她打算在第一个门面里砌上灶台,还得加装抽油烟机,顺便在门口排水沟附近砌个洗菜池,其他的家具等装修完成直接去隔壁市场里拉回来就成。
灶台花费的时间稍微多一点,在此期间赵义每天都来,每天都失望离去,在门面弄好之前,姜宜没打算做生意。
等了两天灶台打好了,姜宜的家具也买回来了,木制桌椅买了五套,放在隔壁门面刚刚好摆下,厨具买得就多了。
考虑到做饭的适用性,灶台打得很大,占据了门面小一半的面积,进门是两个大铁锅摆放的位置,再往里有一排装菜用的不锈钢槽,底下装了电加热装置,冬天也不用担心菜会凉,不锈钢槽对面有个大的炖汤桶和电饭锅,菜槽和二者中间留了两人宽的过道。
再往里靠墙的位置摆了个消毒柜,消毒柜和汤桶中间见缝插针塞了个小桌子,消毒柜里放着堂食的餐盘筷子和汤碗,小桌子上放的则是打包用的饭盒那些用品,这都是姜宜临时在市场买的。
消毒柜右边靠墙的位置还空了一大片,等她后续还有什么要买的大件再把这个位置填满。
基本都搞定后,姜宜掏出手机给赵义发了条消息,没错,赵义在连连碰壁后,终于找她要了个绿泡泡账号,请她务必在开门的时候发消息告诉他。
给他发完消息,姜宜回家里的厨房把冰箱的食材统统拿出来,一个人慢吞吞地搬到了门面里,这两天冰箱里的菜越长越多,姜宜没开门,她自己吃又吃不完,担心会放坏的肉类趁着新鲜全塞到了冷冻里,现在已经攒了大几十斤,这还是在她带着陈楚一家消耗了的基础上。
考虑到第一天开业,姜宜没准备做太大份量,省得浪费了。
先把五斤的筒骨加姜片焯过水,然后放在炖锅里慢慢炖着。
今天的主菜是酸辣鸡杂和孜然花菜,姜宜搬出在网上买的led小告示牌,写上今天的食谱,很有风格地画了几盘小菜点缀,就摆在两个门面中间的墙那个位置,来往的人很轻易就能看到。
接收到消息的赵义这边却开心不起来,学校突然弄了个什么宣讲活动,按照往常的尿性,中午还真不一定能准点下课。
他那边的怨念情绪并没有传达到姜宜这儿,但她也有烦恼的事,鸡杂吃起来好吃,收拾起来是真麻烦。
她得一个个仔细把上面附着的脏东西清理掉,光是收拾这个就花了个把小时,中途她没忘记把削完皮的淮山放进骨头汤里,骨头需要炖的时间长,如果淮山一起放进去等汤炖好淮山也化了,所以她会在炖汤中段放里,炖出来又绵软又保持着形状。
收拾完鸡杂,姜宜站起来蹦哒了几下,活动开身体,把鸡胗切成片,再切上多多的泡椒和新鲜的小米椒,姜蒜必不可少。姜宜还没用大铁锅炒过菜,一开始还觉得不太趁手,在锅里鼓捣几下后慢慢习惯了这个手感。
先下姜蒜辣椒炒香,把切好的鸡胗放进去翻炒均匀,沿锅边倒入一圈料酒,调料依旧是老三样,盐生抽鸡精,随温度蒸发的酒味很好地去除掉了鸡胗最后的腥,只留下那抹辛香,勾得人鼻子直发痒。
姜宜甩了甩胳膊尽量忽略那股酸痛的感觉,接着炒第二个菜,花菜炒之前快速过了遍水,锅底先用五花肉煎香,煎到像油渣的程度再下花菜翻炒,这道菜增加了一味孜然,口味又有极大变化,出锅前撒一把干辣椒借着油温将香气激发出来,简单的蔬菜也变得好吃。
利民小区外,一对年轻情侣刚好路过,女孩突兀地停下,抬手戳戳了自己男友,“你有没有闻到一股子烧烤味?”
“烧烤?啊嚏!”男孩搓搓鼻子,“好像是,又香又呛的,我们赶紧走吧?你不是想吃烤肉?”
女孩表面嫌弃实则亲呢地白了男孩一眼,不死心东张西望,“我好饿,我想先吃点这个,但我怎么记得这边没有烧烤店啊?”
她视线扫过小区内开着的门面,隔着一段距离看不清告示牌上写着什么,她试探着往里走了几步,总算捕捉到了味道的来源。
就是从那儿传出来的没错!
店里没人,环境倒是挺干净的,女孩暗自肯定,或许是因为大中午的搞烧烤所以没人来吃?
她随意猜测,进了店才看清店主是个年轻漂亮的小姐姐,她刚把身上的围裙取下来,露出底下杏色的上衣和浅棕色的半裙。
三人对视时,店主露出个浅浅的笑容,“你们好,来一份盒饭吗?”
原来是卖盒饭的店,女孩儿看了眼菜,总共也就两个菜,颜色看着倒是不错。
原本想走的心思也淡了点,她转头看了看男朋友,点点头,“来两份吧。”
姜宜买的是那种分区底很深的盘子,能够装下菜的份量够一个成年人吃得饱饱的,她毫不含糊地每个区块都打得满满的,然后转身又拿出两个碗。
“今天的汤是淮山骨头汤,你们是第一位光临的客人,再额外送半根棒骨!”
姜宜捧着碗因为放了半根棒骨堆得跟座似的汤放在餐盘里,小情侣们当场表演瞳孔地震,女孩儿小心问道:“店主小姐姐,你这一盘多少钱啊?”
她进门的时候忘了看告示牌了,这别是进了个热情似火的黑店?
姜宜笑意盈盈把另一碗汤端出来,“二十一份。”
这也……太划算了!
两人端上餐盘找了个位置坐下,看着盘里的菜,狠狠地咽下口水,直接开始干饭。
带着光泽的鸡杂酸辣开胃,姜宜舍得放辣椒,每一片鸡杂上沾着的辣椒碎都很下饭,让人不舍得把它拨下去,出锅前撒上的蒜叶带着十足的油汤,连带着拌在饭里也是别有滋味。
炒出来的花菜微微焦黄,沾染上孜然粒送入口中,十足的烟火气,保留了脆生生的口感同时又很入味,和油渣一起入口是很神奇的合胃口,回味带着余香。
这可真是吃到宝了,小情侣不约而同地想道。
若是觉得太重口,再喝一口旁边的淮山汤,软糯白胖的淮山入口即化,绵润的口感混上鲜暖的汤,有种非常丝滑的口感。
做为一个爱护形象,从不在外面啃骨头的人,女孩对面前的棒骨怀着无穷的兴趣,除了这根巴掌长的棒骨,碗里还有一块骨头,撇掉送的骨头不谈,这碗汤也够扎实,甚至做到了底料比汤还要多的程度。
女孩快乐地啃完骨头,久违地打了个饱嗝,走之前还打包了两份骨头,准备回去再啃一轮。
不知道是不是这对情侣打开了流量,两人离开后,又来了几个客人,赵义也在那之后不久带着几个同学匆匆赶来。
“姜姐姐,还有饭菜吗?”
几人都看到了店里吃饭的客人,赵义一口气都没喘上就急急开口。
姜宜看了眼盖上透明盖的菜槽点了点头,“你们四个吃管够了。”
赵义指着回来的路,“不止我们四个,后头还有三个跑不动的。”
他们几个商量着过来吃饭的时候被班里同学听了一耳朵,本来七个人是一块来的,结果赵义他们几个等不及,直接跑着过来了。
“姐姐你先给我们打饭吧,她们也快到了。”
赵义也看到了菜槽里剩得不多,连声催促姜宜,生怕晚了一会儿菜就没了。
姜宜给他们打好饭,才看到赵义姗姗来迟的几个同学,是三个女孩子。
其中一个女孩进来看到姜宜后脸色变得有些不好,“赵义,你……”
“自己端自己的饭!赶紧的找地儿坐下!”赵义满脑子都是干饭,哪能注意到这些,自然把女孩撂在了一边。
女孩脸色变化,倒也没对姜宜说什么,端着盘子又去找赵义。
明白自己被当作隐形情敌的姜宜没在意这小插曲,她看了看已经不剩下什么的菜槽,汤桶里倒是还有几根大骨头,数量不多,她干脆没往外送,从门面出去打算进屋里拿个大碗留着晚上下面吃。
没想到走到单元楼道里,又在熟悉的角落看到了那只小狗。
似乎上次的一饭之情已经被它记住,姜宜刚走过去,那只小狗就站了起来,往她的方向走了几步,尾巴若有似无地摇了几下。
“你又闻到大骨头的味道啦?”姜宜语气放柔,对大骨头的安排有了变动,“既然你来了,那就见者有份吧。”
这次给了它两块骨头,上头带着软烂的肉,姜宜没跟它待太久,放下骨头就去前边收拾东西。
等赵义这一群人也吃完正好下午一点半,姜宜收拾完餐具锅具直接关上了门面,靠在沙发上瘫住了。
中午的食材大多数来自冰箱,食材成本还占不到营业额的一半,姜宜仔细算了算,总共十五个人,她净赚两百多一点。
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