买菜得趁早,隔天姜宜起了个大早,冰箱里出现了大袋鸡翅,光那一个袋子就占满了一整层,不知道是不是昨天来的两个客人给冰箱打开了新世界大门,这次的食材数量比之前又多了些。
鸡翅的上层放着十块白豆腐,姜宜心里有了数,早餐也没吃就先去买菜了。
冰箱给的猪里脊肉昨天吃完了,她在市场上转了一圈,找到个肉品质还不错的肉摊,买了点儿前腿肉,又去买了些做菜必备的葱姜蒜等等,路过干货摊子顺手带了点儿海带紫菜干虾皮,一通买下来竟也提了不少东西。
即使市场离家不远,到家的时候姜宜也是狠狠出了口气,两只手都被袋子给勒红了。
她坐下休息了会儿,翻出在小区外面买的小笼包,直接塞了一个进嘴里,能在学校外边立足的店铺都是有点手艺在的,这家小笼包让姜宜有些被惊艳到的感觉。
包子皮的厚度刚刚好,蒸熟了之后肉汁渗透到皮下,露出微微晶莹的一面,在口腔内挤压的时候有爆汁的感觉,间或还能尝到葱香,空口吃也不会觉得干巴。
这家包子铺搭配着的小菜味道也不错,是咸酸辣口的榨菜丝,脆爽下饭。
满足地吃完早餐,姜宜打开电脑干了会儿活,这次看着时间差不多就开始准备做饭。
今天的两个菜都比较重口,所以她特意买了做汤用的材料,今天的汤是紫菜肉片汤,这个做起来很快,放在最后做。
鸡翅用厨房剪刀从两根骨头中间剪开分成两半,用水冲洗干净内部的血水,放在边上备用。
豆腐姜宜选的是老豆腐,切成一厘米大小的正方块,在煮之前要先放盐焯水,去掉大部分石膏味和豆腥味,更能保证在烧的时候不那么容易碎掉。
这次用到的蒜比较多,准备好所有的食材后,姜宜打开燃气灶,待铁锅烧至冒白烟倒油,剪开的鸡翅煎到两面金黄装出来,肉已经开始散发香气,接下来倒入将就一碗的蒜末和辣椒圈,热油呲啦的响声伴随着浓烈的呛鼻味道瞬间激发出来。
翻炒到每粒蒜米上都带着油光,姜宜抄起旁边的鸡翅倒进锅里,生抽老抽上色调味,盐和鸡粉后起而上,翻炒均匀就能出锅。
要做第二道菜的时候,门又被敲响了,一打开还是熟悉的那个男人。
姜宜下意识看了眼时间,才十一点半,这人吃饭未免也太积极了点。
来都来了,也不好叫人出去,再说她确实准备了其他人的餐食,“进来吧,菜还没好,你先坐会儿。”
“还没好呢?”赵义看了眼手机,还真算早的,他昨晚彻底放弃早睡,跟同学一块打游戏打到凌晨三四点,刚爬起来就下楼到这儿来了。
“马上了,还差一个菜一个汤,大概十来分钟吧。”姜宜放他一个人坐着,回了厨房继续下一道菜。
闲下来的赵义玩了会儿手机,打量着这个意外进来的家里,能看得出来这房子的主人没有对外做生意的意思,家具都孤零零的,唯一的餐桌放在客厅通向阳台的区域,让这屋子视觉上显得狭小,好在阳台门做的推拉门,给房间加了几分通透。
赵义一脚频繁点地,不知道今天吃的什么菜,那股子香味勾得饿了一晚上的他完全坐不住,在别人家又不好到处走动,只能以脚尖来抒发心情。
被放在手边的手机突然震动起来,赵义扫了眼屏幕上的名字,接通电话,语气随意:“什么事儿子?”
“去你的!我才是你爹!”电话那头笑骂道,“起了没,出来吃饭啊!”
“我可不去,不是食堂就是炸鸡,哪有炸猪排好吃!”赵义嘁地一声,嫌弃之情溢于言表。
“什么炸猪排?你小子,找着好吃的不跟哥们分享是吧?行,你等周一的。”
周一早上是赵义选的选修课,那个小老头平时和气得很,只有点起名来杀气腾腾,有时候赵义睡过头全靠好室友们帮忙应到,可算是拿捏住了赵义的死穴。
他不情愿地报出了地址,有种自己好不容易遇到的宝藏店铺要被糟蹋了的感觉,明明现在连店铺都没有。
在厨房的姜宜暂时不知道家里有人“引贼入室”,她刚把豆瓣酱炒出红油,放入肉末炒到变色,加开水煮个两分钟左右,接着放入焯完水的豆腐,用锅铲轻轻推开,让每一颗豆腐块都能均匀地染上颜色,任它继续咕嘟一会儿。
姜宜着手做汤,紫菜汤非常简单就能做得好喝,烧锅开水撕开紫菜放进去,简单用盐和鸡粉调味就够,沸腾的时候放入肉片,等肉片熟了就能出锅,这样煮出来的肉是很嫩的。
这一顿差不多做了六个成年男人的份量,把麻婆豆腐盛出来后姜宜悄悄甩了甩胳膊,她一个人的时候做菜量很小,还没体会过这种搬锅子都费劲的情况,现在才知道做饭也不是件容易的事情啊。
姜宜跟昨天一样用盘子装上饭,两道菜满满登登地铺在饭边,急不可耐的汤汁已经开始侵略饭的地盘,又用平常吃饭的碗打了碗汤,端出去抬眼就对上四双清澈的眼睛。
“姐姐好!”
另外多出来的三人齐刷刷地打招呼,姜宜没忍住后退了一步,齐刷刷的目光又到了她手上那盘子里颤了几颤的麻婆豆腐。
现在她知道是来干什么的了,姜宜扭头看向罪魁祸首赵义,盘子往他面前一放,“你的饭!”
果不其然,目光的主人们不怀好意地看了过去。
“我去!姐你快给他们装饭!老四放下那块鸡翅,这是我的饭!!!”
赵义声嘶力竭地拥护着他的饭,姜宜满意转身,让他招呼也不打就叫人来!
楼下的打闹声惊扰了陈奶奶,她捞起身上的围裙擦干手,拄着拐杖就往楼下赶。
“这是做什么呢?”到了楼下,她并没有看到想象中的场面,反而发现姜宜家里多了几个人在吃饭,其中还有个熟面孔。
“陈奶奶,”赵义脸都红透了,一个大小伙子定了个番茄头解释,“姜姐姐做饭好吃,我们……刚才在抢饭吃……”
这理由他说出来都觉得丢脸,陈奶奶听了直乐呵,“没打架就好,没打架就好,那我也回去了。”
“等等陈奶奶,”姜宜端着碗从厨房跑出来,里头装了些鸡翅,豆腐她没敢装,怕辣,“这给您带上去吃!”
“好好。”陈奶奶摸摸姜宜的脑袋,接过碗慢悠悠地上了楼。
几个幼稚大学生们倒是安静了不少,抢东西吃的手法却一点没收敛。
鸡翅外皮煎得酥香,一分为二也更加入味,嘴里充斥着蒜香味的同时也没法忽略辛辣感,辣味不重,但存在感极强,让人欲罢不能。
麻婆豆腐则是很丝滑的口感,香辣中带着麻,那是姜宜事先用花椒和麻椒炸出来的油,浓稠的汤汁和肉末正适合拌在饭里,微微发麻的唇舌也阻止不了滋味的渗透,赵义和室友们一连加了两碗米饭,最后都撑得靠在椅背上对姜宜竖大拇指,还边慢悠悠来口汤。
“姐!你这饭咱这片的盒饭都比不上!”
“对啊,要不姐去咱食堂承包个窗口卖盒饭吧?”
这话一出,其他人纷纷投去称赞的目光,你小子,会说话多说点。
其实一开始他们知道一份饭要二十的时候是拒绝的,外面那条街上的两个快餐店,盒饭也才15,但来都来了,厨房的香味都快给人熏迷糊了,三人就想着尝尝也行,大不了下次不来了嘛,也就二十块,在他们食堂吃饭想吃好点都得十来块呢!
结果这一吃就停不下来了,份量又多味道又好,老大想到这儿双眼跟激光似的攻击赵义,“你小子背着我们开小灶多久了!老实交代!”
“就昨天一顿!”赵义喊冤,让姜宜给他作证。
姜宜忍着笑点头肯定,“昨天他突然敲我家门,让我卖炸猪排给他。”
弄半天还是个私闯民宅,老大三个摇摇头,表面对他表示唾弃,实则悄悄给他点了个赞。
等这群活泼的大学生离开,姜宜收拾好厨房,今天的菜基本上都吃完了,只剩下一点汤和半饭碗的麻婆豆腐,留着她晚上一个人吃刚刚好。
下午姜宜去驿站拿了几个快递,她买了几块好看的桌布和沙发垫,现在是秋天,等入了冬木头的沙发就太冷了,姜宜没有换沙发的想法,就买了垫子,也方便拆洗。
拆完快递,她拿了个本子记账,今天买食材花了80,大头是猪前腿肉两斤26,干虾皮半斤32,今天用到的食材大概花费40,四个客人赚了40块。
还不错,姜宜漫无目的地想着,就算开店也不至于亏了。
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