是毫不客气。他沉着脸交代一番，凡是犯了规矩过错的，一律都会被遣送回官署处，再送去什么?地方就没人知道了。
一群官奴唯唯诺诺，纷纷应声。
简雨晴冷眼瞧着，也没说话——虽现在看?着老实可怜，但以往那?帮杂役也同样是官奴，到最后却是勾结官员，仗势欺人。
她想了想，觉得目前最好的办法便是把他们当普通员工。
待魏官人说完话，简雨晴也上前交代几句，大?体?是每日上工，清洁打扫之类的事务，而后便让众人收拾完灶房便回去，明日一早再来集合。
杂役们齐齐应了声，四散离开了。
简雨晴一家，与丰姐儿一行人同路，两家人索性一起回去。
等到了简家院子，简雨晴还不忘使着简云起去范厨家里一趟：“阿弟去和范厨说一声，咱们赢了，请范厨养好身体?，早日到食堂来上工！”
简云起笑着应了声。
丰姐儿听到这里，挑了挑眉：“范厨？范厨也要到食堂里来做事？”
“那?是昨日咱们约好的。”
简雨晴笑着把来龙去脉说了一通，说起范厨的反应还忍不住笑。
同时，她也没忘了唾弃那?帮前徒弟和杂役：“范厨前面也是遇人不淑，竟是碰到这么?一帮混蛋。”
丰姐儿认同地点点头，过了会又补充道：“我觉得，往后有他们后悔的时候。”
简雨晴觉得也是。
两家人到巷子门口才分手，简雨晴还不忘叮嘱丰姐儿迟些到自?家院子来坐一坐。
等回到简家小?院，全家人终于按捺不住兴奋。简娘子嘴角都快咧到耳后根，喜形于色：“今儿个，咱们要好好庆祝庆祝！”
从摊贩到承包府学食堂！
简娘子想过他们能靠摆摊子攒点钱，置办一个铺子。再从饭馆食肆开始，熬个数年又或是十?数年后又从铺子转型为酒楼。
而现在，才几个月？
他们竟是成功入驻到府学食堂里，并且头年是免租金！？光是想想，简娘子就乐得合不拢嘴。
更何?况这里可是扬州府学！
这里能接触到许多官吏、博士、助教乃至学子们，而他们无?疑会是自?家第一批食客。
要是能把握住他们的胃——
即便自?家往后不承包食堂，而是自?行开办酒楼，想来也能拥有巨大?的客源。
简娘子越想越是呼吸急促。她拍了拍胸口，花费半响才让自?己冷静下来。她把自?己的想法细细告诉简雨晴，末了揽着女儿道：“雨晴啊，咱们得好好做。”
“千万得做良心事。”
“咱们要好好的，不能败坏我们家的口碑！”
简雨晴早已想到这些，还有些惊讶呢。她看?着信誓旦旦，铆足了劲要去做的简娘子，心底一松：“阿娘，您放心，我都知道的。”
简娘子有这想法，再好不过。
往后简雨晴也能把事关吃食质量的监督活计，全数交到她手里。
简娘子对简雨晴是放心，她点了点头又斜睨着刚回来的简云起：“云哥儿听见没？还有简岚，你们两个可不准拖后腿！”
“是是是。”虽不知道阿娘在说什么?，但简云起先应了声再说。
他仔细说了下范厨和范大?娘的话，还说道：“范大?娘说她会照看?好范厨的，待范厨好转她也会一同过来帮忙。”
简雨晴眼前一亮：“这敢情?好。”
简云起顿了顿，又补充道：“另外茜姐儿明日会先来帮咱们忙，范厨说她刀功不差，可以先来打打下手，感?受感?受灶房里的气氛——这事我应下了。”
赶一只羊是赶，赶一群也是赶。
手下皆是半路出家的厨艺人，能多个经?过专业培训的茜姐儿，简雨晴别说抗拒，还非常欢迎。
等于一口气，多了三个劳动力。
即便范厨和范大?娘暂时无?法加入队伍，也足以让简雨晴心满意足。
唯独春姐儿的脸色有些差，她听到范厨孙女要来的事以后瞬间打起精神，暗暗告诫自?己要好好表现，切不能被这初来驾到的丫头给比下去！
简云起说完了事，简娘子也接话道：“说起这个，那?咱们明日早食准备做什么?？”
“头一日就来个简单的吧？”简雨晴想了想，很快有了决断：“葱油拌面、豆浆、油条加煎蛋。”
葱油拌面上加个煎鸡蛋，要不一碗豆浆配油条，无?论哪个搭配都是经?典又完美。
前两者，大?家都听过。
就是这油条又是什么?来着？
简云起没忍住，问出了声。
简雨晴顺口答道：“就是长得不一样的大?馃子。”
大?馃子？那?不就是类似薄脆？
简娘子想想葱油拌面、煎鸡蛋、豆浆和油条这四样东西?，忍不住悄声与简雨晴道：“晴姐儿，这早食会不会做得太简单了？”
豆浆之名，并不罕见。
其与麦浆和米浆早被先人发现，只是做的人家却是不多，多是拿来制作豆腐间的成品。
比起稠厚浓郁，味道多变的豆粥和豆羹，爱喝豆浆的人堪称是屈指可数，更还传出过有人饮用豆浆后腹泻不止的事呢。
另外大?馃子和煎鸡蛋更是常见。
唯独个葱油拌面家里人吃过，食堂里食客还是没吃过的。
可是……葱油拌面也挺简单的！
简娘子越想越觉得不行，忍不住开始想会不会是晴姐儿得意过头了。她巴巴地看?着简雨晴：“晴姐儿，要不再想想？”
第八十九章
简雨晴抿嘴笑：“阿娘, 我保证您明日吃了还想吃。”
都?这么说了，简娘子也无话可说。
她咕哝两句，到底还是放下心来, 又开始暗暗琢磨去府学食堂要准备的事：“对了, 我的儿，别忘了午食的单子也得列出来, 好让黄娘子那准备起来……哎呀！”
“还有做粉丝的事，还没和村里人说呢。咱们是不是得回村里一趟, 与黄娘子和卢婆子说下情况？”
“这事儿不急？到时候再?挑……”
“后头马上是农忙时节了，咱们得提前说一声大家才?有准备嘛。”
简雨晴差点都?把这事给忘了。
村里人勤俭节约, 忙完自?家地里的事也会跑去别处帮忙, 能?多赚几个铜板就多赚几个铜板。
要是不提前说，到时候找不到人的可能?性还真?的有。简雨晴想?到这里，也点了点头：“说起?来是得和黄娘子黄叔说一下咱们承包府学?食堂的事，也好请他们和村里人放心。”
“对对对。”
“还有养猪的地方。”简雨晴忍不住琢磨了起?来。
府学?里两三?百号人，每日消耗的食材量不少，待范厨来了以后简雨晴还有意再?扩大扩大经营范围，到时候要用的猪肉只会越来越多。
更何况随着她用猪肉的频率越来越高?, 别的饭馆食肆乃至酒楼也会开始用上猪肉的。
市面?上的猪肉腥膻者多, 而?简家购置的那一批猪崽说不定会成为?抢手货！
简雨晴忍不住追加一句：“咱们得多买点小猪崽，免得后头供应来不及。”
简娘子越想?越是这个理。
她挨个记下要做的事，越发是坐不住了：“我的老天爷，现在可不是闲聊的时候！晴姐儿，你赶紧写下明日早食午食要用的食材单子。”
“范石，范石！”
“你给骡子喂点吃食和水, 一会儿咱们就回村里去。”
待简雨晴写好食材单子，简娘子扯着单子便坐上驴车, 一叠声催着范石驱车往村里去。
简雨晴都?没来得及说几句话，骡车轮子便从?她目光所及之处消失。
简岚也探出身来：“阿娘……”
她的声音戛然而?止，蹦出门口四?下张望：“咦？阿娘？阿姐？阿娘呢。”
“已经走了。”
“已经走了？这也太快了吧！我还想?陪阿娘一起?回去呢。”
扬州城里好归好，也有不好的地方。比如以往还在河头村时，这般烈日酷暑的时候他们能?去溪边踩踩水，丢丢石头、抓抓田鸡、螃蟹和鱼虾。
“我看你是想?回去玩。”
“……哪有。”简岚假装没看到简雨晴的表情，嘟着嘴抓着团扇有一下没一下的扇风。
万一阿娘去而?复返呢？
简岚抱着万分之一的可能?性，巴巴地站在门口，不死心地望着巷口，迟迟不愿意回院里去。
正当她发愣的时候，眼角余光瞥见对门。长史?府下人院的小门开了条缝隙，环姐儿蹑手蹑脚从?里面?钻了出来。
简岚打起?精神，连连朝着环姐儿招招手。两个小丫头兴奋地手牵手，哧溜一下钻进院子里。
“环姐儿，今日你有空出来玩？”
“嘿嘿，我刚溜出来的！”环姐儿蹦蹦跳跳进了简家院子，如小大人般一板一眼恭喜道：“听说晴姐儿成功得了头名，还承包了府学?食堂？环姐儿恭喜晴姐儿！恭喜岚姐儿！还有云哥儿，春姐儿……”
环姐儿挨个恭喜了一遍，引得众人一片笑声。简岚从?屋里端来一盘子卤味和果子，高?高?兴兴拉着环姐儿坐在石凳上说话：“环姐儿，你怎么知道的？”
“还不是朱厨娘说的。”
“她把一群人指挥得团团转，说是做吃食好好安慰小朱娘子。”
小朱娘子输了，那当然是晴姐儿赢了。环姐儿得到消息以后，便偷偷溜过来道喜呢。
她从?怀里掏出油纸包，笑嘻嘻地递到简岚手里：“这是龙眼果脯！是张妈妈赏给我吃的，我特意留着给你们尝尝！”
龙眼果脯也就是桂圆干。
时下的龙眼和荔枝一般都?是独属于南方的罕见水果，除去权贵富户才?能?吃到新鲜荔枝和龙眼，两者做成的果脯也是难得的珍品。
环姐儿拿来的桂圆干各大饱满，瞧着便是极好的东西。她掰开外壳，露出里面?琥珀色的果肉：“快尝尝，好甜的！”
简岚捡了一颗丢嘴里。
如饴糖蜜煎般的甜蜜味道氤氲而?上，直让人哇哇惊叹：“真?的好甜。”
简雨晴也捡了一颗：“的确。”
厚实饱满的果脯芳香四?溢，甜蜜如饴糖一般。
拿来做红枣桂圆炖蛋，一定很好吃。简雨晴心中一转，却也没打算做。
桂圆炖蛋那是冬日吃的。
冰冷冷的天气里，围在火炉前再?来上一碗热汤那叫享受。要是放在当下这般炎热夏日里吃，那叫折磨。
简雨晴不想?折磨别人，更不想?折磨自?己。她懒洋洋地窝在椅子上，打算来个相当惬意又轻松的休闲时光。
夏日的微风吹拂而?过，树叶沙沙作响。除去树梢叫得正欢的知了，就只剩下简岚的声音。
简岚像只麻雀般叽叽喳喳，指手画脚，绘声绘色地描述着比赛全过程。
好端端的比赛被她一说，剧情瞬间变得跌宕起?伏，直把环姐儿说得一愣一愣，手里捏着桂圆干都?忘了吃。
尤其听到简雨晴和小朱娘子早食比分拿了个平局之后，她更是屏住呼吸，生怕会错过一分一毫。
“小岚……挺适合做说书?的。”
“噗嗤。”简雨晴忍不住笑出声，又连连点头附和简云起?的话：“可不是嘛，要不是知道在说我和丰姐儿的事，我还以为?是在说戏文。”
简岚光水都?喝了三?盏，这才?把事情说得差不多。环姐儿听得连连惊叹，末了还对小朱娘子有了些改观：“原来小朱娘子竟是……这么……嗯？沉迷厨艺的人？”
“咦？你们不知道吗？”
“不知道。”环姐儿摇摇头，想?了想?又压低声音道：“府里还有人传小朱娘子天天穿得漂漂亮亮的，是想?自?荐枕席呢！”
这不就是造黄谣吗？
虽然时下并未有后世朝代那般强烈的贞洁观，但这般的谣言一出就让人不适。
简雨晴忍不住蹙紧了眉心。
没等她开口询问，简岚皱着小脸道：“怎么这样胡说。”
环姐儿犹豫了下，悄声道：“我觉得……许是朱厨娘传出来的，就是想?让郎君把她赶走！”
简雨晴听到这里，登时吓了一跳。她忍不住坐起?身来，侧首插话道：“环姐儿，你说谣言是朱厨娘传出来的？不能?吧？朱厨娘可是丰姐儿的姑母啊。”
“我，我也没真?凭实据，但，但就是这么觉得的。”
环姐儿想?起?那几名婢女说得话，越看越觉得朱厨娘就是个装模作样的。
“就像是比赛，其实大家前面?也不知道，偏生朱厨娘抹着泪长吁短叹的，引得大家上前去问。”
“还说小朱娘子把自?己锁屋里。”
“又说自?己身为?姑母，得好好安慰小朱娘子，另外……”
她犹豫再?三?，还是小声把自?己听见着的事说了出来。
末了，环姐儿着重道：“这是我亲耳听见的！”
“而?且她还收买了人做事。”
“早上还有个婢女被小朱娘子赶了回来，我听说与朱厨娘说了两句话，就被朱厨娘使人堵了嘴直接送去牙行了。”
简雨晴也想?起?早上那一幕，登时眉心紧蹙。当时她就觉得里面?有内情，却没想?到居然会与朱厨娘相关。
身为?姑母，竟是这般做人。
不但想?偷方子，而?且还造黄谣。
简雨晴脸色微沉，对朱厨娘越发厌恶的同时也担心起?丰姐儿。
丰姐儿能?把婢女送走，应当是心里有防备朱厨娘的吧？那丰姐儿知不知道朱厨娘想?偷配方的事？
简雨晴心下担忧，想?着是不是该提醒下丰姐儿。她想?了想?，又与环姐儿说了几句话。
环姐儿起?初有些犹豫，而?后还是点点头。她红着脸悄声道：“晴姐儿和岚姐儿都?是好人，我相信你们的眼光。”
简雨晴心里软了软。
可惜环姐儿是官奴，又是在长史?府里做事的。她想?到这里，伸手轻轻揉了揉环姐儿的发梢：“环姐儿，回头我教你做煎豆腐。”
长史?爱吃煎豆腐。
环姐儿要是有煎豆腐的手艺，说不准能?在灶房寻个一席之地。
没想?到环姐儿婉拒了简雨晴的建议，她摇摇头：“我知道晴姐儿的好意，不过没用的啦。”
“我孤家寡人一个。”
“我守不住的，到时候白让朱厨娘……又或是其他人占了便宜。”环姐儿耸耸肩膀，眉梢眼间平静得很。
府里蹉跎人的法?子多的是。
就像她的娘亲，没有贬为?官奴前也是富贵人家的娘子，不过三?五年就被折磨得没了气，只留她一个继续煎熬。
环姐儿摇摇头：“没事的。”
她摇晃着两条小短腿，脸上的笑容很是灿烂：“多亏了崔哥儿照顾，我现在已经调去张妈妈那学?做针线活了，朱厨娘也管不到我头上，日子比以前已经好过多啦。”
简雨晴心里酸涩，却是说不出什么安慰的话语来。她轻轻拍了拍环姐儿的肩膀，暂且想?不出什么破局之法?，只好先转移话题：“环姐儿，今日晚食在咱们这里用吧？”
环姐儿笑嘻嘻的应了声。
简雨晴往灶房里转悠一圈，东捡捡西看看。
半响她从?角落里翻出一筐子西土蓝，未来被改名叫做芥兰的绿叶菜，如今还是野菜的一种，大约是当作时兴的野菜被黄叔送来的。
芥兰炖煮会有点苦味，但炒制却是清爽怡人得很。简雨晴捡起?一根芥兰瞧了瞧，很快有了主意：“今日就来做个芥兰炒饭吧。”
说是芥兰炒饭，后世做法?也有多个版本。比如有人喜欢蛋炒饭再?往上面?盖一层芥兰炒牛肉，名曰湿炒饭；也有人喜欢把芥兰、牛肉和香菇丁等一同放在米饭里焖熟，做成如焖饭吃；还有人喜欢芥兰切碎并腊肠鸡蛋一同炒饭，清爽怡人鲜香润口。
简雨晴吧……只要好吃就喜欢。
等太阳渐渐落下，她也开始准备工作。
没的牛肉，简雨晴便捡了条鹿肉出来。她把鹿里脊切成薄片，再?用盐、糖、酱汁和蛋清液稍稍抓拌均匀并腌制片刻。
等肉片腌制好，再?宽油把鹿肉片爆香。等鹿肉片熟透捞出，再?倒入切成丁的芥兰、米饭和鸡蛋液。
鸡蛋裹着米饭，在锅里翻腾跳跃。
最后的最后，简雨晴才?把先前沥干油分的鹿肉片丢了进去，翻炒片刻。
菜香、蛋香、肉香和饭香齐齐涌上前来，粒粒分明的米饭，金黄璀璨的蛋花，娇嫩柔软的鹿肉片还有翠绿鲜嫩的芥兰。
满满一碗，色香味俱全。
简岚和环姐儿嗅着空气里的香气，忍不住咽了下口水。
咕咚。
第九十章
另外一边, 长史府内。
丰姐儿好不容易才送走如苍蝇一般烦人的?朱厨娘，合上门就吊起脸子。
婆子端着凉茶上前：“小娘子喝口凉茶消消气。”
丰姐儿接过凉茶，一饮而尽。她虎着脸, 心下抱怨：“临出门前阿娘就与我说?我这姑姑是?个眼高手?低的?, 我还不信，想着我们朱家的人总归是有点脾气的?。”
“哈, 瞧瞧。”
“脾气是?有的?，就是?都对着我这侄女来了。”丰姐儿恶心得厉害, 心里燃着一团火：“我丰姐儿要想在官宦人家当女厨，用得着跑这边来吗？”
“瞧瞧, 瞧瞧！”
“大张旗鼓地做果子吃食, 放话?出?来要安慰安慰我，笑死。”
丰姐儿在府学食堂时的?心情还挺好呢，回到长史府上都快被恶心得吐出?来。她气得火冒三丈，重重将茶盏砸在案上：“只恨不得满天下宣布我输了，还是?输给了晴姐儿，是?万万比不上她这位厨娘的?。”
“什么东西。”
“小娘子消消气。”婆子又哄又劝：“她算什么东西？小娘子呆不惯，咱们就回长安城去?？”
“那?不就显得我输了？”
“……”婆子扯了扯嘴角, 完全?没想着丰姐儿会联系上这事。
教她说?朱厨娘是?地头蛇, 在这里多少受她节制。等小娘子回了长安城里，郎君和大娘子发话?，朱厨娘还不得老老实实低头。
偏生丰姐儿就较上劲来着。
婆子心里腹诽，面上却是?不敢多说?。她抬眸往外瞧了一眼，黄昏的?夕光落在窗棂上，给窗外诸物蒙上一层金灿灿的?光辉。
婆子心中微动, 想起件事。她半弯下腰，转移话?题道：“小娘子忘了？简厨娘邀您晚上去?她那?坐一坐呢。”
一开始, 婆子是?看简家人不起的?。
只是?诸事没对比，对上朱厨娘这么个刻薄寡性的?，简雨晴一家那?简直就是?披上了层金光，怎么看怎么顺眼呢。
丰姐儿听婆子说?起这事，怒火顿时消了。她想起一事，忙吩咐婆子把自己?带来的?鱼酱取出?来，并打?算连着朱厨娘做的?果子吃食一同拿起给简家人尝尝。
总归，也不能浪费了。
婆子听见要把鱼酱送给简雨晴，心里微微一痛。只是?她看着丰姐儿重新扬起的?笑容，再想想简厨娘送的?那?什么腐乳，到底还是?去?寻了。
一行人走出?院落，往后?门而去?。
丰姐儿刚刚走出?门，便见着坐着骡车回来的?简娘子。她迎上前去?，笑着唤了声：“简娘子好。”
简娘子忙使着范石停了车，从上头走了下来：“丰姐儿来了？咱们快进?去?吧……哎呦。”
那?股子淡淡的?香味涌了出?来。
简娘子话?语一停，忙使着范石去?敲门。
“好香的?味道。”
“八成是?晴姐儿在做晚食了。”
“这味道……和松花饭有点像。”丰姐儿嗅了嗅，心下有点好奇。
范石敲了没两下，院子便传来急促的?脚步声。随着门锁咔哒一声打?开，同时传来的?还有简岚的?抱怨声：“阿娘，阿娘，您怎么回河头村都不带我？我也想回村里……啊？丰姐儿来了！”
简岚探出?半个身子，往外看来。她灵动活泼的?模样没讨简娘子喜欢，还被简娘子瞪了眼：“胡闹！你要喊姐姐！”
长辈或者平辈的?才喊姐儿哥儿，哪有小孩子这般乱喊的?。
简岚吐吐舌：“对不起嘛。”
她唯恐被简娘子揪住教育，又如来时那?般风风火火往里跑，嘴里还不忘大声嚷嚷：“阿姐，阿姐！丰姐……姐来了！”
简雨晴笑眯眯地应了声。
环姐儿迟疑一瞬，也不知道要以什么态度面对小朱娘子。她想了想，索性与芳豆一道把炒饭端进?屋里去?。
丰姐儿见着环姐儿和芳豆的?背影，并未上心。她笑盈盈地上前，把手?里的?竹篮送到简雨晴手?里：“这里头我留着的?鱼酱，我一共有三罐先?分你一罐，后?头的?等我问家里要了，再给你。”
简雨晴笑着道了谢：“家里没什么吃的?，我就做了个芥兰……西土蓝炒饭。”
“芥兰？西土蓝？”
“就是?咱们这里的?一种野菜，现在正是?好吃的?时节。”简雨晴介绍了一番。
丰姐儿对野菜都不太熟悉，她点了点头，略有些?好奇。她从婆子手?里接过另外一只竹篮，也笑着送到简雨晴手?里：“这是?我姑母做的?吃食，我想着过来就一起拿来了。”
“你姑母为了安慰你做的?？”
“……算是?吧。”丰姐儿想了想，到底没当着简雨晴说?朱厨娘的?坏话?。
这些?啊，也算得上是?家丑。
不过简雨晴从她沉默一瞬的?反应，以及婆子不忿的?表情上看出?端倪，倒是?看出?丰姐儿应当晓得朱厨娘的?德行，而且也有些?防备。
简雨晴稍稍松了口气。
她挽着丰姐儿的?胳膊，唤着简娘子几?人往里走：“那?炒饭是?我刚刚炒好的?，咱们先?去?吃一口，然后?再慢慢说?话?。”
丰姐儿欣然应允。
芥兰炒饭的?模样长得很是?漂亮——翠绿的?叶片点缀着金黄色的?鸡蛋，还有卷曲着身体，油润脂香的?鹿肉片，让人瞧着便是?口齿生津。
丰姐儿入了座，婆子还立在她的?身后?。简娘子捡了个凳子，热情的?招呼婆子：“这位娘子坐下吧？一同来尝尝。”
“婢子站着就是?。”
“粱阿婆，您就坐下吧。”丰姐儿睨了粱婆子一眼，断然开口。
这下，粱婆子也不吱声了。
她老老实实坐下，手?里也碰上一碗炒饭。
粱婆子瞅瞅周遭，垂下了眼。
接待客人就用这么一碗野菜拌饭？乡下来的?人家，到底是?粗鄙又没见识，要是?说?出?去?不得被人笑掉大牙？
粱婆子见惯了长安城里的?权贵人家，就是?朱家府上都是?用的?精细又贵重，每道菜都是?讲究又体面。
哪里见着这般简单朴素的?。
粱婆子想着自家丰姐儿输给了简家人，忍不住暗骂府学食堂的?人没眼光。
全?然忘了这三日，她也吃得欢畅。
正当粱婆子憋气的?时候，她听见丰姐儿的?惊叹声：“好鲜，这芥兰？好生美味！”
清脆爽口，柔嫩清甜。
独有的?淡淡香味缭绕在口齿之间，芥兰与鹿肉很搭，芥兰温润柔和，鹿肉鲜嫩弹牙，再来一口蛋炒饭。
粒粒分明的?鸡蛋和米饭在舌尖跳跃，米香和蛋香紧密包裹在一起，裹挟着芥兰的?清香和鹿肉的?咸香似乎奔涌，美味直接侵占整个口腔，让丰姐儿直呼不可思议。
就个菜饭，能有多好吃？
就个地里的?野菜，能有贵人家耗费心血种出?来的?蔬菜瓜果美味？
瞧着就像是?鸡子饭。
这鸡子饭与松花饭类似，便是?把鸡蛋用香油炒了盖在米饭上，配上点酱汁，味道鲜香浓郁，满嘴生香。
鸡子饭也是?再普通不过，长安城里几?户酒楼做的?桃花饭，红枫饭才叫精致讲究呢。
粱婆子瞅了眼丰姐儿，腹诽归腹诽，肚子却是?咕噜一声，嘴里泛起口水来。
丰姐儿吃得真香啊……
粱婆子忍不住咽了下口水，嗅了嗅那?炒饭的?香味。她拿起汤匙，也舀起满满一大勺炒饭来。
来上一大口吧！
当满满一大勺炒饭送入嘴里，潺潺的?米香渐渐散开。芥兰先?是?清苦，再是?甘甜，鹿肉先?是?咸香，再是?鲜美，层层叠叠的?味道如浪潮般扑上前来，一下又一下重重击打?着粱婆子。
这味道——
粱婆子脑袋里一片空白，只顾着一勺接着一勺干饭。
我的?老天爷！
直到汤匙磕碰到碗底，粱婆子才回过神来。她看着空荡荡的?瓷碗，回味着口中的?味道——油香、米香和蛋香混合在一起，香醇丰腴的?美味直直击中心脏。
这就是?个野菜饭！
粱婆子瞪着空荡荡的?瓷碗底部，芥兰、鹿肉、鸡蛋，米饭四样材料不断在脑海里回荡。
就这么简单的?东西，怎么组合在一起就这般好吃？说?句大不敬的?，这芥兰要比葵菜菘菜之类还要鲜美。
丰姐儿同样吃得一本满足。
她意犹未尽地舔了舔嘴唇，好奇问起这芥兰是?如何的?模样，什么季节常见。
简雨晴一一道来，还让芳豆把剩下的?芥兰都拿了过来，拿起一株让丰姐儿细细查看，时不时说?上几?句。
除去?芥兰，丰姐儿也对别的?野菜起了兴趣。简雨晴简单介绍了几?种：“时下还有报恩草（马齿苋）、蒲公英、水芹菜，另外也有荠菜。”
荠菜多是?三到四月，不过八月乃至十?月也是?能摘到鲜嫩的?。比起其?他野菜，荠菜饭、荠菜馄饨、荠菜丸子乃至荠菜豆腐汤都是?顶顶好吃的?。
“另外……现在也是?野菌子，就是?蕈子的?时节。”简雨晴想了想，连忙补充上一句：“菌子和别的?野菜不同，有些?种类是?有毒的?，得专门的?老农去?采摘才行。”
“晴姐儿放心，我晓得的?。”丰姐儿连连点头。
菌子美味，又是?难得。
每年到了时节，长安城里权贵人家便会使农户去?摘。摘来的?菌子美味非常，却也年年会闹出?点事端。
据说?早些?时候，还曾吃死过人。
因?此如今吃菌子，采摘的?农人、制作的?厨子，连经手?的?仆役都得先?为主人家试毒。
经过三轮，直到确认烧煮的?菌子没问题以后?贵人们才会享用的?。
朱家的?厨子，也没少经历这一遭。
同样他们也见过不少，因?尝过菌子而一命呜呼的?人。
丰姐儿也见过。
她压下心头那?冒出?来的?酸涩，故作无?事地笑道：“像是?合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈……都是?长安城里常见的?菌子，另外还有名为鸡肚蕈之类的?珍品，据说?炖煮鸡汤后?味道绝佳。”
简雨晴没注意到丰姐儿那?一瞬的?异色，笑盈盈接着话?往下说?起这种常见菌子的?做法。
两人讲得繁杂，又极为跳跃。
除了简雨晴和丰姐儿，其?余人几?乎插不进?话?，就是?简云起也只能勉强记下几?人的?话?语，准备回头再细细琢磨琢磨。
倒是?环姐儿偷偷观察着两者。
她坐在角落里，不但和简岚凑成堆，而且也没出?头讲话?过，以至于丰姐儿和梁婆子压根没注意到角落里还坐着个长史府里的?丫头。
环姐儿本以为简雨晴会直接与小朱娘子说?厨娘的?事，没想到她压根没提及，而是?说?起厨艺的?事。
这给了环姐儿观察的?机会。
环姐儿默默坐在一旁，偷偷听着两者的?对话?，时不时瞅一眼丰姐儿。
丰姐儿滔滔不绝，说?着各色吃食。
她与简雨晴头碰头，细细讲着时兴的?酱料和做法，偶尔还吐槽贵人们稀奇古怪的?想法。
什么用羊脸颊上的?一块肉，耗费百头羊才能做出?来的?菜？什么用上百个鱼头，只取里面一根刺才能做出?的?汤？什么用十?数种海鲜与肉类，炖煮后?只取汤汁和肉丝做的?蛋羹？
简云起等人听到这里，也是?直了眼。春姐儿连呼不可置信，甚至连想象都想象不出?那?是?般如何的?景象。
简岚撞撞环姐儿，悄声道：“长史府上也是?这样子？”
这么厉害的?嘛！
环姐儿把头摇得像拨浪鼓——没有，绝对没有！
她是?听朱厨娘提过用数十?个鸟雀身上最柔嫩的?肉片才能做出?的?汤羹，又或是?其?他工序繁杂的?菜品，可那?大多都是?宴席时候才做的?。
环姐儿听得目瞪口呆之余，也终于确信了一点：这位小朱娘子，真的?和朱厨娘不同。
她瞧着，是?个厨痴。
环姐儿的?心落了下来，对说?出?那?事也不再胆怯。她大起胆子，便和过往一般与简岚头碰头，捻着棋子下起游戏来。
简雨晴眼角余光瞥见，心里稳了稳。等几?个聊了个欢畅，又眼瞅着月上梢头，马上就到落锁的?时间，简雨晴才提起环姐儿说?的?事。
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