旧笔记小说网 > 古代言情 > 长安小厨郎 > 11、来到大唐的第十一天
    咚——


    咚——


    咚——


    近处远处,东南西北,鼓声连绵不绝地笼罩过来,姜菽扯起被子蒙过头,在柔软的被窝里滚了两圈,终于还是被吵醒了。


    挺好的,姜菽抱着被子,困得两眼冒泪花,至少不用发愁没闹钟了。


    这么吵谁睡得着啊!


    姜菽在鼓声中艰难地起了床,简单擦洗后便提着盏小灯笼出了门。


    他准备趁坊门刚开,了解下周围的市场。


    食肆酒楼目前都离他十万八千里,白手起家的人还是要从小摊贩干起。


    因不用管朝食的缘故,公厨上班的时间没官员们那么早,差不多辰时中,也就是早上八点左右才点卯签到。


    散班则到申时中,约莫下午四点左右,若是碰上轮值暮食的时候,就得等到申时末或是暮鼓响才能走,具体得看那些加班的上官什么时候用完暮食离开食堂。


    姜菽盘了盘自己的上班时间,虽说勉强也算是八小时工作制,但因为宵禁,能拿来业余赚钱的就只有早上这一会儿。


    要是他赶在四点坊门开的时候,去街上给赶着上朝的大小京官们卖个早饭,等五六点官员们都入宫门后,还能再回到坊间给起得晚的小郎君小娘子们供一顿。最后七点收摊回家,收拾收拾再去点公厨八点的卯。


    虽然光是想想都觉得累,但为自己打工嘛,今日的奋斗是为了来日的躺平!等日后真有钱了,他就去终南山买个小别业,天天在山间钓鱼逗鸟睡到自然醒,再也不用听这要命的鼓声。


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    姜菽摸着夜色,艰难走到大路上,看见前后热热闹闹的摊贩灯火和往来车马百姓后终于松了口气。


    失策了,昨天应该趁着天亮先将附近熟悉熟悉的。


    来的路上前后没有路灯,就靠手里一点小灯笼照明,他人生地不熟的,不仅被石子绊了三回,还被一只突然窜出来的小野猫吓了下,差点没把提着的灯笼甩出去。


    因为姜菽到得算晚的,大街两侧已经有不少小摊扎了起来,烙胡饼的、煮馎饦的、卖馄饨玉尖面的、炸缒子撒子的……摊前三三两两都有些人气,有贩夫走卒,也有走着上班的低阶官员。


    今日恰逢七月廿五,有正经品级的京官都得参加朝会,家境阔绰养了马的,要么坐马车,要么自己骑着慢慢走,差一些的便乘驴车骡车,最苦的就是他身旁这些只能靠自己迈腿走的,偏偏他们还是最多的。


    姜菽拢了拢身上的衣服,昨日好心房东不仅给他送来崭新的被褥和日用,还有两身替换的衣裳,都是便于行动的胡服款式。过了处暑,靠近白露,白天秋老虎肆虐,夜里的天已经开始凉了,尤其现在还是凌晨,如果他穿的还是原来的短袖短裤,此时恐怕能被风吹得打哆嗦。


    现在都这个样子,冬天不知得多难熬。


    姜菽摇摇头,不再想那么多,从坊门前挨个小摊地看过去。


    眼下四海太平,到处风调雨顺,粮价不贵,和后世的货币换算近乎相等。如手掌大的胡饼要三文,加了肉片的羊肉馎饦十文上下,馄饨因着数量多少,价格也在十到十五文之间不等,拳头大的玉尖面有荤有素,五到七文一个,缒子撒子也随个头大小,有便宜有贵。


    总的下来,食量普通的人,早餐三五文能吃饱,二十文能吃好,像样点的吃食一般都在十文上下。


    姜菽走了一圈,最后停在一处蒸饼摊前。


    蒸饼在本朝囊括的范围很广,既指上圆下平,形似后世圆馒头的,有时也泛指发面饼、包子之类的蒸制面食。


    他面前这个便是卖蒸馒头的,摊主是位老妪,瞧着和蔼可亲,蒸出来的馒头白白胖胖,看着就暄软可口。


    姜菽从前看书上记载,说武周时有位叫张衡的四品官,本来正在升三品官的紧要关头,却因下朝时看见路边蒸饼新熟香气扑鼻,嘴馋买了一个边走边吃,被检查百官风纪的御史转头告了状,让则天皇帝觉得他有失官仪,当即宣布“流外出身,不许入三品”。不仅就这样丢了到手的官儿,还被载入史册让人笑话了上千年。


    正巧他也认识一个四品官,姜菽忍不住幻想了下玉树临风的温少卿手拿热馒头边走边吃的模样,一下子被自己的想象逗得乐不可支。


    在他身后几十步远的长街另一侧,一架马车辘辘地驶出坊门,车旁随行的金错正盘算把他家郎君送到宫门后,要去买些什么朝食呢,没想到一眼就看到了昨日新认识的姜菽。


    “姜小郎君?”他奇道,“大理寺公厨不是辰时才点卯?怎么起这么早。”


    他话音刚落,旁边的车帘便被人从内拨开一角,金错还以为是有什么吩咐,却见他家郎君朝他所说的方向深深望了一眼,双唇微张似要言语,但很快又紧抿唇线,放下帘子坐正回去。


    什么意思?金错呆了呆,没太明白这是要管还是不要管。


    车内,温朝闭目养神,脑海中却甩不掉姜菽可怜兮兮站在蒸饼摊前,眼巴巴盯着蒸笼,笑得虎牙都露出来的模样。


    虽给他安顿了住处差事,但公厨的月钱要到下月才能发放,这个月姜菽应该还是身无分文。


    公厨管饭,姜菽不至于忍饥挨饿,可一想到青年对着蒸饼都能目露向往,再想想公厨的菜色……


    “金错。”温朝开口,和平常一般吩咐道,“太夫人苦夏,姜小郎君擅庖厨,你稍后去问问姜小郎君近日是否有空闲,能否来府上为太夫人做些解暑开胃的菜肴。再让林管家去问问市价,照价付酬劳与他。”


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    姜菽问问这个瞧瞧那个,仗着自己长相乖巧嘴甜讨喜,硬是半点不买地逛了一大圈,等天色亮得差不多了,才记挂着昨天没吃完的羊肉饼,踩着晨风往回走。


    金错站在小院门口,买来的玉尖面都吃完好一会了才等到姜菽回来,赶紧将想请他过府帮厨的事说了。


    哎,姜小郎君瞧着年纪也不小了,怎么能在外面玩这么久?金错发愁地想,他早晨那会还当姜菽是出去吃朝食准备上值的,买了玉尖面就急赶慢赶往小院跑,结果半晌不见人影,眼看天都大亮了人才回来。


    推己及人,金错觉得姜菽大约是在外面遇上好玩的了。


    “成,我正说想找机会谢谢太夫人的胡饼夹肉呢。等我今日去了公厨,知道排班后便告诉你时间,辛苦你暮鼓时再来一趟。”姜菽欣然同意,他本就想做点什么回报老人家的诸多好意,但苦于自己没钱买厨具和食材只能暂时按下不表,现在人家主动提了,当然再好不过。


    金错走后,姜菽将昨日最后剩的那张饼吃进肚,收拾收拾,便精神十足地上班去了。


    第一天上班呢!姜菽搓了搓脸,勤奋菽菽,加油加油!


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    点卯时,赵管事将姜菽介绍给了公厨的其他人,除了姜菽和赵管事之外,公厨还有两名掌勺大厨和三名能帮厨能洒扫的杂役。


    赵管事主要负责采买、仓储和管账,忙起来也会参与一点后厨的活计。


    赵管事道:“因我大理寺情况特殊,常有上官出外差或外巡,所以每日的用餐人数并不固定,一般都按一百七十人的份例准备。”


    “高寺卿开明,不拘我等菜式,若你有什么独到见解,也尽可说来,大伙集思广益。”


    姜菽想着自己刚来,又是小杂役,还是先虚心学习为妙,就摇摇头,乖乖跟在一位陈姓的大厨身后帮忙。


    陈大厨高眉深目,发色浅棕,看着像有胡人血统,介绍时他也并不避讳这点,自言母亲是来自西域的胡姬,因喜好大唐风貌,便留在了长安生活。有这一层关系,陈大厨虽不太擅长普通菜色,炙肉的本事却是独步九寺五监,曾靠一手“浑羊殁忽”赢得大理寺上下官员的推崇。


    只可惜公厨银钱有限,撑不住上官们顿顿放开了吃羊肉品野味,牛更是不许滥杀私杀,这炙肉的本事除了逢年过节圣上恩典百司时能用上,寻常难得几回见。


    陈大厨做得最多的还是各色毕罗、胡饼等“胡食”。


    陈大厨去领了面粉和酵头,又叫姜菽提上一壶羊油两壶素油,撸起袖子大手一挥,准备让姜菽见识见识西域的油塔子。


    姜菽在一旁看杂技似的,看陈大厨很快和好了两大瓷缸面,然后手一伸,指着另一缸面粉对他道:“做饭是看不会的,来,你也试试,让我瞧瞧你的功底。”


    姜菽以前没少做面食,揉面和面都是手到擒来,很快也弄好了他那一缸面。


    陈大厨挺满意,又带他用羊油和素油调出来抹面用的混油。等油调好,面也醒得差不多了,便开始动手卷油塔子。


    醒好半发的面擀成大面片,均匀抹上混油后切开,再将分出的面片擀到能见桌面木纹的程度,继续抹上一层混油,从一头边卷边扯,直到每层卷进去的面片都薄得可见手掌。


    待卷到合适的大小,稍用力一扯,一条圆嘟嘟形似大毛毛虫白胖面团就趴在了人手心。挨个将长条状的面团边旋转边往下按压,最终团成圆塔状,一个油塔子的胚子就成了。


    姜菽跟陈大厨一趟做下来,不说肩酸手软,至少也是半边身子麻了。


    从前他在家做的都是几个人的小打小闹,猛地来到一两百人的量还真是要命。


    陈大厨对他的反应早有预料,哈哈一笑,就让他先歇一会,没让他参与摆面胚的活。


    “这样蒸上差不多一炷香就能出锅了。”陈大厨捏了捏姜菽的细胳膊细腿,摇头道,“小郎君手脚麻利,可惜没什么力气。在公厨做活,力气不够可万万不行,得多练!”


    姜菽苦笑着应了,心想晚上回去得烧点热水敷腰敷肩膀,不然明天肯定酸得抬不起来。


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    跟后世随意调节大小火的煤气灶不同,本朝的炉灶还是以烧柴为主,为了节省燃料,常常是一个炉子上有多个灶眼,这就对烧火的人有一定要求,不能这边锅都要烧干了,那边水还没开。


    公厨有三个大似桌子的炉子,每个炉子上有四处灶眼,巅峰时十二处灶眼全开,烧火都得俩人来回跑着看。


    不过眼下只启用了六处灶眼,三个蒸油塔子,两个炖菜,还有一个……在煮类似折箩的东西。


    陈大厨让姜菽歇着,他也不能真就什么都不干,便帮着看看火,时不时加点柴拨个火堆。没一会儿,他余光注意到旁边一名杂役将剩菜剩饭统统倒进口大锅里,又往锅里加水和类似谷粉的粉末,搅了搅等锅开。


    姜菽好奇问:“这是要做什么?”


    那名杂役语气轻快:“没什么,给犯人的牢饭。”


    啊?


    啊?!


    姜菽睁大眼睛,难怪他会觉得这颜色眼熟啊!!!


    原来害他浪费粮食的就是这小子!!!


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