第111章 辣卤翅尖

    ◎香香辣辣,皮质胶质肥嘟嘟◎

    回到家, 颜烟在群里提前请假,月底最后一天休息。

    得知她要请假, 群里预定单量暴涨。

    整理完几个群里的订单量,颜烟问了陈志鹏有没有翅尖,得到肯定答复后,她把整理好的货单发给陈志鹏,另外要了十斤鸡翅尖。

    上午阴沉沉,狂风怒吼,约莫要下雨。

    每每迎来极端天气,很多商户非常头疼,因为这也意味着今天的生意不好做, 大雨天的,大家都不愿意出门, 客流量也少。

    店里主要做预定单, 颜烟完全没有这个烦恼。

    唯一烦恼, 大概是雨水潮湿, 需要时不时拖一下地板,防止有人摔倒。

    从仓库取来的十斤翅尖,被机器处理得很干净,用清水浸泡半小时。

    半小时后, 锅中冷水,去腥三件套一起焯水, 捞出。

    不用单独调卤汤,直接用卤鸭翅鸭脖的辣卤汤, 添加适量的香料, 大火煮开, 转小火, 煮半小时左右。

    今早刚买了一板鸡蛋,有点想吃卤鸡蛋。

    她用冷水把鸡蛋煮熟后,放冷水里浸泡会儿,方便脱壳。

    热胀冷缩后,鸡蛋白很容易跟蛋壳脱膜,剥出的蛋白滑溜溜,水嫩嫩。

    她煮了三十个鸡蛋,全部放到辣卤汤里跟翅尖一起煮。

    吃午饭的时候,窗外淅淅沥沥下起了小雨。

    颜烟关上窗子,返身回来,看见沈沐从角落拿出纸壳垫在门口,信心说:“我看别的店家这么做,不用经常拖地。”

    这些废纸壳是她专门留给收废品的老爷爷,没想到还能有这样的妙用。

    下午,她给辣卤翅尖和卤蛋拍照片,发到群里——

    五颜六色的颜:【今日新品辣卤翅尖15元一斤,辣卤蛋1.5元一个,先到先得哦!】

    呱呱:【这个好便宜,不是说鸡翅尖有毒素吗,打疫苗的地方?】

    圆圆的兔脑壳:【肌肉注射,有没有点常识?人打疫苗,也是打的胳膊,要注射,也是注射的翅根。】

    呱呱:【哦哦。可以放心大胆地吃啦!】

    气泡水:【好实惠,感觉买几块钱,可以啃很久,好解馋。】

    风:【外面在下雨,今天人应该不多吧,我冲了。】

    ……

    饭后,颜烟给自己和沈沐一人捞一个卤蛋,卤蛋圆润饱满,汤汁浸透了蛋白,表面鲜红油亮,颜色很漂亮。

    颜烟咬下去,牙齿接触到蛋白,被它Q弹的口感所惊叹,蛋白表面有微微的咸香,里面的蛋黄沙沙绵绵,干香干香。

    就是一整颗吃下,蛋黄有点噎人。

    味道稍淡,还要泡一泡,让它继续入味。

    刚吃完一颗卤蛋,颜烟听见有人入店的脚步声。

    周娅抖落掉伞面上的水珠,把雨伞立到角落的滤水架子。

    嘿嘿,今天她又是第二个。

    太好了,新品吃到爽。

    很快,接二连三又有顾客上门,后面来得晚一点的人,唏嘘不已:“下这么大雨,还有这么多人来排队?”

    旁边的同伴感慨道:“风雨无阻,这就是吃货的力量吧!”

    唏嘘的人苦笑着:“还真是,刮风下雨,也挡不住咱们来排队买卤味。”

    李阿姨到后,开始给她们打包。

    第二个轮到周娅,探头去瞧,卤桶似乎刚从灶台搬运下来,里面的辣卤汤咕嘟咕嘟着水泡泡,热气袅袅。

    周娅:“我要半斤卤翅尖,还要两个卤蛋……”

    沈圆来得有点晚,店里排队的食客,排到外面的遮雨棚。

    还好她有二哥,她收起雨伞,放到角落里。

    沈沐拎来一袋卤味:“都是你和你朋友的。”

    沈圆接过卤味,往排队的人群里扫一眼,没看见周娅,应该是已经回去直播了。

    拿到卤味,她也赶紧往宿舍赶。

    今天邱可和郁南知都在宿舍,邱可来例假了,在宿舍窝了一天。

    本来郁南知打算跟她一起去取卤味,被沈圆拒绝了。

    今天雨大,为照顾卤味不被雨水淋到,她半边身子都淋湿了。

    郁南知取来干毛巾,帮沈圆擦湿发,让她快点换掉湿衣服,免得感冒。

    等沈圆换好干净衣服回来,郁南知把手机固定住,打包盒打开,抽纸和垃圾桶一切都准备齐全。

    郁南知招呼着:“快来快来,就等你了。”

    沈圆坐过去,嘴巴里被郁南知塞来一个辣卤翅尖,嘬一口辣油,它的皮质肥嫩嫩,煮得很入味,好好啃。

    啃到一半,沈圆回身看向被窝里的好友:“可可,要不给你弄个卤蛋吃吧,我给你涮掉外面的辣椒油。”

    邱可从被窝里冒出个脑袋,像是地里刚冒头的蘑菇:“好,要涮干净点。”

    沈圆把涮好的卤蛋给她,邱可小口小口啃,刚从卤锅里取出,热乎乎的。

    蛋白煮得很入味,有点点辣,尚能接受。

    那边,沈圆啃完几个辣卤翅尖,好好炫。

    看邱可吃卤蛋,吃的很香的样子,沈圆馋到了。

    她拿起卤蛋吃,感叹:“蛋白好吃,就是蛋黄太干,太噎人。”

    邱可发表出不同的看法:“我觉得蛋黄可好吃了,就喜欢这种噎人的感觉。”

    沈圆:“……你早说啊,早说,我把我的蛋黄给你。”

    郁南知的卤蛋还没动,她把蛋黄取出来,投喂给邱可:“多吃点,好好补补身子,补好了,给本宫侍寝。”

    “好哒。”邱可嗷呜一口,吃掉整个蛋黄,属于蛋黄独有干香干香的沙沙口感,太迷人了。

    这时候,手机屏幕里周娅把辣卤翅尖拿到镜头前,让大家看得更清晰:

    “香香辣辣,好好啃,我买了半斤,八块钱这么一盒,分量很足,可以追剧追综艺,或是嘴巴无聊的时候啃啃,皮质胶质肥嘟嘟,我真的超爱。”

    听见手机里传出周娅的声音,邱可又馋又怕。

    怕肚子疼,可不敢太吃辣。

    只能闻闻沈圆郁南知她们那边传来卤香,忍着口水。

    *

    “辣卤翅尖卖完了,专门来买卤翅尖的顾客别排了。”

    随着李阿姨的高呼声,后面排队的食客们发出疑问:“不是有十来斤,这么快全部卖完,怎么比昨天的卤牛蹄筋卖得还快?”

    队伍里有人回答她:“因为便宜吧,这个买半斤,那个买半斤,二十个人就全部买掉,如果是贵一点的牛蹄筋,大家大概只会买一二两尝尝鲜,过个嘴瘾。”

    刚发出疑问的食客:“有道理,我也打算买半斤来着,没想到外面下大雨,店里还这么多人,根本抢不到啊!”

    回答她的人又说:“没事,我们已经习惯了,今晚在群里问问能不能预定,后天颜老板好像要休息。”

    “是哦,那我也赶紧预定半斤。”

    ……

    回家途中,颜烟收到群里@的消息,询问她明天是否上架卤翅尖?

    颜烟翻阅一圈群消息,辣卤翅尖,比她想象的还要受欢迎。

    虽然卤蛋也挺受欢迎,远不如卤翅尖的高人气。

    卤翅尖便宜量大,可以当零嘴吃,预计未来会跟五香卤兔排、卤鸡架子一样成为店里红得长长久久的单品之一。

    春夏秋冬,一年四季,某些当季卤味,例如麻辣小龙虾,只能在夏季热卖。

    虽红极一时,也给颜烟带来一笔巨大利润,可是过了夏天吃小龙虾的季节,这名网红立刻黯然退场。

    只有卤兔排和鸡架子,是她店里销量一直比较稳定的单品,每天都能给她带来一笔不菲的收入。

    颜烟在手机打下一行文字——

    五颜六色的颜:【辣卤翅尖,辣卤蛋,开始接受预定中……】

    圆圆的兔脑壳:【后天要请假是不是,那我赶紧多预定点,不然后天啃不到兔脑壳了。】

    喵喵:【宿舍姐妹买到卤翅尖,小气巴巴分给我两个,根本不够过嘴瘾的,越吃越馋。我也要预定一斤,反正便宜任性。/叉腰】

    短胖炸毛花:【哈哈,确实便宜,才15元一斤,要啥自行车,一斤能把嘴巴啃秃噜皮了。】

    糖糖:【没买到,真的这么好吃吗,那我也预定点吧!】

    小松许:【我也馋了,月底钱包有点扁,感觉可以到食堂买个几毛钱大米饭,可以买个两三块钱,就着米饭吃,又能过嘴瘾,又能吃饱饱,就是买得太少,给卖吗?】

    哈:【姐妹,她家给卖。昨天买卤牛蹄筋,我要五块钱的,也给我称了,一小块,蛮香的。】

    正准备回复消息,看见有群里姐妹帮她回了,颜烟退出群聊,准备下车。”

    来到小区,两人在雨中看了半晌,恋恋不舍分别。

    看得门卫室的保安大爷捂着腮帮子,狐疑:“最近没吃糖啊,感觉有点蛀牙了。”

    第112章 水芋头蘸白糖

    ◎牙齿咬着白糖,咯吱咯吱响◎

    截止到晚上九点前, 辣卤翅尖的预定量突破两百斤。

    洗完澡,颜烟把货单发给陈志鹏。

    看到两百余斤翅尖的需求, 陈志鹏猛抽一口冷气。

    太猛了!

    他仓库里的存货只有几十斤,不够卖,于是连夜联系到渠道方,大批量进货。

    翅尖几乎没什么肉,吃的人不多,所以批发价格比较便宜,几乎没什么赚头。

    架不住颜老板要的量大,积少成多,利润还是非常可观的。

    陈志鹏一点不觉得为难, 巴不得天天都来这么多,蚊子腿再小, 也是肉啊!

    两人合作这么长时间, 知根知底, 颜烟不需要操心货源问题。

    辣卤翅尖的热卖, 群里有人把它当零食吃,它比零食便宜,还能吃到肉味,性价比颇高。

    让颜烟发现, 零食部分的利润空间很大。

    毕竟现在物价飞涨,超市里的零食价格也在飞涨, 随便一包辣条都要四五块钱,净含量不到100克, 换算下来二三十块钱一斤。

    一袋薯片也是四五块, 只有不到五十克的重量。

    每次颜烟逛超市, 也会感叹零食昂贵, 或许可以考虑多开发一些便宜量大,性价比高的卤味。

    等等,她预备上架的新品手撕鲫鱼,不就是嘛?

    后天大伯家要起藕塘,他说过,把塘里的百来斤小鲫鱼都卖她。

    想到野生小鲫鱼,还有大伯家屋后的柿子树,颜烟真希望时间快点到来。

    早些睡觉,睡觉的时候,时间会过的很快。

    闭上眼,当第二天的闹钟准时响起,紧接着黄秀兰过来敲门,喊她起床。

    颜烟对自己的柔软大床依依不舍,面对虎着脸的黄秀兰同志,只得麻溜从床上爬起。

    其实不推新品的时候,她不用太早去店里,可以让姐姐们帮忙清点冻货,中午去店里,好像也行。

    但是黄秀兰同志不会允许她睡懒觉,因为白天睡得多,晚上睡不着,熬夜很容易上瘾,对身体不好。

    洗漱完,颜烟来到饭桌。

    黄秀兰提醒她:“明天去你大伯家,晚上记得收拾东西,别到时候火急火燎。”

    颜烟:“知道了。”

    吃完饭,时间还早,颜烟提前收拾了东西,放双肩包里,这样晚上不用收拾。

    因为明天请假休息,今天预定单量很多,注定是忙碌的一天。

    午饭后,颜烟刷视频,刷到美食博主吃泡芙,忍不住退回去,又看了一遍。

    下午,她在厨房忙得脚不沾地,沈沐帮不上太大的忙,他可以做点好吃的,帮她缓解压力。

    他问:“你店里的烤箱可以用吗?”

    颜烟回:“可以啊,我用过几回,是好的。”

    看他买来一盒奶油放冰箱里,又去揉着面团,她好奇极了:“买奶油,你要做什么?”

    沈沐:“泡芙。”

    颜烟眨了眨眼,他怎么知道她想吃泡芙?

    锅内,加白砂糖、食盐,少量清水,把黄油煮开。

    煮开的黄油里,加入低筋面粉,烫熟,揉成烫面团。

    面团放到风口处晾凉,打两颗鸡蛋,蛋清蛋黄搅拌成均匀的蛋液,往放凉的面团里,少量多次添加。

    面团略干巴,沈沐又加了第三颗鸡蛋的蛋液。

    做完这些步骤,容器里的面团呈金黄色,黄橙橙。

    搅拌均匀地面糊,装入裱花袋,垫一层油纸,挤出的小面剂子均匀铺上,放到提前预热的烤箱里烘烤。

    经过高温模式下的烘焙,每个小面剂子开始快速膨胀。

    等待烘烤的过程中,他把冷藏好的奶油取出来,倒进容器里,开始打发奶油。

    烤箱里的泡芙烤好,这边奶油也打发好,装进裱花袋里,泡芙底部挖一个小洞,戳入裱花袋的裱嘴,往里挤入淡黄色的奶油。

    当颜烟结束忙碌的工作,歇口气,喝水。

    沈沐捧来自制的奶油泡芙:“顾客好,这是你点的泡芙,品尝后,可以给我点个五星好评吗?”

    颜烟扬了扬眉毛,玩角色扮演是吧。

    她迅速进入状态,对他指指点点:“你这样服务态度不行,还没吃呢,让我打好评,万一不合我胃口呢?”

    沈沐老实巴交坐到一旁,用手指戳着圆桌。

    看他小可怜的模样,颜烟立马装不下去了:“哈哈,骗你的。”

    “你做的,怎么可能不合我的胃口呢!”说着她拿起一个泡芙,它被烤得金黄黄,只有顶端一点点焦红。

    咬开一角,浓密的奶油溢出,紧随而来的是奶油的甜香,清淡的奶香味儿。

    谁能拒绝甜品的诱惑啊!

    奶油蓬松似柔软的云朵,入口即化,像是在嘴巴里下了一场冰淇淋味的小雨。

    “唔,好吃,甜而不腻,你做的奶油好香。”说着,她一口嘬掉指尖上沾着的奶油渍,意犹未尽。

    “你也吃啊!”见他没动,她手里刚拿起的奶油泡芙递来。

    沈沐愣了下,张嘴。

    下一秒,颜烟还真把手里的泡芙塞来,她的指尖不小心触碰到某瓣柔软,快速收回。

    沈沐呆呆看她,忘记咀嚼。

    门帘被挑起,有顾客上门来了。

    “好香啊,你们吃什么好吃的?”原来是沈圆到了,等看清两人喂食的动作,还有二哥飞来的眼刀子,差点掉头就跑。

    她嘿嘿笑:“看来我来的不是时候。”

    颜烟招呼着:“来的正是时候,过来坐啊,你二哥今天做奶油泡芙,可好吃了。”

    好吃的!

    沈圆后退的脚步停住,无视眼刀子,一屁股坐来:“哇,好浓的奶香啊!”

    在颜烟的邀请下,沈圆开始品尝:“唔,泡芙皮好松软,奶油醇厚细腻,甜甜的,很清爽。”

    又说:“我还想再来一个。”

    颜烟大方说:“当然可以,反正你哥做这么多,我一个人也吃不完。”

    胳膊被人戳了戳,沈圆看向沈沐:“看看人家颜老板多大方,吃你几个泡芙,你说你怎么这么小气?”

    颜烟帮着沈圆说话:“就是,圆圆又不是外人。”

    沈沐:“……”

    合着,只有我是外人呗!

    又有食客进店,是周娅和她朋友。

    在她们之后,食客三五成群,人潮如海。

    接下来,更没有他们单独相处的机会。

    店里卤味销售一空,送走所有顾客,锁好店门,颜烟给店门贴上休息告示,以免有外地顾客找上门,看她店里关门,不明所以。

    乘公交车回家,道路旁亮起了橘黄的路灯。

    站在小区门口,两人不舍分别。

    突然窜出来一条流浪狗,门卫大爷赶紧把狗赶走,别耽误他瞅小情侣。

    这两个憨憨每天都要互看对方一会儿,大爷也跟着干着急。

    不说亲个额发,连小手都不拉,要不是看两人眼神黏糊糊,大爷都要怀疑她们是不是情侣。

    他说:“好好照顾自己,你答应过我的,早晚打视频。”

    颜烟:“好,那我回去了。”

    她冲他挥挥手,飞快跑走。

    第二天天不亮,黄秀兰同志拔葱似的,把她从被窝里拉拔出来。

    洗漱后,吃完早饭,她往后车室里一躺,一觉睡到到大伯家。

    听见熟悉的大黄狗吠叫,迷迷糊糊,颜烟就知道到了村口。

    她们到的有些晚,藕塘里已经在抽水。

    又来得恰恰好,正好抽完水,露出池塘底部的淤泥,有水草,螺蛳,还有浅水滩里好多甩着尾巴的小鲫鱼。

    在岸边的水草堆里,她捉住一条野生鲫鱼,个头不大,比上次看着肥硕一点点。

    黄秀兰从屋里拿来两只深水桶,舀了点水,颜烟把刚捉到的鲫鱼扔进去。

    大伯颜国栋穿了防水服,可以下河摸鱼,看得颜烟羡慕不已。

    抓鱼很有乐趣,蛮好玩的。

    很快,大伯把装满的一桶鱼提上岸。

    看着岸边另一堆扔的螺蛳,大伯母从家里拿来另一只浅水桶,弯腰去拾。

    颜烟好奇:“这些怎么吃?”

    大伯母愣了愣:“我们不吃这个,都是砸碎了,喂鸡喂鸭。”

    颜烟:“!!!”

    辣卤田螺,螺蛳粉,这么好嗦的螺,居然只能喂鸡喂鸭。

    她从大伯母手中抢下一部分田螺,用清水养着。

    反正也是没人要的东西,见颜烟想要,大伯母多匀点她:“够吗?”

    “够了够了。”颜烟就是想搞点回去,煮螺蛳粉的时候加进去。

    外面卖的螺蛳粉里,几乎没多少螺肉,吃不过瘾。

    说话间,大伯把所有的鱼捞干,脱下防水服,交给二伯。

    据说二伯颜国梁挖藕的技术一绝,他挖的藕完好无损,漂漂亮亮。

    确定莲藕的走势,颜国梁的手深入淤泥下,轻轻松松取出一截莲藕。

    大伯母见了,一脸喜色:“真漂亮,往年你大哥挖的莲藕,个个缺胳膊少腿。”

    被嫂子夸了,颜国梁朝大哥看去一眼,有点小得意。

    颜国栋心里不服气:“因为家里要给他说亲,连夜抱着狗,扒火车跑了,有什么好得意的?”

    好像听见什么不得了的八卦,颜烟立刻竖起耳朵,生怕不小心错漏。

    结果她等啊等,等了很久,也没等到这两人继续互撕,互揭老底。

    估摸着,因为她这个小辈在场。

    二伯气呼呼鼓着腮帮子,又低头闷闷挖藕。

    挖藕,可是个体力活。

    二伯哼哧哼哧挖藕,看他鼻尖沁出汗珠,颜烟转身回屋端来温水:“二伯,你要不要喝点水?”

    大量出汗,颜国梁还真有些渴了,在淤泥里艰难地迈来。

    他手上脏,就着她的手猛灌了一杯水:“还是我侄女会体贴人。”

    颜烟把水杯放回屋,现在冬天天气寒冷,傻狗不往地上趴。

    看她们跑来跑去,它趴在柔软的干草上,眼睛一错不错盯着塑料桶。

    她拿起一条鲫鱼扔过去,傻狗一口叼住,嚼了嚼,囫囵吞下。

    两桶鲫鱼,半桶螺蛳一起提回屋,收获颇丰。

    刚抓了鲫鱼,手上一股鱼腥气,她到院子里洗手,闻见从厨房里飘来一股陌生的味道。

    看大伯母从蒸屉里取出一些食物,像是蒸水芋头,连着皮一块蒸熟。

    扫见她,大伯母招手:“烟烟来。”

    用清水冲掉手上的香皂沫,颜烟上前来,立马被大伯母塞来一盘:“地里刚挖的水芋头,蘸着糖吃,好吃。”

    还能这样吃?

    她听说过吃蒸土豆,还是头一次听说水芋头也能蒸着吃,还是蘸糖吃。

    芋头蛋小小的,比土鸡蛋还要小一圈,蒸过的水芋头,很容易剥掉外皮。

    里面的水芋头肉,白白的,它不像土豆那样沙沙绵绵,水芋头是那种滑溜溜的,具备很强的粘稠感。

    这种水芋头的营养价值很高,它的粘液蛋白,被人体吸收后,可以产生免疫球蛋白①,对身体非常好。

    一般用来做菜,可以炖肉片吃,炖的汤水黏黏稠稠,超级好喝。

    蘸糖吃,颜烟倒是第一次尝试。

    剥掉外皮,她把水芋头肉裹满了白糖,送进嘴巴里,舌尖率先品出颗粒感的白糖,甜如蜜。

    紧接着,牙齿切割到水芋头肉,些许滑溜、黏稠,然后是香糯糯的芋头肉,在白糖的影响下,芋头肉也甜丝丝。

    一口一个,粘粘糯糯。

    大概是刚从土里挖出来的,很新鲜,芋头水分很足。

    吃完一个,颜烟又去剥第二个,继续蘸糖吃。

    大伯母呵呵笑:“喜欢啊,回头给你挖点新鲜的带回去。帮我端到堂屋,让他们先垫垫肚,午饭马上好。”

    颜烟领了任务,把蒸水芋头端到堂屋的桌子。

    池塘里的莲藕,已经起的差不多,二伯从池塘里出来,摘了防水服,此刻正在院子里洗手洗脸。

    闻见水芋头的香气,颜国梁来到堂屋:“这个可是好东西。”

    说着,他把剥皮的水芋头蘸到白糖碟里,裹了足足的白糖,塞嘴里,牙齿咬着白糖,咯吱咯吱响。

    作者有话说:

    粘液蛋白,被人体吸收后,可以产生免疫球蛋白①,来自百度百科

    第113章 笋衣烧肉

    ◎每片笋衣均匀地裹着油脂,润润的◎

    吃了点蒸水芋头垫垫肚, 颜烟回到院里,和黄秀兰一起帮忙。

    水芋头的汁液不小心弄到手背, 奇痒难耐,大伯母递来两双橡胶手套。

    她返身拿一只瓷碗,往里抓进一把干货,以热水泡开。

    颜国华和黄秀兰带来的一扇排骨,一半放瓦罐里炖着,另一半排骨跟水芋头一起上锅蒸熟。

    处理完水芋头,见大伯带着铁锹和背篓往屋后走,说是挖点冬笋,下午给她们尝尝鲜。

    冬笋, 只在立冬前后才有的特殊食材。

    竹笋味甘,笋肉鲜嫩, 是一道充满了时节色彩的美食。

    冬笋佐以腊肉, 可以冬笋焖肉, 或是油焖冬笋……光是想一想, 令人流口水。

    颜烟一听,立马来了极大的兴趣。

    她拿到小铲子,屁颠屁颠跟过去。

    上半年,颜烟和嫂嫂宋锦一起挖过春笋, 积累到了经验,只需目光一扫, 瞄见平整处出现小鼓包或是裂缝,便知泥巴里埋着好东西。

    一铲子下去, 扒开泥土, 果然叫她瞧见泥土里褐黄色的笋子, 几乎鱼泥土的颜色融为一体, 不仔细瞧,发现不了它。

    因为未接触过阳光,它的幼笋肥嫩,鲜美厚实,斜斜躺在泥巴里,娇憨可人。

    她刨出的笋子,个头较大,被颜国栋扫见,他掂量掂量:“运气不错 挺沉,得有半斤重。”

    颜烟有点高兴,市场里卖的冬笋可贵了,十多块钱一斤,撇去外面厚重的笋衣,里面不剩多少肉,挖到这么大的冬笋,跟白捡钱似的。

    又刨出几个,二伯和颜国华来了,看女儿面朝黄土,背朝天,刨泥巴刨得哼哧哼哧起劲儿,于是劝她:“歇息喘口气。”

    颜烟拒绝:“我不累啊。”

    挖笋子太好玩啦。

    一刨一个,成就感满满。

    又刨出一个肥硕的冬笋,颜烟笑得两眼弯弯,问爸爸和二伯:“这个大不大?”

    她高兴就好,颜国华:“……大。”

    “挺大。”顿了顿,颜国梁丝毫不客气说:“你多挖些,一会儿给我也带点回去。”

    颜烟:“好。”

    正要挖下一个,听见后门传来黄秀兰的声音,喊她们开饭了。

    在大伯父的要求下,二伯帮忙拿背篓,颜烟直起腰来,才感觉到疲惫,也毫不客气把铁铲子交给二伯。

    他嘀嘀咕咕:“你们就知道欺负我。”

    颜烟:“我挖的冬笋,二伯还想不想吃了。”

    颜国梁一噎,又不甘说:“我也挖了莲藕。”

    颜烟哦一声:“好像是哦,那铁铲子给我吧!”

    颜国梁大度说:“算了算了,我大人有大量,不跟你一个小孩子计较。”

    已经毕业了一年的小孩子,颜烟:“……”

    回到院子,颜烟用刷子把鞋底刷得白白的,这才洗把手,来到堂屋的饭桌。

    上午刚从藕塘里挖出的莲藕,此刻已经被主人端上餐桌。

    成熟后的莲藕,适合煲汤,可谓一绝。

    大伯母盛了一碗莲藕排骨汤,递给她,碗里足足的肋排骨,只有少量的藕块说:“你们买的排骨好新鲜,烟烟多吃点,好好补补身体。”

    看着碗里堆得满满的排骨,颜烟的太阳穴突突直跳。

    好吧,大伯母的爱沉甸甸,她只能接受。

    炖了快两个小时,炖得排骨的骨头都快酥了,一扯皮肉,立马脱骨。

    骨头里的骨髓,也被她嘬出来,油汪汪,比肉还香。

    啃了一碗排骨,啃得有点腻味。

    她夹起碗里唯一一块莲藕,怀疑这块是漏网之鱼,不小心被大伯母放进来的。

    现挖的莲藕是糯的,能拉出藕丝,没有洪乡莲藕吃起来粉糯糯,绵绵沙沙的口感。

    藕汤鲜甜,喝下后,胃里暖意融融。

    老藕做汤,新藕被切成片,做成一道酸辣藕片,十分开胃。

    新藕脆爽,几乎没有藕丝,咀嚼间,回味是一阵莲藕的甘甜。

    刚吃下几片脆藕,大伯母把排骨蒸水芋头挪到她面前:“这个吃着香,烟烟你多吃点。”

    颜烟生怕大伯母热情给她堆一个满碗,赶紧说:“我自己来。”

    排骨蒸水芋头,排骨和芋头都被拌了米粉,加了各种调料搅拌均匀,水芋头在下,上面用排骨一层层铺开。

    当热气上来后,排骨表皮的肉质受热,蒸出的汤汁和骨髓,缓缓流泻,落到水芋头上,滋润了寡淡的水芋头,一点不浪费。

    如果说藕塘里的排骨,味道稍淡,更注重原滋原味。

    粉蒸排骨则是用食盐提前腌制过,蒸熟的过程中,盐分和调味料沁入到肉里,咸香适宜。

    撕扯一块排骨,它的肉质在口腔里鲜嫩多汁,不干不柴,风味绝佳。

    一扯,骨肉分离,骨头上缓缓流动着油花花的肉汁儿,一口嘬掉汤汁,她扔掉骨头,又拿起一块品尝。

    大口吃肉,大口啃排骨,嘴巴里包着一汪鲜嫩的肉肉,太满足啦!

    粉蒸水芋头,软烂到筷子都不好夹起来,必须用勺子去舀。

    排骨的汤汁和油脂包裹住水芋头,保存了芋头里水分,使得它吃起来入口即化。

    芋头蛋小而软糯,油润润,像是冰淇淋一样,在舌尖绵绵融化开来。

    不由得,叫颜烟想起饭前吃的糖蘸水芋头。

    连皮上锅蒸的水芋头,蘸白糖吃,甜甜软软,香香糯糯。

    排骨蒸水芋头,口感咸香,因为被大量的油脂包裹,偏水嫩些,芋头肉软嫩无筋。

    粉蒸芋头淋上一点点香醋,醋香绵绵,更是勾魂。

    芋头两吃,各有风味。

    一碗排骨莲藕汤下肚,啃了许多粉蒸排骨和芋头,吃得饱饱,正准备放下筷子,桌上的另一道菜肴吸引了她的注意力。

    好像是干笋衣烧肉,这个不多见。

    笋衣,顾名思义,以春笋的外衣壳为原料,选用鲜嫩部分,经过蒸煮、晾晒后,成为了干笋衣。

    不管吃得多饱,她也得尝一筷子,让自己知道是个什么味儿?

    不然晚上睡觉的时候,想起这茬,想起没有吃到的笋衣烧肉,又馋又饿,又后悔自己当时怎么不多吃一筷子。

    今天吃肉吃得多,犯了腻味,她只夹了一筷子笋衣。

    淡黄色的笋衣干,泡发后,黄里透着浅白,用干煸后的五花肉一起烧好,每片笋衣均匀地裹着油脂,润润的。

    笋衣薄到几近透明,看着很脆嫩的样子。

    入口是收干汤汁后,五花肉独有的油润,初时很一般,当牙齿切割到笋衣时,它的脆嫩,让人惊讶。

    味蕾天翻地覆,肥油的滋润,肉香与笋衣的清香交织,让笋衣的口感脆嫩到一个不可思议的地步。

    笋衣的口感,不比笋子差,因为薄薄的片装,更易吸收汤汁里的油香肉香。

    看似油水足,吃着不腻,脆生生,好下饭!

    她用五花肉裹着笋衣,一起送来,五花肉的油滋滋,和笋衣的脆嫩交缠,口感好丰富。

    饭后,歇了会儿。

    大伯母给院子里晾晒的疙瘩茎块翻个面,让两面都晒得蔫巴些。

    颜烟也跟过来帮忙,拿起一个瞧瞧:“这是洋姜吗?”

    大伯母嗯一声:“晾了四五天,今天晒一晒,差不多可以腌制放坛子里。”

    洋姜,又叫菊芋,鬼子姜,它开的花黄艳艳,每年十月份底,或是十一月初是收获季节。

    它跟黄精一样,收获的果实,都是埋在土壤里的根茎块。

    颜国华每年会特意从老家带一些回去,颜烟回忆了下,它的口感甜脆,拌着辣椒油,酸酸辣辣,贼下饭。

    大伯母用凉白开化开食盐和白糖,把蔫巴的洋姜放到坛子里浸泡,据她说,过半个月可以开坛吃。

    见颜烟还想再去挖冬笋,大伯母一把挽着她的胳膊:“挖笋子累,让他们去,你跟我田里捡水芋头,还有甘蔗吃。”

    听到甘蔗,颜烟犹豫下,果断放弃冬笋。

    难得碰见一次冬笋,可是甘蔗似乎更诱人啊!

    家里的男人都去竹林找冬笋,她和黄秀兰跟着大伯母去田里,帮忙捡水芋头。

    到了地方,芋头还没开始捡,大伯母先砍下一根甘蔗,递给颜烟。

    甘蔗的叶片窄薄,极为锋利,大伯母一面嘱咐小心划伤手,一面又在甘蔗堆里挑挑拣拣,找到一根肥壮的,手起刀落,轻松砍掉。

    握着甘蔗,颜烟盯着它表皮的灰黑色物质,知道这是甘蔗的糖霜,跟葡萄上的糖霜一样,代表着甘蔗非常新鲜。

    小心翼翼扒掉甘蔗结的叶子,大伯母家种的绿甘蔗,比紫皮色甘蔗的节间长。

    紫皮甘蔗,粗粗壮壮。

    绿皮甘蔗,细细长长。

    眨眼间,大伯母用刀锋刮去甘蔗表面的糖霜浮沫,刮干净后,砍成段,递给黄秀兰和颜烟一截。

    吃得有点饱,可是甘蔗要吐渣,吃点糖水,又不占肚子。

    颜烟接过,意外发现绿甘蔗皮很脆,不像买的紫皮甘蔗结实难咬,需要用工具分离外面的甘蔗皮。

    这个就很好啃,甘蔗鲜脆,一啃一条长长的甘蔗皮,被颜烟在手里攥着。

    大伯母见了:“这里不像你们城里,不能乱扔垃圾,我们村里直接扔田里,腐烂后成了肥料,对庄稼好。”

    她点点头,把手里攥的甘蔗皮全扔到地里,努力啃掉外面的甘蔗皮。

    看它外皮凝结一层糖霜,就知道糖分很高。

    啃完外面的甘蔗皮,终于可以品尝到里面的甘蔗肉。

    风中卷来甘蔗的甜香,诱得人口腔里疯狂分泌口水。

    黄秀兰率先一步品尝到,咬着甘蔗肉:“清甜脆口,还好不是很硬,不然我这口牙啊,肯定咬不动。”

    大伯母笑:“我也是啊,牙齿都松动好几颗,啃不了太硬的甘蔗。”

    听到妈妈的评价,颜烟更馋了。

    她一口咬下,果然脆生生,甜津津,好充沛的汁水啊!

    一口下去,甘蔗爆着汁,超甜的!

    呜呜,自家种的甘蔗真甜,真好吃耶,比外面卖的甜!

    她有点想来村里种田。

    第114章 辣卤鲫鱼

    ◎炸得酥酥脆脆,骨头都酥掉,裹着红彤彤的辣椒油◎

    啃完甘蔗, 颜烟手上黏着甘蔗甜汁,黏糊糊。

    附近没有水源, 也不用特意回院子里洗手,反正也要干农活,除了有点粘腻不舒服,尚能忍受。

    她蹲身,把大伯母刨出来的水芋头,捡到背篓里。

    挖完水芋头,见她们爱吃甘蔗,大伯母又砍了几根,去头去尾, 用野草搓成一根草绳,捆好一起带回。

    三人返回家中, 到院子里歇了会儿脚。

    屋后竹林, 挖冬笋的大人们回来, 把挖来的笋子倒在院子里, 剥掉外衣,露出里面嫩生生的笋肉。

    几十斤冬笋,剥完皮,约莫只有二十来斤。

    全部处理好的冬笋, 简单清洗下,放到锅里焯水。

    焯熟后, 可以放进冰箱里保存很长一段时间,吃起来仍旧鲜嫩。

    距离吃晚饭还早, 颜烟惦记上了屋后的柿子树。

    柿子树, 枝繁叶茂, 点缀着红彤彤的果实, 特别惹眼。

    高高的树,挂着一个个小灯笼。

    想要摘到它的果实,可不容易。

    颜国栋利用竹竿和网袋,做出一个简易的取果器。

    铁丝一勾,果子掉落到网袋里,完好无损地被取下。

    柿子皮的手感,有点硬邦邦,好像没熟。

    见颜烟迟疑不决,颜国栋说:“甜的,能吃,之前结的柿子更多,被鸟吃了。”

    确定能吃后,颜烟把红柿子翻过来,揭开柿子屁股的小盖,轻松掰开它,一丝甜香溢出。

    里面的果肉呈桔红色,丝丝缕缕,能看到纤维素,果肉晶莹剔透,缓缓流动的汁水,似是浓蜜。

    还未尝到柿子肉,率先被它的甜香吸引住。

    看不出来,外皮硬邦邦,里面的果然居然是这样软乎乎。

    眼看汁水快要流淌到手指,她吸溜一口,果肉软软的,好甜啊!

    不小心吸溜到柿子流心,在舌尖滑溜溜,口感脆脆,肉肉很有嚼劲,嚼着咯吱咯吱。

    比起中间的硬心,颜烟更喜欢外面软软的柿子肉,水汪汪,像是柿子的甜汁。

    它只有少量纤维,都是柿子的甜汁水,软糯糯,吸溜吸溜,特别好炫。

    炫完一个,手指、嘴巴都粘上了柿子的甜汁,黏糊糊。

    好甜美,可惜柿子不能多吃,对胃不好。

    上回沈沐买的火晶柿子,也非常惊艳。

    圆润红亮的小柿子,因色泽火红,晶莹剔透,形似水晶,故而得名火晶柿子。

    火晶柿子咬破一点点皮,猛嘬一口,果肉软成汁水一样,一口全部嘬到嘴巴里,爆浆流心,丰腴甘甜,像是果冻质感。

    据说可以用吸管,吸掉它的甜汁儿。

    想到火晶柿子的美妙口感,咂咂嘴,颜烟又拿起一个柿子剥开。

    汁水流淌了她一手,这个更软,更多汁儿。

    大概这就是秋天的味道吧!

    下午阳光黯淡,天色阴沉下来,怕露气受潮,颜烟帮忙收院里晾晒的萝卜干。

    大伯母擅长腌菜,院里时不时晾晒着萝卜缨子、白萝卜干、雪菜、干豆角,或是外婆菜……

    傍晚,村里各家各户,飘出袅袅炊烟。

    厨房内,大伯颜国栋和颜国华各自霸占一方灶台,各显身手。

    今天起藕塘,家里存着上百斤莲藕,上午吃了排骨莲藕汤和酸辣藕片。

    颜国栋用糯米、桂花蜂蜜、干桂花、白糖红糖等,酿成一道桂花蜜汁藕。

    颜国华用的食材是嫩藕,切成藕丝,裹上淀粉和白芝麻糊糊,下油锅,炸得外酥里脆。

    用干辣椒、花椒,把炸脆的藕丝大火爆炒,炒出香气。

    飘香出来,立刻把坐在灶前负责烧火的颜国梁迷得不行:“我怎么没见过,这是什么菜?”

    看他没见过世面的样子,颜国华说:“干煸藕丝啊!”

    颜国梁咽了咽口水,明明是一道素菜,但是感觉闻着好有食欲的样子。

    *

    天边坠着一弯弦月,路上不时有扛着锄头回家的村民,刚从地里忙完农活。

    厨房里,传出一声:“开饭了。”

    颜烟精神一振,立马来到院里洗手。

    水龙头的水冷冰冰,冻得她龇牙咧嘴。

    洗完手,跟大家一起帮忙端菜拿碗。

    等大家坐下,颜烟也跟着坐下。

    大伯做的桂花蜜汁藕,馋死人了。

    切成薄厚均匀的藕片,平铺到盘子里,因为加了红曲米,煮出来的颜色很漂亮,是琥珀蜜色。

    最后往藕片浇上一勺冰糖桂花炒出的糖色,撒上橙黄的干桂花,色泽诱人。

    颜烟品尝一块,香糯糯,黏黏稠稠,莲藕能拉出丝儿。

    口腔里,满是浓浓的桂花蜂蜜香,完全不输饭店大厨做的。

    颜烟给大伯父竖起个大拇指,惹得颜国栋乐得眉开眼笑:“多吃点。”

    余光扫见颜国华不乐意了,她懂得一碗水端平,夹起一筷子干煸藕丝浅尝。

    看似平平无奇,意外的酥酥脆脆,香香辣辣。

    因为大火爆炒,这道菜锅气十足,外面的淀粉酥皮焦脆,里面的藕丝被煸炒出水分,脆香可口,好入味,辣得斯哈斯哈。

    见女儿对自己的菜肴,同样竖起大拇指,颜国华对大哥抬了抬下巴。

    颜国栋觉得三弟幼稚,于是看向老二。

    颜国梁:“国华,我觉得你做的干煸藕丝好吃。”

    颜国栋把桂花蜜汁藕端到他面前:“那你尝尝我做的。”

    颜国梁婉拒:“我不爱吃甜的。”

    “那你干脆别吃饭了。”

    见大哥虎着脸,颜国梁吓的不敢吱声,夹起一片桂花蜜汁藕送嘴里,又听大哥说:“这么大了还挑食,不吃得挺好的吗?”

    颜国梁委屈巴巴。

    还不是怕大哥训他。

    饭桌上,叫颜烟扫见了腌藠头。

    这个东西很多人没见过,长得像葱,又有点像大蒜头,其实叫藠头。

    腌制好后,可以直接食用,或是拌着剁辣椒、油辣子吃。

    酸酸甜甜,超级开胃。

    大伯母家是腌好的,直接食用。

    她赶紧给自己夹了个,里面一层一层白嫩脆皮包裹,咬开后,酸甜味浮上舌尖。

    它的酸甜很极致,吃不了太酸的人,会忍不住眉心一皱。

    热爱它极致酸甜口的人,越吃越来劲儿。

    口感嘎嘣脆,酸中带甜,清脆爽口,一口一个,扒着米饭,根本停不下来。

    大伯母欣喜:“喜欢吃啊,回去时候给你带一罐,家里还腌了萝卜,也给你带点。”

    颜烟疯狂点头:“这个下饭下粥最舒服了。”

    她扒完两碗米饭,才作罢。

    饭后,大伯母塞来咸萝卜和腌藠头,还有甘蔗也给她们捎上,甘蔗太长,放不进后备箱,只好砍成段,用干净塑料袋装着。

    称过重量的鲫鱼,八十多斤,也被放到后备箱里,怕溢出来,没有放满。

    几斤螺蛳、莲藕,也用容器装了,放到后备箱。

    临出发前,大伯拎来两兜柿子,塞他们怀里:“快走快走,晚一点,天要黑了。”

    可不是嘛,天边最后一点夕阳坠下。

    村里道路旁安装着路灯,此刻亮着微弱的橘色灯光。

    进入高速公路后,道路平稳,颜国华放下心来。

    几小时后,回到市里。

    颜国华问后车座里的二哥:“你住哪儿,要不要我在小区附近给你开家酒店?”

    颜国梁回:“不用,我自己预定了酒店,你把我放酒店门口就行。”

    送完二哥,颜国华还要把鲫鱼给颜烟送到店里。

    怕鲫鱼缺氧,他到渔具点买到氧气泵。

    做完这些,一家人返回家中,已经来到晚上九点多。

    累一天,大家浑身疲惫,赶紧洗澡睡觉。

    洗完澡,颜烟回到房间,开始整理明天的预定单子……

    跟沈沐视频完,她打着哈欠去睡觉。

    *

    清晨,店里有人进店。

    昨晚联系的两位兼职准时抵达,帮忙处理这些鲫鱼。

    刀背敲晕小鲫鱼,刮去鱼鳞,剖去鱼内脏,去掉两边鱼鳃,熟练后,十几秒处理掉一条鲫鱼。

    几十斤鲫鱼,一小时全部搞定。

    颜烟正在个税app申报上个月的税务,想到扣掉五位数的税款,肉疼不已。

    又巴不得缴纳更多的税款,缴税越多,代表赚的越多嘛!

    见她们做完,赶紧给人结清工资。

    颜烟把这些小鲫鱼清洗几遍,加葱姜水、料酒和食盐腌制半小时。

    半小时后,锅内倒入大量植物油。

    经过加热后,插入的筷子冒出小油泡泡,把腌制好的鲫鱼下饺子似的,下到锅里,油炸。

    滋啦一声,热油沸腾,快速包裹住鲫鱼,把鲫鱼表面的水分蒸发出来。

    随着鲫鱼被炸得两面金黄,肉香油香飘出,整个巷子里飘荡着一股奇香。

    路过街坊邻里好奇极了,今天她店里又做啥好吃的?

    甜甜奶奶也有这样的疑问,决定一会儿早点来瞧瞧。

    厨房里,小鲫鱼炸到两面金黄还不够,要炸得酥酥脆脆,骨头都酥掉,才被颜烟捞出,控干油分,放到容器里。

    再来一锅继续炸制,如此往复……

    全部炸好后,把这些鲫鱼放到卤桶里,几个葱段,冷水泡开的适量香料,少量辣卤汤,没过鲫鱼即可,大火煮开,转小火焖煮。

    煮三十分钟后,开盖收一下汤汁,关火。

    收干后,鲫鱼身上裹着红彤彤的辣椒油,鲜红油亮,很漂亮。

    她拍了照片,发到几个群里——

    五颜六色的颜:【今日推出新品,辣卤小鲫鱼20元一斤,先到先得哦!】

    美少女战士:【还可以卤鲫鱼?这是什么新吃法,流口水。】

    风:【刚好嘴巴痒了,想啃点卤味,就看到群消息,好馋啊!】

    星星在梦里:【这个辣椒油真漂亮,是我的梦中情鱼。】

    圆圆的兔脑壳:【哈哈,你们吃不?@南南一小只@可可的巧克力】

    可可的巧克力:【吃!】

    南南一小只:【吃,我吃!】

    第115章 螺肉螺蛳粉

    ◎闻起来越臭,吃起来越香!◎

    甜甜奶奶接完孙女放学, 带着孙女到店时,发现前面已经排了一二十人, 来不及看告示牌子,她赶紧排过去。

    前面是个二十出头的小姑娘,看着面善,甜甜奶奶问:“姑娘,问你件事,今天她家是不是又卖新品?”

    沈圆看甜甜奶奶也觉得眼熟,应该也是店里的老顾客:“对啊,今天店里推出辣卤鲫鱼,我们都是专程过来买的。”

    闻言甜甜奶奶有点失望, 跟沈圆道谢后,低头对孙女说:“辣的, 你吃不了。”

    甜甜撅着嘴, 没说话。

    她眼巴巴望着前面买到卤鲫鱼的食客, 等不急的打开包装盒, 撕着鲫鱼肉吃,一条条鱼肉塞到嘴巴里,还嗦着手指上的红油……

    看得沈圆馋死了,问:“姐妹, 味道怎么样?”

    嗦掉辣椒油,对方辣得鼻尖沁出热汗:“不咸不淡, 肉质很紧实,鱼骨头都是酥的。”

    沈圆吞咽了口水:“谢谢啊, 一会儿我多买点。”

    终于排到沈圆, 容器里的卤鲫鱼不剩多少, 她买一斤半, 拿到昨晚预定的卤味,回宿舍跟好姐妹一起分享。

    孙女不说话,但是小眼睛一直盯着柜子里的卤鲫鱼,馋得很。

    甜甜奶奶不忍,对李阿姨说:“孙女吃不了辣,想买一条给她解解馋,一条给称吗?”

    “可以啊。”李阿姨称完重量,说:“三块钱。”

    甜甜奶奶颔首:“行,帮我装起来。”

    虽然有点小,倒是不贵,听说还是野生鲫鱼呢!

    接过卤鲫鱼,递给孙女,甜甜黑葡萄似的眼睛亮闪闪。

    买完卤鲫鱼,通过报电话号码,拿到昨天预定的兔排,甜甜奶奶又去挑几斤桔子。

    现在桔子大批量上市,店里的桔子价格下跌,现在只卖4.5元一斤,甜分很高,新鲜,汁水足,品质有保证,附近的邻里都爱来她家买。

    结完账,带着几兜食物回到家中。

    甜甜奶奶给孙女用香皂洗手搓手,才放她到客厅里吃卤鲫鱼。

    甜甜学着别的食客,撕下一条鱼肉,往嘴巴里塞,辣得小脸通红,直哈气。

    奶奶剥了甜桔子,塞到她嘴里:“辣到了吧,跟你说吃不得,你非眼馋。”

    甜甜觉得这些卤鲫鱼好辣,比同学给的辣条还香。

    奶奶又说:“别吃了,奶奶给你用清水涮涮再吃。”

    甜甜着急:“奶奶,我就爱吃辣的。你能不能帮我放冰箱保存,明天我带去学校跟朋友一起吃。”

    孙女以前一直不太能吃辣,家里也不给她吃辣,上学后,口味也发生了变化。

    奶奶诧异极了,还是给她放冰箱里存着。

    同一时间,沈圆刚回到宿舍。

    邱可贴心地搬凳子到阳台,郁南知用杂志垫着椅面,沈圆打开美食吃播,固定住手机,垃圾桶和抽纸也配备好。

    三人蹲在狭窄的阳台,美滋滋享用美食。

    套上一次性手套,沈圆赶紧拿起一个卤鲫鱼,像店里姐妹说的一样,果然很酥。

    她掰掉鱼头,送到嘴巴里一嗦,里面的辣椒汤汁都被嗦出来:“嘶,好辣~”

    郁南知惊讶:“这个鱼骨好酥,感觉鱼骨头都能吃。”

    她嚼着炸得酥酥的鱼骨,咔滋咔滋响。

    因为来例假的缘故,邱可怕肚子痛,好几天不敢吃辛辣食物,熬过前两天,终于可以放心大胆造。

    她学着沈圆和郁南知拿起卤鲫鱼,先嗦一口鱼脑袋,掰掉,撕着香酥鱼肉吃:“好入味儿,撕出来的鱼肉一条一条,里面的小刺也被炸得焦焦酥酥,不用吐鱼刺呢!”

    对于不喜欢吐鱼刺,又热爱吃鱼的人来说,简直是福音啊!

    鱼肉外酥里嫩,汤里的味道,都被煮进肉肉里。

    邱可撕着鱼肉吃,感觉特别新奇:“好像小时候吃辣条,跟同学们分享,这个撕一点点,那个撕一点……我去,辣劲来了,好上头。”

    鱼肉的酥香,和辣椒油的完美融合,惊艳了舌尖。

    越辣越想吃,谁能抗拒得了这样的美味诱惑啊!

    清鼻涕直流,邱可用纸巾擦拭掉,眼泪又不争气的流下来,嘴巴一圈,像是被热烈的火焰燃烧:“好辣好辣,辣得想喊妈妈。”

    郁南知体贴递来温豆浆:“快喝点甜甜的豆浆,解辣。”

    她捧着豆浆杯咕噜咕噜几口,甜蜜的滋味,冲淡了舌尖上的灼热。

    终于活过来了,邱可的眼睛不由自主瞄向剩下的半条卤鲫鱼,回味久久。

    外面鱼肉炸得焦焦的油香,里面的肉质软嫩,简直绝妙。

    分明刚才被辣到眼泪鼻涕一块横流,辣到受不了,嘴巴里的辣味稍稍冲淡,又开始陷入无法自拔的回味中……

    想吃,让人好沉迷哦。

    大概,这就是辣椒独特的魅力吧!

    给予辣度痛觉,却又让无数食客对它痴迷不已。

    ……

    “辣卤鲫鱼卖完了,专程来买辣卤鲫鱼的顾客,别排了。”

    李阿姨扯着嗓子高喊,后面排队的食客有三三两两离开,其他人都是提前预定过卤味,买不到卤鲫鱼,固然可惜,顺便拿点别的卤味解解馋。

    也有一部分食客,从善如流地打开周娅的直播间,吃不到新品,那就过过眼瘾吧!

    又一天快要落幕。

    回家途中,颜烟打开手机群消息的界面——

    小雨漫步:【卤鲫鱼好香,我撕着当辣条吃,很有嚼劲,比辣条便宜健康,不含防腐剂,嘎嘎香啊!】

    咩~:【我宣布,卤鲫鱼是本月吃到最好吃的零食!只要店里一直有卖的,我能一直买着吃!现在辣条太贵,而且不经吃,卤鲫鱼香香辣辣,慢慢撕着吃,可以吃好久,看剧看综艺必备小零食!@五颜六色的颜,快上架,我买!】

    鲸鱼:【经常被鱼刺卡喉咙的人,我真的对鱼又爱又恨,卤鲫鱼的鱼刺酥酥的,可以嚼着吃耶!】

    圆圆的兔脑壳:【哈哈,真的好吃,我室友辣哭了,辣到喊妈妈。她一边哭一边吃,香哭了。】

    南南一小只:【我作证,真的辣哭到喊妈妈的程度。】

    可可的巧克力:【有你们,真是我的福气。】

    浏览一圈,颜烟跟大伯父联系,问他能不能帮她联系到村里的其他水塘户?

    听说侄女想买点野生鲫鱼,颜国栋好奇:“昨天不是才运了几十斤过去,全部卖掉啦?”

    城里的吃货真可怕!

    “行,我帮你去问问,那个小龙虾养殖老板,他家好像要清塘,塘里面有很多小鲫鱼小杂鱼,我帮你问问看。”挂掉电话,颜国栋看天色还没黑透,转身回房间抽屉,拿出个手电筒。

    来到村里小龙虾养殖老板家里,见到他,老板端上干果瓜子热茶,一顿好招待。

    毕竟今年小龙虾行情低迷,大家都在找供货渠道,他塘里的货专门供给颜国栋侄女的卤味店,她家生意好得不像话,明年还指着继续给这位财神爷供货呢!

    颜国栋摆手:“不用忙活,我说两句话,还要去别家。”

    说得老板一懵:“啥事儿?”

    颜国栋把来意简单说一遍,老板一拍大腿:“还以为是啥大事,我打算这几天清塘,去年几个鱼塘,共有几百斤杂鱼鲫鱼,就是有一点,我们给小龙虾喂了饲料的,塘里算是半野生吧。颜老板要的话,只要她出运费,我可以全部免费送她。”

    这些杂鱼没什么用处,卖也卖不上价钱,谁知道能不能把摊位费挣回来,干脆送给颜烟,当作人情。

    白送,不太好,颜国栋没有替颜烟做主,问她的意思。

    很快颜烟给了答复,她也不愿意占这种小便宜:“按市场价格,大伯我信你,你帮我谈,杂鱼的话,咱们也一起收了,做个辣卤小鱼仔嘛!”

    颜国栋心里有数,跟老板按养殖鱼的价格算,养殖鱼比野生鲫鱼便宜两块钱,其它杂鱼,更便宜了,两三块钱一斤。

    颜烟要的量多,老板也爽快,杂鱼给她按2元一斤。

    村子里,这些杂鱼卖不掉,只能用作喂鸡喂鸭,卖给颜烟,白得一笔收入。

    老板美得冒泡:“老颜啊,你家土鸡蛋卖我一百个,这是鸡蛋钱。”

    颜国栋狐疑:“你买这么多鸡蛋干啥?”

    老板笑得眼尾炸花:“给孩子补身体,家里亲戚也送点,一百个不多。”

    颜国栋心里门清。

    对方给他送礼,他肯定不收。

    于是想到买他家土鸡蛋,自己不好拒绝,对方也送了人情,情商高,要不怎么说能当上老板呢?

    颜国栋还真不好拒绝:“等你清塘的时候再说。”

    老板乐呵呵:“行,明早就清塘。”

    要不是今天天色黑透,现在他就能给几个虾塘全部清理了。

    小龙虾养殖老板这边解决完,颜国栋又去找村里有池塘的村民。

    听说要收购鲫鱼,大家哪有不乐意的啊!

    自家池塘的小鱼,几乎没有人特意拿到早市卖,一来没有工具,二来万一卖不出去,全死掉了,风险太大。

    往年大家都是往家里亲戚送,实在吃不完,抹点盐巴,晾晒成鲫鱼干,放到冰箱里冻着,能吃一年。

    有人收购,几十斤上百斤,可是一笔不菲的收入,谁不心动?

    有意向的人家,颜国栋安排了起塘的时间表,大家间隔着来,免得到时候一块儿起塘,都往颜烟店里运,她店里没地方存放咋办?

    不少村民有意向卖掉自家池塘的鱼,还举荐亲戚家色鱼塘,吵吵得颜国栋脑瓜子疼:“别挤,一个一个来。”

    夜色沉沉,村子里热热闹闹。

    城市里,灯火通明。

    回到家,颜烟在厨房没找到颜国华。

    黄秀兰:“别找了,今天你爸单位加班,咱们娘俩随便吃点。”

    颜烟脑瓜子一歪,顺着妈妈的话:“咱们随便吃点螺蛳粉吧!”

    突然想起厨房里用清水养着的田螺,黄秀兰双眼放光:“加螺肉版的螺蛳粉?”

    “对,妈妈你跟我想的一样。”颜烟笑眯眯说。

    说干就干,两人到厨房处理螺蛳。

    用清水养了两天,田螺的泥土,吐得差不多。

    不干净也没关系,一会儿她们把螺肉多清洗几遍就好。

    用工具挑出田螺肉,放到容器里。

    她们两双手,取螺肉极快,毕竟都是给兔头、鸭头、鸭翅挑毛,练出来的真功夫。

    挑好的螺肉,被黄秀兰清洗几遍,直到容器底部不见一丝沙粒,捞出,沥干水分。

    这边颜烟已经准备好配料,热锅冷油,下入葱姜蒜,一勺豆瓣酱炒出红油,半碗二荆条段,半碗干辣椒段,把螺肉倒入锅内翻炒。

    加入花椒、八角、香叶,倒入清水,为了螺肉入味,提前倒入生抽、食盐,大火煮开,转中小火焖煮二十分钟。

    焖煮螺肉的过程里,颜烟从上面橱柜取出两包螺蛳粉。

    颜国华闻不得螺蛳粉的味道,他觉得滂臭,不许她们吃。

    平时都是老爸在家做好饭菜,吃得饱饱,很少有机会吃别的主食。

    她买的螺蛳粉,放家里放好长时间,快要过期。

    看时间,还有一个月保质期。

    颜烟赶紧另起一只汤锅,大火烧开,把螺蛳粉里的粉丝放进去煮。

    煮好的粉丝捞出,又烫了蔬菜,她觉得不对劲,总觉得少点什么。

    黄秀兰提醒:“炸蛋。”

    颜烟疯狂点头:“对对对,我说还差点什么,没有炸蛋,是不圆满的螺蛳粉。”

    往小锅里倒进大量植物油,挖一勺鸡蛋液,均匀浇在滚油,铺开。

    滋滋啦啦,蛋液被炸得金黄,油香、鸡蛋的蛋皮香,齐齐蔓延到厨房里。

    捞出的炸蛋,滋滋冒油。

    颜烟又去炸第二个……

    炸蛋完成,锅里的螺蛳肉也煮好,关火。

    往碗里的米粉舀上一勺汤,加上料包、辣椒油,当然少不了酸笋包,这个可是螺蛳粉的精华所在。

    螺蛳粉香不香,主要看酸笋。

    粉包里的所有配料放完,米粉汤汁表面浮着一层红玛瑙色的油脂,红彤彤,漂亮极了。

    接下来,开始放她们自己准备的配料。

    揭开锅盖,辛辣气味扑鼻而来。

    乌黑的螺蛳肉,紧密挨着小脑袋,其中点缀着红彤彤的辣椒段,色泽如红宝石般,诱人极了。

    颜烟舀一勺螺肉,铺到米粉上。

    没能把米粉全部铺满,她微微皱眉:“不够,再来一勺。”

    黄秀兰搓搓手:“好,我的多加点,我爱吃螺肉。”

    母女俩相视一笑。

    嘿嘿,这么多螺肉,太爽了!

    两勺螺肉,将将把米粉全部铺满。

    放上几根烫好的绿色蔬菜,小心翼翼,用筷子夹着炸蛋,最后盖上炸蛋盖子。

    颜烟成就感满满:“豪华版螺蛳粉,大功告成。唔,好臭。”

    黄秀兰猛嗅一口:“不过闻起来越臭,吃起来越香!”

    第116章 辣卤鸭腿

    ◎鸭皮软糯有韧劲,一口满满都是肉肉◎

    面碗里满满一份, 两人端到客厅开吃。

    怕屋子里味道太浓重,两人开着窗子吃。

    十一月份的夜风, 吹得冷飕飕。

    颜烟抱着面碗,手掌汲取到暖意,掀开炸蛋的盖头,浅尝了螺蛳肉。

    螺蛳肉不能煮太久,容易煮老了,嚼不动。

    她煮的刚好,口感Q弹,辣辣的。

    一颗螺蛳肉不太满足,她挖一勺送嘴巴里, 每一颗螺肉都被泡在辣椒油里,仿佛置身于辣椒王国里, 接受着密密麻麻的辛辣味蕾刺激。

    肉质嚼着好Q, 不会吸螺肉, 直接吃肉肉, 超爽的!

    烫好的蔬菜,叶片吸收到辣汤,入口一阵香辣,紧随而来是蔬菜独有的清脆口感, 回味是一丝丝甜。

    酸笋也超好吃,酸酸臭臭, 浸泡得很入味,咸香适宜, 只选用最嫩的笋肉, 无筋无丝。

    木耳脆嫩, 花生米被辣汤泡得发胀, 外面不酥,里面的芯是脆脆的 ,很好嚼。

    小粒的花生米,似乎比大花生的油香更足,更脆。

    腐竹被油炸出的密集孔洞,吸饱了汤里面的红油汁儿,透着油润的鲜红色泽。

    大片的腐竹又多又脆,一口咬下,像是在口腔里爆着辣汤汁儿。

    嗦一口米粉,Q弹爽滑,它的质地柔韧,颇具弹性,特别好嗦。

    吃掉一些米粉后,可以把炸蛋泡在辣汤里,金黄的炸蛋被红油染上暗红色的色泽。

    看到这一幕,颜烟口水哒哒,咬一口吸饱了辣汤的炸蛋,辣汤在口腔里爆炸,炸得焦香的蛋皮嘎嘎脆,油香油香。

    是她想象的味道。

    斯哈斯哈,辣得浑身燥热,黄秀兰到厨房拿来两罐可乐。

    一口冰可乐,繁密的气泡在舌尖上跳动,它像一阵冷旋风,冰爽气泡缓缓流向喉咙,同时卷走燥热,带来冰凉清爽,一扫螺蛳粉的辛辣灼热。

    它富含的高糖分,会让大脑分泌出多巴胺,令人充满愉悦感。

    缓解掉灼热辛辣后,又开始回味着螺蛳粉的热辣滚烫。

    喝一口辣汤,嗦一口米粉,最后的汤汁也要喝掉,一点不浪费。

    吃得饱饱,颜烟靠在椅背,不想动弹,打个可乐嗝儿。

    黄秀兰主动收拾碗筷:“你爸马上要回来,我把碗筷洗了,你负责倒垃圾,别让你爸发现。”

    颜烟揉掉肚子里的气:“行,我马上。”

    她慢吞吞到厨房,拎着垃圾袋下楼。

    黄秀兰用抹布把桌面重新擦拭一遍,保证没有气味沉淀。

    母女俩毁尸灭迹,每个房间开窗透气,完全看不出来吃过螺蛳粉的痕迹。

    突然,黄秀兰盯着颜烟的上衣:“你身上弄了油渍。”

    颜烟低头一瞧,还真是,大概是吃炸蛋的时候不小心溅到了。

    油污不及时处理,很难清洗。

    她回屋洗澡,顺便把油污处涂抹了洗洁精,可以帮助快速去除油污。

    等颜烟洗完澡出来,黄秀兰也去洗了澡。

    到家后,颜国华放下文件袋,好奇:“这么冷的天,怎么把窗子都打开?”

    黄秀兰:“刚才拖了地,让地板快点吹干。”

    “怎么不等我回来拖地,把家务活都做了,你们排挤我啊!”颜国华嘴里抱怨着,走上前关上窗子,只露出一条缝隙,换新鲜空气。

    折返回客厅,来到沙发后他神情突变,嗅了嗅,停到母女俩的头顶,捏着鼻子说:“好臭,你们是不是吃螺蛳粉?”

    颜烟:“!!!”

    黄秀兰:“!!?”

    明明屋子里没有味道,也收拾的很干净,连吃螺蛳粉的衣服也换下来,两人还洗了个澡,怎么被发现的?

    她发出疑问,颜国华瞅着母女俩的两颗脑袋,忍俊不禁:“天网恢恢疏而不漏,虽然洗澡,换上睡衣,可是你们忘了洗头,你们两个臭宝。”

    黄秀兰从沙发里起身,慌慌张张说:“我得赶紧洗个头,不然明天熏到同事。”

    颜烟抓过一缕长发,放到鼻子闻了闻,还真有点酸笋味儿。

    太晚了,她懒得洗头,明早再洗吧!

    收到大伯的消息后,颜烟道完谢,赶紧给群里食客们发消息——

    五颜六色的颜:【辣卤鲫鱼数量有限,明天没货,后天送来,限时抢购,先到先得。】

    晚上整理完预定单,颜烟给陈老板发去货单,同时要了几十个冻鸭腿。

    她店里没有卤鸭腿、卤鸡腿,必须给安排上。

    先安排个鸭腿,看情况考虑要不要上卤鸡腿。

    忙完预定单,开始记账。

    野生鲫鱼市场卖9元一斤,她批的比较多,大伯给她6元一斤,路上的损耗,忽略不计,处理鱼内脏,和油炸的损耗比较多,约莫损耗三成。

    高温油炸后的鲫鱼,水分大量流失,一斤得七两,还是裹着辣椒油的前提下,一斤卤鲫鱼卖二十元,纯利润不到一半,只有八块多一些。

    八块多也有赚头啊,毕竟她店里一直靠走量。

    如果卤鲫鱼销量不错,这个月的营业额,将会突破一个惊人的数字。

    距离一月份放寒假,还有两个多月的营业时间。

    买房进度已达成65%……

    下一颗洗髓丹的进度,已达成75%……

    两个多月,希望能完成两个小目标。

    夜已深,她轻轻从椅子挪开,关灯睡觉。

    冷空气骤然降临,早起后,房间的玻璃窗,凝结着水珠子。

    吃过早饭,洗了个头,吹得半干,看时间快来不及,颜烟给沈沐打电话,得知他到仓库了,顺便让他帮忙清点下货物。

    从公交车下来,她直奔店里。

    沈沐也刚到,脚边放着一兜塑料袋。

    巷子里,颜烟背着光线走来,长发自然顺垂地披在肩后,随风飘扬,在半空划出一道优美的弧度。

    忍不住,让人很想抓住它。

    她平时不都扎高马尾,或是丸子头?

    沈沐结巴了:“你怎么突,突然披头发?”

    “昨天吃螺蛳粉,味道太重了,早晨起来洗了个头,没吹干。”说着,她摸摸长发,好像干了些,双手拢着发丝,褪下手腕的皮筋,束起长发。

    看得沈沐双眼发直。

    颜烟凑上前,冻得硬邦邦的鸭腿,瞧着个头挺大。

    开锁,进店,把鸭腿倒进容器里,用清水浸泡,泡出血水。

    冻鸭腿进货2.8元一个,她的鸭腿个头大,挺沉,约莫有一斤多,陈老板给的实惠价啊!

    卤完后,卖个七块钱,应该不算贵。

    *

    “书包呢?”

    甜甜回:“在客厅,奶奶,帮我把卤鲫鱼也带上,我要跟同学分享。”

    甜甜奶奶想着卤鲫鱼的鱼刺可以吃,应该不会卡到小朋友,于是欣然同意了。

    甚至贴心地帮孙女把卤鲫鱼热了一下,让她带去学校。

    刚到学校,甜甜立刻跟好朋友分享。

    “嘶,好辣,甜甜这是你奶奶做的鱼吗,好好吃。”

    甜甜回:“奶奶给我买的,就开在我家小区附近。”

    小女孩凑来:“甜甜,我也想吃。”

    甜甜:“不给,哼,上次你们吃辣条都不分给我,你还不许大家跟我玩。”

    “小气。”小女孩馋得挪不开眼睛,大家都去吃甜甜带来的鱼,把甜甜围在中间,像是众星捧月:“有什么大不了,回头也让我奶奶给我买。”

    *

    下午,颜烟开始卤鸭腿。

    卤鸭腿的步骤,和卤鸭脖相似。

    焯水去腥后,用镊子镊走细小绒毛,鸭腿肉厚,需得划出几个花刀,方便卤汤煮进去,入味。

    颜烟把鸭腿跟鸭脖、鸭头一起放到辣卤汤里,加入冷水泡开的香料,大火煮开,转小火焖煮。

    今天的新品卤的比较晚,店里已经有排队的顾客。

    卤好的鸭腿,颜烟先啃了个,鸭皮软糯,有韧劲,一口满满都是肉肉,好吃。

    她拍了卤鸭腿的照片,转发到几个群里——

    五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品,辣卤鸭腿7元一个,先到先得哦!】

    几乎同时,排队的顾客发现手机震动,一看是群主发的消息,没人往推新品卤味的方面想。

    毕竟按照一贯惯例,都是提前宣告推新品的消息,一点开,发现是临时推出新品卤鸭腿。

    收到消息的周娅,眉心微蹙,今天没收到群消息,所以来的有点晚。

    完犊子了,肯定买不到卤鸭腿!

    1群。

    呱呱:【七块钱一个鸭腿,好便宜,该不会有问题吧!】

    圆圆的兔脑壳:【鸭子全身都是宝,鸭绒做成羽绒服,鸭头单卖,鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭舌这些零件都比鸭肉贵,连鸭血都能卖钱,所以鸭肉真的不值钱,没必要造假。】

    风:【咱们食堂不也有鸭腿饭,十块钱的鸭腿饭,应该也是冻鸭腿,所以比较便宜。但是我感觉这里的辣卤鸭腿,好香的样子。】

    小雨漫步:【对,有毒的,吃了会让人更想吃,你们都别买,让我一个人买。】

    美少女战士:【姐妹,你算盘珠子嘣我脸上了。】

    短胖炸毛花:【买个辣卤鸭腿,到食堂几毛钱打个米饭,这不就是妥妥的鸭腿饭!比食堂便宜,还好吃耶!】

    小松许:【哈哈,我跟你想到一起去了。这个月刚拿到生活费,还是要节省一点,上个月月底没钱吃饭,好惨。鸭腿饭,我来啦!】

    第117章 酱卤鸡腿

    ◎撕开一块鸡肉,里面流着鸡汁儿◎

    小松许到店一瞅, 豁,前面已经排了四五十名食客。

    抱着来都来了, 万一捡漏让她买到卤鸭腿的心态,小松许还是来到队伍后面排队。

    瞅见一位奶奶带着孙女入店,询问店老板今天还有没有卤鲫鱼,得知明天才有,于是失望离开。

    少顷,又有奶奶带孙女进店,也是问有没有卤鲫鱼卖?

    小松许好奇极了,卤鲫鱼这么美味的吗,这么多小孩子都爱吃?

    上次没买到卤鲫鱼, 听颜老板说明天有卖,明天她一定要买来尝尝。

    不止小松许这样想, 甜甜奶奶也是这样想的。

    问了老板, 得知明天有货, 甜甜奶奶打算明天早点来排队, 听孙女说,她带的卤鲫鱼同学们都爱吃,也愿意跟她分享自己的零食,跟她做朋友……

    沈圆和邱可到店时, 看见排着宛若长龙的队伍,知道没戏, 连续吃了一个星期对的卤味,刚好昨晚没预定卤味, 今天就出了新品, 顿时后悔不迭。

    约莫是买不到卤味了, 她进店坐会儿, 跟颜老板唠嗑。

    卤鸭腿物美价廉,因为店铺口碑好,即便树新品,也有食客几个几个的买。

    很快,二十五个鸭腿销售一空。

    “卤鸭腿全部卖完,专门来买卤鸭腿的顾客别排了。”

    随着李阿姨扯着嗓子高喊,后面的小松许垮着脸,算了,买点粘米团子吃吃吧!

    上月月底手头紧,没钱吃饭,天天买粘米团子吃,吃得腻味了。

    但是几天不吃,还真有点想念粘米团子。

    粘米团子有碳水,有肉沫,还有蔬菜,可谓是营养均衡,终于排到了小松许,她要了两个粘米团子。

    晚上的宵夜,也有了。

    吃不到卤鸭腿,那就打开周娅的直播间,咦,周娅今天也没抢到卤鸭腿呢!

    屏幕里,周娅耷拉着眉毛,无精打采说:“宝宝们,有人买到卤鸭腿的吗,是什么味道,真的很馋卤鸭腿子,吃不到,心里跟猫爪子扒拉了下,好馋啊!”

    左下角疯狂滚动着弹幕,小松许留言:

    【我也想知道卤鸭腿好不好吃?】

    弹幕区跟她问出同样问题的人,不在少数。

    很快有人解答——

    【很入味,巨香,嘎嘎好啃。】

    【除了肉质有点塞牙,没别的毛病,一只鸭腿快有一斤,吃个五六分饱,可以过肉瘾,可以当零食吃,最重要的是干净,食堂里鸭腿饭有毛,她家的没有鸭毛,干净又卫生。】

    【感觉可以当减脂餐吃的程度,撕掉鸭皮,里面的鸭肉都是高蛋白低脂肪,打算以后专门在她家买减脂餐吃。】

    【超好炫,看群里的小伙伴们的建议,我特意到食堂打了二两米饭,配着卤鸭腿吃,好绝!】

    看得好馋,小松许咽了咽口水。

    早知道不看直播了,越看越馋,却又控制不住眼睛的余光,瞄向滚动的评论。

    今天结束得很早,夕阳还未完全落山。

    天边漂浮着漫天彩霞,照在身上,暖洋洋。

    家中,颜国华的饭菜还没做好。

    经过时,看见颜国华拿一根甘蔗回到厨房,她好奇凑上去,看见他给甘蔗削皮,砍成一段段。

    瞅见门外猫腰的闺女,颜国华心虚递来一截甘蔗:“给。”

    甘蔗皮已经被除去,颜烟咬着甘蔗肉,看他把两小节甘蔗放到高压锅里:“甘蔗还能煲汤啊,又甜又咸的,能好喝吗?”

    颜国华卖了个关子:“一会儿你就知道。”

    看旁边有一兜荸荠,颜烟嘴馋,伸手去拿,被颜国华打掉手,严令禁止她吃生荸荠:“生的有寄生虫,削完皮再吃。”

    颜烟眉心微皱,可是这玩意儿又小又不好削皮,费劲巴拉削完一个皮,果肉不够塞牙缝。

    尽管它口感清脆爽口,甜润润,懒如颜烟,觉得它太麻烦,算了,不吃了。

    她拿着甘蔗回到客厅,看见黄秀兰从外面回来,献宝似的,把手里的甘蔗送上:“妈妈,你吃不吃甘蔗,去皮了的。”

    换好拖鞋,黄秀兰正要伸手接,不知道颜国华从哪里窜出来:“不吃,咱们不吃她的,咱们吃这个。”

    在颜烟狐疑的目光下,黄秀兰咬一口甘蔗,咔嚓一声脆响,像是啃脆苹果似的:“好脆,好甜啊!”

    颜国华笑得见牙不见眼:“当然了,你吃的是甘蔗根,一根甘蔗最甜的部分。”

    又说:“她的甘蔗头,不甜不好吃。”

    颜烟:“???”

    难怪刚才他一脸心虚的样子。

    这个家里,她是一天都呆不下去了。

    半小时后,甘蔗荸荠羊肉玉米汤终于熬好。

    颜国华问她:“你洗手了吗?”

    颜烟重重哼一声,不搭理他。

    被人无视,颜国华同志也不生气。

    闺女老是乐呵呵,很少生气,生起气来,瞪圆了眼,嘴巴抿得紧紧,气鼓鼓,像只河豚。

    闺女真可爱呀,生气也好可爱!

    他讨好地给闺女舀一碗排骨汤:“多喝点,这个汤很滋补。”

    颜烟用舀一勺汤,入口是甘蔗的清甜,和玉米的香甜,夹杂着肉香浓郁的排骨汤,意外之外的美味。

    正段甘蔗煲汤,煮出来的味道不会过分甜腻,只有清清淡淡的甘蔗香,喝得胃里暖呼呼

    饭后,颜烟在厨房洗碗,颜国华过来求饶:“你是年轻人,我们做父母的,年纪大了,吃一口少一口,让让我们。”

    颜烟轻哼一声,冲干净的瓷碗被她重重放下。

    哐当一声,吓得颜国华一个激灵:“哎呀,爸爸做错了,原谅我这次。”

    颜烟抬着下巴,重重哼一声。

    颜国华讨好说:“来,爸爸帮你洗,以后我保证不给你吃甘蔗头,这样总行了吧!”

    “好吧,那就先原谅你。”颜烟让开水池,把围裙交给他。

    颜国华:“……”

    他就是嘴上客气一下,小祖宗还真不客气啦。

    洗把手,回到客厅,她跟黄秀兰一起追剧。

    看到中途播放广告时,颜烟听见手机一直在响,拿起一瞧,群消息99+。

    点开群聊——

    小雨漫步:【好像一共才二十几个卤鸭腿,群里哪个姐妹谁买到了,反正我没买到?】

    圆圆的兔脑壳:【我也没买到,听说怪香的。】

    美少女战士:【老板,快上架卤鸭腿吧,我想买点当减脂餐吃,外面减脂餐大几十,太贵了吃不起,就想啃点鸭腿子。】

    小松许:【卤鸭腿什么开始上架预定,我买。@五颜六色的颜】

    一杯奶茶:【又是辣卤的呀,老板,可以搞点不辣的腿子,让我们吃不了辣的人啃啃吗?】

    颜烟的目光定格到id一杯奶茶,不辣的腿子啊,那就做个酱香卤鸡腿叭!

    瞄一眼电视屏,广告快结束,她赶紧打下一行字——

    五颜六色的颜:【辣卤鸭腿接受预定中……】

    打完这串数字,六十秒广告结束,她赶紧放下手机,继续追剧。

    洗完澡,老样子整理群里的预定单,把货单发给陈老板,又额外要了几十个琵琶鸡腿。

    关灯睡觉,她总感觉心里少了点什么。

    哦,差点忘了招兼职。

    明天预定的卤鸭腿有四百多个,得找两个兼职帮忙。

    打开床头台灯,在兼职群里找到人,颜烟关灯,拉上被子,沉沉睡去。

    一早,在仓库拿到琵琶腿。

    酱香鸡腿跟卤鸭腿的步骤差不多,清水浸泡,泡出血水。

    琵琶腿处理得很干净,几乎看不到任何绒毛,非常省事。

    锅内焯水去腥,捞出,控干水分。

    鸡腿跟鸭腿一样肉质厚实,需要划出几个花刀,方便卤水煮进去。

    她店里有酱卤猪蹄子,因为软糯糯,肥美脱骨的酱香口感,颇受附近小区大爷大妈们的喜爱。

    隔三差五,会来店里买点酱卤猪蹄子啃,销量一直还算稳定。

    酱香鸡腿不用单独调卤汤,等卤桶里的猪蹄子卤到一定时间,后续放入鸡腿到里面,焖煮二十分钟,关火,让它们多浸泡一会儿,吃起来酱香味更浓。

    卤好的酱鸡腿,她和沈沐充当小白鼠,一人一个。

    卤鸭腿的口感,略为粗粝,卤鸡腿的肉质比较细腻,软烂脱骨,里面流淌着油汪汪的汁水。

    鸡皮裹着浓浓酱料汁儿,满口酱香,糯叽叽。

    鸡肉软嫩多汁,好脱骨!

    颜烟还没拍照片,发到群里,沈圆接到线报,今天会推出新品卤味,酱卤鸡腿,她带着邱可,一块儿往店里赶来。

    呜呜,来晚了,根本抢不到。

    周娅也收到沈圆的消息,她和好友到楼下扫一辆共享单车,往这边敢。

    到店时,发现店里竟然有人比她们到的还早。

    沈圆有独家线报就算了,怎么还有附近居民带着孙女来早早排队,她们又从哪里得到的消息?

    看来为了好吃的,大家都很拼啊!

    周娅排过去,问:“奶奶,你怎么知道今天店里推出新品啊?”

    甜甜奶奶看一眼周娅,面善得很:“我经过的时候看见门口竖着牌子,上面写着今天有酱卤鸡腿,我主要是来给孙女买点卤鲫鱼,我孙女同学爱吃这个。”

    周娅点点头,表示知道了。

    看来住在卤味店附近,优势挺大,她开始考虑要不要搬到卤味店附近住……

    手机震动了下,周娅点开群消息。

    五颜六色的颜:【今日推出新品,酱香卤鸡腿5元一个,先到先得哦!】

    周娅勾唇一笑,女人,这还拿捏不下你啊?

    幸好她的情报可靠,不然今天又不能第一时间品尝到新品酱鸡腿子了。

    收到群消息后,沈圆一点不意外。

    看到几张图片里油汪汪的酱鸡腿,撕开一块鸡肉,里面流着鸡汁儿。

    看着就很馋啊!

    作者有话说:

    挂个专栏预收——《搞基建后,我登基了》

    程萱穿越了,穿越成大周的皇子。

    摸摸胸前硬邦邦的裹布,好家伙,还是女扮男装的皇子!

    被势弱的母族推动争夺皇位,程萱一看,她的兄弟们个个母族显贵,独她没权没势,母族一堆没脑子的瞎蹦跶,还要时时防备真实身份被揭穿,这不扯犊子吗?

    她立马润了。

    自请外放,收拾收拾小包袱,到岭南吃荔枝龙眼去了。

    留下的兄弟们傻眼:“这小子脑子被驴踢了吧,岭南多瘴气,官员犯错才会发配流放到蛮荒之地?”

    程萱才不管别人异样的眼光,发展农业、水利灌溉,扩大生产、修路,搞基建,事业风生水起……

    几年后,岭南出了一位腰缠万贯的大富商。

    微服私访的皇帝一瞧,嘿,这不是他的乖崽吗?

    便宜皇帝爹:“乖崽,跟我回去当太子。”

    程萱:“!!!”

    便宜爹:“乖崽,爹给你相中个媳妇儿,准备准备大婚!”

    程萱:“???”

    后来洞房花烛夜里,灯下美人,娇羞垂脸。

    程萱捂着胸,生怕对方扑过来,发现自己女扮男装的秘密。

    新娘子也捂着胸,生怕对方饿狼扑食,发现自己没有胸,男扮女装的秘密。

    第118章 冬笋烧肉

    ◎吸收油香肉香,使得它的口感得到丰盈◎

    1群。

    小雨漫步:【又来, 不能提前预告吗?】

    绵绵:【还是喜欢提前通知,起码让我有个心理准备, 好不容易迟吃到辣卤鸭腿,又错失了卤鸡腿子,呜呜~】

    一杯奶茶:【哇哇,真的有不辣的腿子,爱鼠老板啦,么么。】

    五颜六色的颜:【好哒,收到。】

    放下手机,颜烟发现厨房帘子被人挑开。

    是李阿姨到了,穿戴好工服, 她们把卤味搬出来,开始打包售卖……

    甜甜奶奶买到心仪的卤鲫鱼和酱鸡腿, 带着孙女走出店, 意外撞见另一个带孙女的奶奶。

    见到对方孙女, 甜甜抬着下巴, 拎着袋子跟对方炫耀。

    对方孙女:“奶奶,我也要吃卤鲫鱼,就是这个鲫鱼,不给我买, 我在地上不起来。”

    对方奶奶眼皮子一跳,哄着说:“乖, 你起来,别把衣服弄脏了, 奶奶给你排着队, 一定给你买到卤鲫鱼。”

    闻言, 孙女从地上爬起来。

    甜甜奶奶带着孙女离开, 问:“就是这个小姑娘在学校欺负你,让大家孤立你啊!”

    甜甜:“就是她,她可坏了,不让赵强跟我玩。但是清清人很好,清清跟我玩,还会分给我辣条吃。”

    甜甜奶奶轻轻颔首,决定回头跟老师反应下问题。

    她孙女乖巧贴心,甜甜奶奶看着像块宝。

    长辈看晚辈,自带滤镜,甜甜奶奶喜爱孙女,也深知孙女不是钞票,不会人人都爱。

    有喜欢甜甜的小朋友,也有不喜欢甜甜的小朋友,这本来是一件非常正常的事情。

    这个小孩太极端,自己不喜欢甜甜,还让周围的人都不许跟甜甜交朋友。

    奶奶和蔼问:“这些卤鲫鱼都是给清清带的吧!”

    甜甜点着脑袋:“嗯,清清爱吃辣。今天她还跟我分享了奶糖,她知道我爱吃糖。”

    甜甜奶奶摸着甜甜毛绒绒的脑袋,微笑说:“好,明早奶奶帮你把卤鱼热一下,方便你带给好朋友。”

    *

    回到宿舍,沈圆高兴喊:“知知,我们回来啦!”

    看见寝室里,郁南知的床铺空荡荡,沈圆脸上的灿烂笑容凝固住,后知后觉:“哦,她不在宿舍,去横镇了。”

    邱可哀叹一声:“南知不在,感觉好像少了点什么,一想到以后毕业,大家各奔东西,我心里好难受啊!”

    沈圆想了想:“那我们尽量在一个城市工作,这样我们三个人,就可以不分开。”

    邱可比较悲观现实:“可能吗,我还没毕业,我妈就想让我回老家考公,等南知更有名气后,全国各地拍戏,跑商业活动,很难有相聚的时间。”

    “也对,郁南知要拍戏,肯定不会老呆在一个地方。”沈圆也跟着叹气,又说:“虽然以后不能在一起,但是我们还有半年的时光相处,可以一起追剧啃卤味,留下许多美好回忆。”

    又说:“不提这些不开心的事,我们来啃卤味吧!”

    邱可布置好,沈圆打开塑料袋,小心翼翼揭开打包盒,浓香馥郁的酱汁,扑鼻而来。

    是酱卤鸡腿的味道。

    “好香啊!”

    邱可吸溜着口水,赶紧给自己套上一次性手套,卤鸡腿裹满了酱汁,鸡皮上的酱汁油润鲜红。

    牙齿轻轻扯掉鸡皮,一不小心,嘬到一口浓郁酱汁,裹着鸡皮一起来到唇齿,鸡皮软糯,很有韧劲儿,糯叽叽。

    一口扯来鸡肉,里面竟然真的有鸡汁儿,油花花的,流淌了一手,滴落下来。

    鸡汁儿都浪费掉,看得邱可满眼可惜。

    鸡肉好嫩,好多汁儿,大概是跟猪蹄子一起煮的,肉香馥郁,整片阳台飘荡着卤香、酱香。

    手套上的黏稠酱汁,邱可也不放过,嘬着手指上的酱汁,回味无穷。

    沈圆也刚啃完一个卤鸡腿,有点后悔,买少了。

    因为怕吃不完,她卤鸡腿和鸭腿各买了一个,自然还有每天必啃的兔脑壳。

    明明她无辣不欢,很爱吃辣,偏偏对酱鸡腿有了不一样的感觉。

    一定是因为它的酱汁很哇塞,肉质又很鲜嫩。

    不麻不辣,它的酱香不似辣椒浓浓烈烈,也没有五香卤鸡架子那样温温和和,它的酱汁浓稠又大胆,给予食客一种丰富多彩的味蕾体验。

    让人情不自禁,想要探索更多它的魅力。

    回味完,她打开辣卤鸭腿的打包盒,浓烈的辣椒辛香,香味分子飘荡在空气里,热烈奔放。

    刚啃完一只酱鸡腿,非但不解馋,反而勾起了沈圆的馋虫,她按捺不住,抓起卤鸭腿。

    它表面裹着一层胭脂色的辣椒油,随着沈圆的动作,不断有辣椒油滴落,她赶紧抽出纸巾,擦拭掉椅面上的油脂。

    擦拭干净后,她用手在下面接着,然后嗷呜一口,连皮带肉,扯下一块鸭肉。

    鸡皮柔软,富有弹性。

    鸭皮则是软绵绵,仅有少量的脂肪,嚼起来糯耙耙。

    鸭皮的油脂在口腔里绽放,裹着浓香的辣椒油,使得它吃起来油而不腻。

    紧实的鸭肉,能看到肉质纹理,比起鲜嫩的鸡肉,鸭肉略显粗糙。

    正是因为这份粗糙,使得鸭肉吃起来嚼劲十足,也奠定了它卤味之王的地位。

    提到卤味,食客必会想到卤鸭货。

    沈圆狠狠啃一口鸭腿:“确实蛮香的,好好啃。”

    邱可嘿嘿一笑:“对啊,最重要才七块钱一个卤鸭腿,一个鸡腿才五块钱,幸好我没吃晚饭,这真是一个英明神武的决定。一个鸭腿一个鸡腿,感觉能吃饱,还都是高蛋白,干脆瘦死我算了。”

    七块钱,真的可以给人带来快乐啊!

    焦虑和惆怅,被两人抛在脑后,欢乐又愉快地啃着卤味。

    *

    回家的路上,颜烟照例浏览群消息——

    一杯奶茶:【鸡腿不辣,酱香十足,很适合我们吃不了辣的姐妹,好吃到舔手指的程度。】

    小奶糕:【我也好爱卤鸡腿,尤其是里面的鸡汁儿,鲜到掉眉毛。】

    可可的巧克力:【呜呜,我的鸡汁儿全部撒了。】

    小雨漫步:【摸摸姐妹,没关系,明天应该还有,咱们明天一定能够尝到。】

    小松许:【我感觉鸭腿更好吃,香香辣辣,嘎嘎炫,一点不心疼。】

    美少女战士:【我也喜欢鸭腿,被我拿来当减脂餐吃,而且分量比鸡腿重,好吃低卡,我天天炫。】

    ……

    减脂,光炫鸭腿子不行啊,营养太单一了。

    颜烟琢磨着,还有哪些食材比较减脂低卡,可以卤着吃?

    卤魔芋结,卤竹笋……

    暂时她能想到的,只有这两个。

    她打下一串文字,发到群里——

    五颜六色的颜:【酱卤鸡腿,今天开始接受预定中……】

    她想着魔芋和竹笋,回到家中,看见颜国华从冰箱里取出焯过水的冬笋,准备大展厨艺。

    冬笋肉质鲜嫩、紧密,必须重油重味,这样烹饪出来的笋肉,异常鲜美可口。

    颜国华特意买了一条五花肉,三分肥七分瘦,五花三层的,特别漂亮。

    切成薄皮的五花肉,在锅里煸炒,锅里不用放油,烧干即可,以中小火把五花肉煸炒出肥油。

    在高温的作用下,五花肉里的油脂被煎得滋滋冒油。

    火势稍猛,容易糊锅,这个过程需得耐心等待,急不得。

    片刻后,锅底被煸出一层金黄的动物油脂,这时候加入切好的冬笋片,跟肉片一起继续小火煸炒。

    直到,冬笋表面被油脂煸至变色,变软,加入葱姜蒜、生抽、酱油、麻辣鲜、味精,开大火翻炒几下,让笋片上色固色后,关火,最后撒上一把蒜苗叶。

    搅拌搅拌,端出锅。

    蒜苗的辛香,大大咧咧。

    五花肉的油香,张牙舞爪。

    这两者颇为霸道,几乎把笋子的香气完全掩盖。

    洗完手,坐到饭桌前,她接过老爸颜国华递来的一碗米饭,蒜苗的清冽香气,不断往人的鼻子里钻。

    她夹起蒜苗叶,往嘴里送。

    因为关火后撒上的蒜苗叶,它被锅底的余温烫熟,嚼着蒜香浓郁,味道有些冲,喜爱它的人,简直爱不释手。

    颜烟超爱蒜苗香,它简直浑身都是宝,根叶都能吃,长大某个特定的季节里,还会抽出鲜嫩清甜的蒜苔。

    蒜苔炒肉,可谓一绝。

    吃过蒜苗后,颜烟又去夹了五花肉,被煎得表皮酥脆,咬起来咔滋咔滋,肥瘦相间,咀嚼起来油滋滋。

    冬笋表面油汪汪,呈流动的蜂蜜色,每一片都被五花肉煸出的油脂细心照顾到。

    颜国华把冬笋切成薄薄的片装,方便入味。

    的确很入味,冬笋被油脂干煸出部分水分,吸收了油香肉香,使得它的口感得到了丰盈。

    笋肉质地鲜嫩,口感柔爽,周身裹着厚重的油脂,仍不觉得油腻,更添风味。

    第119章 辣卤魔芋结

    ◎魔芋丝比米粉柔韧,有嚼劲儿,口感咯吱咯吱◎

    因为冬笋含有大量草酸钙, 对人体有害,需要焯水后食用, 还可以帮助冬笋去除苦涩,佐以五花肉一起烹饪,吃起来味甘鲜美,肉质肥厚。

    颜烟夹起油汪汪的一片冬笋,裹着五花肉一起送来,舌尖上,五花肉沁出油脂,笋肉的鲜嫩脆爽,不声不响占据了主导位, 很好的缓解油腻,一焦一嫩, 带给人的口感层次丰富。

    颜烟扒光一碗米饭, 又添来小半碗, 吃了个底朝天。

    饭后, 她负责洗碗。

    秋末后,天气一天比一天寒冷。

    北风呼啸,吹得脑门子疼,大家不爱下楼散步, 黄秀兰的减肥跳绳也跟瑜伽垫和呼啦圈一样,被扔进杂物间吃灰。

    吃完饭, 大家最爱的活动就是在客厅看剧追剧。

    难得一家人的休闲时光里,颜烟耳朵听着电视剧传出的声音, 眼睛盯着手机屏幕, 一心二用。

    玩手机玩到九点左右, 被黄秀兰催促着洗漱, 早点睡觉。

    见老妈虎着脸,颜烟可不敢跟她犟嘴,赶紧回房洗漱。

    整理完预定单,发完货单后,颜烟问陈老板能不能给她搞到魔芋结和竹笋丝?

    她找陈老板拿的货,比外面市场便宜多了,还方便省事,直接给她送到店里。

    陈志鹏一脸苦大仇深,他一个搞冷冻产品的,因为颜烟的需求,开发出各类兔货鸭货的零件产品,现在又来一个魔芋结和竹笋丝……

    转念一想,这些都是钱啊,谁不爱?

    陈志鹏沉吟道:“我不敢保证都能弄到,明天早上给你答复。”

    颜烟嗯一声:“好,就这么说定了,不打扰你睡觉。”

    挂掉语音通话,颜烟也准备睡觉。

    临睡前,下意识调出系统显示屏,发现下一颗洗髓丹的进度从75%,增长到83%……

    进度不错,约莫两个多月内可以完成这个小目标。

    买房进度68%,还要再接再厉啊!

    夜已深,困意涌上头脑。

    窗外北风怒号,屋内颜烟盖着厚被子,伴随着白噪音,陷入睡梦。

    次日一早,颜国华煮了阳春面,面条上烫了生菜,卧着一颗煎荷包蛋。

    她上前一瞅,果不其然又是挂面煮出的阳春面。

    挂面也好吃,可是不如手擀面条的劲道爽滑。

    颜烟转身到厨房冰箱里,拿出一罐子剁椒辣萝卜。

    上回去大伯家,大伯母给了两罐子咸菜,其中的人甜藠头,已经吃掉半罐,辣萝卜,还没开封。

    看着萝卜干上裹着红宝石色泽般的剁椒,颜烟眼馋得很。

    临走前,大伯母特意交代过,说这些萝卜干腌制了快十七八天,让她们多放两三天,就可以开封吃着。

    一般腌制咸菜,都会产生亚硝酸盐。

    盐硝酸盐容易致癌,对身体造成剧烈伤害,通常会在腌制咸菜后的第三天到第八天达到最高峰值,第九天后开始回落,超过二十天后,几乎不含盐硝酸盐。

    算算日子,今天已经是第二十一天,终于可以开吃。

    盛出一碟,端到饭桌上,立刻受到黄秀兰的好评:“不错,剁辣椒咸香,萝卜干好脆。”

    颜烟早已被辣萝卜干馋到,夹起萝卜干吃。

    入口是剁辣椒发酵后的一丝丝微酸,它主要主要强调的是辛香,因为剁辣椒里面加了白酒腌制,细细品尝,能品到若有似无的粮食酒香。

    萝卜以食盐腌制,腌出水分后,经过晾晒,它本身自带鲜脆口感,加上剁辣椒一起腌制发酵二十余天,口感清脆,辛香灼辣刺激着味蕾,令人食欲大振。

    开胃后,吸溜一口面条,挂面爽滑,缓解掉口腔里的人辛辣。

    清亮寡淡的面汤,似乎也因为辣萝卜干,变得鲜美可口。

    又夹起一条萝卜干,它身形细长,身上裹着剁辣椒,被辣椒染上了鲜红,十分诱人。

    一口嘎嘣脆的辣萝卜,配着一筷子面条,香香辣辣,好舒服哦!

    连汤带面,全部吃完,连碗底的几滴面汤也不放过。

    颜烟摸摸肚子,意犹未尽。

    辣萝卜干太下饭了。

    秋冬早晨吃面,吃得手脚热乎乎。

    站在公交站台等车,颜烟也不觉得寒冷。

    来到仓库后,陈志鹏对于自己只搞到魔芋结的事情,耿耿于怀。

    颜烟安慰他:“没事,有时间我去市场转转,或是网上找找。”

    她带着魔芋结回到店里。

    新鲜的魔芋结,一袋约莫有十个,每袋进货价不到四块钱。

    魔芋结的做法更简单了,刚从袋子里取出来时,有点味道,过清水清洗,简单焯一下水,捞出继续用冷水清洗几遍,直到完全闻不见异味。

    沥干水分,等其它卤味卤好后,把魔芋结放到辣卤汤一起浸泡入味儿。

    吃过午饭,颜烟提前给公告牌写了推出新品卤魔芋结,又在群里公告——

    五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品辣卤魔芋结,一元一个,先到先得哦!】

    水蜜桃:【卤魔芋结!没吃过,有没有姐妹吃过,是什么味道?】

    可可的巧克力:【天呐,魔芋超低卡还饱腹,我要吃,干脆瘦死我算了。】

    圆圆的兔脑壳:【Q弹爽滑,脆脆的,看各家手艺,处理得不好,很难吃,很yue,但是烫火锅很好吃。】

    美少女战士:【决定了,我的减脂套餐,今天是卤鸭腿加卤魔芋结,前提是我能抢到魔芋结的话。】

    别人能不能抢到,周娅不知道,反正她保证自己能抢到。

    营业前两小时,周娅和好友到店。

    为了让孙女跟好朋友分享零食,甜甜奶奶每日路过店铺,都要往门口的告示牌瞧一眼。

    今天一瞧,叫她发现了魔芋结。

    魔芋,是纯天然植物做出来的,比乱放添加剂的辣条健康多了。

    甜甜奶奶打算去接孙女下学,一起来排队。

    接到甜甜,听孙女分享说今天清清又给她带了她妈妈做的纸杯蛋糕,甜香甜香的。

    可惜甜甜奶奶不会做蛋糕,不然她也给孙女露一手:“走,带你去买好吃的。”

    来到店里的时候,前面已经排了二三十人,甜甜奶奶眉头一皱,估计着,她们是买不到卤魔芋结了。

    沈圆和邱可怕不够吃,各要两个,又打包了别的卤味,冷风直往人的脖子里灌。

    沈圆把卤味裹到宽松的棉服里,防止被吹凉。

    回到宿舍,衣服上沾染一面卤味,被她嫌弃地脱掉,扔到一旁,准备一会儿拿去公用洗衣机里洗干净。

    打开衣柜,沈圆找了一件新棉服换上。

    寝室里,还有其他室友,沈圆和邱可挪到阳台享用美食。

    揭开打包盒,里面装着其它卤味,还有今天的主角辣卤魔芋结。

    晶莹剔透有的魔芋丝,像是过桥米线里的粗米粉,比米粉略显清透些。

    浸泡在辣椒红油里,干玫瑰色的油脂,像是为它点上红妆。

    沈圆拿起一个,在手心摊开,感叹:“她家的魔芋结好大,比我在火锅店烫的大多了。”

    魔芋本身没有味道,辣椒的油香,勾魂夺魄,赋予魔芋结无穷的魅力。

    裹着鲜红的辣椒油一起送来,嘴巴里香香辣辣,魔芋丝比米粉柔韧,很有嚼劲儿,口感咯吱咯吱。

    魔芋结饱腹感极强,吃完一个,感觉胃里没那么饿了,但是眼睛还很馋。

    打包盒里,还有鸭食管和兔头,都是沈圆的最爱。

    怕吃不下,她决定先放一放魔芋结,主动卤鸭食管和卤兔脑壳。

    卤鸭食管,还是跟记忆里一样肥嫩,肉嘟嘟。

    兔脑壳更不用说,这是沈圆的每次去卤味店,必买的卤味。

    邱可吃完一个卤魔芋丝,啃了个辣卤鸭腿,直呼太撑了,吃不下。

    那就留作晚上当宵夜吃吧。

    颜记煎饼果子铺,店内。

    “今天没有辣卤小鱼仔吗?”

    面对食客的问题了,李阿姨不急不缓说:“不知道,你问问老板,喏,老板在那儿。”

    顺着李阿姨的目光,食客看见刚从厨房出来的颜烟,把刚才的问题,又问了一遍。

    颜烟的脑瓜子一下子没转过弯来:“你说的是那些卤小杂鱼吗?”

    食客:“对,我觉得小鱼比鲫鱼更香,酥酥的,很入味,一口一个。”

    颜烟大概知道了,那是小龙虾养殖老板送来的,他虾塘里有野生鲫鱼,还有一些野生杂鱼。

    他把鲫鱼和小杂鱼一起批给颜烟,小杂鱼的批发价便宜,才两块钱一斤,但处理起来繁琐,比鲫鱼麻烦,所以也是按二十元一斤卖。

    这两天虾塘里的鱼捞完,其他村民家鱼塘里的杂鱼比较少,三五斤小杂鱼,一炸一卤,更不剩下什么了。

    颜烟回:“短时间内,应该没有了,有的话,会提前在群里通知大家。”

    “好吧,谢谢。”食客一脸失望,兴致缺缺。

    颜烟微笑回应:“不客气。”

    “辣卤魔芋结全部卖完了,专门来买魔芋结的别排了。”李阿姨扯着嗓子喊,又低头给其他顾客打包。

    听见有顾客嘀咕:“怎么加不了群,好像提示满员,阿姨,还有别的群吗?”

    李阿姨喊来颜烟:“9群满员了,你赶紧建个新群。”

    颜烟:“!!!”

    不是一星期前才刚建的群,这么快满员的吗?

    一个群五百名成员,几乎没有退群的,九满员的群,大概有4500人,还有不会加群,靠电话预约的附近居民,她店里的食客约莫达到五千人左右。

    傍晚后,店里卤味全部销售完。

    送走两位阿姨,颜烟也该回家。

    她和沈沐没去公交站台,半路折返到菜市场,问了一圈,只看见一种小包的竹笋丝,不是她想要的商用清水春笋。

    路上,她在某宝搜索,终于找到想要的竹笋丝,笋丝白里透着点金黄,嫩嫩的,能看到能笋子外部生长的竹节轮廓。

    是正儿八经的春笋。

    看评价不错,她赶紧下单两包。

    晚上,下单的笋子发货了。

    同时,几个群消息99+。

    颜烟习惯性点开1群——

    慢慢:【卤魔芋结好饱腹,小鸟胃,吃了两个,感觉好饱啊!】

    美少女战士:【我好爱卤魔芋结,口感好脆好韧,好好嚼,还可以减肥。呜呜,明天还有吗?@五颜六色的颜】

    可可的巧克力:【魔芋低卡低脂,快点上架,明天我还要继续吃,争取瘦到一百斤。】

    小雨漫步:【没买到卤魔芋结,眼泪不争气地从嘴角流下来。】

    颜烟低头,打下一行文字。

    五颜六色的颜回复可可的巧克力:【女孩子不一定要瘦,微胖也很可爱呀!】

    五颜六色的颜:【@所有人,辣卤魔芋丝正在接受预订中……温馨提示,不管什么食物,尽量不要过量食用,肠胃不好的食客,请不要食用魔芋,容易胃胀,消化不良。】

    第120章 蒜香卤竹笋

    ◎拌着蒜蓉蒜油,浓浓的蒜香◎

    三天后, 颜烟收到快递消息。

    回家路上,顺便拿走快递。

    一到家, 她迫不及待拆开包裹。

    纸箱里,用泡沫塑料纸包着两大袋清水笋丝,加上清水的重量,约莫每袋有五斤左右。

    这种脆笋,可以做凉拌菜,也可以烫火锅吃。

    卤着吃,也很香。

    她把两包清水笋丝放到玄关处,放在最显眼的地方,免得明天忘记。

    秋风徐徐吹拂, 吹黄了树叶,冬意渐浓。

    一早, 窗外淅淅沥沥下着小雨。

    颜烟拎着两袋笋丝到店, 大老远瞧见沈沐躲在遮雨棚下, 脚边放着一只泡沫箱子。

    她好奇:“这是什么?”

    沈沐一本正经:“羊排和羊腿肉, 今天立冬,要开始贴秋膘,好过冬。”

    颜烟抿着唇,笑了。

    他总能找到各种稀奇古怪的理由, 让她好好多吃饭。

    他把羊排放到清水里浸泡,另一些羊肉放冰箱里冷藏保存:“晚上去你家包羊肉饺子吃。”

    颜烟倒是听过羊肉饺子, 却没吃过。

    “羊肉饺子好吃吗?”据她所知,一般的羊肉腥膻, 羊肉饺子尤其考验厨艺, 一般的饺子馆可吃不到。

    沈沐说:“以前去高原采风时, 认识一位当地的牧民, 他家的溜达羊吃青草,喝雪水,羊肉不腥不膻,用雪水煮着吃,那个味道啊,我到现在都还怀念着,所以特意联系到对方,帮我邮寄了些。”

    听他说的,勾起了颜烟的馋虫。

    偏偏他还要用砂锅慢慢的煲着羊排,据说这样煲出来的羊排肉质细嫩,味道极鲜。

    也不需要太复杂的烹饪,因为是冷藏邮寄来的,简单处理后的羊排,用清水浸泡半小时,泡出血水。

    把羊排丢到砂锅里,倒入一桶矿泉水,没过羊肉即可,三片老姜,大火煮开,转小火慢炖。

    煮开后,砂锅盖子被热蒸汽推动,噗嗤噗嗤响。

    随着热气腾出,夹带出馥郁的肉香,溢满整个厨房。

    羊肉的香,似是暖香,咕嘟咕嘟,驱散了周遭的湿气寒气,不腥不膻,香气袭人。

    颜烟吞咽着口水,分不清第多少次问:“还有多久啊!”

    沈沐低头看时间,安抚她:“再忍忍,还有十分钟。”

    还要十分钟啊!

    颜烟决定离开厨房,给自己找点事情做,转移注意力,不然闻着羊肉香,越闻越馋,越馋,时间过得缓慢,仿佛度日如年般。

    她好奇点开颜记煎饼果子10群,昨天刚建的群,目前为止,已经有五十多位成员。

    按照目前进群人数的增长进度,相信过不了多久,需要创建第11个群。

    10群虽人少,成员聊天聊的很热络,颜烟看了会儿聊天记录,帘子被挑起,紧随而来一股浓郁肉香飘来,勾住了她的注意力。

    幸好这时,沈沐说:“羊肉汤好了,准备吃饭。”

    饭桌上,接过他递来的一碗羊肉汤,沈沐提醒说:“小心烫。”

    颜烟:“知道了。”

    小火煲了快一小时,炖出来的羊肉汤油润清亮,汤水表面漂浮着一层晶莹的油花,诱惑至极。

    诱得她挪不开眼,舀起一勺羊汤,吹得温些,送到舌尖。

    入口是油润润的肉香油香,汤水滚烫,却又异常鲜美。

    一下肚,熨贴着肠胃,像是春日的阳光照在身上,暖意融融。

    文火靓汤,鲜美至极。

    羊排上均匀分布着脂肪块,被油分包裹,极大程度保存了羊肉里的水分,使得它吃起来不干不柴,肉质幼嫩,满口丰腴。

    因为炖煮了很久,羊肉脂肪里的油水几乎被炖出来,漂浮到汤水里,所以羊肉吃起来并不油腻,反而得益于这片分布的脂肪,为羊肉增添油润的口感。

    羊肉鲜嫩多汁儿,吃得满嘴流油。

    颜烟拿纸巾擦拭嘴角的油渍,嘴巴里的羊肉刚咽下,又拿起另一块羊排啃。

    羊肉温补,果然用这种清淡简单的烹饪方式,最能体现羊肉原本的鲜甜味。

    她爱重口重辣,难得被这碗醇厚鲜美的羊肉清汤,所俘获。

    他问:“好吃吗?”

    颜烟:“好吃。”

    他又说:“明天我的作品要去国外参加展览,可能我也要去。”

    她又嗯一声:“好呀,什么时候回来?”

    “可能要去一星期左右。”

    “嗯,好,知道了。”

    沈沐轻叹:“你都没有别的话,要跟我说吗?”

    颜烟啃着羊肉,想了想:“路上注意安全。”

    沈沐显然不太满意:“就这些啊,你不是应该好好想想要什么礼物吗?”

    爸爸出差,妈妈都会让帮忙带各种礼物。

    啃肉的动作一顿,颜烟歪头想了想:“我想不到要什么礼物,因为你就是我最好的礼物啊!”

    “我,我是礼物啊!”不知道想到了什么,他耳尖羞红。

    每次他跟她说正事,都会被她带到沟里。

    不过这个回答,他很满意。

    颜烟喝完一碗羊肉汤,浑身暖热,擦拭掉额头沁出的热汗,好舒爽。

    今天的午饭,她也很满意呢!

    午饭后,颜烟开始变得忙碌。

    卤竹笋丝并不麻烦,锅中焯水,去掉竹笋的涩味和草酸钙。

    焯水至变色后,捞出,沥干水分。

    卤完鸭货,关火前五分钟,把竹笋丝放到辣卤汤里一起焖煮。

    五分钟后,关火,让它们浸泡入味。

    买来一袋五斤重的清水竹笋丝,除去三分之一的清水,剩下的竹笋丝经过焯水,也损耗掉一部分重量。

    约莫一袋五斤竹笋丝,能出三斤就不错了。

    五斤重的清水笋丝,20元一袋,平均没斤竹笋丝成本价在7块左右,卖个15元,一点不贵。

    卤好的竹笋,捞出,单独放到一个容器里。

    最近推出的都是辣卤口味,同一种口味,怕食客吃腻味。

    几天前老爸颜国华做的冬笋烧肉,加蒜苗,那个蒜香味儿冲的啊,配着笋子吃,非常惊艳!

    于是她特意熬出蒜油,蒜油拌着蒜蓉和竹笋搅拌搅拌,一起浸泡到辣椒油里。

    蒜油可以放生蒜和植物油一起浸泡,等待酝酿出蒜香味儿。

    或是冷锅冷油,倒入蒜末,让油脂包裹住蒜末,煸炒出的蒜味浸透到油分里。

    颜烟的时间赶不及,采用了后面的办法。

    大蒜头分成一个个蒜瓣,以刀面拍裂掉,蒜瓣很容易脱皮,用这种办法,很快弄好一碗蒜瓣,乱刀剁成蒜末,倒进油锅里,煸炒一下,随着油温升高,蒜末水分流失,表面被煸至微黄,立即关火。

    拌着蒜蓉蒜油,浓浓的蒜香,刺激着口腔分泌出唾液。

    中午吃的羊肉,油水足,特别扛饿。

    明明没有饥饿感,闻见这股清冽的蒜香,还是被勾起了食欲。

    颜烟充当小白鼠品尝,尝一下咸淡。

    入口是横冲直撞的蒜香味儿,为竹笋增光添彩。

    因为只卤了五分钟,竹笋吃起来脆嫩爽口,就是不太入味,还要多泡一两个小时。

    她给竹笋丝拍好照片,转发到十个群里——

    五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品,蒜香卤竹笋15元一斤,先到先得哦!】

    小雨漫步:【蒜香,听着就很香,心动了,一想到抢不到,立马心里哇凉哇凉。】

    胖虎:【几天没有推新品了,所以今天晚饭吃得比较早,结果又被馋到了,呜呜~】

    小奶糕:【新口味?这个卤笋子看着真嫩,今天外面刮风又下雨,应该没多少人排队吧!】

    慢慢:【真的没人排队吗?那我冲了。】

    圆圆的兔脑壳:【卤笋子看着真不错,这个红油,这个蒜末,我口水都要流出来了。】

    南南一小只:【呜呜,我为什么要点开群消息,让我手贱。】


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