调料用量也是他尝试后，自己定下的最合适的量。
原来的菜谱都没有写具体用量，就算是写了具体用量的，也被他调整过，或是换了别的一些配菜，提高了菜色味道。
夫妻二人难以置信的对视一眼，他们不识字，看不懂本子上的字。
但是能看明白黎小鱼每道菜谱都配着的图。
寥寥几笔，其实看不出所以然来。
但不影响二人亲爹眼、亲娘眼过于严重，就觉得好吃。
还没来得及消化情绪，他们又听黎小鱼说：“爹，牛肉不是好卖嘛，我会做麻辣牛肉，水煮牛肉，各种炒牛肉，炖牛肉，以及各种牛排，牛肉酱……”
黎九州听着儿子哗啦啦的报一堆菜名，呼吸都带着急促。
这不是菜名，这是钱啊！是他老黎家光辉的将来！
周珍娘和黎九州再次面面相觑，读懂了彼此眼神中的震惊。
乖乖！他们的儿子竟然是个天才！
黎小鱼琢磨着要赶紧把小饭馆的名声打出去，做牛肉是个很好的选择。
不过他会的太多，选不出哪个做招牌菜，干脆报出来让他爹选。
在报了一堆名字后，黎小鱼顿了一下，“卤牛肉也能做，比珍馔楼的要好吃。”
“不过珍馔楼一直以来也没找过我们麻烦，我们家饭馆也小，没什么势力撑腰，不好贴脸砸人家招牌。”
黎小鱼选择困难症，黎九州没有。
但他没吃过这些，不知道味道如何，他想了一下说：“哪个做的快就让哪个做招牌菜。”
出菜快的话，就能多卖一些，卖的多，钱就赚的多。
黎九州为自己的选择感到满意，觉得自己还是有些经商头脑的。
要说出菜快，自然是炒菜的速度最快。
可这里还没有炒，准确的说是铁锅没有普及。
究其原因，是因为朝廷对铁的管制。
铁匠铺子的铁那都是要登记在册，做了哪些，谁人买去，都是有数的。
铁价格贵，加上严格管制，谁也想不起来拿它做锅。
好在一口大铁锅的用铁量，还算在百姓私人用铁量的范围内。
“那爹和我去一趟铁匠铺子吧。”
因前些年出过军中倒卖废弃的兵器谋利事件，辞州的铁匠铺子铁的管控比京城还要严格一些。
未成丁的不允许购买铁器，大俞男子二十成丁，黎小鱼还差着年岁。
铁匠铺子里，王铁匠在听到要求，说是用铁打一口大锅的时候，一时间还没反应过来。
清云府一共三个铁匠铺子，非战时期，他们打的都是些农耕用具。
头一次听说要拿铁做锅的。
王铁匠没做过，一时间也有些犯难。
黎小鱼道：“这大铁锅的用量我也算了，是在规定的量里面。而且我做的大铁锅，是镶嵌在灶台里，就算是攻击人，也不好从灶台里抠出来不是。还不如那些个锄头铁锨厉害呢，最多顶在头顶防砸。”
王铁匠听了一耳朵，是这个理。
他瞅着黎小鱼唇红齿白，说话也好玩，声音一团和气，笑道：“你们不是辞州人吧？哪来的？说话这般有趣。”
“京城来的，投奔大伯父。”黎小鱼言简意赅。
听说是京城来的，王铁匠十分惊讶。
活这把岁数，头一回碰见人自愿从京城那神仙住的好地方，来他们辞州的。
这不是没罪找罪受嘛。
王铁匠没再继续追问，生意上门，又能做的情况下，没道理把人拒之门外。
“得，来做个登记。姓甚名谁，家住哪里，铁锅的用处都给我详细报来。”
他严肃的强调一句，“万不可有任何的欺瞒诓骗，会有将军去查的。若是不对，你我都得去吃军棍。”
黎小鱼点头，“放心吧，我们一家是遵纪守法的好百姓，不会耍那滑头的。”
说罢按着王铁匠的要求，一一将信息报给他。
记录好之后，王铁匠给黎小鱼一张字条。
那上画了个圆圈，大概是代表着铁锅，边上歪歪扭扭的写了个“拾”字。
“十日后拿着这条子来取。”
黎小鱼将字条收好，和黎九州二人离开了铁匠铺。
铁锅十天后才能取，这些时间不好干等着。
黎小鱼对黎九州道：“爹，饭馆这几日还是要经营的。我明日就去，先做些红烧牛肉去卖。”
“对了，你得帮我问问卢叔叔愿不愿意给我打下手。若是愿意的话，红烧牛肉这道菜，我可以交给他。”
“若是不愿意，咱们怕是还要再招一个学徒进来跟我后面学。不然我一个人定是忙不过来的。”
黎小鱼前世就是厨子，深刻的知道到了饭点的时候，后厨会有多忙。
那简直就是争分夺秒，还不能有出错。
黎九州赞同的点头，“我这就去问问大海，不行的话，今日就去牙行帮你寻个手脚麻利的学徒来。”
小饭馆现在虽然整日清闲没什么人，但京城的酒楼到了饭点的时候，客还是有不少的。
后厨是什么样的光景，他不是不知道。
他家小鱼做的东西好吃，肯定会有很多人来吃。
后厨真要是只有小鱼一个人，那得多累啊。
“爹，我去市集买些要用的调料，你正好去饭馆和卢叔叔说一声。”
“那地方路远，你拿着钱坐马车去。”
黎九州从荷包里面掏出一些碎银塞给黎小鱼的手里，“碰上好吃的就买，钱别舍不得花知道不？”
黎小鱼低着头，将碎银放进周珍娘给他缝的小荷包，“知道啦爹。”
听出黎小鱼声音有些不对劲，黎九州摸了一把他的头，忍不住笑了一声。
这孩子只要对他好一点，情绪就有大起伏。
幸好不是个女儿家，若是女儿他整天都得担心发愁孩子被哪个臭小子给骗走。
黎小鱼拿着钱坐了马车，速度快些，能早去早回。
黎九州则是去黎家小饭馆，卢大海正好给店里唯一的客人上了煎牛肉，这会子正闲着。
黎九州对卢大海招招手，“大海啊，你来，我有事对你说。”
卢大海有些疑惑的去了后院，“东家啥事啊？”
“大海，你先听我说完话，可千万别先着急。”
黎九州在看到卢大海点头之后，才继续说下去。
“明日开始，小鱼，就是我儿子，他会来饭馆里面做厨子。这孩子厨艺很好，但因为我和他娘的原因，一直以来不敢显露。”
“他那有点菜谱，正好有做牛肉的。后厨忙起来少不了人，他的意思是，如果大海你愿意打下手，那就教你一道牛肉做的菜。”
“若是你不愿意，我会另外招个学徒来给小鱼。”
黎九州知道卢大海自幼离家学艺，刚出师就又孤身一人来这清云府赚钱养家，十分的不易。
他也是苦出身，知道这其中的艰辛。
若是现在在京城，他定然会说，卢大海可以继续留下，客人有点菜他能做就做。
可事关小鱼，他不想儿子有一点的不顺心。
即便心里不忍心直接将人撵走，可也不好将人留下。
虽然小鱼没有要求，可这一山不容二虎的道理，他是知道的。
最终还是道：“到时候，我会给你直接结一月的月钱。在你找到下家之前，没地方住的话，可以在我这后院继续住着。”
卢大海能明白黎九州的意思，也知道饭馆如今这样肯定是不长久的。
他没有选择离开，就是为了报答学会煎牛肉的恩情。
不然，他也会及时止损，去寻出路。
卢大海想了一会后，不确定的问，“小东家他，他愿意教俺做牛肉？”
黎九州点头，“小鱼是这么说的。”
对厨子来说，菜谱就是安家立业的根本。除了弟子和亲人外，是不可能外传的。
卢大海有了成算。
继续留下月钱不变，还能再跟着学一道菜，他是一点也挑不出不好来。
唯一一个就是不能掌勺，可他现在掌勺，饭馆都没人来吃。
还不如不掌勺，能学点东西就学点东西。
不管这道菜味道到底如何，不拜师就能学到，这简直就是天上掉馅饼的好事啊。
他万万没想到自己还能走这样的好运气，“俺留下给小东家打下手。”
黎九州对卢大海的选择，没有太惊讶。菜谱对厨子的重要性，他也是知道的。
确认卢大海选择留下，他强调了一遍，“若是留下学了菜谱，不能立马就走人的。”
不等黎九州说完，卢大海就点头，“自然是不会走，那俺成啥人了！东家你放心，俺是学了东西的，不能喊小东家一声师父，但肯定会死心塌地的留在饭馆的。除非东家你们不需要俺了，俺才离开。”
黎九州不太清楚他们这些师门规矩，但也知道，时人讲究个一日为师终身为父。
拜师了才能学艺，不然人家凭什么把毕生所学教给你？
他想了一下五大三粗的壮汉，对着他家小鱼喊师父的样子，突然打了个哆嗦。
这画面挺诡异的，而且卢大海本有师传，且人还尚在，是不好拜两个师父的。
“好，那这事就说定了。”
黎九州将事情说定，就等着明天小鱼来了。
而黎小鱼那边，已经大包小包的买了一大堆的香料和调料。
马车都给塞的没空位了，自己带的银子和他爹给的银子全部花光光了。
中途还去了一趟药铺，抓了一些药草出来。
也不是拿方子抓药，是他自己想到什么抓什么，合在一起诡异的很。
临走的时候，抓药的学徒还叮嘱他，“外头的偏方也不能尽信，你抓的这药啊，可别真一股脑全和一起煮了吃。”
黎小鱼心知对方是误会了，此时在善意的提醒，他微微一笑，“好的，多谢小郎君。”
辞州这地界男女老少都粗旷的很，体格也是一个比一个大。
肤色偏麦色居多，简而言之各个皮糙肉厚，不然抵挡不住边关寒风的侵扰。
权贵家的姑娘们细皮嫩肉的都少，更别说男子了。
黎小鱼样貌出众，皮肤白嫩，唇色红润。说话声音清越，瞧着就是个软性子好脾气的，在这里实在是突出。
药铺学徒头一次遇见这样一个对他说话温柔的人，倒是有些不好意思的挠头，大嗓门都下意识的放小，“这有啥可谢的，小郎君客气了。”
……
东西买齐后，黎小鱼去了饭馆。
到黎家小饭馆的时候，黎九州还在饭馆里面。
他想着黎小鱼明天会来，怕黎小鱼热，就定了冰，要把后院的小冰窖给填满。
这时候送冰的人正好过来，忙活着填冰窖。
“小鱼怎么来这了？”
黎九州看到儿子，立马上前，黎小鱼指着马车，“我买了些要用的东西，有点多，爹你找人帮我搬一下吧。”
“大海！”
黎九州对着小饭馆里面喊了一声，卢大海很快跑了出来，“东家咋了？”
“这就是我儿子，黎小鱼。”
黎九州给卢大海介绍了后，又对黎小鱼说：“这就是咱们饭馆的厨子，卢大海。”
黎小鱼对卢大海颔首，“卢叔叔好。”
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