旧笔记小说网 > 现代言情 > 我靠美食苟成综艺大佬 > 64、鲶鱼茄子
    越野车在广阔无垠的雪地疾驰, 回到雪屋,宫宇和辛雨柔的第一件事就是去雪堆里挖出冷冻食材。

    在综艺里,每天就是找食物, 烹饪, 吃饭,玩耍, 似乎远离了城市喧嚣,做起这些事来也特别心安理得。

    雪屋灶台有微火,烘得室内暖洋洋的。

    大家坐在炕上,喝热茶,看窗外簌簌落下的雪花。

    不知是谁的肚子, 咕咕响了几下, 辛真抿一口茶, 觑一眼,提议道:“我们先做些小糖饼吃?”

    “好。”三人同声应道。

    等待食材解冻还需一段时间, 冬天本就饿的快, 漂流又耗费了大量体力, 此时能吃上一口热乎的, 最惬意不过了。

    宫宇积极地生起小火炉挪进屋里,翻出厚底平底铁锅架在炉上。辛真把泡茶的热水倒进面粉里,烫面和均, 揉成平滑的面团。

    再用黑芝麻、白糖、面粉调了糖馅。

    面团揉长条, 切分成小剂子, 包入糖馅捏成包子状,再擀成圆饼。一只只小圆饼放到热好油的平底锅上, 滋滋慢煎。

    刷油, 翻面, 饼皮在豆油熨烫下,变成金灿灿,微微鼓起包。辛真坐在火炉旁,用锅铲盛出煎好的糖饼,放到盘中晾凉,继续煎第二锅。

    宫宇俯趴在炕上,直勾勾地盯着锅里的糖饼,终于等到第一锅出炉,率先拿起一只猛咬一口。

    “小心烫!”辛雨柔嗔了他一句。

    话刚说完,宫宇就呼着热气:“真烫!里面是流心的。”他囫囵吞下第一口,手指稍稍用力捏住糖饼,融化后的糖浆混着黑芝麻粒蹭一下冒出来。

    “但是好好吃!”他吹气抚走糖浆热气。

    辛真端上来另一盘小糖饼,坐回炕上,条件反射地捏起一只递给正在喝茶的池溪:“喏。”

    池溪放下茶杯,自然而然地接过小糖饼。

    她又拿起一只给自己,饼皮表面带着几分余温,用力捏还能感觉到韧性回弹,一大口白糖浆混着面皮的酥香流向舌尖,芝麻在齿间碾出坚果香味,再喝一口热普洱茶,好满足。

    玻璃窗外依旧白雪簌簌,风卷雪粉扑进白桦林。

    “好吃吗?”辛真问。

    池溪慢条斯理地吃着小糖饼,金灿灿小饼只有他半个巴掌大,热乎乎的还带着扎实的韧劲,比香蕉松饼更符合他的饮食习惯:“好吃,我会多吃点的。”

    辛真在茶杯后噗笑一下:“垫垫肚子就行,差不多可以做饭了。”这饼只是饼而已。

    直播间弹幕:

    「赏雪喝茶吃糖饼好惬意的生活啊」

    「糖油淀粉混合物yyds」

    「好简单我学会了」

    「我妈说能煎到饼鼓起的都是高手」

    「麻烦让宫宇做个吃播他啃得好香啊」

    「妈!!他们又来馋我了!」

    「学起学起,伙计们等我微博晒作业」

    「#冬天第一口小糖饼#」

    吃完小糖饼,食材也解冻得差不多。

    辛真回房间翻出一个方型小盒,这是她从江城带来的工具箱,里面装了调味料和趁手的刀具,以防导演组准备的材料不够齐全。

    每个厨师都有一套自己偏爱的烹饪逻辑,从方法、处理顺序到所使的刀具、调料,都是他们在职业成长过程中积累下来的。

    遇到重要场合,要用熟悉的逻辑方法收服食客味蕾。

    比如今天。

    这可能是攻略池溪的最后一顿饭,她想做点拿手又特别的,吃完会挂念的食物。

    她把解冻好的五花肉,整块放到烧热的铁锅中,猪皮贴着冒热气的锅底滑动,直到猪皮收缩毛糙烧掉,变得焦黄。拿出方盒自带的尖头利刀批成肉扒腌制,鸡架放进小锅熬高汤。

    辛真处理完这两步,给伙伴们分工,雨柔洗菜切调味菜,池溪淘米煮饭,宫宇负责换锅烧柴,尽量发挥各自长处。

    先做费时的猪肉炖粉条。

    烧过猪皮的五花肉,洗搓掉焦黄,切成方块。在融好冰糖的油锅里下入大料花椒,刺啦一下倒入五花方块肉和大葱姜片,大火烘起锅气给方块肉覆上酱红糖色。

    与古法红烧肉不同,炖菜的肉里需要盖上一层酱油,汤味才好炖进粉条白菜里。入好酱油、黄酒,倒入热水煮沸。

    撇去浮沫,为了不影响口感,辛真捞起花椒大料装入特制漏盒中,连汤带肉倒进砂锅,搁到小炉子微火慢炖。

    然后处理鲶鱼茄子。

    五斤重的鲶鱼,刷掉外层黏膜。辛真用手指在鱼身点了点,沿着鱼脊骨切成连刀块,热油锅里下几片五花肉煸出猪油香,再放入姜葱蒜花椒大料,猪油炸出香味从锅中漫至整个灶房。

    "好期待这条鱼啊。"辛雨柔咽下口水,抱着装过香料的空盘站在旁边看辛真操作。

    热气扑到面上,辛真笑笑:“它还没下锅呢。”

    说着,她下入两大勺香其酱,在热锅中和开,再请大鲶鱼躺进锅里,晃一晃锅身,让鲶鱼底部沾匀酱料,握紧锅炳一抬一推,大鲶鱼如同镜面般翻了个身,煎烧另一面。

    在锅中倒入热水没过鱼身,下入盐巴、胡椒粉,烧开焖煮。

    另起一热锅,下油和蒜末煸香,放入手撕茄条,半勺香其酱调味,炒软后茄子后,将大鲶鱼整锅倒入盖住茄子,大火炖煮。

    炖到鱼肉蛋白和茄子淀粉融入汤汁,整锅汤汁粘稠成粥糊状,撒点香菜大葱末,盖好保温即可。

    做好鲶鱼茄子,砂锅里的肉块也煨足了火候。

    辛真掀开砂锅盖,用小勺试搅一下,瘦肉与白肉夹层已经软烂,放一把泡软的粉条,煮软后再放一抓白菜叶。她尝了一块生白菜,被霜打过的白菜有股甜味,炖到肉汁里一定很鲜。砂锅盖好,炖到开饭时直接端上桌。

    还有一道特别的菜,猎人烩鸡。

    她把方盒里瓶瓶罐罐取出,还有一个密封盒里包着的黄油块。

    海盐胡椒粉腌过的鸡腿,沾一层面粉,放到平底锅中,用黄油煎制两面金黄盛出,利用锅中余油炒软西芹、胡萝卜、洋葱切成的蔬菜丁,撒一点小瓶子里的白葡萄酒,炒出蔬菜的水分。

    下入番茄碎,放入金灿灿的鸡腿块,倒入煨好的鸡汤,用海盐、胡椒粉调味,放欧芹、百里香,烧开焖煮。

    另外用小锅,融化黄油,炒软口蘑片,倒入鸡腿浅锅中一起炖煮。

    猎人烩鸡最突出的是诱人番茄红,鸡腿盛到盘中,淋上浓稠汤汁,鸡肉的醇香与番茄的酸甜交融,足以俘获挑剔的味蕾。

    辛雨柔贡献了刀拍黄瓜,一共四道菜端到炕上,鲶鱼茄子,猪肉顿粉条,猎人炖鸡,刀拍黄瓜,炖菜搭凉菜,荤素得宜。

    直播间弹幕:

    「我最爱的吃播环节开始了」

    「锅盖一掀,小味挠挠的」

    「等我先盛碗饭」

    「鲶鱼炖茄子撑死老爷子」

    「猪肉炖粉条更绝在淮海战役劝降过两个师」

    「另外那道炖菜是啥?」

    「是我没吃过的鸡好想尝尝」

    落日金光照在雪地,屋里四人围坐炕上。

    辛雨柔给了自己盛了满满一碗米饭,辛妈的手伸不进屏幕,她要好好放肆一顿,更何况桌上都是下饭菜,少了米饭可不行。

    她夹起一块期待已久的鲶鱼肉,汤汁滴在白饭上,鲶鱼肉软乎乎的,鲜美细腻,酱香中还带着茄香,几乎用不咀嚼就咽下去了,呷一口热乎白米饭味道刚好。

    盘中还有炖烂的茄条,出锅前被姐姐撒了把蒜末在边上,她夹起一条带有蒜末的茄条,连带汤汁盖在米饭上,呼一下拨进嘴里,鼓起腮帮感受蒜香茄香鱼香的三位一体。

    辛真瞅准鲶鱼腹脊上的软肉,一筷子夹起,池溪拿开自己碗中的筷子,等她递来投喂,谁知……

    她直接放进嘴里,嚼得津津有味,还不忘自夸:“嗯——炖得刚好,一点都不老。”

    正在她准备下手第二块时,才感受到对面飘来的注视,疑惑道:“怎么了?”

    池溪抿一口茶转移注意力:“没什么。”

    “你不是都先夹菜给溪哥的吗?”宫宇觑一眼两人,选择打破尴尬。

    “啊?”辛真反应过来:“这条鱼太香了。”

    忘了要劝人吃鱼。

    说着她用勺子剜下一大块鱼肉,递到池溪的碗里:“真的很好吃,茄子和鲶鱼的味道都炖融到一块了。”

    鱼肉落入碗中,池溪满意地拈起筷子开始吃鱼。她舀来的鲶鱼是最肥厚的一块,吃起来有明显油脂感,但一点都不腻,微微辣意提携着鱼肉的鲜,没有骨头的困扰,大口咬下有种奇异的满足感。

    在江面上凿冰时,池溪想不出什么样的食物会值得冒着严寒起早贪黑。现在吃进嘴里的鲶鱼,竟如此鲜美,似乎再凿一次冰也是值得。

    随着酱香鱼鲜在味蕾上化开,他好像轻易抓住了某种陌生情绪,电影寻觅无踪里男主角面对与爱人隔阂时的感触,近在咫尺却无法碰触的手,渐行渐远的每个选择……

    他看向辛真和辛雨柔,眼神徘徊在两人脸上。

    “好吃吗?”辛真打断他的游思。

    “这是我吃过最好吃的炖鱼。”

    “尝尝这个。”

    辛真夹一只猎人烩鸡的鸡腿给他:“特意做给你的,昨天看你吃鱼好像有点勉强?”

    “之前不太喜欢吃鱼。”池溪轻描淡写:“不是你的原因,这是什么菜?”

    “猎人烩鸡。”

    宫宇吮着鸡腿骨,搭话道:“哈?有没有特意做给我的菜?”

    “有啊,猪肉炖粉条。”辛真轻抬下巴指向砂锅,“直接整锅端上来,帮你少洗一个盘子。”

    池溪夹起沾满番茄酱的鸡腿,鸡皮煎出虎皮般的焦态,煮至酥软的腿肉轻松咬下脱骨,满口扎实的肉汁,酸酸的,又有鸡汤和口蘑的醇厚感。

    光是菜名就造足了场景,他望一眼窗外的白雪,再咬一口鸡腿肉,海盐入到肉质纹理中,酒香与番茄蔬菜混出营养充沛的能量感。

    “你觉得怎么样?”

    “很好吃。”

    “是哪种好吃,你展开说说。”

    辛真不打算轻易放过他,笵导想要综艺里有捧哏的效果,让影帝来担当这个角色多合适呀。

    池溪收回视线,仔细思考了一下:“这道菜的场景感很强。”

    “场景就像在雪天冻了很久,突然吃到一口热汤肉。或者是雪山上好不容易抓到一只鸡的猎人,在火堆上架起小铁锅,滋滋冒烟地炖煮鸡肉,北风吹得越烈,锅里的肉香越浓。”

    他没说出口的是,雪山场景里有个女孩,凶悍又友善,如启明星般鹅黄明亮,她给猎人指引了方向,又教会猎人如何炖鸡。

    “芜湖——”

    宫宇忙不迭地鼓掌:“溪哥你好会说。”

    辛雨柔也跟着竖起拇指:“不愧是要做导演的人!没形容味道,却说出了滋味的感觉。”

    辛真得意地点点头,瞟了一眼摄像头,想问问监控屏后的笵导,这样的捧哏可还算高级吗。

    啃完鸡腿,宫宇夹一箸专门做给自己的猪肉炖粉条,挑了方块五花肉先尝,软糯的肉块入足了料香,猪肉特有的油脂醇香,一口下去就想吃饭。

    吮几根软滑粉条,他也想描述下这道菜的场景感。

    但思来想去,它最适合的场景就是此刻。热炕头,大盘菜,三四个可爱的人一起吃吃喝喝,没有额外的言语可以描述出这种惬意。

    思绪很快飘走,他专注吃着砂锅里的粉条,难怪有人说吃炖菜更多时候是为了吃菜里的粉条,浸足肉汁的粉条□□弹弹,嘬一下就吞入肚了,怎么吃也觉得不够。

    直播间弹幕:

    「真真为什么总给池溪夹菜?」

    「看起来很熟又不是很熟好奇怪的感觉」

    「溪哥是她偶像这是大型追星现场啊」

    「我观察了两天他俩还挺有CP感的」

    「冷感影帝vs彪悍小主厨这人设挺带感」

    「笔给你,快去写写好@我」

    「商业合作而已,请勿上升真人ok?」

    「圈地自萌懂不懂不要乱说话影响正主」

    吃完主菜,还有一道小甜品——冻梨。

    宫宇心心念念了许久,几人对着雪堆里挖出来硬邦邦的梨子不知从何下手,用牙直接啃似乎不太现实。

    “要不放到火炉上烤烤?”宫宇提议。

    辛雨柔摇头:“用菜刀凿开它吃冰沙。”

    原来他们买冻梨时的讨论是认真的,池溪当时还以为是综艺效果,他忍俊不禁道:“用凉水泡一下就可以了。”

    五分钟后,四个人各自捧着凉水软化好的冻梨,窝在热炕上吮吸冰凉梨汁,吸走外层汁水后拨开一点果皮,咬着吃梨肉冰沙,特别清甜。

    辛真餮足地望着窗外雪景,弯起嘴角笑:“真不错。”

    几分钟前,她收到系统的结算提示,两天直播收获了4500点生命值,外加攻略池溪得来的2000点,一次性拿下6500点生命值,距离胜利迈进一大步。

    此刻心情比梨汁还甜-

    结束直播,次日飞回江城。

    下飞机后,助理小雨帮辛真推着大行李箱,并肩走在她身旁。

    辛真有意和电影组明星分开,免得他们的粉丝接机,远远就能看到后援团的应援手牌,池溪的名字比宫宇还多。

    走到接机口,热情的粉丝们被拦在栏杆一侧呼叫着偶像名字,站姐们的长/枪大炮怼着里面拍。

    眼看还差几步就要走进人群了,池溪才确定辛真是不打算招呼直接离开。

    他跟上两步,喊住她:“以后怎么找你?”

    辛真反应过来,回头看他。

    池溪的眼神闪了闪,补一句:“魔法师。”

    「池溪——」

    「溪溪看这边——」

    几步之外就是乌压压的池溪粉丝,辛真瞥了眼,现在掏手机扫微信恐怕会引起不少粉丝关注,于是从随身包中掏出一张真拾小馆的卡片,以最快速度塞给他。

    “我开了店,在老城区。”

    塞完卡片,辛真和助理小雨快步走出接机口。

    与粉丝长龙隔出一段距离,有个身形挺拔的男人抱着马蹄莲花束站在栏杆尾端,他肤色偏白,与马蹄莲花瓣映在一起,显得格外悦目。

    粉丝人群里有两个分心的小女孩起了议论。“我好像见过他。”“应该不是明星,是你关注的颜值博主吧?”“啊是上一期的综艺,他是赛车手来着。”

    那男人见到要等的人,英俊的脸上漫起笑意。

    “真真。”

    辛真循声看去,是她的男朋友,两天不见似乎变得更好看了。

    “啊啾——”

    刚要靠近霍一白,就被一阵花粉味呛到。她捂着鼻子,看到罪魁祸首,赶紧后退两步。

    离开花粉范围后,她转头和小雨低语。

    霍一白没搞清楚状况,只看到她连连后退,好在她的助理很快走过来,接走马蹄莲。

    辛真这才推着行李箱走近霍一白,抱歉道:“我对花粉过敏。”

    “是我大意了。”

    看着她被呛红的眼圈,霍一白立即脱下外套,拍掉粘在衣服上的花粉,拍完把衣服搭在手臂上免得扩散。

    见他紧张兮兮的模样,辛真哭笑不得:“没那么严重,你穿着吧别着凉。”

    “真真?”

    嘈杂闹声中,有一声喊着她的名字。


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