方念真在府衙偏院接连摆了两天半的摊位, 为了推广“地瓜”的种植她也是尽了自己最大努力了，原因也没有什么特别的，谁不想粮仓装满, 衣食无忧呢？
她当时作为难民来到新云州, 受到过府衙的接济，又很有缘分地在府衙做了那么久的厨娘, 如今自己有能力了，回馈一些也是应该的。
活动结束后, 府衙要给她发十五两银子，方念真连忙拒绝了。
“您要是方便，能不能给我换成等量的地瓜苗？”
府衙的人一愣，“方掌柜真是深明大义，这事我给你记着了，等地瓜育好苗了, 我给你送去。”
这个要求自然是不难满足, 对府衙来说, 给地瓜苗可是比付钱要划算多了。
在朝廷的政策支持下，他们有很多等待育苗的地瓜，本来就担心推广不开, 到时候新云州的地瓜种植量不达标，可就要挨批评了。
他们这位郭知州啊，是个偏“大气”的地方官，朝廷一年才拨那么丁点银两，都用来搞建设了。
大手一挥，“城墙不牢固了, 修！”
“这里有一部分百姓出行不便, 建个桥！”
听说城里新来的居民都忙, 孩子们没人看管，整日在街上乱跑，又大手一挥。
“建学堂，把六岁以上的孩子都抓来上学堂，给补贴，一直学到参加科考。”
这不，现在就指着这次推广红薯呢，任务完成的好，就又可以问上面要银子了，郭大人激动地搓搓手，说是等银子批下来就要栽树、修路。
“哎呀，新云州的风沙有点大，多种些树，应是能改善很多。”
方念真在城里商户中本来就算是头等梯队的，如今她打算大面积种植红薯，那也许也能带动城里商户也参与进来。
她之前在严氏那里请到的育苗的能人，这两日就要开始进行育苗了。
人伢子带来了一批又一批的人，但方念真都不满意，总感觉第一眼的眼缘看上去不踏实。
种地是个力气活，却也是个细心的活，最后一直没找到合适的人，方念真索性拜托了进城送羊肉的老黄，问问他有没有合适的人选。
老黄沉思了一下，一拍大腿：“还真有！他们是一家七口，家里挺穷，吃饭都费劲，若是掌柜的能提供住处，约么是愿意干这个活计。那可是我们村里的好庄稼把式！”
老黄亲自来城里，自然也是顺便来看望黄莺，因此黄莺也在身边听见了。
她一脸嫌弃：“爹，你说的不会是杜家吧？”
方念真好奇：“怎么了？鲜少见你对谁这样不喜欢。”
黄莺叹了口气，“倒也不是不喜欢，他家做农活的活计确实是一等一的，只是人多田少，供不上吃。就是吧，那杜家的婶子脾气太爆了。”
“这倒是无妨，脾气再爆也不会来得罪东家吧，只要农活好就行了。”
待送走了自己的爹，黄莺踌躇了一下，还是寻方念真，告诉了她。
“掌柜的，那杜家的媳妇赖氏，她重男轻女，家里五个孩子都是女孩，她一心要生个男娃，对她家那几个孩子也不怎么好。刚才当着我爹的面不好意思说，杜叔和我爸还是有些交情的。”
方念真了然，怪不得黄莺如此看不惯，黄家虽然也有男孩，但是对黄莺这个长女也是视为掌上明珠。
“您别觉得我是说坏话，只是我觉得您应该知道所有的情况。”
方念真笑笑：“我知道你的好意，那家人不让自己家孩子吃饱吗？”
黄莺想了想，摇摇头：“那倒也不是，基本的吃饭穿衣还是没问题的，要不然他家也不会这么穷了，就是孩子多拖累的。只是一天天地骂人，他家的姑娘在家连多余的话都不敢说。”
“人品有问题吗？好吃懒做？偷鸡摸狗？”
黄莺连忙摆手，“那绝对不会，要不然我爹也不会推荐他们家了。”
方念真说道：“那就还是见一下，活计确实好的话，也不是不能用，没有十全十美的人，只要对我有用就行了。”
待到过两日，牧场再来城里送羊肉的时候，方念真就见到了杜氏夫妻俩。
两人一进来，女人就拉着男人要跪下。
方念真赶紧制止了：“使不得，咱们不兴这个。”
一眼就看得出来，那男人是个朴实的农家汉子，在这种场合上不善言辞，吞吞吐吐地还是没介绍清楚。
他媳妇倒是强势，直接抢过了男人的话头。
“回方掌柜，他叫杜河，我叫赖从芳，我俩今年都是三十三岁。”
方念真先观察二人，穿着虽然破旧了些，衣服裤子上都有补丁，但是干干净净，两人的手上都有着厚厚的老茧，看得出确实是经常干活的。
“家里几口人啊？种着几亩田呢？”
赖氏顿了一下，还是利利索索地答了，“我家人多地少，有五个孩子，地就四亩。”
“那来我这里干活，你们家里的地怎么办？”
一直蔫蔫的杜河开了口，声音闷闷的：“还可以抽空回去种。”
赖氏用胳膊肘使劲怼了他一下，又对方念真堆起满脸笑容：“方掌柜，您别听他瞎说，咱们这边酬劳够的话，我们就把家里的地包给别人种。”
赖氏可是听说了，这年纪轻轻的方掌柜有好几十亩地呢，若是能接了这个活计，家里不说有没有剩余的银两，起码吃饭不成问题了，就是自己家这个不争气的爷们，这会儿又恋家了！
方念真装作没有看到二人的小动作，又问了几个问题，就让黄莺带他们去后院。
正好今日要开始讲育苗的课，对农活精不精通，一学便知。
赖氏见了黄莺，先是一惊，这丫头如今都穿这么气派了？再是一喜：“诶呀，这不是黄家大丫头嘛，你记得吗，你小的时候婶子还抱过你呢。”
黄莺跟在方念真身边久了，难免学了一点她的脾气，该回击的时候就回击，绝不让人占便宜。
黄莺呵呵一笑：“那我可太小了，我真不记得了，就记得我小的时候，婶子老说我是不值钱的丫头片子。”
赖氏准备套近乎的笑容凝固在了脸上，“呃，婶子那都是随口说的，你看你这丫头，多少年的事了还记这么清楚，记性真好，呵呵。”
黄莺没有再搭理她，那天自己的老爹嘱咐自己了，尽量拉拔一下杜家，其一是他家在村子里风评确实不错，其二也是看杜河一年年地干苦活却攒不下钱，太累了。
方念真绝对不将鸡蛋放到一个篮子里，她除了派了杜家两口子去听课，还有车夫老钱、刘忠、还有店铺里两个懂农活的伙计。
方念真想试探一下自己有没有这个天赋，便也跟了去。
结果她发现自己跟听天书一样，罢了，放弃了，自己之前能种一小园辣椒已经很是不易了。
她听不懂归听不懂，却发现蔫头耷脑的杜河到了这个场合，真正地活了起来，他甚至能跟讲课的人一问一答，还能举一反三。
其他会写字的伙计都拿笔记录着，会的字不够多，就用自己会的符号记录。
赖氏也听不懂，她一向只会干活，如何干都是听丈夫的，悄悄环视屋子，发现方念真也在发呆。
她悄悄凑到方念真身边，“方掌柜，怎么你店里的伙计也都会写字啊？你招工要求这么高啊？”
方念真耐心跟她解释：“我们店里的员工都要学认字的，一天几个，一年也能认不少了。”
赖氏撇了撇嘴：“那也考不了科举。”
方念真大约明白黄莺为什么烦赖氏了，这人目光太短浅。
“学会认字有很多好处，起码在我店里，认的多的，工资还会涨。”
“还有这事？”赖氏似乎在一旁陷入了沉思。
方念真不欲与她纠缠，起身离开了屋子。
回到自己的卧房，感觉清静多了，她睡了片刻，醒来时黄莺已经在等她了。
“掌柜的，讲课的人说了，杜叔确实是很懂农事，一点就透，有他在，咱们的育苗应该是没问题。”
方念真惊讶：“评价这么高？”
“是呢，说是您要是不要杜叔，他就把杜叔聘到知州夫人的庄子里了。”
“要要要，我当然要了。”
可不能把人才拱手让人。
方念真出钱在自己那片田附近的庄子里赁了个院子，院主人早就搬走了，那里多少有些破败，但是住人还是没问题的。
她跟杜家签订了一年的契约，除了每月的工钱，秋收了还会给他们分粮。
这五十亩地，多是用来种红薯，边缘一点的地块打算种花生，还留了一小块地种芝麻。
春耕就要开始，方念真眼看着是指望不上“发财”那个小牛犊子，又置了一头耕牛供杜家使用，闹心的事又来了。
杜家穷，从未养过牛，从未！
这牛总得寻个靠谱的人照顾，思来想去，还是把耕牛和奶牛放到了一家，也就是石大哥的工友家。
耕地需要牛的时候，还得让牛走一段路。
能解决的问题就不叫问题，春耕的事起码是有了着落了，方念真又可以放心关注眼前自己的生活了。
新云州春季里总会有一阵子“倒春寒”，这两日就是，中午时候还好，一早一晚可冷了。
方念真感觉自己有些鼻塞、流鼻涕，她想起来上次病倒在床，喝了几天的苦中药。
“算了算了，赶紧食补一下。”
她去肉铺订了一副新鲜的猪肚，第二日取了回来，这东西在新云州不怎么受欢迎。
虽然肉铺已经给料理过一遍了，但方念真拿回来还是自己又用粗盐和少许面粉清洗了三遍，猪肚上的所有肥油也都清理掉。
把清洗干净的猪肚和生姜、大葱、白酒一起焯水，去一去腥味。
今天方念真要做一道猪肚鸡，胡椒暖胃，热乎乎地喝上一碗最驱寒了。
鸡则是石家送来的一只嫩鸡，方念真推辞说给石大嫂补身子用，石友坚决不肯拿回去。
胡椒猪肚鸡的灵魂就在于自己研磨的胡椒，方念真磨完胡椒，躲到一旁打了好几个喷嚏，感觉自己的鼻子瞬间都通了。
就是胡椒味太冲，熏得有些头疼。
把猪肚切条，放入油锅煎一下，小火慢煎，不要太长时间，只要微微变黄即可，这可不是吃烤肉。
这一步主要是要保证汤汁的乳白，方念真把猪肚和鸡都放到砂锅里，大火煮开，再转小火，放入胡椒粉和卤料包，慢慢熬煮。
在现代，她吃猪肚鸡最经常搭配的主食就是煲仔饭，大方的王太医送了她一条腊肉和两根腊肠，今日正好拿来做煲仔饭。
猪肚鸡足足熬了一个半时辰，方念真加了些盐进去，尝了尝，咸淡正好。
端到托盘上回了屋子，虽然是三月了，但是屋子里还燃着足足的炭火，方念真把砂锅的盖子打开，胡椒伴着鸡肉的香味飘满了整个屋子。
盛出一碗乳白色的汤，撒上准备好的葱花，舀起一勺吹了吹，“滋溜”一口喝进去，顿时感觉那股辛辣的“暖意”从口腔到了喉咙，又一路顺进了胃里。
汤汁很是浓郁，连喝了两碗方念真才开始吃猪肚和鸡肉，果然是小嫩鸡，肉质一点都不柴，还很鲜。
猪肚就差了点意思，也不知道是自己没加工好还是怎么回事，她又去拿酱油、醋、辣椒和香油、葱花调了一碗蘸料。
夹起猪肚，往蘸料里一裹，再送入口中，“嗯，这回对味儿了！”
猪肚又有嚼劲又很弹牙，直到把小砂锅半锅的汤都喝了，又吃了一小碗煲仔饭，方念真终于感觉自己的鼻子轻松了一些。
屋里又热，喝汤又烫，方念真感觉自己发了一身的汗，不敢出门吹冷风，就把残羹剩饭放到了外间，自己回了卧房歪到床上，裹起被子睡了一觉。
自从穿过来，除了放假和生病，方念真很少有这种放任自己“偷懒”的时候。
“两位太医说了，解了毒之后就是会有些精力不足的，那我这也不算偷懒吧。”
给自己找好了理由，她就沉沉地睡去了。
醒来后，天色已经近黄昏了，她又有一种享受独处的安稳感，又有一种莫名的孤独感。
好在，起床后感觉自己身子都轻盈了些，想来这胡椒猪肚鸡还是起了功效了。
季节快要过去了，不然方念真还真想把这个也作为自己店里的特色锅底，加入到“锅里捞”这边来。
她身体的不适缓解了很多，就又有些闲不住了，这个时间三家店里应该都忙着，方念真去巡视了一番，还是到了食铺的后厨。
小秋和安子正忙碌着，“你们忙着，我就来研究点新菜品。”
之前剩下的红薯还没吃完，府衙还又赠了她一筐，得赶紧吃，要不然天气热起来很快就都长芽了，该浪费了。
方念真看了看一旁炸过酥肉的油锅，要不，做一道炸红薯丸子？
先把生的红薯刮去皮，然后上锅蒸熟了。
小秋闲了下来，见她的动作，问道：“掌柜的，你要蒸红薯吃呀？我来就行了。”
小秋自己性格比较敏感，对待别人就也很细心，只要安子在场，她从来都不喊方念真“师父”。
“不用不用，我要试一下用它来炸丸子。”
方念真拿了擀面杖，把蒸好的红薯捣成红薯泥，加入少量面粉，揉成面团，然后搓成一个个的丸子，下入油锅中炸。
炸红薯丸子还是很简单的，只是费了点油，不过本来食铺这边每日也要做大量的小酥肉，供两家火锅店使用，如此也算不上费油了。
待温度稍微降下来，方念真夹了颗红薯丸子，一口咬下去，外酥里糯。
牙齿咬破丸子表皮的一瞬间感觉最是奇妙，就好像一道并不锋利的小刀“唰”地一下就划开了一层布料。
唔，其实如果再甜一些就好了。
不过为了控制店铺的成本支出，方念真还是决定做不加糖的版本，有红薯自带的甜味儿就够了。
“刚刚都学会了吧？半个月内把那筐地瓜都消耗掉，这道炸地瓜丸子，在两家锅子店都上新。”
方记一贯以来的传统，新菜品还是从“试吃”开始的，每桌有几位客人就送几颗“地瓜丸”。
“客官，这是小店的新品，地瓜丸，就是咱们新云州正在推广的地瓜制成的。”
“直接吃？还是放锅里涮？”
“这个是直接吃的，您趁热吃。”
方念真只是为了消耗自己那一筐半的剩余地瓜，却没想到，她随手做出的小小的丸子，养活了好几个小吃摊。
别的手艺不好学，可是这个“地瓜丸”，懂厨艺的人一看外表就知道是怎么做出来的了。
方念真懒得放糖，他们可不嫌费事，炸出来的“地瓜丸”用签子一串，行人拿著就能走了。
这些小摊半个月内就遍布了新云州城内各个方位，在方念真看来，就如同臭豆腐在长沙的地位。
如今，随着养牛羊的人越来越多，奶制品在新云州也不罕见了，酸奶也流行开来。
竞争之中就会产生内卷，已经有摊贩自己研究出来夹心版本的地瓜丸了——在中间加入酸奶。
方念真的店，做完那些红薯的存货就没再做了，本来利就薄。
“掌柜的，我们真的不做了吗？咱们可是创始人。”知晓看着外面摆的很多摊子，有些眼热。
“不做啦，地瓜丸于我们就是锦上添花而已，不可能把什么都抓到自己手里，多累。咱们店的菜品也不能太杂了，再说，现在也不是季节了，地瓜不好保存了，我听说都涨价了，那些小摊子估计过几日就有撑不下去的了。”
知晓似懂非懂地点了点头，似乎若有所思。
度过了这段“倒春寒”，新云州的气温很快就升了起来，又是一年春来到。
万物复苏，野蛮生长。
方念真家里那只“大福”也愈加野蛮了。
先前它跑丢了，方念真就把它关在自己的房间里，那几日它倒也老实，可是现在天气暖和了，它又憋不住了。
它先是在屋里一圈圈走，再后来就变成了喊“嗷呜”。
方念真头都大了，这猫它发情了啊。
四处打听，终于寻了个能看猫的兽医，到人家那一问，只能给公猫绝育，母猫操作不了。
方念真这只是一只滚地锦，这种花色的一百只里九十九只都是母猫，得，认命吧。
经历了好几个晚上的猫叫摧残，方念真动手做了个猫绳，工字背心式的穿法，晚上带它出去遛弯。
还别说，这招真有点用，起码晚上回来，她能睡个好觉了。
她遛大福的时间一般都是歇店以后，街上安静下来了，她就回宅子里把大福接出来，也没地方去，总不能在街上乱走吧，再走回食铺，在后院陪它玩一会儿。
这一日，方念真又拿了筐育苗失败的地瓜放到食铺后面，打算自己人消耗掉，她最近晚上的夜宵都是烤地瓜。
大福爱吃这东西，给大福吃一吃，它也能转移点注意力消停一点。
方念真专注地掰小块的地瓜给大福吃，大福本来吃的津津有味，却突然竖起耳朵。
“喵？”大福激动地呼唤起来。
“喵！”
听到大福的呼唤，一只白猫回应了一下，就从树上跳了下来，走到了离方念真一米远的地方，警惕地盯着她。
“你是大福的朋友？”
方念真认出来这就是上次拐走大福的那只白猫，感情大福天天要出来就是要找它的？
大福正激动地凑在白猫身边闻来闻去，白猫却抽了抽鼻子，似乎被方念真手上的食物吸引了。
“你想吃这个？”方念真掰了一小块烤地瓜扔在白猫的面前，白猫仔细嗅了嗅，优雅地吃掉了。
它似乎对烤地瓜很是满意，忍不住又往前走了几步，离方念真越来越近，也不管旁边的大福，眼里只盯着烤红薯。
一刻钟后，“方记食铺”的后厨内，俨然变成了一人两猫的和谐场面。
方念真一手撸一只，还别说，这白猫的皮毛真好，溜光水滑，比自家大福的手感还好。
“白猫，我给你取个名字吧？”
方念真看了看厨房后门口的两根柱子，灵光乍现。
“不如，你就叫二柱吧！”
作者有话说：
（300营养液的加更放在周五，不出意外，本周五、周六、周日都是日万哦~请狠狠地投喂我吧！）
第72章 下乡种地
红薯苗移栽的那日, 方念真带着黄莺一同去看了。
现在气温升得快，新云州也逐渐绿了起来，树也发芽了, 还有盛放的小野花。
方念真脱下了厚重的衣裳, 春天的衣服就是好，颜色又鲜亮又飘逸灵动。
这次她订做衣服的时候, 给她量尺寸的裁缝铺的女老板说她长高了。
许是营养好了补上来了？方念真很是欣喜。
不过她年后开新店太忙碌了，长高了, 却也抽条了，腰身更瘦了。
老钱直接把马车停到了杜家住的院子门口，这地方名叫“水固村”，据说是此地水土较丰，要不然方念真也不会遇上这么多的上等地了。
杜家一家人来门口迎接方念真一行，赖氏笑得眼角纹都加深了：“东家过来啦, 还有小黄莺, 钱大哥, 快，屋里坐。”
方念真看了看，这次她可是见到了杜家的五个女儿了, 最大的估计也有十三、四岁了，最小的看起来走路都还不稳。
方念真跟着赖氏进了屋，杜河也不吭声，不知道忙活什么去了。
这里的院子和屋子虽然旧了些，但是被杜家收拾得极为干净，方念真落了座, 她隐约听见赖氏在外屋埋怨自己的几个女儿不开口叫人。
“那是东家, 还不讨好着点, 一群废物。”
片刻后，赖氏给他们上了茶。
方念真一闻，噢，还不是茶，是糖水。
赖氏双手交握，不知所措地搓着手：“我家平时没人喝茶，这，东家你多担待。”
这都是小事，方念真又不是来这里喝茶的，她笑了笑：“无妨。”
在门口打完招呼后一直“隐身”的杜河此时也回来了，手里拿着两把野菜，方念真认出来那是嫩野山韭和荠菜。
杜河嘱咐自家媳妇：“一会儿给东家添道菜。”
赖氏应声：“诶，我晓得了。”
歇息片刻，方念真就去屋后看了红薯的育苗棚。
杜河育苗学得不错，方念真不怎么懂农事，也看得出来，这些红薯苗苗长得很强壮。
杜河说：“这苗没有全活，活了七成。”
这一点方念真是有心理准备的，一则是红薯在大肃发展时间短，育苗技术不成熟，二来是新云州都没几个人会种的，自然成活率还要再打几个折扣。
除了杜河自己精心育的苗，府衙也送来了当初答应她的“红薯苗报酬”，方念真昨日已经派人把苗拉到杜家了。
赖氏换好了做农活的衣服，留了大女儿和小女儿在家。
“大丫，你好好做饭，看好你妹妹，我们中午就回来吃饭。”
出了门，方念真一行人跟着牛车，随他们向田里走去，牛车上载满了红薯苗。
方念真的这片地已经翻好了，还撒了一批肥料，刚走近的时候，气味有些冲，难免要掩住些口鼻，不过待久了也就适应了。
方念真之前问过杜河，要不要雇几个短工来帮忙栽苗，被他拒绝了。
“栽苗是个大活儿，我不放心交给别人，这东西埋得太深太浅都不行，我们两口子能种的过来。”
方念真见杜河如此负责认真，便也放心了很多。
田里的垄已经翻好了，杜家两口子拿着红薯苗“唰唰唰”地种，他家的二丫速度没有他们俩快，但是也认认真真地一颗颗的种。
三丫和四丫则是挎着个筐，往红薯株底下撒一把草木灰。
这时候，就免不了那句流传几千年的古话：“来都来了。”
方念真本来就爱尝试新鲜的事物，她卷了卷袖口，拿了一根红薯苗，下到了田埂上往二丫的方向走。
方念真蹲下身，语气温柔又诚恳：“二丫，你能教教我这个是怎么种的吗？”
二丫眼睛很大，先是有些惶恐，还以为是自己哪里没做对，听清了方念真的话后又变为了害羞，脸蛋和耳朵都羞得红扑扑的。
二丫说话很小声：“东家，您，您跟着我学，这地瓜苗不能竖着进去，得让它倒下来，对，就这样横着插到土里。”
方念真仔细地跟着学，“这样吗？”
“对”，想了想，二丫又补了一句，“您种得很好。”
方念真都下去干活了，黄莺和老钱肯定不在干站着，好在两人以前都是干过农活的，一学就会了。
二丫没想到这个东家穿得这样好看，仙女似的，还一点都不嫌弃地蹲在地里干活。
左右环视一下，她娘不在附近，她就愈发大胆地和方念真说起话来。
后来都已经聊到城里的工钱了。
二丫一脸惊讶：“您店里的伙计能赚那么多？一月三两？”
方念真笑了笑：“按照能力来的，也不是所有人都赚这么多的，我们店里有考核，排名在前的才能赚这么多。”
二丫低头咬了咬嘴唇，又抬头问道：“东家，城里的店里是不是都不爱收女子？娘说像我们这样的，去了城里也是给人刷碗、倒泔水的，根本挣不到多少钱。”
方念真坦然地告诉二丫，“我店里有很多都是女子，我的大徒弟也是女子，跟你差不多年纪，也是十二岁。不过，刷碗也不是什么不好的，勤勤恳恳地刷碗，也会有回报的。”
二丫表面看起来羞涩，但是似乎只是慢热，现在她跟方念真凑得越来越近。
“东家，那我能不能去你店里做工啊？我会的可多了，劈柴、烧火、刷碗、洗衣服、喂鸡喂猪，我都行。”
方念真刚想说自己店里现在不缺人，却对上女孩期盼的眼神，那种热烈的目光似乎要把方念真灼一个洞。
她改了念头，“让我想想。”
二丫又祈求她：“东家，这当做咱们的小秘密好不好，您别告诉我娘，我娘要是听说我想去城里，她该生气了。”
方念真好奇心又上来了：“进城赚钱不好吗？”
二丫犹豫了一下，“我娘说，出去了心就野了，家里活儿还干不完呢，还跑出去给别人干活儿。但是，我不想过这样的生活，我大姐干了十几年的活了，就是这两年粗活才干得少了，我娘说让她养养身子，该准备嫁人了，白嫩点，嫁妆也许多些。”
说到最后，二丫很是落寞，方念真也有些感慨。
到底不是平时干惯了农活的，方念真种了一条半的垄就累得不行了。
黄莺给她在牛车空出来的地方放了个草垫，二人就都坐下休息，老钱则是弄了点新鲜的草喂着拉车的耕牛。
赖氏走上来，让四丫带他们回家休息。
四丫是个五岁的小丫头，很是瘦小，头发也很黄。
她很胆小，方念真想和她并排走说说话，她见方念真要赶上她，却惊慌地迈开小腿加快了速度。
方念真：“……”
罢了，放过这个小社恐吧，别一会儿四丫再跑起来了，小胳膊小腿的，摔了就不好了。
方念真其实刚才在田里想直接就回城了，杜家却坚持要留她吃饭，听说她要走，沉默的杜河都不干活了，过来劝她留下吃饭，真正是“盛情难却”了。
回到杜家，杜大丫已经把菜都备好了，正在包饺子。
见方念真等人回来，她很局促。
“东家，您回来了，进屋坐，休息。”
黄莺和她倒是有几分交情，两人在村里是差不多年纪的，小时候经常在一起玩。
正好奇杜家那个最小的小丫头在哪，就听见西屋里传来了哭声，杜大丫慌慌张张把手上的那个饺子包完，拍了拍手，把手掌上多余的面粉拍下去。
“睡醒了吗？大姐来了，五丫不哭不哭噢。”
老钱去喂马了，方念真洗了个手，和黄莺两人在厨房包起了饺子，是荠菜馅的，虽然里面没有肉，但是闻起来也很是清香。
度过了漫长的冬季，吃了一冬天的肉和菜干，看见绿油油的新鲜蔬菜，还是挺馋的。
杜大丫哄完了妹妹，出来见东家竟然亲自包上饺子了，很是害怕。
“东家，您，您快放下！使不得，这可使不得，我娘要是看见您在干活得骂死我。”
方念真安抚她，“没事的，我本来也是开饭馆的，这对我来说都是小事，顺手就帮你捏几个饺子。”
可杜大丫吓得都要掉眼泪了，“客人怎么能干活呢，您让我自己干吧。”
方念真只得放弃包饺子，独自回了东屋休息。
黄莺陪着杜大丫在外干活。
方念真自己嘀嘀咕咕：“这赖氏有这么凶吗？”
她闲不住，又去杜家的后院闲逛，隔着道墙正好听见杜家四口回来，赖氏嗓门能捅破天。
“就你主意大，还让东家帮你干活，你等东家走了的，看我不揍死你！”
二丫哭唧唧地辩解着：“不是我让她干的，真得是东家自己要试试的。”
赖氏破口大骂：“你就放那个罗圈屁吧！人家挣着大把的钱，闲的腰疼，坐的屁股疼，还自己下地干活？”
眼瞧着转过弯就是自家院子了，赖氏收了声，“憋回去，不许哭，让东家看见像什么样子！”
待方念真从后院走到屋里时，见到的就是眼睛含泪的二丫，低头看地的三丫，面无表情的杜河。
当然，还有堆了一脸笑容进来的赖氏，“东家，可饿了？咱们一会儿就开饭。”
方念真不得不佩服，这赖氏，真该是学四川变脸的，都不用挂面具了。
赖氏回来了，换了身衣裳，仔细洗漱了一番，就开始炒菜。
杜大丫则是在另一个锅烧水，准备煮饺子。
杜河在方念真面前话不多，倒是在院子里和老钱聊得挺好。
“来来来，开饭了，东家，您尝尝我们这农家饭菜。”
方念真远远望去，桌上菜色真不错。
炖了个鸡，煎了一盘巴掌大的小鱼，野韭菜炒鸡蛋，炒土豆片；主食则是荠菜饺子和地瓜饼。
作者有话说：
感谢大家的支持哦~0点前还有一更
第73章 春天的味道
方念真三人在桌边坐定, 却发现杜家的几个孩子都不在屋里。
“孩子们呢？怎么不来吃饭？”
杜河适时地叹了口气，赖氏对他翻了个白眼，又笑着跟方念真解释：“小孩子吃得少, 她们在那屋单开一桌, 一会儿再吃。”
方念真却放下筷子，起了身直奔西屋, 五个女孩子正围着一张小炕桌坐着，一眼扫过去, 小小的桌子上只有一大盘炒土豆片，还有糙米饭，别的什么都没有。
赖氏紧跟在她身后，见方念真脸色不对，忙解释：“东家，我不是不让她们吃好的, 只是想等咱们吃完了, 剩下的都给她们。”
方念真叹了口气, “那我们就不吃了吧，先回城里了。”
赖氏喃喃的，没想到方念真会是这个反应。
杜河这时候走过来瞪了赖氏一眼, “好好的事儿非得弄成这样，以前咱们家从来都没有分桌吃过。”
赖氏不服，气焰却弱了下去：“我这不是怕扰了贵客。”
杜河难得地挤出一个笑容：“东家，您莫怪，把孩子也叫过来，咱们一桌吃, 一会儿菜凉了。”
看在杜家人辛辛苦苦种了一上午地的份儿上, 方念真不打算计较了, 就顺着台阶下来，“好，都饿了，快吃吧。”
赖氏把五丫抱在怀里，大家挤一挤，四个孩子也坐下了。
桌上却没人敢动，还是方念真提起筷子，当做什么事都没发生一样，“今日辛苦你们家了，做这许多菜，大家快动筷吧，不能辜负了美味。”
每一个人今日都是干了活的，确实是饿了，方念真直接就夹了个荠菜饺子。
饺子包的皮薄馅大，一咬开饺子皮，独属于春天的清香就迫不及待地布满舌尖，这饺子馅里虽然没放肉，但是放了足够的猪油，吃起来也不单调。
赖氏和杜大丫厨艺还真是都不错，小鱼煎得焦香酥脆，一点都不腥，还有种独特的鲜甜。
据说这是杜河听说他们要来，昨夜特意去河里下了篓子捕到的。
野韭菜在新云州也叫山韭菜，杜家这盘子野韭菜还没长大，嫩得很，也很是美味。
地瓜饼也是煎出来的，但是估计是没舍得煎鱼的油，这鱼味和地瓜味混在一起就有些奇怪了。
她见几个孩子不怎么敢动筷子，还是吃那盘土豆片，就挨个给夹了条小鱼，又夹了块鸡肉。
看得出来她们眼睛都放光了，先是狠狠闻一下，再小口小口地咬着，吃的很是珍惜，似乎是想多品尝会儿，让肉的香味在自己舌头上多停留一下。
赖氏见她们的吃相不像话，手握拳头塞到嘴边重重地咳嗽了一下，几个孩子都是一个哆嗦，赶紧加快了吃饭速度。
方念真吃了七成饱就停了筷子，杜家吃顿好的不容易。
吃完饭，方念真说要上厕所，“二丫，你领我去吧。”
这只是借口罢了，她没想到杜家的女孩儿个个都活得如此战战兢兢。
“我愿意带你回城，但是工钱有多少，都得靠你自己努力挣，我只是给你一个工作机会，你若是做不好，肯定是会被送回来的。”
二丫欢喜地要疯了，“我一定好好干！谢谢东家！”
要不是怕别人看见，二丫真想跪在地上给方念真结结实实地叩三个响头，天知道，她想离开这个家有多久了！
今天上午，她莫名觉得，这就是自己离开这个家的唯一机会。
如果错失了，以后她可能就和大姐一样，给家里干活，快到年龄了就等着嫁人，凭他们杜家的状况可能也嫁不到什么好人家。
毕竟自己的娘还没放弃，还是要一直生，不知道生多少个“丫”，直到生出男孩可能才会罢休。
二丫和方念真往回走了几步路，她又颤巍巍地拉住方念真的衣角，“东家，能求你一件事吗？”
“什么事？”
二丫眼巴巴地看向方念真：“我家里其他的姐妹，可以一起去吗？”
方念真皱了皱眉头，虽然说杜家对女孩不大好，但是各家有各家的活法，她也不可能一一拯救，她是见二丫敢于反抗才动了念头的。
“你问一下你大姐和三丫吧，四丫五丫太小了，干不了活，我肯定是不会要的。”
二丫小鸡啄米一般点头：“哎哎，我这就去问问。”
片刻后，二丫却苦着张脸，噘着嘴回来了。
“东家，只我一人与你去城里。”
既如此，方念真就笑吟吟地和杜河跟赖氏提了：“二丫这孩子不错，我俩很是投缘，我有意把她招到我的店里，不知你们两口子可答应？”
杜河的反应是愣住了，赖氏却是有些急，但是当着方念真的面又不好意思说。
方念真笑了笑，“你们一家人商量，我去外面逛逛。”
看着方念真去了院子，赖氏就原形毕露，狠狠地责问二丫。
“你这妮子，是不是你跟东家提的去城里？从小你就主意多。”
二丫瑟缩了一下，“娘，我没有。”
杜河沉默良久，“让二丫去吧，在咱这个家，有啥出息。”
说完，他打了个唉声，坐到了炕边。
赖氏急眼了：“二丫再养个三四年也能定亲了，非得让她出去野吗？等明、后年大丫嫁出去了，家里这些活儿谁来干？我又要跟你种地，又要洗衣服做饭刷碗？你咋不累死我呢？”
往地上吐了口唾沫，赖氏又接着说。
“她去了城里就有出息了？那黄莺去了城里，不也就还是做个使唤丫头吗，还拿不回来钱，有啥用啊？”
这一点着实是赖氏不知情况，冤枉了黄莺，黄莺现在的工作内容确实和赖氏口中的“使唤丫头”差不多，但是在方念真看来，黄莺就相当于自己的“助理”。
现在黄莺每月的工钱是三两银子，与店里优秀员工的工钱差不多，不过她比较自由，吃得好住得也好，现在店员们都是住在大门一进来的厢房的，只有方念真、小秋和黄莺住在内院。
黄莺也不是没给家里拿过钱，但是老黄自己现在算是牧场领头的，工钱也不少，他就不肯要黄莺的钱。
再加上黄家的人都比较低调，赖氏就不那么清楚。
“送她出去，然后她心野了，跟那黄家的闺女似的，也不嫁人，也不回家。”
赖氏气呼呼的，二丫紧张极了，生怕她给拦下来。
最后还是杜河拍了板，“让二丫去吧，家里少了口吃饭的人也好，一家人，总得有一个出去见识一下的。再说了，你得罪得起方掌柜吗？”
最后这句话才是关键，赖氏心里很明白，自己家这份工，方念真随时都能换人。
赖氏紧紧地盯着二丫的眼睛：“死丫崽子你给我听好了，在城里挣了钱不许乱花，每月至少回来一趟，把工钱交给我。”
二丫点点头：“我知道了，娘。”
二丫简单地收拾了一下自己的行李，就上了方念真的马车。
其实也没什么好收拾的，她总共就带了一身衣服一身鞋，还都是旧的泛白的。
二丫作为家里的第二个孩子，记忆里她从来都没有过自己的新衣服，一直都是捡她大姐的剩。
某一次过年，她曾经苦苦哀求过赖氏给她买一件新棉袍，赖氏却不耐烦地把她拉开，“干活呢，忙死了，家里没钱给你买。”
自此，二丫的心里就埋下了一颗小小的种子，她有一日一定要离开这个家，自己挣一件新衣服！
二丫走了，赖氏对着杜河抱怨个不停。
孩子们都没在东屋，杜河一把拉住赖氏的手。
“咱们不生孩子了好吗？咱俩年纪也不算小了，没那缘分就算了。这些年，太累了。”
赖氏停住了话语，眼泪瞬间就下来了。
“你以为我不累吗？可是你爹娘，还有我爹娘，就因为咱家没有男孩，哪个不是刺我的心？我不蒸馒头也得争口气啊。”
她擦了一把鼻涕，“你光会跟我用嘴说，你爹娘数落我的时候，你拦过哪怕是一回吗？你从来都只知道沉默，谁家的男人不是为女人遮风挡雨的？”
杜河也恼了：“我还不够遮风挡雨吗？一年年的风里来雨里去地干活，冬天我都不闲着，村里的同龄人，哪个看起来不比我年轻？”
吼完这一嗓子，他似是又后悔了，说的话也软了下来。
“你瞧瞧黄莺，瞧瞧方掌柜，人家也是女孩子，不也能干得很吗？我听说方掌柜以前可是逃灾的难民，那是比咱家还不如呢。以后你也对孩子们好点儿。”
杜河难得说这么多话，语气又这么软和，赖氏也就不再和他犟了，似乎真得思考了起来。
…… ……
杜家的争吵，方念真在马车里是不知道的。
他们路过了红薯地，杜家的两口子确实手脚麻利，远远望去，这一上午栽了不少的苗。
二丫虽然很是渴望离开那个家，但是真正离开了，还是悄声哭了一鼻子。
待她缓过来情绪，方念真问怎么就她一个人愿意进城。
二丫蔫蔫地答道：“我那个大姐，觉得自己苦日子快熬出去了，都快要嫁人了，不愿意跟着我瞎折腾。三丫，她说她不敢，也害怕到外面去。”
方念真开口逗二丫：“那你不怕我把你卖了啊？”
二丫被逗笑了：“那掌柜的眼光可不好，卖我可能还得赔钱。”
方念真闭目养神起来，“哪里的话，我的眼光啊，好着呢。”-
回到城里，方念真让黄莺给二丫在外院安排了个住处。
“我会安排你给你培训，到时候看你学习的情况，再决定你去哪个店，这几日是包吃包住，不过没有工钱，你可愿意？”
二丫连连点头：“愿意，愿意！”
将二丫安顿好，方念真就去了店里，她刚进了店，后面就传来了一串急促的脚步声。
“方掌柜，好久不见。”
方念真听着娇娇的声音就知道是谁了，“哎呀，这不是孙家小姐嘛，咱们好久不见了，今日来吃点什么？”
孙盈盈主动地拉着她的手就自来熟地往食铺后院走，硬生生弄得好像这是她孙家的后院似的。
“今日不是来吃饭的。”
二人坐定，孙盈盈道明了来意。
“我们孙家近日有场大宴会，或许瑞王会来，宅里下人手脚毛躁，见识又少，怕是做的菜不能入王爷的眼。故而今日我奉母亲的命令，亲自上门来请你相助，我可是听说过的，念真姐姐做过知州府的席面呢。”
孙盈盈又说道：“我知道念真姐姐念在咱们俩的交情上肯定不会拒绝的。”
方念真可真是叫天天不应，暗自吐槽着。
拜托，这位总是自我感觉良好的大小姐，谁跟你有什么交情啊？咱们不就是食客和老板的关系吗？也就是比陌生人熟上那么一层吧？
见方念真没表态，孙盈盈又加重了砝码：“我娘说啦，方掌柜如今身价高，做这场席面啊，给您算三十两银子一桌，共有八桌。”
方念真的笑意忍不住了，这出去做一天席的收入，顶得上自己三个店五天的收入，她当然得做了！
方念真明媚一笑，直接拉过孙盈盈的手：“就是说呢，孙家可是我们店里的老顾客了，交情深厚着呢，这个忙呀，我肯定帮。”
谁能跟钱过不去呀！挣！
两边的人又是一番客套，定下了一些席面上的细节，孙盈盈才离去了。
方念真不经意间看见这位大小姐腰间的香囊一晃一晃的，一些不好的记忆忽而涌上了心头。
…… ……
孙家定的日子是四月初二，时间很紧，也不知道他们为什么临时找外人来。
按这个日子来看，应该是找方念真救场的。
方念真依旧是那套规矩，先进宅试一遍菜，她准备了一日后，就带着小秋和安子进了孙家。
之前艰苦奋斗卖卤肉的时候，卤肉是孙家的下人来取走的，所以这还是她第一次来孙家。
孙家虽然没有官职，但是大门看起来是在守规矩的范围内，做到了最大程度的奢华。
一进内宅方念真就被各种金器晃瞎了眼，这是真土豪啊！
那还真是难得，孙盈盈与这里的风格差别极大，方念真见她平时都是喜欢戴玉的，看起来低调又有内涵。
“方掌柜，可把你盼来了。”
孙夫人亲切地拉过她的手，与她一番客套。
待到孙盈盈说自己要去换身衣裳的时候，孙夫人凑到方念真耳边：“方掌柜，我与你直说，这席面啊，也有为我家小女择婿之意，你看看能不能制些别出心裁的菜，图个吉利也好。”
方念真有点懵，怎么这母女二人的说辞不一样？
择婿？
瑞王？！
第74章 孙家宴席
方念真不知道孙家人到底打的什么主意, 反正她只管把自己的菜做好就妥了。
孙家的席面很容易做，主要有一些是早就定好的菜，府里也有厨娘分担, 就不用她全盘拿主意。
孙夫人说了, “方掌柜，只要你把主桌那一桌的菜做好就行了。”
方念真明白, 就是做几道创意菜呗。
她想了一晚上，又试验了一下, 没什么难度，今日就带小秋和安子来了孙宅试菜，也让他们看看做宴席的场面和流程。
方念真这次设计了三道创意菜，荤菜、素菜、甜品都有。
三人洗净了手，用方念真定做的“厨师帽”把头发包好。
方念真张开手臂，小秋帮她系上腰带, 安子则是在一旁打开刀具箱子, 将方念真惯用的工具一一摆出来。
这一套下来, 孙宅的厨娘和下人们都有些被震住，悄悄议论着。
“怪不得人家开好几家店啊，做饭这么讲究的。”
“是, 这一看就干净，头发都全部包上了。”
方念真面无表情，心里其实雀跃极了。
她可不是当时去知州府做菜时候的小白鼠了，就是要散发出这种“大师气场”，以免孙宅也有那不老实的人，扰乱她做席面。
孙宅对吃食方面还是很讲究的, 比如大厨房外面就有个烤炉, 据说也是平时用来烤肉的, 方念真试了试火候，效果不错。
她把红薯去皮切片，用淀粉加鸡蛋调成面糊，再放入蜂蜜和糖增味儿，放到烤炉里小火烤，这就是一道甜食——蜜烤红薯片。
这个时候，安子杀好了鱼，去好了所有鱼的鱼鳞，小秋也用白萝卜挖出了三个空心圆球。
方念真则是给一条大鲤鱼改刀，刀刀至鱼骨，但是不能切断，再把鱼肉横切成片，同样也是不能切断。
再放入葱段、姜片、白酒和盐腌制一番。
所有准备工作做好后，她就先来做“白玉羹”，这是文雅名，实际上就是白萝卜炖鱼汤。
这个做法就有点小讲究了，她特意派人去杜家送了钱，让杜河捕了点在他家饭桌上吃到过的小鱼。
那鱼很小，但是肉质鲜美，甚至有些甜意。
杜河说他也不知道这鱼叫什么名字，反正他就一直管这个品种的鱼叫“巴掌鱼”，他只知道这鱼在水冷的时候才好吃，等进了五月，这鱼肉就不甜了。
先将刚刚杀好的新鲜小鱼下油锅煎，煎到两面金黄，然后倒入热水，熬煮出白色的鱼汤。用炒菜的铲子把鱼肉全都怼碎，充分融在鱼汤中。
调一份肉馅儿，就跟做狮子头的调味一样，塞到白萝卜雕成的小球里，上锅蒸熟。
这个时候鱼汤也熬好了，方念真拿一个白布，将鱼刺和鱼肉过滤出去，只留下乳白色的鱼汤，将鱼汤浇到萝卜球上面。
再在每个球上摆上一叶香菜，这样，这道汤羹就做好了。
还有一道是“鱼跃龙门”，这可是寓意最好的一道菜了，她是知道的，孙家还有个小儿子，据说书读得还不错，将来想走科举的路子。
把腌制好的鲤鱼里外涂淀粉，待鱼身干爽后，再调面糊，将鱼挂上糊。
在油锅里舀热油，提着鱼尾往鱼身上浇油。
边浇油，方念真还给小秋和安子讲解着：“看好咯，这一步是为了让鱼肉都张开，紧紧贴在身上造型就不好看了。”
“接下来是这道菜最为关键的一步，左手托鱼头，右手提鱼尾，鱼尾要高于鱼头，鱼的腰部先过油定型，不要怕油崩到自己，现在的鱼身上已经没有水分了。”
接着，下一步方念真就把鱼整个都放到油锅里，手持两双筷子抵住，让鱼保持弯曲的造型。
炸好之后，把鱼摆在盘里，厨房里的人都围过来看。
只见这鱼活灵活现的，弯着身子，似乎正在蓄力，准备着跳过龙门的那一跃而起。
方念真快速地调了一个糖醋汁浇上去，这道菜就成了。
“传菜。”
方念真整理了一下衣服和头发，也跟着去了前厅。
孙夫人今日无事，正好品尝方念真做的这几道菜。
她一见那道“鱼跃龙门”就挪不开眼了，又听说是这么好的名字，就赞不绝口。
“方掌柜还是深藏不露啊，我去过你的店那么多回，都不知道你还有这个手艺。这道菜我以前在中原地区也吃到过，但是没有你这个鱼形状好看，宴席上有这道菜可太好了！”
方念真笑眯眯地向她介绍了另外两道菜。
孙夫人拿起筷子一一品尝，她遵循了方念真的建议，先品尝了那道“白玉羹”。
这道菜造型也很别致，几近透明的白萝卜球，里面装着清蒸狮子头一样的内馅儿，拿筷子夹了一点肉馅，满口生香，又夹杂着萝卜的清甜味儿。
再喝盘底的白色汤汁，孙夫人竟喝不出是什么煮的汤，只是觉得鲜甜无比，又十分浓郁。
方念真耐心跟她解释：“这是鱼汤，所以要趁热喝口感最佳。”
孙夫人很是惊讶，竟然有如此鲜美，又没有一丁点腥味儿的鱼。
方念真很理解她的感受，这样的小鱼，她店里进货是看都不看的，应该只有杜家这样生活比较节俭的人家，能顺应时节发现这小鱼的美味。
尝完这道，就来到了“鱼跃龙门”。
方念真觉着这菜形式大于味道，就是一般糖醋鱼的口感，孙夫人倒是很喜欢。
“你这糖醋味调的恰恰好，闻起来又够勾人，入口又不觉得呛。”
最后就是从烤炉里拿出来的小甜点了，这道红薯片烤出来其实也很是好看，表面金黄，色泽鲜亮，还有类似蛋挞表面的那层虎皮装。
入口酥脆，味道甜香，孙夫人吃得大为满意。
她接过侍女递过来的茶漱了口，又擦了擦嘴，进内室补了补口脂，才悠悠然地走出来。
“方掌柜，这几道菜甚好，我孙家的宴席就放心地交给你了。”
既如此，方念真一行就美滋滋地拿着八十两的订金回店了。
小秋忍不住感慨：“哎呀，这出去干一天宴席，可比咱们开好几天食铺赚得还多，本来我还心疼咱们食铺得关门来着，想说要不然您就带安子一个人去，我在家看店呢。”
方念真摸了摸她的头发：“你俩都好好学着，以后咱们专门承办宴席也不是不行。”
安子突然开口：“我爷爷就是办宴席的，红事白事他都接。”
这还是安子头一回提起家里的事，方念真一直好奇，安子明明有手艺，怎么还卖身为奴。
“那你没跟着你爷爷学两手？”
安子低下了头，“我爹不争气，他压根就不学厨，好在我从小就对这些感兴趣，我爷爷教我，我爹使劲拦着，后来爷爷就只能偷着教我，所以我学的也不精。 ”
方念真懂了一些，“唉，那可惜了。”
安子昂起脖子：“但是我家祖上可是做……”，他顿了下，又低下头去。
“我家祖上就是做菜的，一直有传承，结果到了我这儿，就剩我一人了，也不知道是不是要断了。”
方念真看他跟霜打的茄子似的，今日学了新菜也不见兴奋，暗自思考起来：是不是给这孩子的“挫折教育”有点儿过了？-
四月初二，新云州晴空万里。
微风轻拂，吹到人脸上都是暖洋洋的。方念真却拿了个面纱紧紧包住脸。
“这柳絮太烦人了，弄得我脸上痒死了。”
小秋担忧地开口：“掌柜的，要不咱们还是回宅子坐马车吧，你昨日脸都有些红了。”
方念真点了点她的脑门，“咱家有马车也不能坐，咱们今日是去做菜的，服务行业，还坐个大马车，到时候人家还得帮忙找地方停着，那不是给人添麻烦嘛。”
“噢，我知道啦，大人的讲究真多。”
小秋嘟嘟囔囔的，方念真倒觉得有趣，这小姑娘胆子越来越大了，现在都敢吐槽师父了。不过她觉得这样很好，说明小秋的安全感增加了，也变得自信了。
三人到了，就有专人带他们去了厨房。
宴席是午宴，定在午时开席。
方念真检查着菜品，还意外地在后厨见到了孙盈盈。
“孙小姐？您怎么在这儿？”
孙盈盈竟显出少有的娇羞，“我今日也要做道菜的，不过我手艺不好，只能做个冷盘。”
方念真记起孙夫人的话，了然地点了点头，想必这孙盈盈是有心上人了，且今日也在宴席上。
没有多管她，方念中继续着自己这边的准备工作。
但是她的注意力还是时不时地被孙盈盈吸引，无他，这位大小姐太娇贵了。
说是要自己做菜，其实孙盈盈切菜的时候，才切了两刀就“哎呀”痛呼一声，说是险些切到手，接下来也不肯再切菜了，只让厨娘代劳。
之后放调料的时候，孙盈盈倒是没有出声了，但是她身边的厨娘倒是一声惊呼，“小姐，您这糖加太多了。”
孙盈盈脸色有些挂不住，还理直气壮给自己往回找补，“你、你懂什么，我听说有位贵客就爱吃甜的。”
她话是这么说，手却很快地就把自己面前那道菜倒掉了。
得，又得重新开始了。
后来，菜是厨娘切的，调料也是厨娘放的，孙盈盈就拿了筷子搅了几下。
“好啦，我做好啦。”
这一句她说的很大声，生怕这厨房里谁没听到似的，她身边的侍女还紧着拍马屁：“小姐真厉害，第一次下厨就做这么好吃。”
还好孙盈盈只是来走个过场，她还嫌这里油烟味道大呢，把她衣服都熏上味儿了。
“快走，我要赶紧回去沐个浴。”
终于把这位大小姐盼走了，方念真松了一口气，要不然她都怕自己做菜的时候被那一声声的呼喊吓到。
一切进展的都很顺利，方念真就依孙夫人说的，自己专心做主桌的菜肴。
其他桌的菜则有孙家的厨娘，那几道创意菜则是由小秋和安子负责，正好小秋和安子也能练练手。
最后完成度还是不错的，除了小秋和安子那边，每人都做毁了一条鲤鱼，不过这损耗也是很正常的，抓紧时间再重新做就可以了。
等到开始传菜，上桌后都没什么问题，方念真就松了一大口气，开始专心准备餐后甜品。
做好后，她低头认真检查着，抬头的瞬间却看到有人站在厨房外的树下向她招手。
距离有点远，她眯起眼睛仔细看，白衣的男子，长得还挺高。
我去，瑞王陆恒？！
他跑人家后厨来干什么？
方念真见其他人都没注意到，莫名其妙地指了指自己的鼻子，意思是：你找我？
陆恒重重地点了下头，方念真犹豫自己要不要出去，陆恒就径直走了过来。
他就好像闲串门一样，隔着窗户跟方念真打招呼。
“这不是方掌柜吗？原来今日是你做的席面，怪不得如此美味。”
后厨的人还真没人认识他，只是看他这身打扮知道应是贵客，方念真放下手里的活迎了出去。
陆恒小声跟她做口型：“叫我名字。”
方念真：？？？
干嘛啊这人，今天喝大了？
陆恒压着嗓子：“快说我身份。”
方念真想了想，屈膝一礼，大声道：“民女拜见瑞王。”
厨房里顿时慌了神，“噼里啪啦”地声音一大片，应该是大家都被吓到了，手里的活儿受了影响。
厨房里的人都慌慌张张地跑了出来，全都跪地上行大礼叩拜。
“拜见瑞王！”
陆恒满意地点了点头，“免礼，都回去干活吧，方掌柜留下，本王有些事要问你。”
待人走后，陆恒清清嗓子，“咳，今日不是我要摆排场，只是此刻，我必须让很多人知道我身在此处。”
见方念真迷惑的眼神，陆恒又解释道：“过一会儿你就知道了。对了，那道鱼跃龙门是你做的吧？很好吃，也很气派”
方念真随手薅了一个树叶把玩：“多谢王爷夸赞。”
直到宴席结束，陆恒才假装和方念真叙完旧，跟了“才找到”自己的随从回了前厅。
办完事离开孙宅，方念真等人遇上离开孙家的客人，才听见只言片语。
“哎哟，那么多客人都瞧见那孙家二小姐与那位公子独处一室。”
“可是我听说，是他们俩早就有情分了，青梅竹马，那公子是孙家的远亲。”
“你听孙家编吧，这么说还不是为了粉饰太平？”
方念真好像吃到了什么惊天大瓜，小秋和安子年纪还小，都听的似懂非懂。
没人和她一起吃瓜，可太心痒痒了！早知道今天把知晓也带来了，她是个擅打听的，肯定能探出来今日出了什么事。
没想到，晚上就有人来给她解了惑。
方念真又忙活春耕的事，又忙着孙家的宴席，已经有好几日没有遛大福了，大福急得嗷嗷叫直挠门。
今日完结了孙家的事，方念真晚上闭店后就回去接大福。
大福如今对于穿遛猫绳已经很有经验了，自己麻溜地就把爪爪伸进去，有时候方念真都觉得自己其实是养了一只狗。
一人一猫从后门进了店，白猫“喵”地一声从树上蹿了下来。
“呀，二柱早早地就等在这里了呀。”
方念真熟练地燃起炭，找出两个红薯埋到炭火中。
本来这红薯他们店里都不打算存了，现在因着“二柱”，方念真还特意留着几个。
这白猫也不知道是哪家的，也不好好喂，眼看着越来越消瘦，每日饿得来她这大口大口地吃烤红薯。
“小可怜，慢慢吃，一会儿我再给你找个鸡肉吃。”方念真心疼地摸了摸二柱。
“笃笃笃！”
有敲门声响起。
作者有话说：
晚上0点前还有一更！ 温馨提示：作话是不收钱的哈~
所以放一下接档文《公主她又没吃饱（美食）》的第二版文案哦，大家感兴趣就点个收藏呗，山楂在这儿谢谢大家啦！
文案：
美食+种田，大量东北菜系。
末世大佬辛如霜遭队友背刺，意外饿死，穿越成了花轿里的娇软假公主。
异能全失，但力气奇大。
真公主不愿嫁去边疆苦寒之地，假公主辛如霜就被临时抓壮丁，许配给镇边大将叶昭齐。
听闻他家底子薄，言行粗鲁，一顿能吃八碗饭。要不是能打仗，那就是个乡野莽夫。
辛如霜倒觉得挺好，有吃有喝有陪嫁，还不用危险战斗夺物资，这辈子可以躺平了。
后来她发现，这边疆天气寒冷，人心却热，为了这片黑土地上朴实勤劳的人民，她也不能坐享其成。
种大豆，种甜菜，榨油制糖把粮卖
探煤矿，养驯鹿，资源数这最丰富
把百姓养得白胖，驸马将军的军队也兵强马壮。
嘿，看这回哪个不长眼的嫌我们这地方穷！-
叶昭齐的手下说，要嫁过来的虽是假公主，但也是在皇宫金尊玉贵养大的。
弱柳扶风，楚楚可怜。
叶昭齐一声长叹：“本将军不想成亲！只想练兵！”
大婚当夜，他推开新房的门，却发现屋里只要是能吃的东西，都被吃完了。
传闻中娇娇软软的小公主正单手捏碎俩核桃。
叶昭齐不忍心了，“不是，你过得这么惨吗？他们连饭都不给你吃？”
辛如霜：“呃，确实有点饿。”
叶昭齐大手一挥，“来人，上菜！”
锅包肉，酱大骨，整条大鱼炖豆腐
铁锅炖，溜肉段，特色鸡架来几块
涮羊肉，烧豆角，还来一顿小烧烤
汆白肉，辣刀削，再蒸几个粘豆包
后来，两个人一起，吃了一顿又一顿的饭。
有人问叶昭齐，怎么就死心塌地爱上了这位假公主，他深情解释：“你不知道，她单手碎核桃的样子，美极了！”
多年之后，世人才知传闻有误，能吃八碗饭的，明明是将军夫人！
食用指南：
1.轻松向美食文，臭味相投的夫妻俩吃吃喝喝，顺便搞搞事业的小日常
2.女主没有金手指，只是力气大一些。
3.架空朝代，地理设定为东北，所以有大量东北菜出没
4.先婚后爱，he
第75章 野菜团子
敲门声是从后院的院门传来的, 方念真警惕地问道：“是谁？”
门外传来一道温润的声音：“是我，陆恒。”
“吱嘎！”
方念真将门打开一条缝，上次他们在这里相见还是陆恒追着她道歉来着？
好像是很久以前的事情了。
“瑞王爷, 您有事吗？”
陆恒今日来确实是有事, “小厨娘，你有没有看见一只白猫？我见它似乎是往这个方向来了。”
方念真闪开身, 指了指院子里正在大快朵颐的白猫：“你说二柱啊？”
方念真肉眼可见的看见，瑞王一贯波澜不惊的表情似乎裂开了, 他难以置信地问方念真。
“你管它叫什么？”
“二柱呀！”
方念真答得很是痛快，怕陆恒不信似的，她还转过头问地上的小猫。
“二柱，你是不是二柱？”
“喵呜！”
吧唧吧唧吃红薯的小白猫很给面子地回应了一声。
陆恒沉下嗓音，“云团！你连名字都不要了？”
里面的白猫没有丁点动静，陆恒觉得一拳打在了棉花上, 多少是有点尴尬。
方念真打破了僵持的气氛：“这只是你的猫呀？”
“对。”
“那进来说吧。”
方念真闪身将陆恒让进了院, 为了避嫌, 二人也没关院门，距离也离得很远。
陆恒走进来，白猫才有了些反应, 伸了个懒腰，踱着慵懒的步伐来到陆恒身边。
见陆恒不想搭理它，就把自己的头使劲儿往他手心塞。
方念真看得好笑，“这下我可相信它真是你的猫了，二柱从来都没这样讨好过我。”
陆恒无奈地辩白：“方掌柜，它叫云团, 不叫二柱。”
方念真妥协：“好吧, 云团？云团！”
白猫毫无反应。
方念真一摊手, “王爷您看，它只认我叫它二柱。”
似乎是“同为天涯养宠人”的惺惺相惜，打破两人之间的距离感。
陆恒看着躲在方念真身后的胆小猫，问道：“这就是去年过年，你问我要羊奶喂的那只幼猫？”
说起这件事，方念真还真是特别感谢他。
“是呢，当时我就是想找新鲜羊奶，却遍寻不到，还好您心善，我才把它养大了。”
陆恒见方念真笑得开心，也忍不住勾起了嘴角。
“这小猫花色难得，是个吉利的，代表着吉利、发财。”
方念真瞪大了双眼：“真的啊？那我还捡到宝了，怪不得我这一年进步这么大。”
“它叫什么名字？”陆恒想着，小厨娘给宠物取名大约走的是“贱名好养活”的路子。
“它呀，叫大福，全名是方多福。”
陆恒的笑容凝固在脸上，很好，你自己的猫叫大福，轮到我的猫就是傻兮兮的二柱是吧？
没想到小厨娘还反过来质问他呢：“王爷，您怎么不好好喂猫啊，二柱……云团都越来越瘦了。”
陆恒无奈：“不然你以为我大半夜的跟踪它干什么？最近府里给它准备的饭都不吃了，加了鱼和虾碎也不吃。”
两人正说着，陆恒就看见云团走到大福身边，努力地舔着大福的嘴角。
他皱起了眉头：“云团，你干嘛？”
方念真回头看了一眼，“没事儿，它舔大福嘴角的红薯渣渣呢。”
“红薯？”
方念真又说漏了嘴，忙解释：“哦，就是我取的别名，地瓜听起来像是一种水果。”
方念真觑着陆恒的脸色，好像还行，那要不然……？
方念真嘴比脑子快：“王爷，白天孙家发生什么事了？”
陆恒看面前的姑娘眼巴巴地望着自己，觉得有些好笑。
“这么想听？”
方念真使劲儿地点着头。
“好，这也没什么不能说的。”
…… ……
今日近午时，陆恒下了马，出现在孙家门前。
他极少参加新云州的宴会，一则是自己如今身份特殊，是被皇兄贬斥而来的，不宜大肆结交；二则是他身份够尊贵，可以不给任何人面子。
今日他来孙家，是想确定一些事情。
孙家全家都在门口迎接他进门，今日也不单单是请了他，不过他肯定是做主桌的贵客。
因为有很多外人，孙家是分了男席和女席的。
按理说，今日陆恒除了孙家主母，不应见到任何女客。
可他家的二女儿好像个苍蝇似的，过一会儿就出现在他身边一次。
要么是来找她父亲密语请示什么事情，要么是来呈上她亲手做的菜。
陆恒尝了一口那道凉菜，也没什么特别的。
当她第三次过来的时候，陆恒就感觉烦了，她这种小把戏，陆恒不知见过多少次了。
虽然从新云州的规矩上来说，她的所作所为算不上是不守礼，但是也够大胆的了。
陆恒可以对她的存在视若无睹，也可以保持自己不开口说话。
当孙家的当家人们直观地体会到瑞王的不悦后，便给孙盈盈使了个眼色。
孙盈盈委屈巴巴地离了场，陆恒这才分出心来尝了两口菜，小九探查好了，今日小厨娘在这里做菜，他好久没尝到她的手艺。
反正陆恒出席这次宴会也就是走个形式，他除了敷衍地答答话，其他时候都用来猜哪道菜是小厨娘做的了。
吃到中途，陆恒“意料之内”的被孙家倒酒的下人把衣裳弄脏了。
很好，事情一定要这么发展是吧？孙盈盈，别怪本王不给你活路。
他一招手，小九就给他送来了一身衣服。
二人去了后院的空房间换衣服，小九又“意料之中”地被支走。
陆恒看见房间里燃着的“香炉”，不屑地笑了笑，用这么低劣的手段对付他，是不是有点太异想天开了？
片刻后，小九归来，还扛来了一个年轻男子，放置到床上。
“王爷，办妥了，这就是孙家主母的意中人选。”
陆恒慢悠悠地换好了衣服，主仆二人从窗户跃了出去，离开了现场。
“若不是念及早年间，孙夫人与我母妃还有段缘分，我是断不会给孙盈盈留情面的。”
小九点头：“如今这样，也算是遂了孙夫人的愿了。”
之后，陆恒就溜溜达达去了孙家的厨房，还真看到了小厨娘，露了个脸之后，他就又回了前头。
还没等迈入前厅，就听见有下人慌慌张张地大声禀报。
“老爷，瑞王殿下去更衣许久未出来，不知是出了什么事，二小姐也找不到了！”
陆恒退到无人处先隐起了身形，待客人们都去的差不多了，他才出现在人群后。
“哎？瑞王不是在这里吗？”
“那里面的是谁啊？”
孙家的下人见瑞王出现在这有点慌，但是已经来不及提醒前面的随从了，那随从直接打开了门。
众目睽睽之下，大家都看见孙家的二小姐孙盈盈酒醉，趴在这间屋子的桌子上，床上还有一个男子！
孤男寡女共处一室，虽然众人眼睛看得到并未发生何事，衣裳也都整齐，但是传出去不好听啊！
孙父孙母都傻了眼，孙夫人忍着剧烈加速的心跳去看了床上男子是谁。
呼，还好还好，是她早就看好的孙家远房子弟。
这样她还能有的解释。
“盈盈，醒醒，你是来看望你表兄的吗？”
孙夫人背着众人拼命地给孙盈盈使眼色，孙盈盈听说“表兄”有点懵，她也不“醉”了，直接扑到床边把那男子的脸扒拉过来。
竟然不是瑞王？！
孙盈盈慌得很，这下糟糕了。没拿下瑞王不说，自己的名声可能不保！
听见母亲一声声地呼唤，她回了神，勉强笑道：“母亲，我见表兄似乎在这屋子里摔倒了，便想进来看看他怎么样了，谁知我也饮酒过量了。”
又做出些女儿家的娇羞，孙夫人就顺势解释。
“这俩孩子自小一起长大的，兄妹感情深，既无事，大家散了吧，一会儿酒菜都凉了。”
众人也不是那等不识相的，孙父也跟在瑞王旁边，一路把他迎回了宴席。
孙家人的心情就不必说了，如此重要的场合，自家的女儿出了这么大的丑。
席间其他的客人也都好奇的紧，真是无心吃饭。
整场的人还有闲情逸致吃饭的，大概也只有陆恒了，他还兴致勃勃地吃了餐后甜点。
唔，这道“蜜烤地瓜片”很是香脆，想必是小厨娘的手艺。
散席之后，孙父送陆恒出门，陆恒还微笑着说：“待到家里再有喜事时，本王还要送上份大礼。”
孙父不知道自家女儿的野心与计划，还当陆恒是说他儿子未来科举之事，他还不好意思地说道：“犬子念书还不够真才实学，等他有喜事还得个几年了。”
陆恒见他似乎也不知情，便也歇了讽刺的心。
…… ……
“就是这样的，后面的事我也不知道了。”
陆恒挑着不涉及机密的地方，跟方念真讲完了事情经过。
方念真恍然大悟地点了点头，“哇，真精彩。”
要不是顾忌二人的身份，方念真都想给陆恒鼓鼓掌了。
“但是你……”，方念真刚想问出口，又适时地闭上了嘴，时刻提醒自己，这里是古代，不是现代，面前的人也不是一个普通的小伙子，是王爷，是尊贵的王爷！
陆恒见她欲言又止，“嗯？你想问什么？”
方念真心想，我想问你怎么还不找媳妇，但是这个话题在古代不能乱问。
她从背后把云团扯过来，“喏，夜深了，带着您的猫回去吧。”
确实是不早了，陆恒把云团夹在自己咯吱窝里。
“好，那我走了，今日来这一趟也没白来，知道了这小猫最近迷上了吃地瓜。等回去，我给它饭里加些地瓜，看它的食欲会不会好些。”
送了陆恒出院子，方念真也带大福回了家。
嘿嘿，她也没白来，这不是听了一个惊天大八卦，这下可以安眠啦！
夜色深沉，新云州许多人都已睡了，孙家的祠堂里却还灯火通明。
孙夫人远不似平时那般和眉善目，她板着一张脸。
“你胆子真大啊，还敢肖想瑞王？你不清楚人家是什么身份吗？”
孙盈盈的一切计谋都被下人揭穿了，他们受不住刑，全都招了。
此时，她就像个裸奔的人，在自己母亲面前无处遁形。
孙盈盈哭得上气不接下气：“母亲，阿娘，我只是想为自己争一个好前程！”
孙夫人气的胸口疼，“你明知我和你阿爹不会同意，所以便要拿全家的脸面去赌是吧？你一点都不考虑你嫁出去的姐姐，还有未来要博功名的弟弟了吗？”
孙盈盈抬起头：“我没有，我没有拿家里的脸面去堵。只是今日不知出了什么差错，里面躺着的竟不是瑞王，若是瑞王，大家也不敢瞎议论的，只会说这是一桩美事。”
“什么美事？孙家女儿要爬上王爷的床的美事吗？！”
孙夫人大怒，一巴掌拂下旁边的茶盏。
茶杯茶具碎了一地，孙盈盈从未见母亲发过这样大的火，也吓得不敢言语。
孙夫人见自己从小疼爱长大的女儿面容憔悴，哭的妆都花了，又忍不住心痛。
“你为何想不开，非要嫁给瑞王啊？虽说他被贬到新云州，可是以孙家的身世，你便是连给他做个侧妃都做不成啊！”
孙盈盈喃喃道：“做个妾，我也愿意。”
“你说什么？”
孙盈盈几近癫狂：“我说我做个妾也愿意！瑞王是我在新云州的最好选择了！”
恰逢此时，孙父推门进来听到了这番话，他忍不住生气，上前一脚把孙盈盈踹翻在地。
“逆女！爹娘当真白疼爱你一场！”
孙夫人将孙父拦下，不让他再动手。
孙父硬邦邦地留下一句话：“如今你已别无他选，在家待嫁，与你孙为表哥成亲吧，我已与他家谈好。”
说完这句话，孙父就一甩袖子，气冲冲地走了出去。
生气！本来是可以风风光光嫁出去的，如今那孙为一家却拿乔，狮子大张口地要陪嫁，还好孙为那小子还算正派，对自家女儿也痴心。
孙盈盈瘫倒在地，自己的未来就只能这般了吗？
孙夫人忍不住劝她：“好女儿，嫁给你孙为表哥也没什么不好的，他本来也是娘物色好的人选。”
孙盈盈铺在他怀里：“娘，我不甘心啊，外祖家现在势力多大啊，我们家世也不差的。娘，您嫁的平庸也就罢了，您都不为我考虑考虑吗？”
孙夫人难以置信地将她推开：“盈盈，你竟是这样想的吗？你就是这样想你阿娘和阿爹的？”
孙盈盈看得出自己娘亲眼里的失望，她意识到自己情绪失控，说错了话。
孙夫人深深地看了她一眼，没再说话，也转身离开了。
“留在祠堂好好反省吧，哪日反省好了，哪日再出来。”
任凭孙盈盈在里面如何哭喊，也没人理她。
她“反省”了半夜，终于反省出自己的错误了。
“是了，桂游表哥一再警告我别心急，是我自作聪明，自作主张，坏了事。我要去找他，他一定还有办法的！”-
进入春天，方记的几家铺子菜色终于“绿”了起来。
除了山上大片的山野菜，还有就是黄莺辛勤地种出来的小白菜苗、小萝卜苗。
或是用来炒菜，或是用来涮锅子，都很是清新。
今日恰赶上方念真蒸了一大屉野菜包子，黄太医和王太医出府打牙祭，如今他们俩已经混成方记的“高级会员”了，都可以点方记菜单上没有的菜。
今日赶巧，也不必点菜了，就吃方念真做的野菜团子吧。
说是“野菜团子”，但是野菜其实就是做辅料，提一提清香味。
这粗粮团子里，方念真还放了粉条、肉末、鸡蛋、香菇、小虾米。
肉末和鸡蛋两样分别炒熟，其他的菜都焯水切末，将所有的馅料加入料油搅拌均匀。
在手心团个团子，然后再用杂粮面一遍遍的裹，直到裹成厚厚的，再上锅蒸。
小米粥配上杂粮菜团子，还有小咸菜，吃的就是春天的气息！
因为王太医在，方念真还特意调了一碗蒜汁，蘸着皮薄馅大的菜团子吃，好吃极了。
二位太医吃得饱极了，反正店里接近午休了，也没什么客人，干脆就闲聊起来了。
“这菜团子挺好吃，但是比我在宫里吃过的还是差一点。”
方念真惊讶：“宫里还吃菜团子啊？”
黄太医摇摇头：“那自然还是少的，我们是蹭了我师父的光，我师父他老人家在御膳房有熟识的御厨。
“那个万御厨，他春天时候就爱弄点野菜，当然是不会给贵人们吃的，他就自己做着打牙祭，我们有一次去，恰好赶上了。”
一说这事，王太医也想起来了，“是，他那菜团子做得好。话说，他做得好的都是家常菜。”
黄太医搭茬：“是啊，听说先帝就是在民间吃他做的菜好吃，才招进宫里的，时不时地吃腻了那些繁复的菜肴，就会点名让万御厨做一顿民间的家常菜。”
二位太医又摇头唏嘘：“就是可惜了，唉。”
还没等方念真问，安子不知道什么时候从后厨出来了，听得也很是认真：“后来怎么了？怎么就可惜了？”
方念真见二位太医脸色有变，忙用胳膊肘怼了怼安子：“别追着问，没礼貌。”
黄太医说道：“这涉及宫里一些密辛，实在无法言说，怪我们二人，不该提起这个话题的。”
二位太医走了，安子失魂落魄地回了后厨。
小秋拉了拉方念真的衣角：“师父，你觉不觉得安子有些奇怪？”
方念真点了点头：“觉得了，你别去吵他，过两日我正好要去一趟知州府，到时候问问夫人是什么情况。”
许是天气变暖了，方念真养的那头“迷你牛”终于也好好吃饭了，身子长了不少。
方念真很是欣慰，看来还是可以指望它以后拉一拉车的。
她的牧场如今也进入到关键期了，能不能繁殖好就看这个春天了，她先前养的羊都供应给“方记涮肉”，方念真又从靳翰进了一批牛和羊，主要是羊。
天气暖了，她的锅子店生意又受到影响了，麻辣烫和牛肉面销量也在下降。
方念真在想要不要把凉皮先抬上来，不过想到做凉皮的人选，她又头疼起来。
莫大姐如今是负责接订单做牛肉干那一块业务，石大嫂更不必说了，家里孩子还小呢，她就算能在家干，也供不上用。
还要招几个签死契的？自己这小店也太费人手了吧？
凉皮总体的利润可是比不上麻辣烫。
犹豫良久，方念真又想到一个新模式——要不然，把凉皮做成加盟店吧？
作者有话说：
大家晚安哦~周末愉快！
第76章 员工技能大赛
孙家的宴席之后不久, 新云州就有传闻，说是孙家为二小姐孙盈盈选定了良婿。
两人青梅竹马，情投意合, 今年秋季就要出嫁了。
虽说一般女子定了人家, 都得在家留个一两年再出嫁，但是如果男方那边比较急, 这样短的时间嫁出去也属正常。
孙家后来的情况如何，方念真就不得而知了, 之后很久孙夫人和孙盈盈都没有再出现在她的店里。
因着最近加入了野菜之类的菜品，最近方念真的食铺营业额慢慢提上来了。
那两家锅子店算不上萧条，但是也没有客满的情况了。
主要还是天气的原因，方念真倒也想得开，开店嘛，难免会有淡季的时候。
当然了, 她也是没有房租的压力, 只要赚够进货和人力的钱就不算赔。
现在客人也不多, 员工们压力也不大，紧张的氛围不够，有些人就难免懈怠了些, 方念真巡店的时候发现了这样的情况。
她想了想，干脆举办了“方记第一届员工技能大赛”。
起初，大家都不明白这是什么意思，方念真解释说这就是对他们平时的业务进行考察。
“比如，客人刚走，一桌子杯盘狼藉, 用多长时间可以收拾干净, 供下一桌客人使用, 用时最短者获胜。”
除了大厅服务员的考察，还有后厨备菜和配菜的比拼，甚至把刷碗也加入赛程。
三家店的员工都可以参与，并不把食铺的员工排除在外，现在知晓还是在客流量最大的“锅里捞”做账房，同时也是“方记”的总账房。
其他两家店方念真则是又雇了两个人来算账。
“知晓，你们三个账房也比拼一次吧。”
最后，定下的奖项是这样的。
一等奖：三两银子；二等奖：带薪假三日；三等奖：三百文额度代金券一张，可以在方记三家店通用。
还别说，出了这个激励措施后，大家都摩拳擦掌，勤学苦练，希望自己获得更好的名次。
方念真也不想一言堂，她还请了二位太医来做评委。
一来呢，是他们和店里员工都不是非常熟识，比较公正；二来，这两个老爷子也是老饕了，去过的饭馆也不少，没准还能在服务方面给提点意见和建议；第三点呢，是这二位的身份和重量也都足够。
黄太医和王太医今年越来越多次数的出府，引起了陆恒的注意，他可是记得以前这俩老头儿都不愿意出去的，觉得外面没什么新鲜的。
“他们二位今日又出去干嘛了？”
曾管家回答：“噢，听说是方记要办什么比赛，二人做评委去了。”
陆恒不解，饭馆还能办出什么跟医术相关的比赛来？
这几日，他和皇兄联手，解决了一些京城韩家带来的烦心事，心情很不错。
“曾叔，叫上小八，走，咱们也去。”
“啊？”
曾管家可真是摸不着头脑，王爷是怎么个意思？
方记的比赛场地设在了“锅里捞”，这里前厅和后厨的设施都比较齐全。
方记特意给三家店放了一个下午的假，贴了店休通知。
她没想到，自己办个内部的员工技能大赛，还能把瑞王招来。
他是乔装打扮过的，看起来就是一位贵气公子，除了那日同在孙家的小秋和安子，在场的应该没人知道他的身份。
方念真把他和小八、曾管家三人安置在二楼临街的雅间里休息，这间雅间推开店内一侧的窗就能看见底下的赛况，外窗又临街。
如今街上已经有树木开花了，从窗看出去，如同一幅景观画。
其他员工都在紧张地等待着比赛，方念真亲自为他们服务，给他们沏上了茶，上了一些小零食。
“尝尝，这是今日新烤的鲜花饼。”
方念真做甜点的手艺算不得精良，但是有创意跟着，也足够吸引人了。
这鲜花是她前几日在自己宅子里采的，又用蜂蜜酿了，腌渍了几日，做成花蜜酱，当做酥饼的馅儿。
陆恒一向喜欢甜食，就着茶水，默默地吃了一个。
这个时候，一声锣响，底下的比赛快要开始了。
方念真先强调了一遍规则，“咱们这个比赛不限制岗位的，你是前厅的小二，只要有自信，也可以参加后厨组的比拼，得奖嘛，越多越好。”
又说了一番鸡汤，鼓舞了店员们的士气。
陆恒一直看见的方念真，都是勤恳做饭的小厨娘角色，胆子小小的，偶尔有些小机灵。
甚少看见她做“老板”的一面，原来竟是这样鲜活，居然还掺杂着一些霸气。
第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。
首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。
就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。
除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。
为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。
方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”
“咣”地一声锣响，几人立即行动起来。
“诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”
“是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”
一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。
负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。
有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的人不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。
不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性，有对比才有进步。
方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。
她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。
小五凑到方念真耳边说：“听说这小姑娘可努力了，每日都认真地学习，胆子也放得开，不懂的就问。”
方念真笑着拍了拍二丫的肩膀：“行啊，均衡型人才。”
二丫不知道方念真说的是什么意思，就傻傻地“嘿嘿”一笑。
最后一组就是“会计组”的比拼了，知晓仍旧是年纪最小的一个，其他两个账房先生都是男子，与知晓接触也不多，只以为她是因和方念真的姐妹情分谋得了一份工作。
这个组别的比赛倒是没有别的组人那么多，主要是算账这事情和干活有壁啊，不是你努力就能会的。
组外的人只有一个小秋，小秋还是有点怯生生的，她不怕输，只是怕给师父丢人。
看见小秋不住地望向自己，方念真握起拳头做了个加油的动作，小秋点了点头。
比赛开始，“会计组”的比赛内容分为两部分，一部分是方念真出的计算题，另一部分则是对账本，这账本当然也是特意做过手脚的。
除了小秋，其他三人都“噼里啪啦”地拨着算盘。
“容秋怎么不用算盘啊？那她怎么算啊？”
“许是不会吧，我看咱们方掌柜也不用算盘，但是也算的挺快的。”
时间一分一秒地过去，知晓先交了卷，“写完了！”
第二个是小秋，“我也只能答成这样了。”
待大家都交卷后，方念真与二位太医核定了题目，最后决出。
“知晓是第一名，容秋第二名，另两位先生并列第三。”
两位账房先生面露疑惑，接过几人的考卷看了又看。
不过他们对方念真还是极为尊重的，“不知掌柜可否与咱们解解惑，二位姑娘竟如此厉害吗？尤其是容秋姑娘，我并未见她动用算盘。”
“她自有一套自己的方法，不信二位先生可以出题。”
在容秋接连准确无误地心算了几道算数题后，他们面露惭愧，“少年出英雄，是我们自愧不如了。”
小秋乖巧地回到方念真身边，“师父，我算数没问题，就是看账本还是不行。”
知晓也凑了过来：“你很厉害了，等你再长几岁，像我这般大，肯定会超过我。”
知晓和方念真说话的时候随意向上一瞟，却看见何正趴在二楼的窗边对她做口型：“你真厉害！”
知晓羞涩地低下头，自顾自地玩起头发，不再敢向上看。
方念真给获奖的都颁发了礼品，“大家不要气馁，咱们争取每半年就办一回比赛，精进自己的业务，到时候都有机会拿奖。”
比赛结束，天还没黑，但方念真也不打算再营业了，直接放店员们出去玩，自由活动了。
“王爷，你们可有事？留下吃顿饭吧？”
人家巴巴跑来看比赛，自己总得招待一顿饭吧，还有二位太医，辛辛苦苦做了一下午的评委了。
“那就麻烦方掌柜了。”
方念真笑了笑，“咱们移步去食铺吧，那边做菜方便。”
小八极有眼力见地去关临街那侧的窗户，“王爷，对面似乎有人刚刚在看这边。”
陆恒顺着小八手指的方向看过去，只看见对面一扇刚刚合紧的窗。
方念真解释道：“对面原本也是开锅子店的，现在改成茶楼了，是我安排不周，以后给你们安排另一边的包间。”
几人进了食铺，小秋和知晓没有出去，二人也跟着过来帮忙。
知晓在前面招待，方念真和小秋进了后厨，手脚麻利地做了六菜一汤一甜品，共八样。
陆恒让大家都一起坐，方念真犹豫了一下，她本来是想男女分桌吃的，可人家王爷都不介意，自己要是提出来好像有点矫情似的。
最后她还是听从了陆恒的建议，麻烦何正搬了一张大圆桌过来。
曾管家招呼着黄太医和王太医一起坐，“来来来，咱们几个老的坐一起，方便喝酒。”
方念真迷迷糊糊被曾管家东推西让的，等她醒过神来，发现自己竟然坐在了瑞王旁边？！
还好左边还有小秋挨着自己，何正则是挨着王太医坐了，和小秋之间空出来一个位置。
待知晓把酒取来，她瞄了一眼，只能坐在何正和小秋之间了。
小秋偷偷凑到知晓耳边：“知晓姐姐，你刚刚偷偷尝酒了吧？我告诉你，那几坛秋露白最好喝，下次不用挨个尝啦，你的脸都有点红了。”
何正是练武之人，耳力好，忍不住偷笑了一下。
坐在他旁边的知晓察觉到，脸却变得更红扑扑的，她狠狠一脚踩在了何正的脚上。
陆恒把二人的小动作尽收眼底，其他人倒是没有察觉到，大家互敬了一杯，就开始品尝菜肴。
在座的没什么酒鬼，二位太医对于酒是节制有度，曾管家则是不胜酒力，就也不多喝；何正是护卫，肯定要保持清醒，陆恒压根就不爱喝。
倒是个个都是“饕餮”，干饭一个赛一个地积极。
“方丫头，你怎么总有这么多新菜啊。”黄太医边吃边夸赞着。
“是啊，我们认识你可是享福了。”
之前黄太医在“方记食铺”存了一两银子，其实早就应该用完了，方念真却每一次都说账上还有钱。
俩老头都明白，这是她不想让他们破费，既如此，只能是记下这份人情。
而且，说实话，两位太医也不是没有子女的，只是他们为了瑞王，才来到这新云州，还不知道几时能回去。
大概因为年纪的关系，府里的人对他们是尊敬又疏离。
偶尔来方记的店里吃吃美食，开开玩笑，感觉倒像是另一个大家庭似的。
最近食铺的安子还迷上了听他们俩讲故事，经常入迷到饭都忘了做了，还得小秋三催五催，才恋恋不舍地离开去后厨做菜。
陆恒笑了笑：“看来二位太医经常来这里，倒是我最没有口福了。”
他低下头，轻轻说：“是吧？连二柱来都有饭吃。”
旁边人的气息轻轻地拂在她的脸上，方念真感觉脸痒痒的，心里第一个反应就是：“他好香啊。”
一时分不清是春天的花香，还是陆恒身上的香。
她结结巴巴地回答：“今日这不是请你，咳，请您吃饭了吗？”
陆恒笑了笑，没有再逗她。
吃到后来，桌上已经分了几个“派系”，先是三个老头，在那边热闹的划拳，输的人要被打手心。
然后是知晓和何正，两个人不知道因为什么事情吵来吵去的，一个比一个声音大。
还有就是喝了开头那一杯酒，现在酒劲上来的小秋，她眼神都直勾勾的了，方念真看不过去，把她的脑袋往下轻轻一压，小姑娘就伏在桌上睡着了。
满桌人，仿佛就陆恒和方念真没事做，又没话说。
方念真感觉晾着人家一个王爷好像有些不礼貌，又不知道说点啥。
“嗯……今天菜挺好吃的哈。”
陆恒勾了勾唇角，“是，方掌柜厨艺自然是好。”
方念真一拍脑门，自己这是说什么呢？这不是变相引着瑞王开口夸自己呢。
方念真这一个动作，放在自己右边的小酒杯就被她的衣袖扫落了下去，她赶紧伸手下去捞，还好及时在半空中捞到了酒杯，没有掉地上摔碎。
却感觉自己的手被一阵温暖托住，霎那间，那双大手仿佛触电般赶紧拿开了。
方念真长呼一口气，发现桌上好像没人看见桌下的事情，便装作若无其事一般，把酒杯放回了原位。
陆恒目视前方，手中却还残留着那柔软的触感，他自责今日自己怎么如此莽撞，竟然碰到了女子的手，真是多有冒犯。
小厨娘的手很软，但是手指关节处似乎有着老茧，应是她多年做菜留下的痕迹。
不是，自己想这些干什么呢！
陆恒挥散脑海中的思绪，强装镇定地夹了一筷子菜，却看到小厨娘神情尴尬地看向自己。
“王爷，你夹的是一截姜。”
作者有话说：
小秋：“嘿嘿，我坐在今天这个位置感觉好亮啊，我好像会发光。”
第77章 凉皮加盟店
被方念真提醒自己夹错菜了后, 陆恒面无表情地把姜放入自己嘴里，“嗯，我特意夹的, 吃姜好, 补气。”
许是“职业术语”触动了太医的条件反射，黄太医分出神来补充了一句：“王爷, 说得极好！”
方念真眨了眨眼睛，他口味真重。
宾客尽欢, 天都黑了，这顿饭才散了场。
曾管家发现，回府的路上，王爷异常的沉默。
嘶，这是怎么回事？自己安排的座次不好吗？
小八何正，则是和打了鸡血似的, 一路呲个白牙, 笑得嘴都合不拢。
陆恒见他开心, 凉凉地开口说道：“现在如果有刺客，八百米外都能射中你的白牙。”
小八一下子就把嘴闭了起来，拔出佩刀：“刺客？哪里有刺客？”
曾管家对小八翻了个大白眼, “王爷，咱们还是快些回府吧，现在这个状态在外面走太危险了。”
一个呆，一个傻！
…… ……
方念真如今买卖越做越大，原来那个旧房的小菜地种出来的菜肯定是供不上用了。
她就让黄莺回了趟家，定了几家农户, 专门为“方记”种菜, 主要是西红柿和辣椒, 次要的就是芝麻、黄瓜和各样应季蔬菜。
从村里收上来的菜肯定是要比在新云州直接买要划算得多，到时候跟着牛羊肉一起送来就成了。
黄莺回来了就和方念真絮絮叨叨：“掌柜的，我这回遇上朱财主了，他又遇上事了。”
“怎么了？”
“他说自己有批货被截了，好像是从靳翰买的皮子！”
方念真大惊：“被谁截了？怎么截的？”
黄莺也很是后怕：“就是在马上到了新云州的地界给截的，叫什么断崖村？那是个荒村。截了货，但是没害命，好像是一伙土匪。”
这还是方念真穿过来后，第一次听说有土匪。
没两日，新云州府衙张贴了通缉令，画像上是面相极为穷凶极恶的几个人。还提醒百姓，在无人的荒村不要停留。
又过了几日，牧场来人说，有十五头母牛都怀上了，方念真激动万分，这可都是小钱钱啊。
左右此刻春光好，切不可辜负。
方念真带着黄莺、刘忠又前往了桃竹村，她迫不及待要看看自己全新的牧场了。
本来方念真听说了土匪的事，还有些担忧，不过黄莺说，这条路上如今做生意的人很多，挺热闹的，不似冬日时荒凉了。
方念真转念一想，也是，牧场的人几日就过来送一次羊肉呢，人家也没见有事发生。
这次她没有急着赶到桃竹村，而是让老钱找了处水草丰美的地方停了下来，她让黄莺在地上铺了块布料。
春天不野餐一场岂不是太可惜了！
这次她准备得极为充分，酱牛肉、火锅底料、拉好的面条、饭团、牛肉丸，还有特意做的酸奶千层，野餐可不能缺少甜品。
方念真在现代的时候最喜欢吃榴莲千层和芒果千层了，可惜了，这两样都没有。
新云州如今养牛的变多了，养奶牛的也多，新鲜牛奶和做好的酸奶都不罕见了。
方念真自己做酸奶的手艺很差，不够浓稠也不够香，城里有家姓许的人家很会做酸奶，方念真买了来，专门做了酸奶千层。
她昨日烙了一下午的千层皮，又抹上厚厚的酸奶层和果酱，放到冰窖最冷的地方冻起来。
现在走了半路，酸奶千层化冻的刚刚好。
黄莺在附近采了些野菜，老钱和刘忠则是负责捡柴、生火、架锅。
小锅中放入牛油火锅底料，将牛肉丸和面条放进去煮，再加入清洗好的野菜，撒上一把葱花和香菜。
“香喷喷的火锅面煮好啦！”
一人拿了一个小碗，一双筷子，往自己碗里夹着，方念真又把一盘酱牛肉均分到每个人的碗里。
这里水草丰美，小河哗啦啦地流着，方念真刚刚凑近还看见里面有小虾，只是可惜没有工具能捕捉，要不然还能添一道菜。
一口火锅面，一口酸奶千层，一切都是如此的美好，除了这块餐布。
“黄莺啊，你怎么拿了块红布啊。”
黄莺懵懂：“掌柜的，您不是说拿块好看的吗，这块多喜庆啊！”
行吧，方念真放弃了。
她环视周围的几个人，似乎只有自己和那匹拴在树下啃草的马是在“享受野餐”。
老钱和刘忠看起来是真饿了，面条子吃的秃噜秃噜的，都不抬头看看风景的。
黄莺这不懂风情的小姑娘就更别提了，她说了：“掌柜的，我们村夏天也很多人端着碗，晚上去河边吹风吃饭。没想到你也有这个爱好。”
潦草地结束了野餐，一行人在下午赶到了桃竹村。
方念真的车从村子西面进村，自然是要路过朱财主的牧场的，她贪恋地看了一眼。
“这里真好，小河旁边的草真密。”
马车晃晃悠悠先到了老黄家，打了声招呼，就直接去了牧场。
方念真的牧场只有一个侧边是建了牛棚和羊圈的，其他的地方则都是草场，远远看去也是一片绿，只是不及朱财主那片草高罢了。
她进了牛棚，老黄跟她讲着牧场近日的情况。
“牛们都挺争气的，这么多揣了牛犊子的，要是都安安稳稳生下来，今年就赚了不少，现在草也快长起来了，咱们牧场里的，再加上我们去别的地方割回来的，就不用再买草了，能省不少。”
方念真甚是满意，如今老黄、方义等几个人也养出了经验，牛羊有什么小毛病，自己都能治好了。
羊圈那边，因为还看不出来有多少怀孕的母羊，方念真也没去那边看。
再对了对牧场的帐，老黄是个不会写字的，但是方义是里正的儿子，小时候也是读过书的，只不过考了两场都没考上，这才歇了读书的心思。
牧场的帐都是方义记的，虽然字迹不大好看，但也工整，而且记的极为仔细。
方念真住了一晚，第二日就打算回城。
她从老黄家拿了把小锄头，来的时候野餐的地方附近有不少嫩嫩的野菜，看着不挖心痒痒啊。
老钱把马车停下，几人就跟随方念真开始挖野菜。
挖野菜这件事吧，不能几个人都凑一起，最好就是一人承包一片区域，方念真挖的头都不抬，反正挖完了就挪几步，再挖新的。
她腿实在是酸了，才一屁股坐在了地上，锤了几下，感觉缓和多了，她已经挖了满满一篮子野菜了。
方念真脸上露出了丰收的喜悦，“走咯，回家！”
她站起身迈步，迈不动？
回过头向地上看，一双血淋淋的手抓住了她的裤脚。
“啊！！！”
方念真的尖叫声冲破了天际，刘忠飞速跑过来到她身边。
“怎么了？掌柜的，怎么了？”
方念真颤巍巍的指了指自己的裤腿，此时，那双手好像已经没有了力气。
方念真害怕的情绪也缓和了下来，她和刘忠捡了个棍，远远地拿着棍扒拉开草丛。
此时远处的黄莺和老钱才气喘吁吁地跑了过来。
几人注视着，扒拉开草丛，里面显露出了一个趴在地上的男子的身形，他似乎受了很重的伤，肩部都是血淋淋的。
刘忠上前，将他翻成正面。
方念真惊讶地瞪大了双眼：“桂公子？！”
她上前探了探，他还有鼻息，“快，搬到车上。”
将桂游放在车厢中间，方念真和黄莺挤在一起坐。
她有些进退两难，此处其实离桃竹村更近些，但是考虑到回了桃竹村也没有厉害的郎中，方念真还是拍板做了决定。
“回城，要快！”
马车飞速行驶起来，过一道沟坎的时候比较颠簸，桂游咳了一声居然醒了！
方念真见他的嘴似乎在动，就贴近了去听他在说些什么。
“别回我店，有人杀我，保密，求你。”
方念真听懂了，“好好好，我知道了，我会把你安置好的，你要喝水吗？”
没有回应。
桂游说完这一句似乎就耗尽了所有的力气，头一歪，一动也不动了。
方念真和黄莺大眼瞪小眼，方念真有些紧张地舔了舔嘴唇。
“黄莺，你说，他不会死在咱们车上了吧？这可有嘴说不清了。”
黄莺也吓得小脸唰白，“不、不会吧。”
方念真伸出手去探桂游的鼻息，“呼，还好，他还活着。”
她认真思考起来桂游刚才的话语。
按照桂游的意思是，他店里有要杀他的人，要是自己把他送回去了，可能恰好羊入虎口了。
可是，万一伤不好治，他死了，那自己会不会被认为是凶手？
她挣扎了良久，还是决定救人一命胜造七级浮屠。
进了城，方念真也没回店，也没回宅子，而是去了石大嫂隔壁——自己许久没住的小院。
好在这里她虽然不住，但是也没有任由荒草丛生，还是挺整洁的，就是许久没打扫，灰尘多了些。
刘忠和老钱将人抬到炕上躺好，方念真给了刘忠银子。
“你去请牛郎中过来看诊。”
炕上的桂游突然虚弱地开口了：“不要。”
方念真理解不了：“不请郎中你就等死吗？”
桂游脸色苍白，满头冷汗：“去……去买这些药材……”，桂游边说，方念真就找了纸笔记录。
“你确定你会开药？”
桂游扯了扯嘴角，似乎想笑一下，却没有力气做到。
“方掌柜的大恩大德，桂游会报答的。”说完就又一扭脖子晕了过去。
方念真叹了口气，“刘忠你去抓药吧，就说店里有伙计受伤了，我想给他补补血。”
几人动静挺大的，石大嫂听见了，想过来看，黄莺把她拦在了大门外。
方念真也不想把她扯进来，再说，她家还有那么小一个孩子，见了血腥怕是不好。
方念真说自己从牧场接过来一个受伤的伙计照料。
“他受了外伤，口子挺大，这才进城找郎中治的，嫂子你别来了，身上过了血腥气，吓到你家元元就不好了。”
“对对对，念真你提醒的对。”石大嫂就没有坚持，赶紧回了自己家。
待刘忠开药归来，黄莺熬了药，方念真让刘忠给桂游灌下去。
喝了这副药，桂游马上就醒来了，他先望向坐在炕边拿着空药碗的刘忠。
“兄弟，下次喂药，能不能不这么烫。”
这次他好像是彻底醒来了，方念真也没有多问，只问了他要在这住几日。
桂游答道：“七日，我就走。”
方念真毫不客气地又开了口：“你住这，仇家不会追到我身上吧？”
桂游坚定地说：“不会，三日内他们就会撤走，只要不暴露我回城了就行了。”
方念真留下刘忠在这照顾他，就回了自己的宅子。
“黄莺，你说我救了他怎么心里这么不安呢，可是活生生的人，我又不能看着他死在荒郊野岭。”
“算了，先不想了，好歹他便宜卖给咱们店这么多铜锅呢，就当是还他人情了。”
为了避免引起注意，当天晚上，方念真让老钱过去送了一批吃的喝的，她就没有再去那边自己的小院了。
直到第七日刘忠来报她：“掌柜的，那桂公子想见你。”
方念真进了屋，就见他已经穿戴整齐站在地上，肩伤应该是包扎在衣服里面了，一点儿都看不出来。
若不是他嘴唇还有些发白，真是丝毫都看不出来他受过伤。
“今日我就要走了，这新云州我还会回来的，除非我亲自见你，否则我那间茶楼的人同你说什么你都不要信。”
方念真巴不得他赶紧走，走了也别回来。
“那就不送桂公子了，可是，你就凭着两条腿走出去吗？”
桂游笑了笑：“有劳挂心，有人接应我，日后我会报答你的。”
方念真摆摆手，“不用，别给我惹来麻烦就成了，你多保重。”-
经过了桂游这件事，方念真越发觉得新云州藏龙卧虎，从前她只觉得这里的人朴实、热情，都踏实肯干。
如今看来，城里来往的人多了，阶层变了，人心也变杂了。
方念真解决了桂游这档子事，就投身于自己的凉皮事业中。
如今也近五月了，她也该把凉皮提上日程了。
方念真一直苦恼于，如何在保住秘方的前提下提高凉皮的产量。
后来她想开了，凉皮也是个薄利的生意，本来就是一样小吃，不可能一直指望着靠垄断来挣钱。
如果走量，也许是一种新思路。
就像在现代时，每个城市都有自己的代表性小吃，凉皮、鸭血粉丝汤，不是满城皆是吗？也不影响赚钱。
方念真想试一试，成则成，不成就当自己创业失败了，反正也没损失什么，只是损失了一个“秘方”而已。
像这样的小吃方子，她还有很多。
第二日，“方记”开放“凉皮加盟店”的消息就传遍了新云州的餐饮业。
“你在哪听说的？什么是加盟店啊？”
“我听方记的小二说的呀，那不能是假的吧。听说是方掌柜把秘方贡献出来给人使，但是做出来的凉皮都得叫‘方记凉皮’。”
“咋可能呢？她脑子有毛病啊，还把秘方给你用，肯定是你听错了。”
这件事在新云州的餐饮界来说太匪夷所思了，结果愣是没人来咨询方念真。
没有办法，她又在方记食铺的外卖窗口旁摆了个小桌，上面立了个牌子——“凉皮加盟”。
她本人坐在那，这回总算有点用了。
有人来问她这到底是怎么一回事，方念真就给他发一张传单，上面写的很清楚。
“加盟费三两银子，凉皮的‘皮’自己做，料水由方记统一提供，每卖出去一份，就给方记提成一文钱。”
“不过说好了，必须得标明是‘方记凉皮’，不准叫别的名字。”
品牌效应嘛，当然得把“方记”这块牌子打出去。
三两银子也不是小数目，很多人就处于犹豫徘徊的阶段。
机会都是留给有准备的人的，就像上次有很多小摊子学方记的炸红薯丸子一样，有人嗅到了商机，先来试试水。
方念真收了加盟费果然就告诉了那人，凉皮的制作过程。
方念真知道，开弓没有回头箭。
这方子一旦说出去，凉皮就保不住了，如今只能靠独特的调料水撑着，待到“方记凉皮”的名声打出去了，就也不怕模仿了。
方念真很给面子，但凡新支起来的“方记凉皮”小摊子，她都会亲自去一趟，“刷刷脸”。
意思是：看好咯，这是方记正经授权的，跟店里的味道没差。
百姓们也将信将疑地买凉皮试着尝尝，一尝，“嘿，果然和方记去年卖的是一个味儿的，就是少了黄瓜丝和香菜。”
卖凉皮的小伙子点头哈腰的：“客官，待到盛夏，瓜果蔬菜都下来了，咱们也会在里面加上黄瓜丝和香菜的，您放心吃，以后再也不用跑到方记去排队了。”
既然是“加盟店”，那方念真也是设立了一些规矩的。
比方说，选址问题——直径三百米内只能有一家小摊卖“方记凉皮”。
再比如说，价格方面，统一售价六文钱，不得私自加价，也不得私自降价，已经查证，就不再提供方记的调料水，也不允许再用方记的牌子。
上有要求，下有对策。
方念真很快就在其中发现了很多问题。
有食客来找她告状，“方掌柜，你们店里的凉皮味道就是这么寡淡的吗？这可和你们店宣传的不一样。”
仔细一问，得嘞，买的是加盟店的凉皮。
方念真派人去买了一份回来，一尝，“这糖醋和盐的比例不对劲儿啊。”
她索性亲自去了那家小摊前，坐在马车里盯着小摊的摊主拌凉皮，一眼就瞧出来了问题，他连藏都不肯藏一下的！
明明是一份的料，他拿来拌三份儿凉皮！这能不淡吗？！！
生气！
方念真直接宣布撤销他的加盟资格，他还耍上无赖了。
“我交了钱的，你凭什么？”
第78章 春笋正当鲜
“凉皮加盟店”这一模式一经实施, 方念真确实解放了不少，坐在店里收钱，但也出现了一些问题。
比如现在, 面前这个男人嚷嚷着：“我交了加盟费了, 凉皮怎么拌我自己做主，好不好吃也是我自己的事儿。”
方念真从马车上缓缓地下来, 整理了一下衣裳，漫不经心道：“你这个说法也可以, 刘忠，给我把他挂着的‘方记’牌匾摘下来。”
“是！”
刘忠现在基本就是方念真的半个保镖，但凡有什么需要镇场面的活儿，方念真都把他从店里拎出来。
刘忠块头大，又故意装出凶狠的样子，那小摊的摊主被吓住, 只能任由他把招牌拿走。
待方念真一行人走后, 那小摊主又洋洋得意起来。
“一块招牌而已, 我明日就能换上新的。”
“来来来，卖凉皮了啊，跟方记店里卖的一样。”
方念真坐在马车里沉思, 她知道，这样的糟心事儿以后肯定还得有。
“拿一份调料汁拌三份凉皮，这样就只用交一文钱的提成，真是黑了心肝了，又抹黑咱们的招牌，又对不起花了钱的食客。”
方念真当即就把那个小摊的调料水给停了, 不过那摊主自己觉得, 无非也就是那几样调料, 他自己也能调出来。
反正他也会制凉皮了，大不了把价格下调一文，五文一份，他就不信还没人买了！
小摊主所料不错，因为价格的关系，一开始确实不缺人买。
不过却极少有回头客，他的摊子生意越来越差，每日做的凉皮都卖不出。
最后因为每日都赔钱，他只能灰溜溜地收了摊子，回家去和媳妇一算细账，居然还没赚回那三两“加盟费”！
偷奸耍滑的，还有那些交了加盟费后，就把制凉皮的工艺告知自己家亲朋好友的。
几乎是半月之内，新云州就发展到遍地是“凉皮”，也分不出正宗还是不正宗了，反正都挂个方记。
方念真抓了几个典型，一状告到府衙，虽然找诉师、写诉状的钱可贵多了，但是她一定要摆出一个态度。
府衙也很是给力，虽然没有重判，但是依律例狠狠地罚了款。
有了这一番震慑，那些不老实的摊贩才不敢乱经营了。
最后，由于“凉皮”市场过于饱和，百姓们也失去了追捧的热情，还是要靠味道和服务态度才能突出重围。
真正老老实实遵守“方记”的加盟制度、从不偷工减料的小吃摊，多数都留下了。
虽然方念真搭进去一个“秘方”，但是现在靠着加盟费和提成，赚得比去年夏天多多了，还解放了双手。
她心情大好，决定奖励自己一番。
春雨如油，雨后的春笋最是美味。
先是桃竹村牧场送来一批笋，然后同日，水固村的杜河又来送了一大堆。
这些笋子都不大，看起来还嫩嫩的，方念真眨眼间就想好了好几种吃法。
油焖笋、春笋炒牛肉、春笋红烧肉！
每样都做！
就是可惜没有咸肉，不然还能做腌笃鲜，那喝起来可是很鲜美了。
新鲜的竹笋草酸含量丰富，务必得焯水再食用。
方念真先把竹笋都切成条或丝，下入冷水，煮了足足一刻钟，捞出来再迅速过凉水，保持竹笋爽脆的口感。
拿了一块上好的五花肉，先把春笋红烧肉焖煮上。
接下来就是做油焖笋，油焖笋嘛，自然是要多放油。
油热后放入糖，把糖炒化，之后就大火炒笋，再加入酱油，盖锅盖焖煮收汁。
此时红烧肉和油焖笋的香味都飘了出来，食铺的整个后厨都是肉香和掺着甜味的笋香。
待两个需要焖煮的菜快要做好的时候，方念真加入辣椒，大火爆炒了一个“春笋炒牛肉”。
因为竹笋多，又不好保存，这几道菜方念真都是做的大分量了，恨不得满满一锅。
所以这次的菜就作为了员工餐的加菜，店员们也好久没有尝到方念真的手艺了，都翘首以盼。
方念真分好分量，着人给另两家店送去，食铺这边就先开饭了。
最好闻的自然是那道春笋红烧肉，红烧肉的味道本来就浓郁，此刻的笋埋在大块的五花肉里，若不是笋是切条的，和红烧肉不是一个形状，还真分不出来谁是肉、谁是笋了。
安子今日很是兴奋，他说他最爱吃竹笋了。
方念真说了开饭后，安子就迫不及待把筷子伸向春笋红烧肉。
一筷子连笋带肉夹到自己碗里。那红烧肉也是煮到时候了，一夹起来都颤颤巍巍的，好像筷子再用力一点，肉都要裂开掉下来了。
安子犹豫了一秒，还是先吃了肉，筷子尖轻轻一戳，扎起整块肉放进嘴里，嘴唇顿时糊了一层油。
这红烧肉的肉皮都快炖化了，“入口即化”这句话真不是吹的，虽然是大块的五花肉，但是方念真炖之前炒制了一番，将五花肉的肥油已经逼出去很多，所以这红烧肉吃起来香而不腻。
一口大满足！
安子又夹起碗里的笋，笋的颜色很好，虽然也煮了很久，但是还保持着韧劲儿，一口咬下去，“嘎嘣”一声，这笋完全吸收了肉的香味，荤素结合，又香又清新。
桌子上的人对这几道竹笋的菜都称赞不已，其他的菜倒是吃的少了。
“这油焖笋看着其貌不扬的，吃起来甜滋滋的，还很鲜美。”
“是，我就爱吃甜的，这整桌菜我最喜欢这道了！”
员工们边吃边讨论着，“食不语”这件事在方记是不存在的，午休就这么一会儿时间，还不让人聊聊天啊。
方念真的厨艺被频频称赞着，她心里简直乐开了花，做菜的人，最欣慰的就是别人爱吃自己做的菜，那种满足感无法形容。
这顿笋子也让方念真过了瘾，但是竹笋还是没有消耗完。
“小秋啊，咱们之前捞空的泡辣椒的坛子没有扔吧？”
“没有，师父，您不是说那个泡菜水还能再做调味嘛。”
方念真满意了，“行，那我就把剩下这些春笋泡进去了。”
想起泡椒味的食品，酸溜溜的，辣乎乎的，方念真的口水都要控制不住了。
“唉，要是能做泡椒鸡爪就好了，可惜了，一只鸡只长两只脚。”
方念真要是打算做一次泡椒凤爪，还不知道得杀多少只鸡，剩下的鸡肉又不好消耗，太不划算了。
把春笋剥壳，照旧冷水下锅，加盐煮去涩味，捞出来后自然风干。
待到竹笋上一滴水都没有了，再拿了干净的筷子装进泡椒水的坛子里。
这样泡出来的竹笋既可以空口直接吃，也可以用来炒菜。
“小秋你学会了吧？以后再有竹笋，吃不完的就泡起来。”
“知道了，师父。对了，师父，我觉得安子哥最近有点不一样。”
方念真洗了洗手，“哪里不一样？说来听听。”
小秋眉心都皱了起来。
“他现在和两位太医关系可好啦，还自己掏工钱买菜买肉给二位太医开小灶呢，就为了听他们将御膳房的故事。”
“这不是好事吗？看你的神情，怎么好像是有什么担忧的？”
小秋又继续神秘兮兮地说道：“他每次听完故事都挺开心的，但是第二日上工来，眼睛就是肿的，我感觉他肯定是晚上哭过了。”
这个情况，方念真倒是真没注意到，现在他们三人很少有共同在厨房的时候。
“这个事儿，还真不好问，没人看见。”
安子作为食铺的大厨，自然还是享有一些特别的待遇的，比如他在方念真的宅子里，是自己住一个小屋的。
“得空了，我悄悄问问二位太医吧。”
师徒二人交换完“情报”，就各做各的事去了。
方念真却迎来了“意外的客人”-
方念真没想到，再见孙盈盈的时候，她已经大变样。
之前虽然她也瘦，但是是弱柳扶风之姿，腰肢轻柔，眼波流转，活脱脱的美人胚子。
如今却瘦的仿佛一具骷髅，一双大眼显得更为突出了，但在她巴掌大的脸上，却是不成比例了，显得有些空洞。尤其是，她的下巴也瘦的很尖。
乍一看，她就像那被吐槽的“蛇精脸”。
孙盈盈身后照旧跟着她的两个贴身丫鬟，却还有几个婆子。
孙家的侍女说是来吃饭的，方念真就将孙盈盈请到了食铺的角落里坐着，食铺依旧是没有雅间。
但是方念真用屏风围了两个小角落出来，这样就不会被其他食客打扰。
孙盈盈带来的仆人前前后后就有七、八个了，挤挤挨挨的，把这角落挡的死死的，光都透不进来。
孙盈盈眼神一瞟，“你们别影响人家做生意了，自己找个桌坐下吧，我给你们也点一桌酒菜。”
几个婆子互相看了一眼，最后一个年纪大的微点了点头，几人就在外边的桌坐下了。
方才孙盈盈一出声，还把方念真惊到了，她的嗓子很是嘶哑，跟之前娇娇的声音可是很不一样。
方念真暗暗猜想着，这段日子她应当是不怎么好过，才会整个人都没了精神，眼神也不再灵动，仿佛一个提线木偶。
孙盈盈叹了口气，望向方念真。
“方掌柜，我想吃麻辣烫，还有什么别的辣味菜品，也给我上来吧。”
话音刚落，就有个婆子起身来到这桌：“小姐，您身体尚未痊愈，不宜吃这些辛辣刺激的食物。”
孙盈盈眼眸低垂：“嬷嬷是忘了，母亲允我来这儿，就是为了吃饭的。罢了，那便不吃了，反正回去了我是没胃口。”
那老嬷嬷愣了愣，默不作声地退下了。
方念真就让孙盈盈的侍女去自选了麻辣烫，方念真又给拌了一份凉皮，念及她的情绪和身体状况，并没有做太辣的菜。
不一会儿，孙盈盈的桌子上就摆满了五花八门的吃食。
孙盈盈常年不怎么吃辣，果然如方念真所料，她的吃辣能力并不强。
这一桌都是微辣的菜品，她却吃的嘶嘶哈哈，鼻尖也冒了汗。
方念真还给她端了一碗酸梅汤解辣，也是为了开胃。
不管之前有什么不喜欢孙盈盈的地方，现在她只是自己店里的一个食客，让她吃满意了才是最关键。
孙盈盈似是饿极了，又似是在泄愤，泡椒明明只是配料，她却专门挑出来放到嘴里嚼，然后再辣得灌下几口酸梅汤。
如此折腾几回，她就说要去茅房，方念真给她指了方向，她却拽着方念真不撒手。
她眉头紧皱，把声音压到极低：“求你陪我走段路，我有重要事要问你。”
见方念真不说话，孙盈盈的眼泪瞬间就充满了整个眼眶，方念真无法，装作给她带路的样子，二人就从前厅的后门出去了，后面还跟着一个孙盈盈的贴身侍女。
见那几个婆子没有跟出来，孙盈盈快速往方念真手里塞了个银元宝。
方念真猝不及防，手腕坠的生疼，但是一见是银子，她还是捏紧了，没有把它掉下去。
“问吧。”
孙盈盈这才开口：“方掌柜，你可见我那姓桂的表哥了？我有要事寻他。”
方念真马上就警惕了起来，她不知道桂游是被什么人伤成那样的，但是桂游可是嘱咐过，不告诉任何人他的行踪的。
至于方念真为什么愿意帮他保守秘密嘛，其一是不想给自己、给方记惹上麻烦；其二就是那小子懂事，走的那天夜里，就有人在方念真的旧院子留下了一箱银子。
“孙姑娘，这我真是不知，自从上次买完铜锅子，我就再也没见过他了。”
孙盈盈很是急切：“那他的茶楼怎么也不开张？”
方念真摇摇头：“这我也不知，听说才装修了一半就停工了。”
孙盈盈又追问道：“那你知道怎么才能联系上他店里的掌柜吗？”
方念真又摇了摇头：“我不知道。”
孙盈盈一脸的失望，这下自己可怎么办，还能有什么人帮自己呢？她的一生，就只能困在新云州了吗？
几句话过去，孙盈盈也就到了茅房门口，此时她的婆子见她出来的久，不放心也跟来了。
方念真离开的时候，听见孙盈盈的贴身侍女正在跟那婆子解释：“小姐的腿疾犯了，走不快。”
三个“不知道”换来了一块银元宝，方念真还是开心极了，这不得好好服务一下客户！
她就拿外面买来的酸奶，加上果酱、葡萄干、山楂碎，调了一碗助消化的酸奶。
孙盈盈今日吃了太多辣的了，吃一碗浓稠的酸奶，多少也能保护一下肠胃。
“孙姑娘，吃一碗酸奶吧，这是赠送给你的，你平日不吃辣，今日回去可能会肚子痛，吃一碗酸奶多少能缓解一些。”
孙盈盈近日不是挨骂，就是在去挨骂的路上，就连一向温柔的母亲都不再关心她了，她每日就像个囚犯一样被关起来，去干嘛都有人看着。
听到这种“关怀之语”，她还是有所触动的。
吃完饭，孙盈盈就准备带着人走了，方念真看她就是“醉翁之意不在酒”，想必心里又憋着什么小九九呢。
孙盈盈马上走到门口，见方念真还“热切”地望着她，就又走了回来。
“怎么了？落下什么东西了吗？”
方念真还有些不好意思，莫非是自己看“冤大头”的目光太明显了？
孙盈盈没言语，只是解下了自己随身佩戴的香囊。
“出门匆忙，身无长物，今日多谢方掌柜费心。这香囊有安神之效，特赠予你。”
“我，我不……”，方念真的“我不要”还没说出口，孙盈盈就利落地转身走了，压根没给她拒绝的权利。
孙家的马车走远，方念真飞速摒着呼吸把香囊丢到了无人的空屋子里。
她可算是怕了这种散发着香味的东西了，方念真闭目思考，这孙盈盈的香囊里，不会是装的“心绵草”吧？
上次她中毒一事，可还没找到真凶呢。
方念真左思右想，觉得这玩意就像个烫手山芋，她等不及，拿了盒子装了这香囊，就直接去了瑞王府。
许久没来瑞王府，瑞王府又换了看门小厮了。
好嘛，又是没人认识她。
不过还好，这次她又不是来找瑞王的，她说要寻黄太医，就自有人去通传了。
过了一会儿，黄太医就出来了。
“方丫头，你怎么来这里了？”
方念真勾了勾手指，跟黄太医凑在一起嘀嘀咕咕了好一阵子，黄太医点了点头。
“行，先回去吧，明日我就告诉你这里装的是什么。”
方念真见黄太医潇洒转身回了府里，自己就也正要出门，一声猫叫却把她拉住了。
“喵呜。”
方念真左看右看，二柱这家伙在瑞王府角门门房的房梁上走来走去。
“喵呜！”
它又提高了一个音调，似乎是在和方念真打招呼。
“云团，你干嘛呀？”
这可是瑞王府，方念真可不敢叫它“二柱”那个乡下名字。
云团后腿蓄力，瞄准了直接就往方念真身上跳，还好方念真反应快，一把接住它抱在怀里。
“怎么了呀？怎么又瘦了？又不好好吃饭了？”
方念真掂了掂它的分量，比前些日更轻了些。
见这猫和方念真很熟悉，瑞王府的门房惊讶极了，谁不知道呀，这可是他们的“猫主子”。
怎么还和一个府外的女人这么亲密了？
叙了一会儿旧，方念真把它放在地上就要出门，云团却拦在她的脚前不让走。
方念真想了想，“红薯？云团想吃红薯？”
白猫云团歪了歪小脑袋，沉默。
“大福？云团想见大福？”
“喵喵喵！”云团显而易见地有了反应，叫声激烈起来，尾巴也举得高高的，表示着高兴和兴奋。
方念真犯难，因着大福发情被关在家里，方念真又忙，两只猫已经很久没见了。还好这次的门房是个机灵的，将曾管家请了来。
曾管家了解了情况，给云团身上套了个工字猫绳。
方念真一眼认出：“诶？这不是我家大福的同款猫绳吗？”
曾管家笑了笑，“是，王爷说就是仿照您的做的，这还是他亲手给云团制作的呢。您把云团带去见大福吧，晚上我们府里派人去接它回家。”
啧，看看人家，王府的猫就是命好，晚上还有专人来接。
方念真给曾管家留了自家宅子的地址，就带云团回了家，左右现在大福也发情结束了，两猫见见也没事。
路上人多，方念真就一路抱着它，进了自己的宅子才把它放下来走。
这还是云团第一次来方念真的宅子，它要比大福胆子大得多，一点也不怕生人，但是也不靠近就是了。
它好奇地闻来闻去，直到离方念真的卧房越来越近，它好像嗅出大福的味道，小步子迈的越发轻快起来。
两猫一相见，就互嗅鼻尖，而后追逐着玩了起来。
方念真看见摇头笑了笑，怎么有种自己孩子跟小学同学一起玩的感觉？
她怕云团不认黄莺，就决定今日下午在家呆着，等着王府把猫接回去。
左右也是闲着无事，方念真就去做了些“姜糖膏”。
免得一到月事期，小秋那丫头就给她花式做各种与姜有关的菜。
先把姜捣出汁，再加入去了核的大红枣，还有少量枸杞，放到小砂锅里，小火慢熬就行了。
这个需要耐心，慢慢熬才有功效。
出锅后，方念真尝了尝，还是挺苦的，就又多加了些糖。
熬好了之后能储存挺久的，到时候可以冲热水喝，到时候要喝的话，大点口，“咕咚咕咚”几口也就咽下去了。
起码她能告别姜，吃正常的饭菜了。
高高兴兴地熬好了，装在罐子里密封好。
念及屋里的两只小猫，方念真又取了冻着的小鱼，煎酥了，也没加盐，原汁原味，直接端回屋里给两只猫。
还没进屋，她就听见自家大福“嗷呜嗷呜”的叫声，嘿，怎么这么一会儿就打起来了？
“别打架！别打架！我给你们带小鱼吃了。”
方念真一手端盘子，一手开门，急急忙忙进了屋。
眼前的一幕却让她石化在原地。
自家刚刚长成的小母猫正被云团咬着脖颈，压在身下。
大福很是懵懂，委屈巴巴地跟自己的老母亲“喵呜”了一声。
“云团，二柱子！”
“老娘杀了你！！！”
作者有话说：
云团：“咋有丈母娘这么好的人啊，还抱我去见媳妇。”
第79章 油焖大虾
方念真的卧房内, 一人二猫，呈三角形僵持着。
大福弓着背，炸着毛。
方念真气哼哼地看着云团, 云团似是浑然不觉她的目光, 只痴痴地看着方念真的小猫大福，大福则是左看看, 又看看。
刚刚方念真进屋子就看到云团骑在大福身上，她冲过去想直接把云团拎起来, 它却回头冲她哈气。
方念真怕它伸爪子挠人，环视四周，恰好有个刚做好还没用过的小网子，原是她想拿来去溪边捕小虾的。
她当机立断，抄起网子就把云团的脑袋扣住。
云团受到惊吓，一阵乱窜, 恰好将自己整个都装进了网子, 方念真直接把它兜起来放到了远一点的地方。
她进来的匆忙, 也没看见云团到底有没有“成事”。
不是她反对它们在一起，而是她知道生育对于母猫身体的损耗，她还想大福多活些年。
且生出来的小猫, 要是运气好，有靠谱的人家好好养着还成；若是遇上不好的人家反而受罪，或者是送不出去，自己院子里养一群小猫，她也是没有那个精力。
方念真整理了一下自己的衣裳，刚刚和云团“战斗”了一番, 弄得衣襟都乱了。
她连饭都不吃了, 就等着瑞王府来人。
晚饭时候, 黄莺通传，说是瑞王府来了人接云团。
方念真牵出云团，走到大门口却发现，竟是陆恒亲自来接了。
按理说，方念真应当马上请他进门，奉上好茶招待，可她心绪尚未平复。
连行礼都行的很是草率，“民女拜见瑞王爷。”
然后又愤愤地把猫绳往陆恒手里一放，“王爷带云团回吧。”
陆恒观方念真似乎神色有异，他揣测道：“我家云团给你添麻烦了？”
方念真本来还能压抑住自己的情绪，被陆恒这么一问，似乎还有了几分劲儿。
“添了大麻烦了，王爷，请您进来说吧。”
一直在大门口干站着也不是个事儿，方念真邀他到了花厅。
给陆恒上了热茶，方念真斟酌着语句。
她是一个未婚女子，到底该怎么跟一个未婚男人说明，两只猫似乎“这样那样”了呢？
没办法，方念真先艰难地开口，说了孕育对于母猫身体有损一事。
又含蓄地暗示道：“云团似乎，看中了我家大福……”，说到最后，她破罐子破摔，“也许几个月后，就有像云团的小猫出生了。”
陆恒终于明白了，原来小厨娘忧心的是这件事。
“此事你不必担心，云团它……咳，它已被阉过，无碍。”
陆恒似乎也是觉得跟一个女子提起这个话题，略显尴尬，赶紧装模作样喝了口茶。
方念真长长的“啊”了一声。
好家伙，原来已经是个中看不中用的了。
那还装出那副“威风凛凛”的气势？吓得她和大福都嗷嗷叫。
不过，如此甚好啊！
又能陪大福玩，又不用担心怀小猫的事情了。
方念真当即就变了脸，由心而发地笑了起来。
“王爷，您可吃饭了？民女去给您做点？”
陆恒说他吃过了，“今日云团多有得罪，我会好好教导它的，先告辞了。”
方才进来的匆忙，陆恒没有仔细看这间小宅子，宅子规模不大，但是还挺别有趣味的。
方念真还不知道自己心心念念的“大宅子”在人家眼里成了“小宅子”。
她开开心心地送了陆恒和云团出去，还给云团打包了半盘没吃到嘴的小鱼干。
一袭白衣的高个男人牵着一只纯白的小猫走在街头上，男人的外袍衣角随风飘了起来，小白猫的尾巴高高地竖着，尾巴尖倒勾了回去。
方念真看着他们的背影，感觉很是奇妙。
陆恒明明是全城身份最为尊贵的人了，却会亲自来接他的小猫。
“啧，猫奴不分贵贱。”-
次日，方念真收到了陆恒的“赔罪礼”——满满一篓子新鲜的虾，送来她店里时还活蹦乱跳呢！
方念真跳的比篓里的虾还欢，天知道，她自从穿过来，一直吃的都是虾干，新鲜的虾可好久没见过了，主要是新云州不怎么产这个。
这篓子里的虾也不知道是什么品种，比她在小溪里看见的虾体型要大得多。
正好有锅水滚着，方念真直接丢了两只进去试试味道。
虾不一会儿就变色了，捞出来稍微晾了一下。
方念真边吹着热气，边剥去虾皮，这虾倒是很好去皮，什么也不蘸，直接放进嘴里。
唔，虾肉还挺甜的，还有种独特的香腻感，不是那种油腻的“腻”，约莫是虾黄的口感。
美味当前，不可辜负。
留出一部分用来白灼，拨出一堆给大福带回去，“赔罪礼”嘛，昨日主要受到惊吓的还是大福。
剩下的就做一份油焖大虾，一份用蒜蓉粉丝蒸，再炸一份香酥虾仁，吃个过瘾！
说干就干，先让人把虾头、虾线都去掉，但是虾头也没有扔掉，方念真说留着还有用。
做虾这事情，最麻烦的就是事先的准备工作，实际上做起来很简单。
先把蒜蓉粉丝虾蒸上，方念真毕竟也是个“大厨”，还是有那么点小讲究和小追求的。
她把用来蒸的虾先在虾背中间划了一刀，“开背”到虾尾处，这样把虾身一劈开，虾肉就尾巴冲上“站立”住了。
这样做的目的就是为了摆盘好看，把热水略煮了一下的粉丝垫在盘子底，上面“站”两排虾，接下来就是浇蒜蓉酱了。
“方记食铺”是有“蒜蓉粉丝蒸白菜”这道菜的，刚刚方念真已经让安子把蒜蓉酱炒出来了，现在厨房里弥漫的都是炒熟的蒜蓉的香味。
最后就是耐心地等待把虾蒸熟了。
白灼虾和油炸虾仁就交给了小秋，这孩子最近进步神速，做菜又快又稳，已经隐隐有“大厨风范”了。
蒜蓉粉丝蒸大虾出锅的时候，方念真往上面撒了些葱花，又浇了少许的热油，另一边灶上的油焖大虾也出炉了。
今日这虾虽然也不少，但是远远不够三个店的人吃的，就只有“方记食铺”的员工有口福了。
食铺这边因为工作强度没有其他两个锅子店大，相对来说工钱要少一些，但是食铺这边有大厨！员工餐每次都很丰富，也很好吃。
店员们各有志向，各有选择，方念真索性就允许他们两个月调动一次岗位。
以前食铺这边的小二是阿青，近来他好像有了点对未来的规划，简单说就是想攒钱娶媳妇了，努力练习通过考核，去了“方记涮肉”那边了。
现在食铺这边的小二是一个叫“曲齐”的小伙子，是方念真后来买来的人，她第一次听说这名字的时候就牢牢记住了。
曲齐是个追求生活品质的，他就喜欢食铺这边的安稳，还有美味的员工餐！
盼了又盼，终于等到阿青调走了，他赶紧打申请，调了过来。
曲齐美滋滋地从后厨端菜上桌：“看吧，我就说，我选择食铺是最明智的！这虾，他们又没份儿咯！”
方念真笑着说他：“你呀，嘴严点，别吃完就出去说，之前咱们在店里吃烤鸡，后来就是你宣扬出去的，惹得他们都跑我面前来要。”
曲齐不好意思地摸了摸脑门：“嘿嘿，那时候我刚过来，按捺不住要显摆，现在我晓得了，闷声发大财！”
曲齐的一番话惹得店里的人都笑了起来。
几盘虾陆续端上桌，方念真趁热吃了个香酥虾仁，小秋把火候掌握的很好，外酥里嫩。
新云州不盛产虾，大家平日里也很少吃到，安子也找到了挚爱——蒜蓉粉丝蒸大虾里面的“粉丝”，他发现这可和蒸白菜的粉丝味道大有区别。
蒸大虾下面垫的粉丝足足地吸收了虾的鲜味，再配上蒜蓉，夹一筷子到米饭上，包裹着热乎乎的米饭一起吃，绝了！
油焖大虾就更是没见过的吃法了，众人吃到最后，就连里面的葱段都挑出来吃干净了。
方念真今天没有吃主食，悠悠然地剥着白灼虾，吃了十几个，感觉肚子里都是高蛋白，饱腹感很强。
晚上下班回了宅子后，虾就没几个活着的了。
方念真把还活着的几只虾给大福煮了，这小猫竟然不吃！
闻了又闻，就是不往嘴里面放，最后还是方念真把虾壳剥好了，细细的拆成虾泥，大福才勉为其难地吃了几口。
其余的虾，方念真烘烤了一下，到时候大福要是不吃，她自己拿来当虾干小零食吃也是行的，或者是切末煮粥。
方念真忙活完这一通，天色已经很晚了，黄莺来寻她。
“掌柜的，杜二丫说想见您，问您得不得空。”
方念真净了手，“啊，让她进来吧。”
二丫进来的时候使劲儿的低着头，进了门见了方念真就“扑通”一下跪到了地上。
“掌柜的，我有事相求。”
她如此说，方念真心里就“咯噔”了一下，她是了解二丫家里的情况的，该不是刚来没有两个月呢，就想提前借工资吧？
二丫还是不抬头，低着头闷闷地说道：“掌柜的，若是我家里人来问您我的工钱，可以麻烦您只说一半吗？”
“这是何故？”
二丫似乎难以启齿，过了好几秒才答道：“您可以和他们说我表现不佳，不值那么多工钱。我，我只是想给自己挣个好前程，可我娘她……”。
说着，二丫忍不住啜泣起来。
方念真眼神暗示黄莺把二丫从地上拉起来，方念真走上前，手指托住二丫的下巴，令她抬起头。
她这才看见，二丫两边的脸上都有明晃晃的巴掌印！脸颊都肿的老高。
“这是怎么回事？你细细说来。”
作者有话说：
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第80章 二丫哭诉
方念真让黄莺去冰窖取了些冰块来, 包在帕子里，给二丫用来敷脸消肿。
二丫被掌柜这样一关心，哭得更加止不住。
方念真又是好一番安慰, 二丫才勉强稳定下来情绪。
她带着浓重的鼻音, 抽噎地说道：“今天中午，我娘进城了, 她是来买东西的，就寻到店里, 管我要钱。”
二丫上次在“员工技能大赛”里表现很好，当时她还是个实习店员，小五当即就跟方念真提出要二丫到他的店了。
如今，方念真已经把小五提拔成新店“方记涮肉”的店长，知晓则是“总会计”。
二丫抹了把眼泪，又说道：“我说钱也没带身上, 而且还要干活, 待月末归家我就给她拿钱, 反正也没几日了。”
“我娘却以为是我的拖延之策，在大街上就逼着我回宅子取钱。我不肯，她就说我来了没多少日子心就野了。就……扇了我耳光。”
说到此处, 二丫似是伤心够了，使劲搓了一把脸，“左右也挨了打了，我就死咬着不肯给她，正好小五店长出来了，假意训斥我, 我才得以脱身。”
“我这脸也没法干活了, 小五掌柜还允我休了半日的假, 我想了一下午，我娘肯定不会善罢甘休的。掌柜的，您就帮帮我吧，我的钱拿回去了她也不会贴补给家里用的。”
黄莺疑问道：“那你娘要钱干啥？”
二丫垂下头：“自然是给她那个还不知道何年能怀上的儿子攒着。”
方念真和黄莺对视了一眼，二人都没想到，赖氏还会追到城里来要钱。
“行，你的要求我答应了，你现在工钱是多少？二两？”
二丫脸上还肿着，聊到此处却绽开了微笑，这笑扯到她脸上的伤，疼得她又龇牙咧嘴的。
“掌柜的，小五店长说我表现挺好的，可以升为二级员工，月钱有二两半。本来，我还想争一争这个月末的考核，看够不够格去楼上雅间的，现在我这脸这样……怕是没戏了。”
方念真同情地看了看她。
“好，你爹娘若来问，我就告诉他们，你只有一两半的工钱，如何？说的太少，他们一打听也不会信的。”
二丫努力地点着头：“那太谢谢掌柜的了。”
方念真看了看二丫脚上的鞋，都快磨破了，尺码也不合适了，明显地看到大脚趾尖顶在鞋子最前方，仿佛一用劲儿就要冲出来了。
“你也该对自己好点了，给自己换双鞋吧，每日活动量也挺大的，一双舒服的鞋子也很是紧要的。”
二丫不好意思地把自己的脚往后缩了缩，“我晓得了，掌柜的。”
又让黄莺去取了些治外伤的药，给二丫带回去了。
方念真长长地叹了口气，“唉，她还有的熬。”
黄莺犹豫了一下，“掌柜的，我和二丫鞋码是差不多的，要不然我送她一双鞋吧？”
方念真摇了摇头：“若是你与她私下交情好，你想怎么着都行，若只是可怜她，我劝你不要这样做。”
见黄莺迷惑不解，方念真耐心地给她讲解。
“不是有一句老话嘛，救急不救穷，以她的工钱又不是买不起，你光看见了她家里的糟心事，可是她的家庭不是我们能改变的。最终还是要靠她自己守住钱。”
黄莺点了点头，“她现在好不容易从那个家挣脱出来了，接下来如何依靠自己，也是她要学习的一门课。”
方念真点了点她的脑门：“小黄莺现在聪慧了很多嘛，孺子可教也。”
黄莺不好意思地笑了笑。
…… ……
最近“凉皮加盟店”的事情热潮已过，差不多告一段落了，两个锅子店又生意一般，食铺里有小秋和安子撑着，方念真总算不用整日盯在店里。
她提着小篮子去了石家，真是好久没来看看石大嫂了，上次来还是匆匆忙忙把桂游送来的那次。
“笃笃笃”，方念真叩门，过了好一会儿石大嫂才来开门。
“念真啊，快进来快进来！”
石大嫂见了方念真很是惊喜，“我刚刚把孩子哄睡。”
方念真压低了嗓子，“那我敲门没把她吵醒吧？”
“没事儿，你放开了说话吧，这孩子现在睡起觉来，打雷都不醒。”
如今天气暖和了，石大嫂也时常抱着孩子在外面转转。
她斟酌着开了口：“念真啊，要不然嫂子这两日也想去找你呢。”
方念真关切地问道：“怎么了？”
石大嫂搓了搓手，“我、我也想做凉皮卖，就在咱这巷子口支个小摊，左右就是加调料拌一下，带着孩子也能干。”
方念真一拍大腿，她光想着搞加盟店的事了，把石大嫂这茬给忘了，这活她本来也是想给石大嫂干的。
“这都好说，嫂子你也知道凉皮是怎么做的，调料水我免费给你提供，也不用啥加盟费。”
石大嫂连连摆手：“那不行，念真，咱们必须按着流程来，要不然你该不好管理别的人了。”
方念真又道：“加盟费我是绝对不会收的，调料水你爱给钱就给吧。”
“哎哎，念真，你看嫂子这又麻烦你了。”
“嫂子你看，许久不见，你跟我生分了？”
石大嫂见方念真板起了脸，才道：“我咋可能跟你生分，你就是我亲妹子。”
石大嫂坚持留方念真吃了午饭，二人吃了碗面条。
“哎，你知道不？胡家老二要相媳妇了。”
方念真摇了摇头：“我如今与他家没什么联络了。那胡老二终于对王氏死心了？”
石大嫂叹道：“他们胡家一向都挺好的，就是他耳根子软，以前许是让王氏撺掇的吧，如今王氏也蹲大牢有段时间了。没人在他耳边撺掇着，他也是回过味儿来了。”
“怎么说？”
“我家门前经常有砍好的柴，一垛一垛的，你石大哥望见过，就是胡家老二偷摸来放的，应是知道错了吧。”
方念真点了点头：“还有这样的事，算他还有份良心。”
“他家那馒头铺也干得不错，胡老二如今在那帮着，起早贪黑的，也感动他大哥大嫂了，说是愿意出一大笔银子给他相媳妇呢，不过要求倒是不高，那胡老二也三十了，说是相寡妇也行。”
方念真听了也没往心里去，却没想到此事还能跟她身边的人产生什么关联。
隔了一日，莫大姐就来店里找方念真了，方念真租了一处小院子，给莫大姐作为“牛肉干加工坊”，所以她几乎不来店里了。
“念真啊，你说我咋摊上这样的事……唉。”
方念真见莫大姐难以启齿的样子，不由得好奇：“怎么了？莫大姐？”
莫大姐遮遮掩掩地说道：“昨日，有媒婆来寻我，问我可有再嫁之心。”
方念真笑了笑，“莫大姐魅力不减！是什么人家啊？”
莫大姐摇了摇头：“来的是胡家，就是你原来的老邻居。咱们也是在你家共同吃过饭的，我还比他家那胡老二大四岁。”
方念真没想到，胡家居然对莫大姐有意？
“莫大姐，那你怎么想？”
莫大姐说道：“我再不再嫁都另说着，但胡家我是肯定不会去的。他家那糟心事儿，而且还害过石家妹子。我就寻思来告知你一声，以后别把我和他家聚到一起，这可有点尴尬了。”
方念真了解了，“那肯定不会了，再说我现在和他家来往也少了。”
不过，她可听出来了，莫大姐这是有想改嫁的心。
想起以前在府衙的时候，莫大姐是信誓旦旦说自己绝对不会再嫁了，一个人把栓子养大就得了。
现在却松了口风，想来，应该是心里有人选了？
不过这是人家的隐私，方念真可不会去探听-
方念真这两日就是“被人找”的命，她早上还在睡懒觉，就被黄莺叫起来。
“掌柜的，您起来吧？赖氏来了，在前厅等您呢。”
方念真一听赖氏，想起她做的孽，起床气就更大了。
“不去！她想见我就见啊，黄莺你去吧，怎么说你也是知道的。”
说完，她就转身把被子盖到头上，又睡过去了。
黄莺还是第一次被这样“委以重任”，她在屋外打了无数遍腹稿，才鼓起勇气去面对赖氏。
“婶子，我们掌柜的今日身子不适，一会儿怕是还得请郎中来，您有什么事就跟我说吧。”
赖氏由上至下瞄了黄莺一眼，“咋，你现在升官啦？成了方家的大管家了？”
黄莺听出她语气中的嘲讽，跟着方念真这么久，她也是学了些小脾气的。
“婶子您既然无事，那便等我们掌柜的身体好起来了再说吧。”
说完转身就要离开，赖氏果然拉住了她。
“这丫头，进了城可不如以前听话了，我家那二丫也是，现在脾气大得很。你跟婶子说说，二丫在这儿一月赚多少钱啊？”
黄莺叹了口气：“婶子，要我说，你有空还是领家里几个孩子多出来吧，长长见识也好，二丫在店里是大字不识一个，话也不敢说，磕磕绊绊的。要不是我们掌柜的心善，八成要把二丫给你送回家了。”
赖氏一拧脖：“那丫头这般不提气？那我干脆领她回家得了，还能帮我干干活。”
黄莺忙拦下她，“那在家还得吃粮，又没有工钱，方记再怎么说，给她开五百文应该也是有的。”
赖氏听了这话就坐下了，“那有钱拿反正就挺不错的，一会儿我再问问她店长去。”
“行，婶子，不过你可跟人家店长好好说话，他年纪虽小，可是我们掌柜的手下的红人。”
“哎哎，我知道了。”
赖氏起身，又坐回去把黄莺给她上的一杯茶一口喝光，这才迈步出去了。
黄莺送她出了大门，回来却见方念真站在院子里给她鼓掌。
“很好！我们黄管家很是威风嘛！”
黄莺不好意思地红了脸：“掌柜的，你可别调侃我了。”
“我认真的，以后就训练你，做我的管家。”
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