旧笔记小说网 > 百合耽美 > 玉盘珍馐 > 2、春饼(一)
    何珍馐趁着众人盯着豆腐球看的间隙,她抽空看了眼自己被强绑的系统,得到了一本指导手册。


    系统旨在传承中华传统美食,美食图谱由中华上下五千年的精髓名菜构成,美食图菜谱即是该名菜的最佳秘方。


    人气值即“真心的赞美”,用于解锁菜肴图谱以及升级,传承者获得食客的真心赞美,人气值加一。食客的真心赞美不可重复计算。


    攒够一定数目来自食客的赞美,可合成名菜图谱。


    每次升级可获抽卡机会,解锁对应的天赋、技能或物品。


    完成支线任务抽卡运气可以加持。


    何珍馐看完指导手册后发现自己的美食图谱里已经有一块美食碎片。碎片朦胧地显示出美食的轮廓:薄薄如白玉似的粉皮,裹着嫩绿青黄嫣红的菜。


    何珍馐努力地辨认,这道菜是……肠粉?还是包米果、江西烫皮,亦或是春卷?


    碎片上写着“五”,缺一块碎片集齐,看来这道菜需要五个真心的赞美。


    何珍馐肚子咕噜一叫,饿得前胸贴后背,她把目光投向狼狈而激动的何家众人,决定拿他们开刀做做试验。


    何家人挤在厨房外,炙热的目光聚在何珍馐身上,目光中的喜爱浓稠得化不开。


    何家的祖宗自前朝开始做御厨,祖师爷厌倦了皇宫生活,辞官后在民间开了一家酒楼,生意火爆得一塌糊涂。何家最有钱的时候,二十口箱子都装不完当天收到的铜板,每月所挣的银子用骡子拉去钱庄存取,能活活把骡子累死。好在后来有了交子(银票),何家人挣钱才没有那么扎眼。


    如今祖师爷回来教子孙了,怎么能不让人激动?


    他们激动地问:“二娘,老祖宗有没有话留给咱?”


    何珍馐肯定地点头,“说了,他老人家让我们守望相助,切莫妄自菲薄。相信我们能一定还清债!”


    一番话听得何家人热泪盈眶,没有什么是比艰难时刻得到老祖宗提携更让人有信心,何况是他们心里尊敬的御厨老祖。


    何父眼眶发热地说,“老祖宗保佑,如果我们何家渡过此次危机,我愿意今后日日给您上香。”


    何珍馐翻了翻厨房,半天她翻到了何家昨晚剩下的米饭,加上厨房里有鸡蛋、用剩的半节胡瓜(黄瓜),决定做个简单好吃的蛋炒饭。


    烧柴、起火,刷刷刷葱花在薄薄的刀片下切成葱末,猪油下锅滋啦啦地响起,鸡蛋下锅,米饭落到热锅中快速地旋转,何珍馐开始颠锅。


    她颠锅的姿势太娴熟,每一个人都清晰地看见了这一幕:粒粒米饭被哗哗地抛在空中,阳光下的米粒被均匀地裹上金黄的蛋液,阳光下被抛出的每一粒米都是那么迷人。


    热锅里的蛋液滋滋作响,还没来得及凝固就与回锅的米粒结合,蛋液顺利地裹住了米粒。


    何珍馐炒的蛋炒饭做好了,每一个蛋花均匀地裹上六七粒米。少一颗嫌炒得过火、裹不上蛋花;增一粒则嫌朵絮太大、不够入味。色泽如流金、粒粒油润香软。


    大伙看着何珍馐炒饭看得入迷,单看她做饭也是仿佛是一种享受。等炒饭端上桌他们方才如梦初醒。


    这身手看着比何记曾经的大厨还娴熟几分,绝对是祖师爷亲手带出来的!


    何家人还想再多问点关于祖师爷的事,蛋炒饭盛出来后,他们就顾不上说话了。


    个个腹中饥饿难忍,蛋炒饭散发着一股不可思议香气,阵阵浓香惹人垂涎,让他们不觉地拿起碗筷装饭。大伙争先恐后地盛饭,连桌椅也不用,站着就吃。


    米粒晶莹剔透,裹着油花更显莹润。六七粒米裹一颗流金蛋花,米饭粒粒分明。雪白的猪油与米饭煸炒混合成一股奇香,切丁的胡瓜点缀其间脆爽可口,油而不腻。


    一时之间厨房只剩下极细微的吃饭声,好吃得令人流泪。


    何家的两个郎君分别叫何嘉仁、何嘉信。半大的小子吃穷人,两个人吃了一碗还想一碗,眼睛不住地盯着锅里。等诸位长辈表示不再添饭,两兄弟抢饭都抢疯了。


    何珍馐慢条斯理地吃完一碗,再抬起头来想加一碗,蓦然懵了,偌大的一锅饭竟空了。


    何母端着饭碗,含着泪说:“祖师爷果然教了二娘良多!真好吃……”


    何父和何二叔也不住地啧啧称奇,讨论道:“二娘炒的这饭能拿出去卖了。”


    “我看行,这跟州桥夜市杨大姐的‘碎金饭’不分伯仲。”


    何大娘子与堂妹心间的阴霾被驱散,不安渐渐褪去。她们默默祈祷,有老祖宗和二娘,他们何家一定能渡过难关。


    何珍馐被何家人一顿真心地猛夸,立马攒够5个人气解锁了这道菜。


    【雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。——宋,苏轼。恭喜亲爱的解锁“春饼”!】


    两块碎片合成金光闪闪的一道菜——春饼,何珍馐猜错了。


    一块春盘图落入她手里,图谱包含春饼的图,文字介绍春盘的历史、菜谱,资料十分详细,能让人立即明白这道菜的方方面面。


    “春饼,亦叫春盘,相传自从尧舜禹时代便有,最早的文字历史见于汉朝,乃立春日友人相互馈赠之物。”


    偌大的盘中装着薄薄如蚕纸的春盘,各色青翠、嫣红、嫩黄缤纷的时蔬摆在盘上,右上角题诗一句“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”


    何珍馐珍而重之地收下春饼图谱,对于有收集.癖的爱好者来说,她不得不感叹春饼图谱太好看了,难怪连东坡先生都忍不住作诗赞美它。


    何珍馐发现自己的人气从零涨到九,何家除她之外有十个人,还差一个人没给她真心的赞美!


    何珍馐略心塞,目光逡巡一周,最后她的目光落在祖父身上,只有他沉默地吃饭似是很平淡。


    何珍馐试探地问:“翁翁,你难道不觉得二娘的炒饭好吃吗?”


    何父眼角露出深深的皱纹,笑了笑说:“你翁翁年轻时咱们家还算昌盛,走南闯北什么山珍海味都尝过,这蛋炒饭——”


    算不得什么的。话停在嘴边,何父口风陡然一转,“很好吃,他吃着迷了,一时半会说不上话。”


    何父想起小女儿的进步已是常人难以望其项背,虽然没法让爹感到惊艳。那纯粹是爹的舌头太灵敏,和二娘没甚干系。


    祖父何明慢悠悠地吃完了饭,听到孙女坚持问:“翁翁好吃吗?”


    何明缓缓地颔首,眼里似溢出水光,“二娘做的饭还是好吃的……”


    何珍馐读懂了他脸上的微表情,树皮似的脸沟壑纵横,曾经清明的双目如今模糊,浑浊的老眼透出一丝欣慰和依恋。他沉默地吃着饭,认真地吃,似是想从中咀嚼到了一丝曾经繁华时尝过的味道。


    她看着人气值如如不动,看来想要打动何翁翁光一道蛋炒饭还不够!


    吃完午饭,何珍馐干劲十足地和大家商还债问题。


    一顿饭后,大伙的肚子饱了、胆子也壮了起来,还债的希望如星星之火般燃起,他们竟也敢肖想一番一百两银子怎么还了。


    “二娘,祖师爷有没有什么指点?”何父小心翼翼地问。


    何珍馐扫了一眼,何家个个身皆着麻布,男人穿圆领短衣,戴着方便干活的“襻膊儿”,女人浑身不见半点金银饰,可见大家的日子过得很是清贫,恐怕也拿不出多少做生意的本钱。


    十来二十文一斤的豚肉(猪肉),恐怕是消费不起了。百来文一斤的羊肉更是不敢奢想,何珍馐划掉了灌汤包、角子、蛋炒饭,只往廉价贱物上去想。


    难怪系统赠她春盘碎片,春盘可以做成纯素食,它够便宜!


    “祖师爷给了我一张春饼的方子,翁翁奶奶阿爹娘娘,咱们明天摆摊卖朝食可好?”


    阿娘田秀珍眼前一亮说:“春饼好啊,眼下这个时节正合适吃春饼!”


    素菜不值几个钱,好比最脆嫩的竹笋一文钱一斤,香甜的韭菜、蓬蒿也贵不到哪去。大伙都知道二娘为什么提议做春饼,囊中羞涩的他们根本没有多余的钱拿去折腾。


    何父略有担忧地说:“春饼好是好,可是城里好几家都有卖,咱们做春饼会不会卖不出去?我看刚刚吃的蛋炒饭就很不错,保准生意好。”


    何明心中微不可见地摇摇头,愈是这种简单的吃食愈是难以讨好食客。


    “放心,我心里有数。”何珍馐说。


    ……


    春寒料峭,新抽的柳丝细细如刀裁,北地冰雪初消融,汴京早已有了春意。


    何家小摊摆在东水门附近,这里虽然离最繁华的市区较远,但靠近城外的市集尚算“繁华”。


    何珍馐正在摊着一张薄饼,它五寸有余,薄如蝉翼、恍若蚕纸般洁白如玉。


    她正在做春饼,它又唤春盘。与后世的春卷类似却又不完全相似,春饼皮不用炸,吃的就是刚出炉那绵软的劲道。春饼皮夹杂各色时蔬,吃一口仿若尝尽春天滋味。


    说起春饼,何珍馐便要想起陆放翁那句“春饼吾何患,嘉蔬日可求”1。


    全诗大意是:今年冬天的雪很少啊,虽然是腊月裘衣已经不用再穿了。于是忍不住去逛山林游园,我看见杨柳已经柔软抽芽,便心想不用再担心做春饼的材料没有了,新发的时蔬长得多好,想来不久就能吃上春饼。


    陆放翁连冬日里游园望见柳枝抽芽、都忍不住惦记一下的——正是何珍馐手中的春饼。


    可见春饼的滋味有多么鲜美。


    何珍馐依照菜谱的步骤做春饼,感到很困难。菜谱做春饼的步骤,要求精细到时蔬该切多细都有。一会细如发丝,一会细如柳条,十来种蔬菜切下来何珍馐已经是汗流浃背。


    她到底也知道为什么如此,食物的薄厚粗细影响入口的滋味,好比未腌制的鱼片入口,极细极薄的情况下能让人觉得滑润不油腻,倘若切厚了便觉反胃。而孜然喷香的烤羊肉大口大口吃方觉爽快。


    是以方子即便麻烦,何珍馐也顺着照做。


    何珍馐的刀工还是很能唬人的,刀落如剑影,刀锋的寒光微微映在她的眉眼中,案台唰唰地声音响起,各色细丝从刀的另一侧安然平铺。


    过往的商旅如织,行人见了这惊艳的刀工也要忍不住驻足,停下来看一看她切菜。


    他们看着何珍馐缓缓的用面皮把各色细丝卷成筒状,薄如茧纸的面皮露出红、翠、青、黄几种艳丽的颜色,交相辉映极是养目。


    何父拿起一卷入口,隔着绵软轻薄的春饼皮,齿间能感到细丝寸寸断裂,溅出清甜的汁水,香甜鲜美。他目中露出惊诧,不敢置信地看着二娘。


    何珍馐做好春饼,笑着吆喝道:“卖.春饼啦,好吃又便宜——”


    这么好吃的春饼,不来吃,亏大了。


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