薜荔采摘时,会流出白色的汁液,需要在水中单独清洗,才能将表面的粘液冲洗干净,等到所有的果子都洗净之后,两个糯米团子的手指已经变得皱巴巴了。
“哥哥,”郑清衍摊开自己肉乎乎的小手,举到许安珩面前,“你看。”
许安珩也摊开自己的手,举起来和他的手相对,道:“哥哥的手也变成这样了。”
郑清衍定睛一看,好奇问道:“真的,为什么会变成这样?”
许安珩抓住郑清衍被水泡的有些发白的小手捏了捏:“因为泡多了水,手就会被泡的发白起皱,就像现在这样。”
郑清衍知道了缘由,也不再好奇,注意力转移到了刚才自己洗的果子上。
薜荔果还未完全熟透,绿油油一个,果子像三角状的球形,郑清衍从没见过这种果子,拿过一个在手里搓着玩,扭头问道:“哥哥,这个果子可以直接吃吗?”
“可以直接吃,但是我们摘的果子还没有熟透,吃起来会有些酸涩。”许安珩抓住小哥儿的手,让他捏捏果子,手下的触感硬硬的,看来是颗母果。
“还没熟透?”郑清衍有些困惑,“那我们摘这么多生果子做什么?”
许安珩揉揉郑清衍的脑袋,牵着他往大簸箕那边走去。厨房的下人们手脚麻利,大半的果子都已经被切开挖籽,铺开在圆簸箕上晾晒。
许安珩抓抓铺在簸箕上丝状的籽,还带着浓浓的水意,他抓起一下把,递到郑清衍面前:“这些是薜荔的籽,现在这个时节成熟的刚刚好,晒干之后可以用来做冰凉爽口的凉粉吃。”
郑清衍眨眨眼,伸出手摸了把许安珩手中的薜荔籽,柔软湿润,还能摸出些许颗粒感,他浅浅的吸了口气,问道:“哥哥,要多久才能晒干做凉,凉粉?”
许安珩将手上的薜荔籽铺回簸箕中,接着伸出两只手指头捏捏小哥儿的脸,笑道:“想吃啦,不急,这天气热,明日就能晒的差不多了。”
郑清衍小脸红了红,听到明日就能吃上凉粉,顿时又开心起来,拉着许安珩的手问东问西。
许安珩被郑清衍一个接一个的问题问的有些招架不住,只得用一双炯炯有神的眼睛看着他,告诉他明日亲口看过尝过便都知晓了。小哥儿倒也听话,听此也不再多问,只一心等明日薜荔籽晒干。
次日,刚用过早膳,郑清衍便眼巴巴的看着许安珩,虽没说话,可看他这期盼的小眼神,便知道他心里记挂着昨日晒在小厨房院前的那一簸箕薜荔籽。
许安珩摸摸鼻尖,觉得小孩儿忘性大这说法一点都不靠谱。被这么一双亮晶晶的眼睛盯着看,许安珩也坐不下去了,和坐在椅子上休息品茶的爹娘、大哥说了一声,便想牵着小哥儿出门。
“安儿,清衍,”许夫人叫住他们,“是不是要用你们昨日摘下来的薜荔做东西吃?”
昨天婢女拿着许侍郎的名帖和一个果子往太医那走了一遭,确定这果子无毒可食用后,许夫人悬着的心也放了下来,只是看着手上青绿色的果子,实在想不明白两个孩子能用这个做什么吃食,一时好奇心起,加上前几次两个孩子做的吃食,她也因着各种事儿耽搁这,没在一旁看过,现下正好无事,便想着和他们一起去小厨房看看。
许大哥不知道昨日的事儿,问了两句后,突然开口吟了句诗,“惊风乱飐芙蓉水,密雨斜薜荔墙。”1说完,许明川顿了顿又道:“原来只在书中看过薜荔一词,却也没亲眼见过,如今家中便有薜荔,怎能不去看一看。”
正巧今日许侍郎也无事,皇帝也没召见,于是,这小小的薜荔,倒是引得许家人全都往小厨房走。
夏日气温高,经过一个下午加一个夜晚,昨日挖出的薜荔籽的水分已经蒸干了,除了两个小的,许家其余几个都没见过薜荔,都好奇的抓了一把,许明川还捻起一小根尝了一口,刚在嘴里咀嚼了几下,便赶紧吐了出来:“呸,呸呸。”
许安珩躲在一边,和郑清衍偷偷捂嘴笑了大哥一番,等到大哥的视线从他们二人脸上扫过,才赶紧欲盖弥彰的把手放下来藏在身后。
许明川一手捏住一个小糯米丸子的面皮,捏的两个小团子抱住他的手求饶才撒手,他哼哼两声:“以后还敢不敢嘲笑大哥了?”
许安珩揉揉被捏的有些发烫的脸,又拉开郑清衍在脸上揉搓的小手,发现只是有些被捏红后,才放下心来,略带委屈的开口:“不敢了,以后再也不笑话大哥了。”
许明川还没来得及高兴,就被娘拍了下脑袋:“你都多大了,还和两个弟弟计较,下手也没个轻重,看看把他们俩的脸都给捏成什么样了!”
这下轮到许大哥委屈了,和两个弟弟闹着玩也得被训,而且他下手也很有分寸啊,也没使力,不过脸红了些,那也是因为小孩皮肉嫩,就自己用的力气,还没刚才脑袋上挨那一下重呢!
许侍郎刚才一直没掺和他们几兄弟的事儿,还在一旁看的乐呵,现在夫人都发话了,他连忙打了个圆场:“安儿啊,你说这薜荔能做成一道消暑吃食,可是用它这些籽来做啊?”
许安珩搓搓自己的脸回道:“是,就是用这些晒干的薜荔籽来做,做法简单,花费的时间也不长。”
此话一出,激起了院内众人的好奇心,就连站在几位主子身后的几个厨子也竖起耳朵认真听了起来,这薜荔籽平平无奇,实在不知能做出什么吃食。
许安珩也不多说,找下人要了快干净的纱布,将薜荔籽装在里面,再用绳子将纱布绑紧。装好的薜荔籽放到凉水中浸泡片刻,然后用过双手搓洗,也不必揉搓太长时间,等到清水变得浓稠,便可以将纱袋捞出。
“这就好了?”许明川看着盆中不再清澈的水,有些疑惑,“这不就是水吗?”
“得等一会,”许安珩拉住郑清衍想要触碰盆中水的小手,“放在阴凉的地方,过几个时辰这水便会凝起来。”
话一说完,许安珩还有些小小的忐忑,怕爹娘和哥哥追问自己是从何处得知的吃食做法,可没想到他们自是点了点头,也没多问什么,他觉得家里人定然也察觉到了自己的异常,只是不知为何从来没对自己打破沙锅问到底。
许家其余几人自是早早就发现了许安珩的奇特之处,他一没开蒙,尚且不识字,不太可能是从书中学来的这些做法。二来,他做的各种吃食也甚是新奇,是独一份的做法,原来从没见过,对于一个祖上没出过厨子,又年纪尚小的孩子来说,只这两点就足够可疑。再加上他有些过于成熟稳重的性子,许家人老觉得是不是像话本子里所说的那样,每到夜里许安珩入睡之后,便有白胡子神仙进到他的梦中,传授他各种奇妙的技艺,只是为何老神仙偏偏只教授自家小子一手好厨艺而不是其他,许家人尚还没有讨论出一个结果。
既然说还需等上几个时辰,众人也便打算先回屋中坐着,只是,许明川又一针见血的提出了一个疑问:“就这么点,够我们几个人吃吗?”
桌上的木盆不大,刚才又是许安珩搓籽,小孩手小,纱布中装的薜荔籽也不多,现在仔细一看搓出来的水,好像确实不太够,一人吃两碗都有点够呛。
许安珩也没多想,直接到:“那便再多搓一些,反正也不费什么功夫。”
刚刚看许安珩搓薜荔籽,其余人便也好奇的想动手试试,正好现在要多做一些,许明川便先上了手,接着许夫人和许侍郎也净手试了试。
几人的力气自然不是许安珩能比的,故而就算纱布中的薜荔籽较多,也没费多少时间,一大一小两盆浓稠的水浆被摆在屋内阴凉处,静静的等待着凝固。
午睡醒来,正是一日里最热的时候,一家人坐在堂屋都有些蔫蔫的,许安珩捂嘴打了个哈欠,声音有些哑:“凉粉应该凝好了,让厨房上一碗来吧。”
丫鬟听着小少爷的吩咐,往小厨房去了,没多久便端着托盘进来了。
“这便是凉粉?”许侍郎看着碗里透亮晶莹微微偏黄的吃食,颇有些不可思议。
“是啊,爹,你尝尝看,清凉解暑。”许安珩拿着勺子在碗中搅拌几下,把拎进去的桂花蜜给拌匀。郑清衍坐在他的对面,也有样学样,等每一块凉粉都沾染上了桂花蜜的香甜后,他便“啊呜”一口,将勺子上的凉粉吃进了嘴里。
“哥哥,好吃。”郑清衍眼睛亮晶晶,咽下一口凉粉后,迫不及待的又舀了一勺喂进嘴里。
许安珩也点点头,觉得味道确实不错,他也很久没吃过这么正宗的凉粉了,不禁也有些怀念,当下也不多说什么,只一心吃着碗里的凉粉。
两个孩子尚且好些,只埋头苦吃,一旁的许侍郎和许大哥左一句“好”,右一声“妙”,吵的许夫人开口让两人闭嘴,安静些吃凉粉。
“妙,实在是妙,这凉粉吃起来冰凉香甜,嫩滑爽口,生津止渴,实在是妙,若不是亲眼所见,如何也想不到薜荔果也能做出这般美味。”许侍郎吃完一碗凉粉,手上还捏着瓷勺,便不禁赞叹出声。
“哦?”门口处传来一道清越的声音,“果真如此美味?”
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