一到七月,菜地里的蔬菜长势极快。什么苋菜,空心菜,豆角,四季豆,黄瓜,丝瓜,冬瓜,南瓜,茄子,辣椒,西红柿,吃的速度都没长的快。
家家户户都种的玩意儿,就连送都送不出去。
古代的蔬菜不易储存,除了晒干就是腌制。而腌菜和干菜,选用的都是萝卜白菜和豆角,其他的只能任由其生生烂在地里。
一想到冬日里吃的除了萝卜就是白菜,沈杳突然想起后世的泡菜,便动了心思。
“奶,玄知哥哥的书里有食谱。那食谱上说,有好多菜都可以做成泡菜,好吃的很!”沈杳扯起谎来,眼睛都不带眨的。
吴婆子是信极了孙女的,杳杳说泡菜好吃,那就肯定好吃。再说书里都写了东西肯定没有假,便问道:“那书里,可写了做泡菜的法子?”
“有写的,我都记下来了。”
“那成,趁着现在还不是特别热,我去趟地里。”
沈杳快步跟了上去:“奶,我也去!”
嫩豆角和老一些的豆角,合摘了半篮子。黄瓜跟青椒,只选嫩些的,又砍了两颗卷心菜,摘了半把的朝天椒。
趁着吴婆子烧开水的空档,小姐妹两将嫩些的豆角挑出被虫吃的,不用摘断也无需去蒂,挑好的嫩豆角洗净,放到太阳底下稍晒一下。等表面的水分晒干,再取干净的稻草将嫩豆角捆成这一把一把的。
烧好的开水盛出来放凉,此时的小姐妹两也将大半篮子的青辣椒去了蒂。只是籽她们是不敢去的,古代没有一次性手套,直接用手触碰了辣椒汁液的话,会辣死个人。
吴婆子祛辣椒籽的功夫,沈杳又将洗净沥干水的嫩黄瓜,塞了一半到正在暴晒的黄豆大酱里。
待辣椒全部祛籽后,吴婆子又按照沈杳的法子,在灶膛里生了火。这时候锅中不能放油,只放些八角,香叶和花椒炒香,再放入酱油,大半锅的清水,盐,少许的醋,几粒冰糖。大火烧开后转小火稍煮个几分钟便可倒出来放凉。
说到冰糖,这还是端午节时,堂姑父送给大爷爷大奶奶的。大奶奶心疼沈杳,抓了一小把给她留着甜嘴。沈杳平日里都不舍得吃,今日要腌辣椒,她一狠心抓了几粒出来。
洗净暴晒过的坛子,不能沾上生水和油。码一层辣椒铺一层切好的姜片和蒜片,直至坛子装满,倒入放凉的酱汁,最后封坛,放到阴凉处。
此法腌制的辣椒,三五天后便可食用,也易储存,能放上个半年。
腌辣椒剩下的酱汁,沈杳又泡了一坛子的黄瓜。而嫩豆角,则是用的是只加了盐的凉白开。
至于老豆角,等下晌的时候拿来煮过后再晒干,到冬日里的时候拿来烧肉最是美味。
哦,她们家好像吃不起肉……
看来还是得想办法搞钱!
忙了一整个上午,沈杳只觉得累的厉害,刚沾上竹床就睡了过去。
还是下地回来的沈老三将人摇醒,沈杳才迷迷瞪瞪的揉着眼睛,委屈巴巴的:“三叔我好困,你干嘛要摇醒我。”
“哎哟,是三叔的错,吵着杳杳睡觉了。”
沈老三还在一个劲的认错,徐氏搭腔道:“你三叔还是为了你,瞧瞧你三叔给你带了什么回来。”
嗯?
“三叔为了摘这毛桃,胳膊可都划伤了,快,快起来尝个看看。”
沈杳这才发现,地上的篮子里竟然是小半篮子的毛桃。
毛桃个头小,只有半个鸡蛋大,半边翠绿半边猩红。有的长着黑色的斑点,有的裂开了口子。
挑了一个有裂口且红了大半的,咬上一口。入嘴的先是酸,然后才是回甜。
“好吃,谢谢三叔!”
“你是我侄女,说啥谢。我摘桃子的时候瞧见那边还有八月瓜的藤,挂着果的。到时候我去盯着点,可别叫人摘了去,那个甜的很。对了,红梅呢?快叫红梅来吃桃子!”
“大姐在帮奶奶做饭,我给大姐送去。”沈杳翻下竹床,抓了一把桃子就去了灶房。
徐氏也从篮子里抓了几颗,分了两个给何氏。只是两个毛桃下肚,只觉得馋的厉害,还想再吃。
但又想到就这么些,要留给闺女跟侄女吃的,还是忍住了。
午饭吃的早前特地留出来的腌黄瓜,一盘青炒苋菜,一碗蒸茄子。
茄子去皮,煮饭时直接放在米饭上蒸。蒸熟的茄子捣烂,加蒜蓉淋上热油,最是下饭。
平时里徐氏最爱吃的就是蒸茄子,可今日也不知是怎的,一闻这味儿就觉得犯恶心,干呕想吐。
“呕~”
“这……这……可是热着中了暑气了?我去冲碗盐水。”沈春生放了碗就要往灶房跑。
“呕~”徐氏继续干呕。
“老二,老二,快,快去上王庄请大夫!”
沈春生一听要去请大夫,心里咯噔一下,颤颤巍巍的问:“娘,这……荷花这是怎么了,娘,您……别吓我!”
没出息的玩意儿!
吴婆子看着二儿子的死样子就气不打一处来:“吓你啥?估摸着你媳妇是有了。让你去请个大夫磨磨唧唧的,还不快去?”
啥……啥呀?他媳妇……有……有了?
沈春生这才反应过来,不等老娘继续骂,拔腿就朝外跑。
而其他人则个个大眼瞪小眼,心想真是有了?
这个二胎,一大家子可是盼了三年都没盼来,现在突然怀了,可不意外么。
而何氏像是想到了什么,似疑惑又似羞涩,朝着吴婆子张了张嘴,最后还是什么也没说。
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