旧笔记小说网 > 古代言情 > 铲平西游路 > 24、卖骨头汤
    岳娘子这边忙的热火朝天,叶娘子也没闲着,今天的资金流转格外紧张,叶娘子并不想用自己的铜钱垫付,便只能多跑几趟。


    摆完桌椅,叶娘子便去卖茶叶蛋的女郎那边收了布帛和铜钱,又赶紧回到院子门口,用收来的钱布把渔夫们的鱼虾称重买下,搬进去让娘子们收拾干净,回头留着做鱼虾酱换钱。


    唐朝的时候,布匹跟铜钱一样,都是一般等价物,裁一块布上街买东西是常事。


    茶叶蛋那边的利润挺高,小鱼虾这东西又着实廉价,叶娘子买完以后手上的钱布居然还有一点剩余,索性跟渔夫们称了些普通体型的河虾,准备回头给徐墨阳做虾滑吃。


    到时候用虾头熬汤,煎个蛋放进去,再下一小把细面,那滋味……啧啧。


    小鱼仔的清理其实不算难,把头拧掉或者剁掉,然后把内脏挤出来,大致清清鳞片就行,娘子们很快便上了手,虾米清理更是简单,只要把它们身上的脏东西洗干净,回头用油炸了,或者通过什么方法用弄熟,然后用作料腌了,就是上好的下饭菜。


    这个时代的普通人口味大多寡淡,只要够咸够辣味道够重,就等同于好吃,而徐墨阳什么都缺,就是不缺各种各样的饮食方子。


    鱼虾想要出售还需要足够的时间进行加工,好在叶娘子昨晚的成果不只有泡菜和茶叶蛋,还有一个最关键的大杀器——卤味!


    没错,就是几乎每个穿越美食文必备的,跟火锅烤串小龙虾几乎齐名的卤味!


    徐墨阳不缺卤味方子,但在这个大部分调料还归属药材的时代,找到最便宜的配料比,以及缺失的替代成品,着实让人伤透了脑筋,而即使想尽了法子,这卤味的价格也称不上暴利,因为调料着实昂贵。


    不过叶娘子已经很满意了。


    卤味放到摊位最前面,茶叶蛋放到卤味后面,鱼虾没有做出来先不摆摊,然后就是最便宜数量也最大的泡菜,还有一文管饱的骨头汤。


    至于蒸饼汤饼粟米之类的,叶娘子也不跟商贩们抢市场,毕竟想把所有便宜都占尽的人,往往都死的很难看。


    “生意一定要好一定要好……”


    叶娘子有些焦虑的碎碎念,她在商队的时候跟着徐墨阳学过九九乘法表和加减法,虽然不太明白其中的原理,但是单纯的计算还是没问题的,只算售价的话,所有的东西只要能卖出一半,不,三分之一,她的钱布就足够周转今天的消耗。


    跟渔夫们约好的交货时间是早上,跟屠夫约好的拿肉时间是中午,给女郎们发工钱是傍晚,现在就看是卖货的速度快,还是屠夫来的快了。


    “你若是实在闲不下来,就帮我把绿豆磨了。”


    徐墨阳为了做绿豆淀粉,昨天就把豆子泡上了,他想把泡软的绿豆磨浆,但驴子实在是有些不太听话,又看到叶娘子坐立不安的模样,索性让她过来帮忙。


    忙起来吧,忙起来就没工夫胡思乱想了。


    叶娘子的操作比徐墨阳要娴熟的多,绿豆很快连着水变成了豆浆,然后被倒到布上反复过滤几次,再把溶液静置等待沉淀。


    “是不是到了收钱的时候?”


    沉浸在劳动中的时间过得很快,叶娘子还是被徐墨阳提醒才抬头看看天上的太阳,确定快到中午了立马撒腿往外……赶着驴跑了。


    “一定要多卖一些啊!”


    叶娘子默默祈祷着,刚刚被抛在脑后的焦虑卷土重来。、


    ***


    摊位上。


    叶娘子把骨头汤,卤味,售货娘子,泡菜……带过来后,便驾着驴车回去了,先到卖茶叶蛋和泡菜的娘子还好,负责卤味和骨头汤的两个娘子颇有些手足无措。


    好在她们不必扯着嗓子卖货,商品自己会带客。


    叶娘子的骨头汤都是熬足了火候的,趁热送过来的汤颜色雪白,上面的一层油花看着分外诱人,几个罐子一字排开,浓郁的肉香顿时弥漫开来,没多久便有几个客人闻香而来。


    “这个怎么卖?”


    一位看上去很是精明的妇人停下脚步,这汤一看就是熬了许久的,纯正的肉味让她不由咽了咽唾沫,她家中并不宽裕,只有过年的时候才舍得做一点肉吃。


    “一文钱管饱,想带走的话,可以装三碗。”


    骨头汤的数量仅次于泡菜,属于标准的物美价廉,但为了防着还是有些不要脸的人来占便宜,叶娘子特意选了个泼辣的吕娘子负责售卖。


    “多大的碗?”


    娘子很有些心动,一文钱虽然有些贵,但家里也不是拿不出来,但要买东西总得问清楚些,万一只有一碗的量呢。


    “这种碗,只是你要自备装汤的东西。”


    吕娘子拿过摆在桌上的粗瓷大碗开口,这个碗的颜值略低,唯一的优点就是容量大,烧制出来以后根本没卖出几个,叶娘子也是看中了它的价格才买了二十个回来,还以大批量的借口冲着老板要了个折扣。


    这些碗都是用开水烫过消毒的,回头免费提供给在这边喝汤的客人,也可以充当骨头汤的计算工具。


    “是只有汤水,还是有其他东西?”


    娘子看着粗瓷大碗疯狂心动,一点不嫌弃它的颜值,只恨它为什么不能再大一些。


    “里面有碎肉,还有大骨头,如果不想要的话,也可以只给你舀汤水。”


    骨头都是被剃干净的,屠夫用他二十年的经验保证,上面一点肉都留不下来、


    不过为了防止有人只要骨髓不要骨头,叶娘子定下的规矩是,如果捞出来的骨头上没有骨髓,那骨头就免费赠送,不要的话也可以换成等量的汤水。但如果骨头上面有骨髓,客人只要骨髓不要骨头,那骨头的容量也算在汤水中。


    “给我一文钱的汤,要带东西的。”


    妇人又问了几句,确定吕娘子不是轻易能占便宜的后,果断掏出一枚铜钱。


    “那你快着些,这些碗要是被占满了,还有客人想坐着吃的话,那我只能先把汤水倒回去,等你来的时候再重新打了。”


    妇人的三碗汤里面,有一碗很幸运的既有碎肉又有骨髓,偏偏她没有带装汤的东西,只能央求着吕娘子先帮她存着,等她回家吧器皿拿了过来,吕娘子念在这是第一个客人,也答应下来,不过是有条件的那种。


    “多谢。”


    能得到暂时的承诺,妇人已经很欣喜了,匆匆道了谢便飞快的往家跑,没一会儿便消失在街道尽头,至于所谓的风度……那可是肉啊!


    三碗冒着热气的汤水摆在桌上,很快便又吸引了一些客人,等到妇人抱着自家的罐子跑回来的时候,已经有好几个壮汉坐在桌前一碗一碗的喝汤。


    “你可算是来了,再来一个人,你这汤水可就要倒回锅里了。”


    吕娘子快手快脚的接过妇人的陶罐,语气中颇有几分埋怨,妇人只能讨好的笑笑,精明的脸上难得显出几分局促。


    “装不下了,你喝了吧。”


    叶娘子的定价很实在,粗瓷大碗的容量也相当惊人,妇人的罐子快装满了,还是有小半碗的汤水没有倒进去。


    “多谢。”


    倒也不是不能硬着头皮倒,只是到时候汤水就跟罐子口齐平,走路多半要撒出去,妇人心里也是清楚的,也没多说,一口把剩下汤水全喝了,高高兴兴的带着八分满的罐子走了。


    “娘,我饿……”


    妇人小心抱着罐子回家,就听到小女儿可怜巴巴的在喊饿,胡乱安慰了几句,便抱着罐子去了厨房,小心的倒出一半到陶釜里。


    生火,莱菔洗净切滚刀块放到锅里,再加上些切成大块的白菘,舀两瓢清水,放些粟米,再小心的放点盐,大火猛煮上一段时间,中饭就算完成了。


    “饭里面加了什么啊,好好吃。”


    看着五岁女儿稚嫩的眉眼,妇人险些心酸的落下泪来。


    这些年战乱不断,家中生计艰难,女儿连肉都忘了是什么滋味。


    ***


    卤味的开张也差不多,徐墨阳用的是红卤,卤水还有温度的时候,香味的范围虽然有些小,但却更加霸道,偶然路过的人只要闻到了,根本控制不住自己的脚。


    当然,不少人听到卤味只有下水后,连价钱都没问便转身走人,也有人问了价钱觉得划不来,但河州卫这么大,总有几个不介意花些小钱尝鲜的。


    “拿两文钱的。”


    一位三十多岁的郎君走过来,细细问清楚卖的是什么以后,脸上浮现一抹犹豫,最后还是一咬牙下了单。


    售货的乌娘子是个刻板的性子,她收了钱,先用秤当着所有人的面仔细称过粗瓷碗的重量,才用长筷子夹出一个猪耳放到碗里,仔细称过以后,又用刀切了一小块下来,才对着秤满意点头。


    “要切吗?”


    乌娘子问道,只有她这里有菜刀和砧板,卤味可以免费帮忙切小。


    “不必了。”


    郎君有些哭笑不得,刚刚切下来的猪耳最多两钱重,难道不应该直接送给他吗,专门切回去是什么意思。


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