姜宜口中的两人正是徐阿婆和她孙女。
昨天吃过午饭,下午徐阿婆给她做了点儿了零嘴,让她给张阿姨家送一份去。
女孩过去之后在张莉家坐了会儿,两人从吃的上聊到了中午买的饭菜,张莉特别表示徐阿婆从她那问了肥肠是在哪儿买的,问女孩有没有吃到。
女孩表达了自己对那家店的赞美,并打算每天去吃后,张莉当机立断把她拉进了订餐群,因此也没错过晚上那顿馄饨。
就连她妈那种胃口小的都吃完了大碗馄饨,听奶奶说她妈今早起来无精打采的,昨晚撑得睡不着。
中午家里就她和奶奶两个人,爷爷有事忙着,一般要晚饭前才回来,所以女孩直接撺掇着奶奶出门吃饭了。
结果出门遇上其他几个邻居女孩才知道,自家奶奶还拉了好几个人一块呢。
这个大部队到了门口也没急着进去,反而站在外边闻起了味道。
女孩本来就馋得不行,到了门口还不进去更是着急了。
“奶奶,咱们赶紧吃饭去吧!”
徐阿婆被拉进去,回头催促,“你们几个老家伙挡着门干什么?”
几个头发花白的爷爷奶奶慢悠悠地跟上。
“今儿吃的是红烧肉吧?”其中一位爷爷问道。
姜宜点点头,“是带甜味儿的红烧肉。”
“好好好,给我多来点肉!我可好久没吃红烧肉了!”爷爷咧着嘴开心极了。
姜宜还想点头,被徐阿婆的话给打断了,“你可别听他的,这老头三高,他家里不让多吃这些,我看那个木耳菜就挺好的!”
考虑到红烧肉的油脂多,姜宜在另外两个菜的选择上下了心思,一道清淡,一道解腻,适合各个年龄段。
老头嘴角向下撇,瞬间不高兴了,“你这老太太,早知道我偷偷过来自己吃了!”
“还偷偷!”徐阿婆语气不屑,“要不是我,你能出门吃上饭?”
这老头家里管得很严,平时吃饭还得精心搭配菜式,但凡出门吃点什么都会被住家保姆告诉他儿子女儿,到时候又是去医院检查又得挨孩子的批评,他觉得可没面子。
之所以邻里都知道这事,还是他孩子们拜托过邻居帮忙照顾着点,徐阿婆就是他平日里来往最多的邻居之一,跟她出门保姆也能稍微放心点。
看着眼前这群上了年纪的食客,姜宜的勺子终于发动了技能,每一勺红烧肉被舀起来都将抖掉半勺,最后大概还剩五六块幸存肉好好落进餐盘里。
这操作看得爷爷奶奶们直吹鼻子瞪眼,嚷嚷着姜宜真是个狡猾的老板,最后轮到唯一的年轻女孩,她餐盘里冒尖的红烧肉让爷爷奶奶眼热。
“小姜啊,要不再多给我一块肉吧!”那位爷爷眼巴巴的,目光就没从菜槽上移开过。
姜宜看得想笑,但这个例还是没破,这位爷爷和徐阿婆的对话提醒了她,有些油腻的菜不能让爷爷奶奶们吃太多,虽然干净卫生,但他们的身体可能会受不了,也没必要为了一时的口腹之欲就让之后遭罪不是。
“爷爷奶奶们要是觉得好吃,每隔一段时间过来尝尝就好啦。”姜宜很有耐心地笑着劝道。
其中几位爷爷奶奶小孩似的噘了下嘴,不情不愿地在姜宜和女孩的帮助下坐到了隔壁。
女孩和徐阿婆并没有受到影响,她咽了咽口水,从看着最有食欲的红烧肉下了筷。
红烧肉色泽红旺,每块肉都带着亮泽,正是红烧肉最佳的状态,肥瘦分层的肉在外力作用下颤了颤,筷子稍稍用力,紧贴着皮的部分便被分开来,红旺旺的外表底下是晶莹到快要化成汤流下来的内里,就连皮也轻易就能夹开成两半。
女孩试着空口塞了块肉,由时间催化出来的肉块几乎是进嘴就散开了,肥的部分转变成果冻样柔软的口感,包裹着丝丝瘦肉,咀嚼时舌尖能品味到更浓郁的肉香。
竟然也不让人觉得过分油腻!
女孩咽下那口肉,挑了大口饭,又夹起一筷子肉吃了下去。
真好啊,吃了几口盘子里还剩那么多肉,爷爷奶奶们嫉妒的眼神几欲将女孩看穿。
女孩茫然不觉,傻傻问道:“爷爷奶奶你们怎么不吃啊?”
问话时她已经再塞了一口饭,整个腮帮子鼓鼓的,像只快乐囤食的仓鼠。
爷爷奶奶们定力一等一地好,势必要慢慢品尝,夹了块肉先是咬了口最尖端的瘦肉下来,裹满香甜滋味的肉吃进嘴里更觉得美味,甜的程度不过分,在不增添腻的基础上很好地表现了出来。
恰到好处的味道让他们舍不得吃完这几块肉,转而把筷子分给了另外的菜,淮山胡萝卜木耳又自有它好吃的地方,里头三样菜各有各的异同之处。
淮山带着点儿滑溜的脆口,不像在吃蔬菜,倒有点像水果般清爽;胡萝卜是甜甜的脆,吃起来莫名有种汁水丰盈的错觉;木耳则不同,乍吃起来并不带很重的味道,软乎的脆的都有点哏啾,吃起来挺有乐趣。
三样菜混在一块儿,口味就复杂了起来,这道菜似乎也多了点儿内容。
女孩吃完盘子里的菜,特意留了部分红烧肉,她喝了口番茄鸡蛋汤,清口的同时又觉得用汤泡饭的想法更强烈了些。
她跑去灶台边上让姜宜给她饭上浇了勺红烧肉汁,接着把红烧肉也弄到了饭上,用把勺子戳碎肉块,和饭完美地融合在一起,还有些发烫的汤汁拌在饭里让红烧肉也更有温度了些,油润的米饭完全沾染上了肉的味道,让人根本不想停下来。
红烧肉的反馈极为强烈,不仅是在订餐群里,店里的食客们也表达了对这道菜十二分的满意,具体表现在,来吃的人大多数都续了饭,姜宜又看见了不少新面孔,都是被红烧肉的味道吸引而来。
这也让中午的饭菜在比之前短的时间内销售一空。
赵义一群人今天没在她这儿买饭,姜宜发了晚上不营业的消息顺带看了之前的聊天记录,应该是他们专业有什么活动来不了,她把菜单发群里的时候那群大学生在群里嚎了好久,等吃过的食客坏心眼地描述过今天的菜之后,他们更是气得捶胸顿足。
姜宜还在看着热闹,结果下一秒新消息就把话题转到了她身上。
海阔天空:老板,你这样三天打鱼两天晒网真的好吗?
后浪:就是!咱得趁着馄饨店还没走先把这波客户拉过来啊!
学校附近的门面可是个抢手的,别看馄饨店现在还在,没准过两天就换新店了,到时候那些常客不就被继承走了?
眺望远空:我看行!
晚上就那么点儿客人,真要说累也说不上,姜宜就是觉得馄饨的准备时间太长了,下午想干点另外的活都没时间,之前接的活还没干完,幸好她和老板说截止日期的时候往宽松了报的,不然可没法按时完成。
她这话往群里一发,食客们别提多善解人意了。
眺望远空:要我说馄饨可以少做点,老板弄点米线饺子面什么的都行!
主要就是图个手艺!
请叫我公主:好啊,我都爱吃!
后浪:还是老哥有想法!
后面跟了一排赞同,姜宜头都大了,好家伙,这业务怎么越来越广了?
任凭他们怎么说,姜宜晚上歇业的想法也没收回,看她这么坚定,食客们只好失望结束话题,转而聊起了明天想吃的菜,暗示意味明显。
姜宜提取了几个觉得不错的菜加入将来的菜单,回被窝放松地睡了个午觉,下午起来赶工。
晚上吃的是昨天没卖完的馄饨,在冰箱里冻了一天拿出来梆梆硬,姜宜本来想弄炸馄饨,感觉太费上颚,又仿照着水煎包的做法整了个水煎馄饨。
不需要解冻,锅里刷上层底油,直接把馄饨挨个放上平底锅,先用小火煎到底部变色,倒上碗淀粉水盖盖焖到水干掉,馄饨比包子容易熟,到这一步就可以出锅了。
煎好的馄饨和馄饨煎挂着层薄薄的皮,是水淀粉留下的,轻轻一掰就碎,口感酥脆,就是没什么味道。
姜宜把李姐送她的那袋子小咸菜拿出来,李姐是金溪市本地人,做的咸菜也更符合本地人的口味。
咸菜有好几样,萝卜,榨菜,还有一袋子小鱼仔。每样咸菜上边都裹着满满的辣椒碎,光是看上一眼就能想象出该有多好吃。
她各夹了点儿出来直接放在装馄饨的碗里,剩下的好好扎起来收回了冰箱。
这样做的馄饨味道不差,姜宜感觉有点像在吃薄皮的饺子,底部的脆皮带着焦香味,咬着咔滋作响,肉馅儿又嫩又多汁,调好味即使什么也不蘸都已经够好吃。
姜宜先对萝卜条下了手,入口脆,蔫巴的萝卜条晒掉了水分反而像把甜味锁在了里头,吃起来沁甜爽口,即使咽下去也还有回甘。
“嘶——”姜宜睁大双眼。
![图片](/images/logo.png)