这个本应该称为蒸饼的面饼，现在换了一个活法。阿田先咬破一个口子，吸入汤汁，猪肉精华都炖入了汤里，浓稠鲜美。再将醋汁沿着破口滴入，大肆送入嘴边咬一口，酸中和了肉的油腻，底部酥脆，外头又柔软无比，对比强烈却又融合恰到好处。
“太好吃了！”阿田眯着眼回味着。
阿宇把手指头舔了一遍，他一时心急，已经抛弃筷子直接上手了。自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。
“女郎真厉害！”
趁大家鸣金收鼓、肚圆歇息，孙媪作为日后这道小吃的负责人，关心询问，“还不知此菜叫甚么名？”
“此乃福禄生煎。”萧懿不假思索，和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟，多好记。
两样小吃把全家老老小小全部收服，程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯，每日剁肉起锅，拉着人试味。东西再好吃也耐不住天天吃，还要被追问“较女郎做的如何？”连阿宇都晓得躲着她两呢。
不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。
鱼从背部开刀去内脏，鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。吴三郎擅长烹鱼，杀鱼也是他全程包办的，这几下刀工利索又干净。
将鱼放盆里，浇上酒，撒上胡椒粉和盐，抹匀。用手揉搓香葱，挤出汁水滴到鱼身，再将揉过的葱上，姜片横铺。这样腌制一刻钟以上，入味去腥。
趁这段时间把配菜切上，萧懿动嘴，吴三、方大动手。运气好，还买到野菌菇，一股脑切片切条，满满一盆，毕竟是好几种口味都要做哩。
烤鱼要鱼肉紧致必须炸。热锅烧油至七成热，下入鱼，待变成金黄色时，捞出控油。
接着就是烤鱼的灵魂汤底。香料炸出香味捞出，接着根据不同口味下料，炒酱一会儿加入大骨汤炖至沸腾。
烤鱼盘底部平铺耐煮蔬菜，放上炸过的鱼，点缀自己喜爱的配菜，最后浇上熬好的汤汁。追求味蕾刺激的还可以加入茱萸。
“好了，端出去吧。”萧懿点点头。
一阵欢呼，不用瞧，又是阿田这吃货，阿宇都稳重过她呢。
三四种口味的烤鱼，底下桌炉冒着火光，汤汁咕咚咕咚冒着泡。烤鱼霸道的香气透过墙头，在邻里弥漫。
“谁家暮食香煞人。”
“阿娘，我要吃肉，我要吃肉。”
“就黍饭和蔓菁，爱吃不吃。”
这阵香气好像还点火了，邻居食不知味，又或家庭矛盾生起。店肆里的老小面面相觑，然后......然后埋头吃的更香了，闲言闲语配烤鱼，真香啊。
这算不算馋哭隔壁小孩的古代版本呢？萧懿细细咀嚼了泡菜味鱼肉，顿了顿，再尝了小块泡菜，齁咸，味道没有蜀地的好吃，看来要自己制作泡菜了。
“酱香烤鱼是我吃过最好吃的鱼！”阿田又开始吃货脑了，她的“最好吃”评价总是来得如此轻率。
“妾觉得酸汤烤鱼最佳哩，茱萸的辛辣配酸，甚妙。”程娘子有不同意见。
“某最爱酸汤烤鱼。”作为妻管严的代表人物，吴三不假思索支持酸汤味，多想一刻都是对生命的不尊重。
“阿宇最喜哪种？”阿田可能认为小豆丁好哄，骗票去了。
“我、我，女郎做的我都喜欢。”阿宇期期艾艾。
阿田一记白眼，没想到这小子这么会阿谀之术。
阿宇倒是很委屈，他说的是真心话，怎么不信呢？
“阿姆、阿方以为呢？”萧懿没想到烤鱼口味也能引起党派之争，高低也得搞个吮指原味鸡、黄金脆皮鸡投票啊。
“我更喜蒜香，虽需漱口。”孙媪投给了蒜香味。蒜香确实吃的很痛快，但吃后最好不要讲话。
阿田只得灼灼看向阿方。阿方脸一红：“酱香味很好。”
看来阿田的拉票很成功，酱香味和酸汤平票了。
“另一盘主要是菜葅不佳，还需店里自行腌制。”萧懿不忍心泡菜烤鱼零票，出声解释。
“然。”吴三、方大现在是萧懿说什么都只管回“对对对”。
自从吴三、方大开始练习烤鱼后，一伙人压力真的很大。烤鱼又不像福鼎肉片、福禄生煎这样分量小，再加几个口味都要试吃，阿宇三天前都没敢想他还有厌恶吃鱼的一天。
这也不是个办法，萧懿端着吴三新做出的茱萸酸汤烤鱼，走几步到隔壁酒肆去了。
“郎君、娘子万福，”萧懿微蹲，“儿新住进长兴坊，还未招呼邻里，特此前来。”
经营酒肆的夫妻两正好都在，忙回礼：“女郎安。某姓陈行二，吾妻夏氏。”
“陈郎君、夏娘子，儿日后经营食舍，今日特烹鱼送邻里尝个味，勿嫌弃。”
夏娘子早就看到小娘子端着的鱼了，味道酸酸辣辣，奇香无比。这几日她总琢磨谁家做菜飘香十里，见此总算是结案了。
“小娘子破费了，”陈二郎赶紧双手接过烤鱼，“不知此菜名甚？”
“酸汤烤鱼。”萧懿客套完了，转而郑重谈公事了：“儿还有一事同二位商议。”
“陈郎君瞧此菜配酒如何，能饮一杯无？”
“佐酒一绝！”
不肖说，这烤鱼味重，且分量足，小炉炭火烤着，最适合三两老汉打打牙祭，酒肯定是要的。
“故此儿和二位谈比生意。凡本店内客人买酒，必唤贵店酒博士招待，所成酒资——”做吃食的店肯定是要卖酒的，但是对于酒萧懿没太多研究，最好是能找酒店长久合作，正巧旁边就有一家。
陈郎君听出了萧懿未尽的话意，他和妻子对视半秒，拱手回道：
“某和妻商榷后再找女郎议定。”
“然，”萧懿也不急一时，稍坐一会儿就告辞了，“不叨扰二位。”
陈家夫妻送到店门才止步。
不仅陈家，其他邻里萧懿也差遣阿方送去了烤鱼，给饭桌添个菜。管家的大娘子们将洗干净的烤鱼盘和桌炉送回，赞美声快要淹没吴三、方大了。
“我家小儿平日不爱鱼肉，今日可是连鱼骨都嗦的干净。”
“怪不得近日整条街都香着，原是女郎家做菜哩。”
“食店几时开？必定前来光顾。”
萧懿揉了揉笑僵的脸，终于把娘子军送走了。回头只见吴三、方大嘴都合不拢了，烤鱼手艺得到民众认可，自豪之情溢于言表，这些日买鱼钱没白花。
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