臭豆腐是炸的,自然是炸货店，到时候跟官府报名字的时候也好报。
如果只说炸臭豆腐，估计要解释很久这是个什么东西。
苏菀既然想做,那速度也快的很，正好卫钧也在这,他已经开过一个店，对这些流程也熟悉。
虽然他还没吃过什么炸臭豆腐,这名字也听着惊悚，可这是苏菀做的，还怕什么。
不过看了一圈之后,苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面,倒是一直关着。
要不然就在这？
离麻辣烫的店还很近,双方也有照应。
说起来也是好笑,麻辣烫店附近有很多“赝品”店,但都不敢离他们家店太近，原因也简单，就是怕被比下去。
毕竟这味道相差甚远。
麻辣烫小食店，可是在很远的地方都能闻到香味。
不过现在，估计就要闻到这股臭味了。
卫钧帮忙下，第二三天,隔壁关门的小店铺就被盘下来。
至于臭豆腐的制作,自然简单的很，有卤水的存在,剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的时候直接下锅炸,然后再放点调料。
苏菀还规定了,必须是湘地的辣子才行,这样味道才会更好。
不过这边事情还是有些耽搁，谁让苏菀随口几句话，让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。
估计谁都没想到这一点。
所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌，还是要做的酸梅汤。
还有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推迟。
可等到三月二十，也就是放榜当天，麻辣烫的人骤然减少。
一个是天越来越热，原本的客人来的就少。
二是放榜了！
现在京城头等要是看谁中了榜！
谁当了贡士！
当了贡士，就能等着做官，朝为田舍郎，暮登天子堂，讲的也就是这个了。
孟郊之前就写过，春风得意马蹄疾，这首诗的名字就叫《登科后》，也算形容的非常贴切。
现在考上的正在欢呼，落榜的在失落。
来吃饭的人自然少了。
正好趁此机会，苏菀干错利落的做了碗麻辣拌，酸梅汤也是提前熬上。
酸梅汤自不用讲，苏菀去年在西膳房的时候，凭着酸梅汤可是征服不少人，此地自然也不例外。
卫妹妹喝的眼睛都眯起来了，可见其喜欢。
麻辣拌的做法则又有不同。
按照之前的做法，主要是汤，而现在主要是拌，既然拌了就要调好料汁。
卫钧母亲学着，只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人，手上下调料十分有数，做出来的料汁都喷香扑鼻。
苏菀姨娘则只是看着她，在姨娘眼里，这都是在宫里学到的本事。
也算打了个信息差？
不管怎么样，看见红油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出来，这碗过了凉水的麻辣拌，肯定一点热气也没有，想吃辣的，那就吃辣爽气，不吃辣的，则是冷食一样的吃法。
这也太适合夏天了！
众人下意识去拿筷子，等这些食材吃到嘴里，明明靠是平日里经常吃的，但经过苏菀的手之后，似乎变得不同？
主要还是调料的原因。
苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤，这原本是药店煎药用的，现在拿过来称食材。
现在麻辣烫店里骨汤的底料，都是按照苏菀写的比例不差分毫的放进去，这样才能保证口味的稳定。
如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
所有调料都要按照苏菀给的比例来，她不用称重，那是手头有数，大家手头没数，就要乖乖称重。
而且还能防止秘方外泄。
只有苏菀姨娘，卫钧母亲知道怎么调这料汁。
苏菀有些想笑，但还是尊重大家的选择，其实这东西对她来说不算什么，可大家这么郑重其事，她也不好打岔。
等到酸梅汤的配方时，这下连卫钧母亲都主动回避，以后就是苏菀姨娘来配需要的草药调味，其他人只做些粗活，最精细，最核心的，她们根本不看。
苏菀也算知道，卫钧的好脾气从哪来的了。
也幸好这日来吃饭的人不多，大家试试这个吃食，又试试那个吃食，也算不亦乐乎。
麻辣烫小食店的事搞定，接下来就是隔壁盘下来的臭豆腐店。
别的不说，这油炸臭豆腐这几个字放出去，就已经够吸引人了。
谁家的吃食店不说自己家很香，怎么就你们还说臭？
能吃吗？
偶尔有麻辣烫店客人好奇说几句，这个店里的人直接道：“那也是我们开的，里面食物绝对好吃。”
主要大多数人虽然没尝过，可信任苏菀啊！
要说能租下这个小店面，其实也靠麻辣烫的店。
反正租的时候，那家东家十分无奈，这家店面本就小，又在喷香的麻辣烫小食店附近，那做什么吃食估计都比不过，客人都要跑到隔壁。
现在有人租下，那是再好不过。
而这会，苏菀正在这店里教姨娘怎么做臭豆腐。
其实她二人最近形影不离，姨娘又看着苏菀做了几次，心里已经有数，但还是不放心，一定要把每个步骤都问仔细了才行。
毕竟苏菀进宫很难出来，苏菀也不厌其烦教导。
炸臭豆腐的卤水在，其他的都好办。
这个摊子原本还打算做些其他饮品，可现在人手少，只能一样一样来，所以饮品也用酸梅汤。
一看就知道，这两个店的老板是一家人。
苏菀还问需不需要再找人，这次姨娘没有拒绝，只是她道：“还是要我把臭豆腐店的事情摸熟了，然后再找人帮忙，也能说出个一二三四，不然我自己都摸不清楚，没有经验，找来的人估计也不能用。”
这显然已经是经验之谈。
估计在麻辣烫店上跌的跟头。
现在看着店面红火的很，实际上那边也辛苦，别说苏菀不能经常出来，卫钧这会都已经回去了，这次还因为苏菀在，所以在外逗留时间还长了些，还连着几天都出来。
其实哪有那么方便，但若是能升职，其实倒是不错。
但升职这种事对他们来说都还远，暂时不考虑。
两个店面在苏菀来了之后，算是加了两个菜品，一个饮品。
这让大家心里都觉得高兴，毕竟原本觉得夏日要出现的困境，现在提前就给解决了，能不高兴吗。
苏菀的出现，实在让很多事情都变得简单起来。
卫妹妹俨然已是苏菀的小迷妹，到哪都是姐姐长姐姐短。
倒是桂姨娘心疼苏菀，觉得她好不容易休息，却在忙这么多事。
苏菀却道：“没事，这都是小事。”
苏菀年纪不大，说话也带些俏皮，不过怎么都让桂姨娘又搂了搂，明显是心疼了。
眼看所有东西准备好，已经到三月二十一，京都还在为放榜的事奔走相告，有悲有喜，也算看尽世间。
按理说这个时候让炸臭豆腐的店开业不是好时候，但桂姨娘还是想让店里开业。
原因也简单。
女儿明日就要回宫，她想在女儿回宫之前把店开起来，也让她放心。
其实这个店基本都是姨娘自己付的钱，挣得钱也是姨娘一个人的，并不分给卫家，连那酸梅汤也是桂姨娘占三分之二的利，原因自不用说，这可是她女儿的东西。
那边得的三分之一，还是帮忙照看店铺的钱。
苏菀亲兄弟明算账，卫钧也是认同的。
其实朋友之间本不该一起做生意，但这次情况特殊，所以才有了麻辣烫店。
既然一起开了，那就要事事都说清楚。
三月十一早上，油炸油豆腐的招牌一挂，根本不需要招呼，自然有人过来看个稀奇。
你们这店怎么回事，什么是臭豆腐？
臭的豆腐能吃吗？
因为这会泡在卤水的豆腐都用盖子盖着，所以也没人闻到这味道。
苏菀笑着道：“臭的当然能吃，只是闻起来臭，吃起来极香！”
“怎么可能，世上怎么会有这样的食物？”
“对啊，谁家吃臭豆腐啊。”
“你们这店还开在麻辣烫附近，迟早要倒闭。”
“就是这家麻辣烫的店最为正宗，最近还推出夏日吃的麻辣拌！能吃麻辣的，还能吃酸甜的呢！”
“等会，这个小姑娘身后的妇人，不是麻辣烫的桂娘子吗？”
在麻辣烫小食店常吃的客人，自然认识这位温柔的妇人，她怎么不在麻辣烫的店里做事了？
还有后面那个捂着鼻子的井菊，怎么也在这？
卫钧母亲适时出来，笑着道：“我们可是一家店，那边东西可好吃了。”
要说之前信任苏菀才这样说，可现在已经完全肯定。
昨天他们那边试了一天，他们这边可都尝到了，闻着臭烘烘的，吃起来却能当饭吃！
可见其味道！
感觉一点也不比麻辣烫差，甚至比那还要也好吃。
此时也要说明一点。
不管是麻辣烫的店，还是臭豆腐店，名义上都在卫钧母亲这，大家都以为这是她开的店。
实际上前者是卫钧的名字，后者则是苏菀的名字，桂姨娘是姨娘身份，位同奴婢，自然不能以她名义开店，不过在苏菀心中，这就是她的。
内里先不谈，反正明面上说是卫母的店，这样苏家就只以为苏菀姨娘是来做工的，不会多想什么工钱，能省去很多麻烦。
但这样有个好处，外人一听，这两家店都是一起的？
可他们想做什么啊，一个那么香，一个缺是臭的？
难道根本不臭，是夸张的说法？
苏菀见大家讨论，直接把臭豆腐的盖子打开，只见里面豆腐已经泡的看起来乌漆麻黑，若说模样也就算了。
可这味道？
这是什么东西坏了的味道？
苏菀点点头，那边桂姨娘的油锅已经七成热，直接开始炸臭豆腐，周围的人既想看热闹，又不敢靠近。
偏偏苏菀还道：“真的很好吃，不信你们尝尝。”
“这味道能好吃？”
礼部光禄寺两个官员老早就听到麻辣烫店附近的热闹。
说什么，隔壁开了家臭烘烘的店，叫什么臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
可也不能臭到这种地步吧？
但走近一看，这是苏菀？！她怎么在这。
转念一想，她怎么不在这，这店不是她跟一个小太监开的吗，只是知道的人不多，他俩也不是多嘴的。
最近她休息的事，他们也都知道，谁让他们就在尚膳监对门。
没想到她休息的时候，竟然在做这个大事！
苏菀也觉得稀奇，这不是过年期间，来尚膳监蹭麻辣烫的值守官员吗，难道又是来吃饭的？
那两官员直接道：“最近科考终于结束，我们两人可不要趁着没事，过来吃吃吗？”
现在科举榜单都放了，他们光禄寺的也可以休息，两人休息的第一件事，就是来这里吃麻辣烫！
所以在这遇到苏菀，倒也不算巧。
苏菀笑道：“来的早不如来得巧，我请你们吃臭豆腐，要不要辣椒？”
那边黑黑的臭豆腐已经做好了，基本的调料也放了上去。
这两人看着鲜红的湘地辣椒，还是点点头，尝尝！
可这味道，也太感人了。
周围人是都是退避三舍，也就他们两个要往前走走。
他们在说话的时候周围人也都听着，再看他们的穿着打扮，这是科考的考生们吗？
但衣着如此华贵，身上还有官气，倒像是官员。
他们竟然跟着臭豆腐店的小姑娘认识？还敢接这手里的东西？
“你们真的要吃？没闻到味道吗？还有这颜色，怎么像是能吃的样子。”
两个官员爽朗笑道：“如果是别人递过来这样的吃食，那就算了。”
“可这是她递来的啊。”
两个人何等聪明，话接话道：“她的厨艺在皇宫里算厉害的，这吃食必然好吃得很！”
在皇宫都算厉害的？
就这小姑娘？
苏菀抿嘴笑，微微福礼，看着通身气派，竟然有些宫中贵女子的模样。
光禄寺那两人嘴上说的好，面上也表现的淡定，其实心里一直在打鼓。
这东西真的好吃？
管它呢，先吃一口再说！
这一口吃下去，浓郁的香味在口腔散开，被炸到充满绵密气孔的豆腐风味十足。
这种香味不是太东西能代替的，就是要让浓郁的香味让人整个人晕乎乎的，上来就是带着霸道的香味。
红辣椒，臭豆腐，简直是完美的组合！
两人手里的小纸盒一人就分了四片。
可这四片哪够吃啊！
井菊在后面正好递来清爽可口的酸梅汤。
吃个臭豆腐，再用酸梅汤清清口，也太妙了！
等等，还真是闻起来臭，吃起来香！
这怎么做的？
问到这里，食店的人自然不答。
可显然已经把所有人的心吊起来了，看这两个人吃的那么香，真的那么好吃？！
等问到价格的时候，一文钱两片，也不算贵，那就尝尝！
豆腐确实不算贵的，一文钱能买一大块豆腐，可没人会按成本来算，毕竟这豆腐都成黑色了，谁知道经过多少步骤的秘制。
若用纸盒，拿加一文钱的纸盒钱，不用纸盒就要站在门口用小瓷碗吃。
坐的地方？
那没有，或者您点个臭豆腐，再去吃个麻辣烫？
反正臭豆腐也没多少东西。
听着苏菀这样讲，卫母已经震惊到说不出话。
还能这样？
确实能这样！臭豆腐店因为店面太小，根本没人坐不下人，屋子里就算有一点味道，那也要放臭豆腐，普通人吃就算了，在这种地方绝对待不下去。
既如此，还不如在隔壁吃？
反正两边是一家，你都去隔壁了，还好意思不吃点麻辣烫？不行喝杯酸梅汤也行啊！
而且一份炸过的臭豆腐拿过去，也不影响周围客人。
岂不是两全其美？
苏菀！做生意的鬼才！
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